Cách bảo quản bánh chưng được lâu để Tết dài thêm vị ấm nồng

Cách bảo quản bánh chưng được lâu là một trong những mối quan tâm hàng đầu của nhiều gia đình Việt Nam, đặc biệt là sau mỗi dịp Tết Nguyên Đán. Bánh chưng là món ăn truyền thống không thể thiếu trong ngày lễ cổ truyền, nhưng việc bảo quản sao cho bánh giữ được hương vị thơm ngon, dẻo mềm lại không hề đơn giản. Nếu không có phương pháp đúng đắn, bánh chưng rất dễ bị mốc, ôi thiu, gây lãng phí và ảnh hưởng đến sức khỏe.

1. Cách bảo quản bánh chưng được lâu nhất

Cách bảo quản bánh chưng được lâu có khó không? Bánh chưng là món ăn truyền thống của ngày Tết, nhưng nếu không bảo quản đúng cách, bánh rất dễ bị mốc, khô cứng hoặc ôi thiu. Dưới đây là các phương pháp hiệu quả giúp bạn giữ bánh chưng lâu mà vẫn thơm ngon.

1.1. Bảo quản bánh chưng ở nhiệt độ thường

Bánh chưng để ngoài được bao lâu? Nếu bạn định ăn bánh trong vòng 2 - 3 ngày, có thể bảo quản bánh ở nhiệt độ phòng mà không cần đến tủ lạnh samsung, tủ lạnh aqua,...

Cách thực hiện:

- Để bánh ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp hoặc những nơi có nhiệt độ cao như gần bếp, lò vi sóng.

- Treo bánh lên cao hoặc đặt trên rổ thoáng khí để tránh tiếp xúc trực tiếp với sàn nhà, giúp bánh không bị hấp hơi.

- Lật bánh mỗi ngày để hơi ẩm không đọng lại một chỗ, tránh tình trạng bánh bị ướt dẫn đến mốc.

Lưu ý: Bánh chưng để được bao lâu? Nếu thời tiết nóng hoặc ẩm cao, bánh có thể nhanh hỏng hơn, vì vậy nên kiểm tra thường xuyên.

1.2. Bảo quản bánh chưng trong tủ lạnh 

Nếu muốn bảo quản bánh chưng lâu hơn (5 - 10 ngày) mà vẫn giữ được độ mềm dẻo, bạn có thể để bánh trong ngăn mát tủ lạnh midea, tủ lạnh sony,... Bánh chưng hút chân không để được bao lâu? Khi bảo quản trong tủ mát, bánh chưng hút chân không có thể để được khoảng 20 ngày.

Cách bảo quản bánh chưng được lâu trong tủ lạnh:

- Gói kín bánh bằng túi nilon hoặc hộp kín trước khi cho vào tủ lạnh để tránh hơi lạnh làm khô bánh.

- Không để bánh gần thực phẩm có mùi mạnh như hành, tỏi để tránh bánh bị ám mùi.

- Khi muốn ăn, hấp lại hoặc chiên áp chảo để bánh mềm và dậy mùi thơm như mới.

Mẹo hay: Nếu bánh bị hơi khô, có thể xịt một ít nước lên trước khi hấp để giúp bánh giữ độ ẩm tốt hơn.

1.3. Cách bảo quản bánh chưng được lâu trong ngăn đông

Bánh chưng để ngăn đá được bao lâu? Nếu bạn muốn giữ bánh chưng được lâu hơn một tháng mà vẫn đảm bảo hương vị thơm ngon như mới, bảo quản trong ngăn đông là lựa chọn tối ưu. Phương pháp này giúp bánh chưng tránh khỏi tình trạng mốc hỏng, ôi thiu, đồng thời giữ nguyên độ dẻo mềm đặc trưng. 

Cách bảo quản bánh chưng trong tủ lạnh (ngăn đông):

- Bọc kín bánh bằng nhiều lớp màng bọc thực phẩm hoặc túi hút chân không để ngăn bánh tiếp xúc với hơi lạnh, tránh khô cứng.

- Để bánh vào ngăn đông ở nhiệt độ khoảng -18°C.

Cách rã đông bánh chưng:

- Rã đông tự nhiên: Để bánh ra nhiệt độ phòng khoảng 3 - 4 giờ trước khi làm nóng.

- Cách hâm bánh chưng: Hấp khoảng 15 - 20 phút để bánh lấy lại độ mềm dẻo.

