Cách làm đùi gà nướng thơm điếc mũi đảm bảo vừa ra lò là hết sạch

Cách làm đùi gà nướng kiểu "ngon bất chấp" này chắc chắn sẽ khiến bữa cơm nhà bạn không còn nhàm chán. Từng chiếc đùi gà vàng óng, thấm đẫm gia vị, vừa cắn vào là nghe tiếng da giòn rụm, thơm nức mũi đến mức. Bạn chỉ cần vài nguyên liệu cực kỳ đơn giản, ướp nhẹ tay một chút là căn bếp đã tràn ngập mùi thơm hấp dẫn.Bắt tay vào làm ngay thôi nào!

1. Cách làm đùi gà nướng ngon đến mức vừa ra lò là hết sạch

Cách làm đùi gà nướng chuẩn vị nhà làm, không cầu kỳ, không cần đầu bếp. Thế nhưng thành phẩm lại khiến ai ăn cũng gật gù “ngon dữ thần”

Nguyên liệu cần chuẩn bị (cho 3–4 người ăn)

- 4–6 chiếc đùi gà (tùy size)

- Hành, tỏi, sả băm

- Dầu ăn, nước mắm, mật ong, nước tương

- Ớt bột (nếu thích cay)

- Chút tiêu, muối, bột ngọt

- Ngũ vị hương hoặc bột ướp gà nướng cho thơm đậm đà hơn

- Dụng cụ gợi ý: Nồi chiên không dầu, lò nướng gali hoặc chảo/nồi hấp đều được

Bước 1: Sơ chế đùi gà đúng cách để khử mùi và giúp gà thấm vị

Muốn biết cách làm đùi gà nướng thơm ngon và không còn mùi tanh đặc trưng, bước sơ chế đóng vai trò vô cùng quan trọng. Đầu tiên, bạn hãy rửa thật kỹ đùi gà dưới vòi nước lạnh. Sau đó, sử dụng một chút muối hạt và vài giọt giấm ăn xoa đều lên bề mặt đùi gà, đặc biệt là những chỗ có da và khớp. Muối và giấm sẽ giúp loại bỏ chất bẩn và khử mùi hiệu quả. Tiếp tục rửa lại đùi gà nhiều lần với nước sạch cho đến khi hết mùi hôi.

Sau khi rửa sạch, hãy khứa nhẹ vài đường chéo hoặc ngang trên bề mặt thịt đùi gà giúp gia vị dễ dàng thấm sâu vào bên trong, đồng thời còn giúp đùi gà chín đều và đẹp mắt hơn khi nướng. Cuối cùng, một bước không thể bỏ qua là dùng khăn giấy sạch thấm khô hoàn toàn bề mặt đùi gà. Da gà khô ráo sẽ giúp món nướng của bạn có lớp da giòn tan hấp dẫn, thay vì bị nhão do hơi nước.

Bước 2: Cách ướp đùi gà ngon "thơm điếc mũi"

Gia vị ướp chính là linh hồn của món đùi gà nướng. Để có một món gà thơm ngon "nức mũi", bạn cần chuẩn bị hỗn hợp ướp đậm đà. Các gia vị ướp gà nướng cần có bao gồm: hành tím, tỏi, sả (băm nhuyễn), nước mắm ngon, mật ong, dầu ăn (giúp gà không bị khô khi nướng), tiêu xay và ớt bột (điều chỉnh lượng tùy theo khẩu vị). Cách ướp đùi gà nướng như sau:

Cho tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị vào một tô lớn. Trộn đều hỗn hợp ướp cho đến khi các gia vị hòa quyện vào nhau. Tiếp theo, cho đùi gà đã sơ chế vào tô, dùng tay xoa đều hỗn hợp ướp lên khắp bề mặt và bên trong các đường rạch của đùi gà. Đảm bảo tất cả các phần của đùi gà đều được phủ đều gia vị.

Để gà ngấm đều hương vị, bạn nên ướp ít nhất trong vòng 30 phút. Tuy nhiên, để món gà nướng đạt đến độ ngon "xuất sắc", bí quyết là hãy bọc kín tô gà đã ướp và để qua đêm trong ngăn mát tủ lạnh. Thời gian ướp đùi gà nướng càng lâu, gà sẽ càng đậm đà và thơm ngon hơn.

