Cách nấu cơm gà hải nam ngon nhất "hết veo, sạch bóng" cả đĩa

Cách nấu cơm gà hải nam ngon nhất không chỉ nằm ở cách chế biến gà mà còn ở bí quyết nấu cơm và pha nước chấm chuẩn vị. Món ăn này có nguồn gốc từ đảo Hải Nam, Trung Quốc, nhưng đã trở nên phổ biến trên khắp châu Á nhờ hương vị tinh tế, dễ ăn và cực kỳ hấp dẫn. Hạt cơm bóng mượt, béo thơm từ nước luộc gà, thịt gà mềm ngọt, chấm cùng nước sốt cay nhẹ tạo nên sự hòa quyện hoàn hảo. Hãy cùng Điện máy Htech vào bếp để làm ngay món cơm gà hảo hạng này!

1. Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ nấu cơm gà hải nam

Cách nấu cơm gà hải nam ngon nhất thơm ngon và chuẩn vị, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu và dụng cụ sau:

Gà ta nguyên con: 1 con (khoảng 1.2 - 1.5kg)
Gạo tẻ ngon: 500g
Hành tây: 1 củ
Gừng tươi: 1 nhánh lớn
Hành khô: 3-4 củ
Tỏi: 3-4 tép
Lá dứa: 3-4 lá
Nước dùng gà (hoặc nước lọc): Lượng vừa đủ để nấu cơm
Dầu ăn: Lượng vừa đủ
Nước tương: Để chấm
Ớt tươi: 1-2 quả (tùy chọn)
Hành lá, ngò rí: Để trang trí
Nồi to có nắp kín: Để luộc gà
Nồi cơm điện: Để nấu cơm

Bạn có thể dễ dàng tìm mua các nguyên liệu này tại các chợ hoặc siêu thị. Gà ta chọn con khỏe mạnh, da vàng tự nhiên. Gạo tẻ nên chọn loại gạo thơm, dẻo. Bạn có thể sử dụng các loại bếp ga Paloma, bếp điện từ để luộc gà và phi hành tỏi một cách nhanh chóng.

2. Sơ chế nguyên liệu làm cơm gà hải nam Singapore

Sơ chế nguyên liệu kỹ lưỡng là bước quan trọng trong cách nấu cơm gà hải nam ngon nhất, giúp món ăn được thơm ngon và không còn mùi tanh của gà.

• - Gà tươi khi mua về rửa sạch, dùng muối hạt và gừng đập dập chà xát lên toàn bộ thân gà cả bên trong và bên ngoài để khử mùi hôi. Rửa lại thật sạch với nước. Để gà ráo nước.
• - Gạo: Vo sạch, đãi sạch, để ráo nước.
• - Hành tây: Bóc vỏ, thái lát mỏng.
• - Gừng: Gọt vỏ, một phần thái lát mỏng, một phần băm nhỏ.
  - Hành khô, tỏi: Bóc vỏ, băm nhỏ.
  - Lá dứa: Rửa sạch, cột lại thành bó.
  - Hành lá, ngò rí: Rửa sạch, thái nhỏ.
  - Ớt: Rửa sạch, thái lát (nếu dùng).

3. Cách nấu cơm gà hải nam ngon nhất

Đây là phần quan trọng nhất, hướng dẫn chi tiết cách nấu cơm gà hải nam ngon nhất.

3.1. Luộc gà thịt mềm ẩm không bị nhũn không bị khô

Luộc gà đúng cách là bí quyết để cách nấu cơm gà hải nam ngon nhất có thịt mềm ẩm và không bị khô.

