Cách làm cua rang me đơn giản nhất, sốt sánh sệt chua ngọt, ngon bùng nổ

Cách làm cua rang me đơn giản nhất giúp bạn có ngay món ngon chuẩn vị nhà hàng mà không cần kỹ năng nấu nướng cao siêu. Cua rang me có chua ngọt hài hòa, sốt me sánh sệt ôm trọn từng thớ thịt cua béo chắc, kết hợp với mùi thơm lừng của tỏi phi tạo nên sức hút không thể chối từ. Chỉ với vài bước cơ bản, bạn sẽ chinh phục cả gia đình bằng món cua sốt me ngon bùng nổ. Cùng vào bếp với Điện máy Htech ngay để làm món ăn hấp dẫn này!

1. Nguyên liệu nấu cua sốt me ngon bất bại

Cách làm cua rang me đơn giản nhất đạt đến hương vị “ngon bất bại”, việc lựa chọn nguyên liệu tươi ngon, chất lượng đóng vai trò then chốt. Dưới đây là danh sách nguyên liệu cần thiết cho món cua rang me:

Cua biển tươi sống: 1kg.

Me chín: 100g (me trái hoặc me vắt).

Tỏi: 3 tép lớn.

Hành tím: 2 củ.

Ớt tươi: 2-3 trái.

Sả: 2 nhánh (sả tươi).

Gia vị: Đường, nước mắm ngon, tương ớt, dầu ăn, bột năng (hoặc bột sắn dây), hạt nêm, tiêu xay.

2. Sơ chế ướp cua và sơ chế các nguyên liệu khác

Cách làm cua rang me đơn giản nhất nhưng vẫn giữ được hương vị nằm ở khâu sơ chế và ướp cua đúng cách. Sơ chế kỹ lưỡng không chỉ giúp khử mùi tanh của cua mà còn giúp cua thấm gia vị và món ăn thêm phần hấp dẫn.

Sơ chế cua biển:

Cua mua về ngâm vào thau nước lạnh hoặc nước đá khoảng 15-20 phút để cua “ngủ đông” và dễ dàng sơ chế hơn. Sau đó, bạn dùng bàn chải chà sạch bùn đất bám trên mai, thân, càng và các kẽ của cua.

Tiếp theo, bạn tách bỏ phần yếm cua, mai cua (giữ lại mai cua để trang trí nếu muốn). Loại bỏ phần mang cua (phần xốp hai bên thân cua) và miệng cua (phần hình tam giác nhỏ ở giữa miệng cua) vì đây là những bộ phận không ăn được và chứa nhiều chất bẩn.

Tùy theo kích thước cua, có thể để nguyên con hoặc chặt cua làm đôi, làm tư cho vừa ăn và dễ thấm gia vị. Rửa cua đã sơ chế qua rượu trắng hoặc gừng đập dập pha loãng để khử mùi tanh và làm cho thịt cua thơm ngon hơn.

Công thức ướp cua chuẩn vị nhà hàng:

Cho cua đã sơ chế vào tô lớn. Ướp cua với một chút muối, tiêu xay, tỏi băm, hành tím băm (thời gian ướp khoảng 15-20 phút).

Sơ chế các nguyên liệu khác:

Ngâm me chín vào nước ấm khoảng 15-20 phút cho me mềm. Dùng tay dằm me và lọc qua rây để lấy nước cốt me, bỏ hạt và xác me.

Tỏi, hành tím, sả, ớt: Bóc vỏ tỏi, hành tím, băm nhỏ. Sả bóc bỏ bẹ già, băm nhỏ. Ớt tươi bỏ cuống, băm nhỏ (tùy độ cay mong muốn).

3. Cách làm cua rang me đơn giản nhất, sốt sánh sệt chua ngọt

Cách làm cua rang me đơn giản nhất sẽ được mô tả chi tiết từng bước, giúp bạn dễ dàng thực hiện món cua rang me ngon ngay tại nhà. Bạn có thể linh hoạt sử dụng bếp ga hay bếp điện từ tùy theo sở thích và điều kiện gia đình để làm cua rang me đỉnh cao này.

3.1. Chiên cua ngập dầu

Chiên cua ngập dầu là bước quan trọng giúp cua chín đều, thịt cua săn chắc và có lớp vỏ vàng giòn hấp dẫn. Dưới đây là Cách làm cua rang me đơn giản nhất với bước chiên cua chuẩn nhà hàng:

Bước 1: Đun nóng dầu ăn - cách nấu cua rang me ngon

• - Cho một lượng dầu ăn vừa đủ vào chảo sâu lòng hoặc nồi nhỏ (lượng dầu đủ để ngập cua khi chiên).
• - Đun nóng dầu ăn trên bếp điện từ đơn hoặc bếp từ philip với lửa vừa đến khi dầu sôi nóng già (thử dầu bằng cách thả nhẹ một mẩu bánh mì vào, nếu bánh mì sôi bùng lên và vàng nhanh là dầu đã đạt độ nóng).

