Cách nấu chè đậu đen nhanh mềm. Đậu mềm sau 30p chỉ với 1 gia vị

Cách nấu chè đậu đen nhanh mềm mà không tốn thời gian luôn là thách thức. Nhiều người chia sẻ cách nấu chè đậu đen thông thường mất đến 2-3 giờ để hầm đậu, tốn công sức và nhiên liệu. Tuy nhiên, chỉ với 1 loại gia vị quen thuộc, bạn có thể nấu chè đậu đen nhanh mềm chỉ sau 30 phút. Bài viết này Điện máy Htech sẽ hướng dẫn chi tiết cách chọn đậu ngon, chuẩn bị nguyên liệu, bí quyết nấu nhanh mềm, cách nấu chè đậu đen ngon và các món biến tấu hấp dẫn.

1. Cách chọn đậu đen nấu chè ngon nhất

Cách nấu chè đậu đen nhanh mềm, việc chọn đậu ngon là yếu tố tiên quyết. Đậu đen xanh lòng được đánh giá cao về hương vị và thời gian nấu nhanh hơn so với đậu đen thường.

• - Hạt đậu đen xanh lòng: Hạt nhỏ, đều, vỏ bóng, cứng cáp. Khi bẻ đôi, phần bên trong có màu xanh nhạt, chứa nhiều protein và chất xơ.
  - Nguồn gốc rõ ràng: Nên chọn mua tại các cửa hàng uy tín.
  - Kiểm tra độ tươi: Đậu ngon có mùi thơm nhẹ, không mốc, không lẫn hạt lép.

2. Nguyên liệu nấu chè đậu đen và dụng cụ cần chuẩn bị

Cách nấu chè đậu đen nhanh mềm, ngoài đậu ngon, bạn cần chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu và dụng cụ.

Nguyên liệu:
- 200g đậu đen xanh lòng.
- 100g đường thốt nốt (tạo vị ngọt thanh, không gắt)
- 1 thìa cà phê muối (gia vị “bí mật” giúp đậu nhanh mềm)
- 1 lít nước lọc
- 200ml nước cốt dừa (nếu thích chè béo ngậy).

Dụng cụ cần thiết:
- Nồi áp suất hoặc nồi cơm điện
- Rây lọc
- Chảo rang
- Bình giữ nhiệt nếu muốn bảo quản lâu

• - Bếp ga hoặc bếp điện từ.
  Theo nghiên cứu của Viện Công nghệ Thực phẩm, thêm muối vào khi nấu đậu giúp làm mềm cấu trúc vỏ đậu, giảm 30% thời gian nấu. Nhiều người dùng xác nhận chỉ cần 1 thìa muối nhỏ, đậu đen mềm nhanh hơn hẳn.

3. Cách nấu chè đậu đen nhanh mềm không cần ngâm

Thông thường, để nấu chè đậu đen, bạn cần ngâm đậu 6-8 tiếng. Nhưng với Cách nấu chè đậu đen nhanh mềm dưới đây, chỉ trong 30 phút, đậu đã chín mềm mà không cần ngâm, nhờ bí quyết sử dụng muối và kỹ thuật nấu đúng cách.

3.1. Sơ chế và rang đậu

• Bước 1: Nhặt bỏ hạt lép, hạt hỏng.
• Bước 2: Rửa sạch đậu 2-3 lần.
• Bước 3: Bắc chảo lên bếp hồng ngoại, rang đậu với lửa nhỏ khoảng 10 phút đến khi đậu dậy mùi thơm.

Anh Hoàng Dũng (TP.HCM) chia sẻ: "Rang đậu trước khi nấu không chỉ giúp chè thơm hơn mà còn giảm 20% thời gian hầm đậu. Mình thử và thành công ngay lần đầu".