• Cho gà vào nồi, đổ nước lạnh ngập gà. Thêm hành tây thái lát, vài lát gừng và một chút muối. Đặt nồi lên bếp hồng ngoại hoặc bếp điện từ đơn, đun sôi. Khi nước sôi, hạ nhỏ lửa và luộc gà khoảng 20-25 phút (tùy kích thước gà). Dùng đũa xiên vào phần đùi gà, nếu không thấy nước hồng chảy ra là gà đã chín. Tắt bếp, đậy nắp nồi và để gà trong nồi thêm khoảng 10 phút để thịt được mềm và giữ được nước. Vớt gà ra, cho ngay vào thau nước đá lạnh để da gà được săn chắc và có màu vàng đẹp mắt. Sau đó vớt ra để ráo nước.

3.2. Nấu cơm với nồi cơm điện thêm lá dứa và gừng

Nấu cơm bằng nước luộc gà sẽ giúp cơm có hương vị thơm ngon đặc trưng. Đây là một bước quan trọng trong cách nấu cơm gà hải nam ngon nhất.

• Phi thơm hành tỏi: Đặt nồi cơm điện lên bếp điện từ đôi hoặc bếp ga electrolux. Cho một chút dầu ăn vào nồi, phi thơm hành khô và tỏi băm.
• Xào gạo: Cho gạo đã vo vào nồi cơm điện Toshiba, xào nhẹ khoảng 2-3 phút cho gạo săn lại và ngấm dầu.

• Nấu cơm: Đổ nước luộc gà (đã lọc bỏ cặn) vào nồi gạo theo tỉ lệ như nấu cơm bình thường (có thể điều chỉnh lượng nước tùy theo loại gạo). Thêm lá dứa và vài lát gừng vào nồi. Đậy nắp nồi cơm điện và nấu như bình thường đến khi cơm chín. Khi cơm chín, để cơm trong nồi thêm khoảng 10 phút cho cơm ráo và dẻo hơn. Cách nấu cơm gà hải nam ngon nhất cần cơm thơm dẻo.

3.3. Làm nước sốt cơm gà hải nam

Nước sốt là yếu tố quan trọng tạo nên hương vị đặc trưng của món cơm gà Hải Nam.

• Cho phần gừng băm, hành khô băm và tỏi băm còn lại vào chén. Đun nóng một ít dầu ăn trên bếp từ đức rồi đổ vào chén gừng hành tỏi. Thêm một chút nước tương, đường, và nước luộc gà (nếu thích) vào, khuấy đều. Bạn có thể thêm ớt băm nếu muốn ăn cay. Cách nấu cơm gà hải nam ngon nhất không thể thiếu nước sốt đậm đà.

4. Hoàn thành và thưởng thức món cơm gà hải nam ngon bá cháy

Món cơm gà Hải Nam sau khi hoàn thành có hạt cơm vàng óng, dẻo thơm, thịt gà mềm ẩm và nước sốt đậm đà. Chặt gà thành miếng vừa ăn. Xếp cơm ra đĩa, đặt thịt gà lên trên. Trang trí thêm vài cọng hành lá và ngò rí. Dọn kèm nước sốt gừng hành tỏi và nước tương ớt (nếu thích).

• Thưởng thức cơm gà Hải Nam nóng hổi. Vị thơm của gạo, ngọt mềm của thịt gà hòa quyện cùng nước sốt đậm đà chắc chắn sẽ khiến bạn "hết veo, sạch bóng" cả đĩa. Cách nấu cơm gà hải nam ngon nhất là khi ăn nóng.

Với cách nấu cơm gà hải nam ngon nhất này, bạn sẽ có một bữa ăn hoàn hảo với cơm mềm dẻo, thịt gà thơm ngon và nước chấm đậm đà. Món ăn không chỉ phù hợp cho bữa cơm gia đình mà còn là lựa chọn lý tưởng khi chiêu đãi bạn bè, người thân. Nếu bạn đang tìm kiếm một công thức đơn giản nhưng vẫn giữ được hương vị truyền thống, hãy thử ngay để cảm nhận sự tinh tế trong từng miếng cơm, miếng gà. Chắc chắn cả nhà sẽ “hết veo, sạch bóng” đĩa cơm ngay thôi!