Cách nấu lẩu gà ngon chua cay "sì sụp" ấm nóng cho mùa lạnh khó quên

Cách nấu lẩu gà ngon chua cay là lựa chọn hoàn hảo cho những ngày se lạnh, khi cả nhà cùng quây quần bên nồi lẩu nghi ngút khói, thưởng thức từng miếng gà mềm ngọt, nước lẩu đậm đà, cay cay, chua thanh hấp dẫn. Chỉ với vài nguyên liệu đơn giản như gà ta, sả, ớt, lá chanh cùng một số gia vị quen thuộc, bạn đã có thể tự tay nấu lẩu gà ngon đúng điệu ngay tại nhà. Hãy cùng Điện máy Htech bắt tay vào bếp để học cách nấu lẩu gà chua cay tuyệt hảo này!

1. Bí quyết chọn gà tươi ngon làm sẵn ở chợ

Để có món lẩu gà chua cay ngon, việc chọn gà tươi ngon là vô cùng quan trọng. Dưới đây là một vài mẹo nhỏ giúp bạn lựa chọn gà chất lượng:

• - Chọn gà ta: Gà ta thường có thịt dai và thơm hơn gà công nghiệp, giúp món lẩu của bạn ngon hơn.
  - Kiểm tra màu sắc: Da gà có màu vàng tự nhiên, không bị tái hay có mùi lạ.
  - Kiểm tra độ đàn hồi: Dùng tay ấn nhẹ vào miếng thịt gà, nếu thấy thịt săn chắc, có độ đàn hồi tốt thì đó là thịt tươi.
  - Ưu tiên gà nấu lẩu có nguồn gốc rõ ràng: Nên mua gà ở những cửa hàng uy tín, có nguồn gốc rõ ràng để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.

2. Nguyên liệu làm lẩu gà ngon chua cay

Để có một nồi lẩu gà chua cay đúng vị, việc chuẩn bị nguyên liệu làm lẩu gà ngon đầy đủ và tươi ngon là rất quan trọng. Món lẩu này cần có thịt gà ta chắc ngọt, các loại gia vị tạo vị chua cay đặc trưng như sả, ớt, lá chanh, cùng rau nhúng và nấm tươi để tăng thêm hương vị. Dưới đây là danh sách nguyên liệu cần có để bạn dễ dàng chuẩn bị.

Gà ta: 1 con (khoảng 1.5kg)
Xương gà: 500g (nếu có)
Nấm rơm, nấm kim châm, nấm đùi gà...
Ăn lẩu gà cần những gì: rau muống, cải thảo, bắp chuối bào, bạc hà, rau nhút...
Cà chua: 3-4 quả
Dứa (thơm): 1/2 quả
Sả: 3-4 cây
Riềng: 1 nhánh nhỏ
Lá chanh: 5-6 lá
Ớt: 2-3 quả (tùy độ cay mong muốn)
Tỏi, hành tím: 3-4 tép
Gia vị ăn lẩu gà: nước mắm, đường, muối, sa tế, giấm bỗng (hoặc me).

3. Sơ chế nguyê liệu nấu lẩu gà chua cay

Sơ chế nguyên liệu đúng cách là bước quan trọng trong cách nấu lẩu gà ngon chua cay, giúp nước lẩu trong, thịt gà không bị tanh và các nguyên liệu hòa quyện hoàn hảo. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết từng nguyên liệu:

• - Gà: Rửa sạch với nước muối loãng hoặc rượu trắng để khử mùi hôi, sau đó rửa lại với nước sạch. Chặt gà thành miếng vừa ăn, để ráo nước.
• - Xương gà: Rửa sạch, chần sơ qua nước sôi khoảng 2-3 phút để loại bỏ bọt bẩn và mùi tanh. Sau đó, rửa lại lần nữa với nước sạch.
• - Nấm tươi: Ngâm nước muối loãng khoảng 10 phút, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.
• - Rau ăn kèm: Nhặt bỏ phần già, héo, rửa sạch nhiều lần và để ráo.
• - Cà chua, dứa: Rửa sạch, cắt múi cau vừa ăn.
• - Sả, riềng, lá chanh: Rửa sạch, thái lát hoặc đập dập để khi nấu lẩu dậy mùi thơm.
• - Ớt, tỏi, hành tím: Băm nhỏ để phi thơm.