- Chiên giòn: Nếu thích bánh giòn rụm, có thể cắt lát và chiên với chút dầu.

Lưu ý: Không rã đông bánh bằng lò vi sóng vì có thể làm bánh bị khô và mất đi độ dẻo tự nhiên.

1.4. Phơi hoặc sấy khô bánh chưng để bảo quản lâu hơn

Nếu còn thừa quá nhiều bánh chưng sau Tết, bạn có thể phơi hoặc sấy khô để bảo quản trong thời gian dài hơn.

Cách bảo quản bánh chưng được lâu bằng phương pháp phơi, sấy khô:

- Cắt bánh thành lát mỏng, sau đó phơi dưới nắng hoặc sấy bằng lò nướng ở nhiệt độ thấp (khoảng 100°C) cho đến khi bánh khô lại.

- Khi ăn, có thể chiên giòn hoặc hấp lại để thưởng thức.

Mẹo hay: Bánh chưng để được mấy ngày nếu được sấy khô? Bánh chưng sấy khô có thể bảo quản đến vài tháng nếu để trong hộp kín và tránh ẩm.

2. Mách bạn cách xử lý bánh chưng khi có dấu hiệu hỏng

Dù đã thực hiện cách bảo quản bánh chưng được lâu, bánh chưng vẫn có thể gặp một số vấn đề như mốc, ôi thiu hoặc khô cứng. Dưới đây là cách xử lý phù hợp cho từng trường hợp:

2.1. Xử lý bánh chưng bị mốc nhẹ

Nếu bánh chỉ bị mốc nhẹ ở lớp ngoài, bạn vẫn có thể cứu vãn bằng cách loại bỏ phần mốc và làm nóng lại.

Cách xử lý:

- Dùng dao cạo sạch phần bị mốc, đảm bảo không còn vết mốc bám trên bánh.

- Hấp lại trong nồi khoảng 15 - 20 phút để bánh lấy lại độ mềm và loại bỏ vi khuẩn.

- Chiên giòn: Nếu bạn lo ngại bánh vẫn còn ẩm, có thể cắt lát và chiên giòn để tạo hương vị mới.

Lưu ý: Nếu bánh bị mốc sâu, lan rộng hoặc có mùi lạ, không nên ăn để tránh ảnh hưởng sức khỏe.

2.2. Bánh chưng có mùi chua

Bánh chưng bị chua là dấu hiệu cho thấy bánh đã bị ôi thiu do lên men. Lúc này, tuyệt đối không nên ăn, vì vi khuẩn có thể gây hại cho hệ tiêu hóa.

Cách xử lý:

- Không cố gắng hấp lại hoặc chiên bánh để ăn, vì vi khuẩn vẫn có thể tồn tại.

- Vứt bỏ bánh ngay lập tức, tránh để lẫn với thực phẩm khác để không gây ô nhiễm chéo.

Lưu ý: Để tránh tình trạng bánh bị chua, cần bảo quản đúng cách, đặc biệt là trong thời tiết nóng ẩm.

2.3. Bánh chưng bị khô cứng

Bánh để lâu trong tủ lạnh hitachi, tủ lạnh whirlpool,... hoặc bảo quản không đúng cách có thể bị khô, cứng và mất đi độ dẻo mềm.

Cách làm mềm bánh trở lại:

- Hấp lại bánh trong nồi khoảng 10-15 phút, có thể thêm một chút nước để tạo hơi ẩm.

- Dùng lò vi sóng: Bọc bánh bằng khăn ẩm, quay khoảng 30 giây – 1 phút để bánh mềm hơn.

- Chiên áp chảo: Nếu bạn thích bánh có lớp vỏ giòn, có thể cắt lát và chiên với một chút dầu để tạo món bánh chưng chiên hấp dẫn.

Mẹo hay: Nếu bánh quá khô, có thể phết một chút dầu ăn hoặc bơ trước khi chiên để tăng độ béo và giúp bánh ngon hơn.

Kết luận

Hy vọng rằng với những cách bảo quản bánh chưng được lâu được chia sẻ trên, bạn sẽ không còn phải lo lắng về việc bánh bị hỏng hay mất đi hương vị thơm ngon vốn có. Hãy để những chiếc bánh chưng luôn giữ được vị ấm nồng của ngày Tết, để những khoảnh khắc sum vầy bên gia đình và bạn bè thêm trọn vẹn và ý nghĩa. Chúc bạn một mùa Tết an lành và hạnh phúc!