Cách làm sốt mayonnaise chuẩn béo bùng vị cho mọi món ăn, không thể dễ hơn

Cách làm sốt mayonnaise tại nhà mang đến hương vị béo ngậy tự nhiên mà không lo chứa phụ gia hay chất bảo quản. Thay vì mua sốt đóng hộp, bạn hoàn toàn có thể tự làm với những nguyên liệu quen thuộc như trứng, dầu ăn và một chút giấm hoặc nước cốt chanh. Hãy cùng khám phá công thức siêu đơn giản để có ngay một hũ mayonnaise thơm ngon, chuẩn vị!

1. Cách làm sốt mayonnaise chuẩn béo

Cách làm sốt mayonnaise tại nhà không hề khó, nhưng để có được hương vị béo ngậy, sánh mịn chuẩn vị thì cần một chút bí quyết. Chỉ với vài nguyên liệu đơn giản như trứng, dầu ăn và giấm, bạn có thể tự tay tạo ra loại sốt “quốc dân” để ăn kèm với vô số món ngon. Khám phá ngay!

Nguyên liệu làm sốt mayonnaise cần chuẩn bị:

- Lòng đỏ trứng gà (giúp tạo độ béo mịn).

- Dầu ăn (chọn dầu thực vật nhẹ mùi).

- Giấm hoặc nước cốt chanh (giúp tạo vị chua nhẹ, cân bằng độ béo).

- Muối, đường (tăng vị đậm đà).

- Mù tạt (tùy chọn) (giúp sốt dậy vị hơn).

1.1. Cách làm mayonnaise bằng máy đánh trứng

Cách làm sốt mayonnaise bằng máy đánh trứng không chỉ giúp sốt sánh mịn, bông đẹp mà còn tiết kiệm thời gian và công sức. Với vài nguyên liệu đơn giản và một chiếc máy đánh trứng, bạn có thể dễ dàng tạo ra món sốt béo ngậy, chuẩn vị ngay tại nhà.

- Bước 1: Đánh bông lòng đỏ trứng:

Tách lòng đỏ trứng cho vào một tô sạch, thêm giấm hoặc nước cốt chanh. Cách đánh sốt mayonnaise: Dùng phới lồng hoặc máy đánh trứng đánh đều tay cho đến khi hỗn hợp trở nên sáng màu và hơi sệt lại. Giấm hoặc chanh không chỉ giúp tạo vị chua nhẹ mà còn hỗ trợ quá trình nhũ hóa, giúp sốt có độ sánh mịn chuẩn vị.

- Bước 2: Thêm dầu ăn từ từ:

Cho dầu ăn vào từng chút một, khoảng 1-2 thìa cà phê mỗi lần, tiếp tục đánh mạnh tay theo một chiều nhất định. Khi hỗn hợp bắt đầu sệt lại, có thể tăng lượng dầu ăn lên nhưng vẫn phải đánh đều để tạo nhũ tương. Nếu cho dầu quá nhanh, sốt có thể bị tách lớp và không đạt được độ mịn mong muốn.

- Bước 3: Nêm gia vị và hoàn thiện:

Khi hỗn hợp đã đạt độ sệt vừa ý, thêm muối, đường và một chút mù tạt nếu thích vị đậm đà hơn. Tiếp tục đánh đều để các gia vị hòa quyện hoàn toàn vào sốt.

Kiểm tra lại độ đặc của sốt, nếu quá đặc có thể tìm cách pha loãng sốt mayonnaise bằng việc thêm một chút nước lọc hoặc sữa tươi để điều chỉnh.

- Bước 4: Bảo quản và sử dụng

Cho sốt mayonnaise vào hũ thủy tinh sạch, đậy kín nắp và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh samsung. Nên sử dụng trong vòng 5-7 ngày để đảm bảo độ tươi ngon. Sốt mayonnaise tự làm có thể dùng kèm với salad, bánh mì, hải sản hoặc làm nước chấm cho các món chiên, giúp tăng thêm hương vị hấp dẫn.

1.2. Cách làm sốt mayonnaise bằng máy xay sinh tố

Sốt mayonnaise làm bằng máy xay sinh tố bear vừa nhanh gọn, vừa đảm bảo độ sánh mịn và béo ngậy, thích hợp để chấm hải sản, trộn salad hoặc ăn kèm bánh mì. Cách làm sốt mayonnaise trắng như sau:

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu làm mayonnaise: Tách lòng đỏ trứng gà cho vào cối xay sinh tố. Thêm giấm (hoặc nước cốt chanh), muối, đường và mù tạt vào cùng.

Bước 2: Xay hỗn hợp trứng: Bật máy xay sinh tố comet ở tốc độ thấp, đồng thời đổ dầu ăn vào từ từ theo dòng chậm. Tiếp tục xay cho đến khi hỗn hợp bắt đầu đặc lại.

Bước 3: Kiểm tra độ sánh của sốt: Nếu sốt quá đặc, có thể thêm 1-2 thìa cà phê nước lọc và xay thêm vài giây để đạt được độ sánh mịn mong muốn.

Bước 4: Hoàn thành & bảo quản: Khi sốt đã mịn và có độ sệt chuẩn, đổ ra hũ thủy tinh sạch, đậy kín và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh lg. Sốt mayonnaise tự làm có thể dùng trong 5-7 ngày.

2. Mẹo làm sốt mayonnaise ngon chuẩn vị

Cách làm sốt mayonnaise ngon không chỉ nằm ở công thức mà còn ở những bí quyết nhỏ giúp sốt đạt độ sánh mịn, béo ngậy và không bị tách dầu. Dưới đây là những mẹo đơn giản nhưng hiệu quả để bạn có thể tạo ra một mẻ sốt mayonnaise chuẩn vị ngay tại nhà!

- Dùng trứng ở nhiệt độ phòng: Trứng để ở nhiệt độ phòng sẽ dễ đánh bông hơn, giúp sốt có độ sánh mịn đẹp mắt. Nếu trứng quá lạnh, sốt có thể bị tách nước hoặc không đạt được độ nhũ tương mong muốn.

- Đổ dầu thật chậm để tránh tách nước: Khi áp dụng cách làm sốt trứng mayonnaise, bạn cần thêm dầu ăn từ từ, từng chút một trong quá trình đánh sốt. Nếu đổ quá nhanh, hỗn hợp sẽ bị tách dầu và không sánh mịn.

- Dùng máy đánh trứng hoặc máy xay sinh tố: Nếu muốn làm sốt mayonnaise nhanh hơn, có thể dùng máy đánh trứng hoặc máy xay sinh tố electrolux. Cách này giúp hỗn hợp hòa quyện tốt hơn, tiết kiệm thời gian mà vẫn đảm bảo sốt có kết cấu hoàn hảo.

- Thêm tỏi băm hoặc ớt bột nếu thích vị cay nồng: Muốn sốt mayonnaise có hương vị đặc biệt hơn, bạn có thể thêm tỏi băm nhuyễn hoặc một chút ớt bột. Cách này giúp sốt có độ cay nhẹ, thích hợp để chấm hải sản hoặc làm sốt burger, sandwich.

Kết luận

Sốt mayonnaise tự làm không chỉ thơm ngon, béo ngậy mà còn đảm bảo an toàn và hợp khẩu vị hơn so với loại mua sẵn. Với những cách làm sốt mayonnaise trên, bạn có thể dễ dàng chinh phục công thức sốt mịn màng, chuẩn vị như ý. Hãy thử ngay để nâng tầm hương vị cho các món ăn yêu thích của mình nhé!