3.2. Cách nấu chè đậu đen nhanh mềm không nát

Cách nấu chè đậu đen nhanh mềm chi tiết như sau:

• Bước 1: Cho đậu rang vào nồi, thêm 1 lít nước.
• Bước 2: Thêm 1 thìa cà phê muối vào, đun sôi.
• Bước 3: Khi nước sôi, hạ lửa vừa, nấu khoảng 25 phút.
• Bước 4: Kiểm tra đậu đã mềm, bạn gạn gần hết nước chè, sau đó xào đậu đen với đường thốt nốt hoặc đường trắng. Tiếp theo, cho phần nước chè vừa gạn vào đun sôi và tắt bếp điện.

• Ngoài cách nấu chè đậu đen thơm ngon với bếp ga Rinnai thông thường, bạn có thể tận dụng nồi cơm điện sunhouse hay nồi cơm điện Toshiba để nấu chè.

Muối giúp phá vỡ các liên kết pectin trong vỏ đậu, làm vỏ mềm nhanh hơn mà không cần ngâm lâu. Theo PGS.TS Nguyễn Thị Lâm, muối làm tăng tốc độ thẩm thấu nước vào đậu, giúp đậu chín nhanh mà vẫn giữ nguyên vị bùi. Cách này cũng có thể áp dụng để hầm xương bằng nồi cơm điện, xương sẽ được hầm chín nhanh hơn và nhừ hơn.

4. 3 món biến tấu chè đỗ đen ngon nhất bạn nên thử

Ngoài cách nấu chè đậu đen nhanh mềm truyền thống, bạn có thể thử biến tấu với các nguyên liệu khác để tạo sự mới lạ, hấp dẫn hơn.

5.1. Cách nấu chè đậu đen nước cốt dừa

Chè đậu đen kết hợp nước cốt dừa mang lại vị béo ngậy, thơm ngon. Cũng với cách nấu chè đậu đen bằng nồi cơm điện Sharp như trên, nhưng khi gần hoàn thành món ăn, bạn đun nhỏ lửa 5 phút, thêm nước cốt dừa, tắt bếp.

5.2. Cách nấu chè bí ngô với đậu đen

Bí ngô giàu vitamin A, khi kết hợp đậu đen tạo thành món chè bổ dưỡng, dễ ăn. Sau khi bạn nấu đậu đen nhanh mềm với muối, bạn cho 300g bí ngô gọt vỏ, cắt miếng, hấp chín vào và nấu thêm 5 phút rồi tắt bếp điện từ âm.

5.3. Cách nấu chè ngô đậu đen

Chè ngô đậu đen là sự kết hợp lạ miệng, dễ làm. Sau khi, thực hiện cách nấu chè đậu đen không cần ngâm như đã hướng dẫn bạn cho thêm 200g ngô đã tách hạt, luộc chín vào và nấu thêm 5 phút rồi tắt bếp.

5. Mẹo nấu chè đậu đen nhanh mềm, thơm ngon

Để nấu chè đậu đen nhanh mềm, ngon miệng, hãy áp dụng những bí quyết nấu chè đậu đen ngon sau:

• - Sử dụng muối: Thêm 1 thìa muối khi nấu đậu.
  - Rang đậu trước khi nấu: Giúp đậu nhanh chín và dậy mùi thơm.
  - Dùng nồi áp suất hoặc nồi cơm điện cao tần: Giảm thời gian nấu xuống còn 15-20 phút.
  - Không cho đường quá sớm: Đường làm cứng vỏ đậu, nên cho khi đậu đã mềm.
  - Ngâm đậu bằng nước ấm nếu có thời gian, giúp rút ngắn thời gian nấu thêm 10-15 phút.

Cách nấu chè đậu đen nhanh mềm không quá phức tạp nếu bạn biết bí quyết. Chỉ với 1 thìa muối, đậu đen có thể mềm sau 30 phút, giữ được vị bùi béo và tiết kiệm thời gian, công sức. Hy vọng bài viết chi tiết, sát thực tế này sẽ giúp bạn dễ dàng nấu chè đậu đen ngon, nhanh mềm và đầy đủ dinh dưỡng.