Cách nấu lẩu dê đơn giản tại nhà KHÔNG bị hôi. 90% chị em xử lý thịt dê sai

Cách nấu lẩu dê đơn giản tại nhà dễ bị hôi, mất ngon. Theo khảo sát từ 500 chị em nội trợ, 90% thừa nhận từng xử lý thịt dê sai, khiến món lẩu không đạt hương vị như mong muốn. Vậy làm thế nào để lẩu dê ngon đơn giản tại nhà không bị hôi, thịt mềm ngọt nước? Bài viết này Điện máy Htech sẽ hướng dẫn chi tiết cách chọn thịt dê ngon, sơ chế đúng cách và cách nấu chuẩn vị, kèm theo chia sẻ từ những người đã thành công.

1. Thịt dê ngon tươi chọn như thế nào?

Thịt dê ngon là yếu tố quyết định thành công của cách nấu lẩu dê đơn giản tại nhà. Chọn được thịt tươi, chuẩn sẽ giúp bạn dễ dàng nấu lẩu dê đơn giản tại nhà mà không lo bị hôi.

• - Màu sắc và mùi hương: Thịt dê tươi có màu đỏ hồng, thớ thịt săn chắc, không nhão. Khi ngửi, thịt dê có mùi đặc trưng nhưng không quá nồng. Nếu thịt có mùi lạ hoặc quá hôi, có thể dê đã già hoặc bảo quản kém.
  - Phần thịt nên chọn: Thịt bắp, sườn hoặc đùi dê là lựa chọn lý tưởng cho lẩu. Những phần này có độ dai vừa phải, khi nấu lâu sẽ mềm ngọt.
  - Nguồn gốc rõ ràng: Mua thịt dê tại các cơ sở uy tín để đảm bảo vệ sinh và tươi ngon hơn.

2. Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ nấu lẩu dê ngon

Cách nấu lẩu dê đơn giản tại nhà không bị hôi, bạn cần chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu và dụng cụ.

• Nguyên liệu:
  • - 1kg thịt dê (bắp, sườn hoặc đùi).
  • - 1kg xương đùi dê.
  • - 500g khoai môn, 300g nấm (nấm kim châm, nấm hương).
  • - 2 củ tỏi, 2 nhánh sả, 2 củ gừng, 1 củ hành tây.
  • - 200g đậu hũ non, 300g rau ăn kèm (rau tần ô, rau cải).
  • - Gia vị nấu lẩu dê: muối, tiêu, hạt nêm, rượu trắng, giấm, dầu mè.

• Dụng cụ:
  • - Nồi lẩu điện hoặc nồi thường hoặc nồi cơm điện.
  • - Dao sắc, thớt riêng cho thịt sống.
  • - Bếp gas mini hoặc bếp điện từ đơn nếu muốn thưởng thức tại bàn.

Theo nghiên cứu của Viện Dinh dưỡng Việt Nam, thịt dê chứa nhiều sắt, vitamin B và protein, nhưng nếu không sơ chế kỹ sẽ ảnh hưởng đến hương vị. Việc chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu giúp cách làm lẩu dê tại nhà trở nên dễ dàng và tiết kiệm thời gian.

3. Sơ chế thịt dê và rau củ ăn kèm

Một trong những lý do khiến nhiều người thất bại khi thực hiện cách nấu lẩu dê đơn giản tại nhà là không sơ chế đúng cách. Thịt dê có mùi hôi đặc trưng, nếu không xử lý kỹ, món lẩu sẽ kém ngon.

3.1. Khử mùi hôi thịt dê như thế nào?

Khử mùi hôi thịt dê là bước quan trọng nhất khi nấu lẩu dê đơn giản tại nhà không bị hôi. Theo kinh nghiệm từ nhiều đầu bếp chuyên nghiệp, có 3 cách phổ biến và hiệu quả:

• - Dùng rượu trắng và gừng: 3.1.1. Rửa sạch thịt dê, cắt miếng vừa ăn. 3.1.2. Dùng 200ml rượu trắng pha với 1 củ gừng đập dập, bóp đều thịt trong 5 phút, sau đó rửa lại bằng nước sạch.
  - Dùng giấm và muối: 3.1.3. Ngâm thịt trong nước giấm pha muối khoảng 10 phút, rửa sạch.
  - Hơ qua lửa than: 3.1.4. Đưa miếng thịt dê lên lửa than hơ qua trong 2 phút, giúp loại bỏ lông và mùi hôi hiệu quả.

3.2. Sơ chế rau củ ăn kèm

Rau củ là phần không thể thiếu trong cách nấu lẩu dê ngon, góp phần làm tăng hương vị và cân bằng dinh dưỡng.

• - Khoai môn: Gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn, ngâm nước muối loãng 10 phút để khoai không bị thâm.
  - Nấm: Ngâm nước muối 5 phút, rửa sạch.
  - Rau xanh: Rửa sạch, để ráo nước.

4. Cách nấu lẩu dê đơn giản tại nhà KHÔNG bị hôi

Giờ là phần quan trọng nhất – cách nấu lẩu dê đơn giản tại nhà. Làm theo các bước dưới đây, bạn sẽ có ngay một nồi lẩu ngon đúng điệu, thịt mềm, không hôi.

• Bước 1: Phi thơm tỏi, sả, gừng với 2 thìa dầu mè trên bếp ga âm.
• Bước 2: Cho thịt dê vào xào săn khoảng 10 phút, nêm 1 thìa muối, 1 thìa hạt nêm.
• Bước 3: Thêm 500ml nước dừa (nếu có) để thịt đậm vị.
• Bước 4: Bắc 2 lít nước lên bếp điện từ, cho hành tây, gừng, sả đập dập vào nấu sôi.
• Bước 5: Thêm thịt dê đã xào vào, nấu lửa nhỏ khoảng 30 phút đến khi thịt mềm.
• Bước 6: Cho khoai môn, nấm vào, nấu thêm 10 phút.

Bước 7: Nêm nếm lại nước lẩu với đường, muối, hạt nêm vừa ăn.
Bước 8: Khi ăn, nhúng rau và đậu hũ, thưởng thức khi còn nóng.

Sau khi hoàn thành cách nấu lẩu dê đơn giản tại nhà, bạn sẽ có nồi lẩu nóng hổi, thịt dê mềm, nước dùng ngọt thanh từ khoai môn và nấm, kết hợp vị béo của dầu mè và thơm của sả, gừng.

6. Lưu ý khi nấu lẩu dê tại nhà

Để đảm bảo cách nấu lẩu dê đơn giản tại nhà không bị hôi và ngon miệng, hãy ghi nhớ những lưu ý sau:

• - Không nấu lửa lớn trên bếp ga namilux quá lâu: Thịt dê sẽ dai và nước lẩu dễ bị đục.
  - Không nêm quá nhiều gia vị cùng lúc: Nên nêm từng chút một để điều chỉnh vị.
  - Dùng nguyên liệu tươi: Thịt dê và rau củ tươi giúp món ăn trọn vị hơn.

Cách nấu lẩu dê đơn giản tại nhà không bị hôi hoàn toàn phụ thuộc vào cách chọn thịt, sơ chế và nấu đúng cách. Chỉ cần áp dụng những hướng dẫn chi tiết cách nấu lẩu xương dê trong bài, bạn sẽ có nồi lẩu dê ngon, không hôi, đảm bảo dinh dưỡng. Hãy thử ngay hôm nay và cảm nhận sự khác biệt!