Mẹo nhỏ trong cách làm đùi gà nướng cho lớp da bóng đẹp: Trước khi cho gà vào lò nướng hafele khoảng 15 phút, bạn có thể phết thêm một muỗng cà phê mật ong lên bề mặt gà đã ướp. Lớp mật ong này sẽ giúp gà lên màu vàng cánh gián đẹp mắt và tạo thêm một lớp hương thơm quyến rũ khi nướng.

Bước 3: Cách làm đùi gà nướng "vàng ruộm" tại nhà

Đến bước quan trọng nhất, bạn có thể lựa chọn phương pháp nướng đùi gà phù hợp với dụng cụ sẵn có tại nhà:

- Cách nướng gà bằng lò nướng: Làm nóng lò nướng ukoeo ở nhiệt độ 200°C trước khoảng 10 phút. Sau đó, xếp đùi gà đã ướp lên khay nướng có lót giấy bạc hoặc giấy nến. Cho khay gà vào lò và nướng trong khoảng 25-30 phút. Để biết cách làm gà nướng ngon bằng lò nướng có màu vàng đẹp mắt, bạn hãy trở mặt gà khoảng giữa thời gian nướng.

- Với nồi chiên không dầu bear: Đây là một phương pháp nhanh gọn và giúp giảm lượng dầu mỡ đáng kể. Làm nóng nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 180°C trong khoảng 5 phút. Sau đó, xếp đùi gà đã ướp vào nồi và nướng trong khoảng 15 phút mỗi mặt. Tùy vào kích thước đùi gà, bạn có thể điều chỉnh thời gian nướng cho phù hợp.

Nếu không nướng gà trong lò nướng hoặc nồi chiên không dầu, đừng lo lắng, bạn vẫn có thể thưởng thức món đùi gà nướng thơm ngon bằng cách sử dụng chảo chống dính hoặc nồi cơm điện:

- Áp chảo: Đặt chảo chống dính lên bếp từ midea, cho một chút dầu ăn vào đun nóng. Cho đùi gà đã ướp vào áp chảo ở lửa nhỏ vừa. Lật đều các mặt của đùi gà cho đến khi chín vàng đều. Phương pháp này đòi hỏi bạn phải canh lửa và trở mặt thường xuyên để gà không bị cháy.

- Nướng bằng nồi cơm điện: Lót một lớp giấy bạc dưới đáy nồi cơm điện toshiba. Xếp đùi gà đã ướp vào nồi. Đậy nắp và bật chế độ nấu (Cook). Khi nồi chuyển sang chế độ giữ ấm (Warm), bạn lật mặt gà và nấu thêm một lần nữa cho đến khi gà chín hoàn toàn. Phương pháp này sẽ tạo ra món gà nướng mềm ẩm và có hương vị đặc trưng.

2. Gợi ý biến tấu đùi gà nướng thêm lạ miệng

Ngoài cách làm đùi gà nướng đơn giản kể trên, bạn có thể biến tấu theo những cách sau:

- Đùi gà nướng bơ tỏi sốt phô mai chảy: Thêm lớp phô mai béo ngậy lên trên đùi gà, nướng thêm vài phút là có ngay món siêu cuốn. Vừa kéo là phô mai chảy “ngập mặt”!

- Gà nướng kiểu Hàn sốt cay ngọt: Dùng tương ớt Hàn (gochujang), tỏi và mật ong để tạo vị cay nhẹ, hậu ngọt đậm đà. Ngon như gà nướng đường phố Seoul.

- Gà nướng lá chanh: Ướp thêm lá chanh cắt sợi vào hỗn hợp gia vị, khi nướng mùi thơm bốc lên đặc trưng kiểu Việt. Ăn kèm cơm nóng là hết sảy!

- Xé nhỏ làm topping: Gà nướng bơ mật ong xé sợi có thể dùng kèm bánh mì nướng, salad trộn, hoặc cơm trộn kiểu Hàn. Nhanh, gọn, lạ miệng mà vẫn ngon “rụng tim”.

Kết luận

Với cách làm đùi gà nướng đơn giản mà thơm lừng khó cưỡng này, bạn đã có thêm một món tủ cực cuốn cho những bữa cơm gia đình. Dù là cuối tuần rảnh rang hay ngày thường bận rộn, chỉ cần vài bước là có ngay món ăn "ngon hết sảy". Thử ngay để cảm nhận độ ngon “bắt cơm” của món này nhé!