• Bước 2: Chiên cua ngập dầu - cách làm cua bien rang me ngon
• - Cho cua đã ướp vào chảo dầu nóng, chiên ngập dầu với lửa vừa.
• - Chiên cua đến khi cua chín vàng đều các mặt và thịt cua săn chắc lại (thời gian chiên khoảng 5-7 phút tùy kích thước cua).
• - Vớt cua đã chiên ra đĩa có giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa.

3.2. Nấu sốt me chua ngọt

Sốt me chua ngọt sánh sệt đậm đà chính là linh hồn của món cua rang me. Sốt me ngon sẽ quyết định đến hương vị và sự hấp dẫn của món ăn. Dưới đây là Cách làm cua rang me đơn giản nhất với công thức sốt me chuẩn vị nhà hàng:

Bước 1: Phi thơm tỏi, hành tím, sả, ớt:

• - Sử dụng lại chảo vừa chiên cua (gạn bớt dầu ăn nếu còn quá nhiều, chỉ để lại khoảng 2-3 muỗng canh dầu).
  - Đặt chảo lên bếp ga paloma hoặc bếp điện từ Hitachi với lửa vừa.
• - Cho tỏi băm, hành tím băm, sả băm và ớt băm vào chảo dầu nóng, phi thơm vàng dậy mùi.

Bước 2: Nấu sốt me chua ngọt - cách làm cua rang me ngon tuyệt

• - Cho nước cốt me đã lọc vào chảo gia vị phi thơm.
  - Thêm đường, nước mắm ngon, tương ớt (tùy khẩu vị cay), và một chút nước lọc (nếu muốn sốt me loãng hơn) vào chảo.
• - Khuấy đều hỗn hợp sốt me và đun sôi với lửa nhỏ liu riu.
• - Khi sốt me sôi, cho từ từ bột năng (hoặc bột sắn dây) đã hòa tan với một chút nước vào chảo, khuấy đều nhẹ nhàng để tạo độ sánh sệt cho sốt me.
• - Đun sốt me đến khi sốt sánh sệt lại, nêm nếm lại gia vị lần cuối cho vừa khẩu vị chua ngọt mong muốn.
• - Tắt bếp và giữ sốt me nóng hổi.

3.3. Rang cua biển với sốt me chua ngọt tròn vị

Rang cua biển với sốt me chua ngọt là bước cuối cùng và quan trọng nhất để hoàn thành món cua rang me tròn vị. Cách làm cua rang me đơn giản nhất ở bước này như sau:

• - Cho cua đã chiên vàng giòn vào chảo sốt me đang nóng.
  - Đảo nhanh tay và đều cua với sốt me để sốt me áo đều khắp các miếng cua.
• - Rang cua với sốt me khoảng 2-3 phút hoặc đến khi sốt me sánh sệt, bám đều vào cua và cua thấm gia vị, có màu vàng cánh gián đẹp mắt.
• - Nêm nếm lại gia vị lần cuối (nếu cần) cho vừa khẩu vị chua ngọt của gia đình.

3.4. Hoàn thành món ăn cua biển rang me ngon ngất ngây

Xếp cua biển xào me ra đĩa sao cho đẹp mắt và hấp dẫn. Bạn có thể xếp mai cua lên trên để trang trí hoặc rắc thêm một chút hành phi, rau răm hoặc ngò rí lên trên để tăng thêm hương vị và màu sắc cho món ăn. Rưới phần sốt me còn lại trong chảo lên trên cua (nếu thích ăn nhiều sốt me).

Cua sốt me chua ngọt ngon nhất khi ăn nóng hổi. Bạn có thể chấm kèm với muối tiêu chanh hoặc nước mắm chua ngọt để tăng thêm hương vị đậm đà. Vị cua rang me ngon là sự hòa quyện giữa vị chua ngọt của sốt me, vị cay nồng của ớt, vị thơm lừng của tỏi, hành, sả và vị ngọt tự nhiên của thịt cua, tất cả tạo nên một món ăn vô cùng hấp dẫn và khó cưỡng.

Cách làm cua rang me đơn giản nhất nhưng hương vị thì đỉnh cao, đảm bảo ai thử cũng mê. Từng miếng cua ngấm đẫm nước sốt me chua chua, ngọt ngọt, cay cay, ăn cùng bánh mì hoặc cơm nóng đều tuyệt vời. Chỉ cần một chút thời gian, bạn đã có ngay món hải sản hấp dẫn như ngoài tiệm. Hãy thử ngay và cảm nhận vị ngon bùng nổ của món ăn này, chắc chắn sẽ khiến cả nhà xuýt xoa khen ngợi!