Cách làm sốt mè rang thơm bùi, gây nghiện tại nhà mà không lo đau ví

Cách làm sốt mè rang tưởng khó mà dễ vô cùng! Chỉ cần vài nguyên liệu cơ bản như mè rang, mayonnaise, xì dầu và một chút giấm, bạn đã có ngay hũ sốt thơm bùi, béo ngậy chuẩn vị Nhật tại nhà. Loại sốt này chấm gì cũng ngon, trộn gì cũng hợp – từ salad thanh mát đến thịt luộc đậm đà. Nếu bạn thuộc team mê món healthy nhưng sợ ăn uống nhàm chán, thì nhất định không thể bỏ qua món sốt “vạn năng” này!

1. Cách làm sốt mè rang thơm béo “rụng rời”

Cách làm sốt mè rang tưởng cầu kỳ mà hoá ra đơn giản đến bất ngờ. Chỉ vài nguyên liệu cơ bản, bạn đã có ngay loại sốt “gây nghiện” mọi món ăn.

Nguyên liệu làm sốt mè rang tại nhà:

- Mè (vừng) trắng: rang vàng

- Sốt mayonnaise hoặc sữa đặc (tuỳ phiên bản)

- Dầu mè

- Giấm táo hoặc nước cốt chanh

- Xì dầu (nước tương)

- Mật ong hoặc đường

- Tỏi (băm hoặc ép)

- Nước lọc

Bước 1: Rang mè – tạo mùi thơm đặc trưng

Bắt đầu bằng việc rang mè trắng (hoặc mè vàng) trên chảo khô với lửa nhỏ trên bếp từ malloca. Khuấy đều tay đến khi mè chuyển màu vàng nhẹ, dậy mùi thơm nồng nàn đặc trưng. 

Lưu ý không rang quá lâu để tránh bị cháy và đắng. Tùy vào khẩu vị, bạn có thể để nguyên hạt hoặc giã sơ hoặc xay nhẹ bằng máy xay sinh tố promix để khi trộn sốt mịn và quyện hơn.

Bước 2: Trộn các nguyên liệu

Sau khi mè nguội, hãy tiến hành bước tiếp theo trong cách làm sốt mè rang. Cho vào tô sạch cùng các thành phần còn lại: mayonnaise, nước tương (xì dầu), giấm gạo, dầu mè, mật ong hoặc đường. 

Trộn đều bằng muỗng hoặc dùng máy xay cầm tay bluestone để hỗn hợp sánh mịn, đồng nhất hơn. Nếu muốn sốt mè rang có kết cấu mịn như sốt salad Nhật, bạn nên xay kỹ trong 30–40 giây.

Bước 3: Nêm nếm & điều chỉnh

Nếm thử và điều chỉnh vị theo sở thích: thêm chút mật ong nếu muốn ngọt hơn, thêm giấm nếu thích vị chua dịu nhẹ. Nếu sốt quá đặc, có thể cho thêm một chút nước lọc hoặc sữa tươi để làm loãng. Muốn nước chấm mè rang trộn salad đậm vị mè? Cứ mạnh tay cho thêm một thìa mè rang nữa nhé!

Bước 4: Bảo quản sốt mè rang

Cho phần sốt đã làm vào hũ thủy tinh sạch, đậy kín nắp và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh electrolux. Nước sốt mè rang ngon nhất khi dùng trong 5–7 ngày, rất tiện để trộn salad, làm nước chấm hoặc ăn kèm các món luộc, nướng. Nhớ dùng muỗng sạch mỗi lần lấy để giữ sốt luôn tươi ngon.

2. Mẹo nhỏ cho sốt mè rang “chuẩn vị nhà hàng”

Cách làm sốt mè rang trộn salad không chỉ đơn thuần là trộn vài nguyên liệu với nhau. Để đạt đến độ "chuẩn vị nhà hàng", bạn cần nắm vài mẹo nhỏ cực xịn mà không phải ai cũng biết.

2.1. Rang mè đúng cách – đừng vội vàng

Bí quyết đầu tiên để có món sốt salad mè rang thơm lừng chính là rang mè đúng chuẩn. Đừng nóng vội rang lửa to kẻo mè cháy xén và đắng ngắt. Hãy kiên nhẫn đảo đều trên bếp ga rinnai với lửa nhỏ cho đến khi mè chuyển sang màu vàng nâu nhẹ và dậy mùi thơm ngậy đặc trưng – đó mới là lúc "ra chất" nhà hàng!

2.2. Chọn dầu mè nguyên chất

Dầu mè là linh hồn của sốt, vì vậy hãy chọn dầu mè nguyên chất, không pha tạp. Loại dầu thơm dịu, hơi sánh và màu vàng đậm sẽ giúp món sốt bùi ngậy, có chiều sâu và không bị át mùi bởi các nguyên liệu khác. Dầu mè để lâu bị bay mùi – nên dùng loại mới, chất lượng nhé!

2.3. Thêm chút sữa đặc để sốt mè rang béo ngậy hơn

Nếu bạn mê hương vị béo ngậy “ăn là ghiền” của các món salad sốt mè kiểu Nhật, hãy thêm một chút sữa đặc vào công thức. Cách làm salad trộn sốt mè rang này tạo nên độ sánh mịn, vị ngọt dịu và béo nhẹ khiến món sốt không thể dừng đũa. Dù đơn giản nhưng hiệu quả "nâng tầm vị giác" vô cùng rõ rệt.

2.4. Cách làm sốt mè rang cho người ăn chay hoặc eatclean

Vẫn muốn ăn sốt mè nhưng đang theo chế độ ăn chay hoặc eat clean? Dễ thôi! Thay mayonnaise bằng sữa hạt đặc (hạnh nhân, yến mạch...) hoặc các loại sốt thuần chay từ hạt. Kết cấu và độ béo vẫn đảm bảo, lại nhẹ bụng, ít calo – phù hợp với lối sống lành mạnh mà vẫn không mất đi hương vị cuốn hút.

3. Gợi ý món ăn “bắt cặp” với sốt mè rang

Nước sốt mè rang dùng làm gì? Sốt mè rang không chỉ “thơm bùi hết nước chấm” mà còn siêu đa năng – kết hợp món gì cũng thành “combo đỉnh cao”! Bạn có thể thử cách làm sốt mè rang để trộn salad rau củ cho món ăn thêm béo thơm và đậm đà. Hay thử rưới nhẹ lên gỏi cuốn, bánh cuốn – đảm bảo hương vị mới lạ, cuốn miệng khó cưỡng.

Thịt luộc, thịt gà xé, tưởng nhạt nhẽo, chỉ cần rưới chút sốt mè là lên hương ngay. Với team ăn chay, đừng bỏ qua món cơm trộn, bún chay, hoặc đơn giản chỉ cần rau luộc, dưa leo, đậu hũ nướng – chấm cùng sốt mè cũng đủ ngon quên lối về.

Kết luận

Từ một hũ sốt mè rang be bé trong bếp, bạn có thể "hô biến" cả thế giới món ăn trở nên cuốn hút bất ngờ. Dễ làm, dễ bảo quản, lại còn "đa-zi-năng", sốt mè rang chính là vũ khí bí mật của hội yêu bếp lười nhưng vẫn muốn ăn ngon – ăn lành. Thử ngay cách làm sốt mè rang Điện máy Htech vừa hướng dẫn để cảm nhận sự khác biệt bạn nhé!