4. Cách nấu lẩu gà ngon chua cay

Đây là bước quan trọng nhất, quyết định chất lượng món ăn. Cách nấu lẩu gà ngon chua cay cần thực hiện đúng kỹ thuật để nước dùng đậm đà, thịt gà thơm mềm mà không bị bở.

4.1. Hầm xương gà làm nước lẩu

Nước dùng ngon là bí quyết tạo nên hương vị đặc biệt cho món lẩu. Hầm xương gà giúp nước ngọt tự nhiên mà không cần nhiều bột nêm, đồng thời tạo độ trong và thanh cho lẩu. Công đoạn nước lẩu gà đơn giản cần thời gian hợp lý để đảm bảo nước dùng đạt chuẩn.

• - Cho xương gà vào nồi, đổ nước ngập xương, bật bếp đun sôi.
• - Khi nước sôi, dùng muỗng vớt sạch bọt để nước lẩu trong.
• - Hạ nhỏ lửa, hầm xương trong khoảng 1-2 tiếng để nước dùng đậm đà.
• - Nếu muốn nước lẩu có vị thanh, bạn có thể cho thêm vài lát hành tây hoặc củ cải trắng.

4.2. Cách nấu nước lẩu gà ngon chua cay "sì sụp" ấm nóng

Sau khi nấu nước lẩu gà xong, bước tiếp theo là thêm các gia vị tạo hương vị chua cay đặc trưng. Công đoạn này yêu cầu điều chỉnh tỷ lệ gia vị phù hợp để nước lẩu vừa miệng, đậm đà nhưng không quá gắt, giúp cách nấu lẩu gà ngon nhất hấp dẫn và cân bằng hương vị.

Bước 1: Phi thơm gia vị gà nấu lẩu chua: Đặt nồi lên bếp ga paloma hoặc bếp điện từ, cho dầu ăn vào đun nóng. Phi thơm hành tím, tỏi băm.

Bước 2: Cho sả, riềng, ớt băm vào xào đến khi dậy mùi thơm.

Bước 3: Đổ nước dùng gà (hoặc nước lọc) vào nồi, đun sôi.

Bước 4: Thêm cà chua, dứa vào nấu để tạo vị chua tự nhiên.

Bước 5: Nêm gia vị: nước mắm, đường, muối, giấm bỗng (hoặc me chua), sa tế sao cho vị chua cay vừa ăn.

Bước 6: Khi nước sôi, thả thịt gà vào nấu đến khi thịt chín mềm.

5. Hoàn thành và thưởng thức món lẩu gà chua cay cùng gia đình

Sau khi hoàn thành cách làm nước lẩu gà, bày nồi lẩu ra bàn ăn, sắp xếp các loại rau, nấm, bún tươi hoặc mì tôm xung quanh. Khi ăn, nhúng các nguyên liệu vào nước lẩu đang sôi, gắp ra chấm cùng nước mắm ớt cay để tăng thêm hương vị.

Lẩu gà chua cay không chỉ hấp dẫn với vị chua cay kích thích mà còn rất bổ dưỡng, phù hợp để thưởng thức vào những ngày se lạnh cùng gia đình và bạn bè. Với cách nấu lẩu gà ngon chua cay này, chắc chắn bữa ăn của bạn sẽ thêm phần ấm cúng và đáng nhớ!

Với cách nấu lẩu gà ngon chua cay đơn giản mà đậm vị, bạn đã có ngay một món ăn hấp dẫn cho những buổi sum vầy bên gia đình và bạn bè. Nước lẩu nóng hổi, cay nồng hòa quyện với vị ngọt của thịt gà và rau nhúng tươi ngon chắc chắn sẽ khiến mọi người không thể cưỡng lại. Hãy thử ngay công thức này và biến những ngày se lạnh trở nên ấm áp hơn bằng một nồi lẩu gà tuyệt vời!