Cách bảo quản củ sen tươi không bị thâm đen mà vẫn giòn ngon sần sật

Cách bảo quản củ sen tươi hiệu quả không chỉ giúp bạn giữ trọn vẹn hương vị đặc trưng của loại củ này mà còn tiết kiệm chi phí, tránh lãng phí thực phẩm. Với những phương pháp đơn giản và dễ thực hiện, bạn hoàn toàn có thể kéo dài thời gian bảo quản củ sen, để dành chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn cho gia đình.

1. Cách bảo quản củ sen tươi không bị thâm đen

Cách bảo quản củ sen tươi đơn giản nhưng hiệu quả sau đây sẽ giúp củ sen luôn tươi ngon, đảm bảo chất dinh dưỡng khi bảo quản và chế biến. Khám phá ngay!

1.1. Bảo quản củ sen nguyên vỏ

Củ sen có lớp vỏ tự nhiên giúp hạn chế tiếp xúc với không khí, từ đó làm chậm quá trình oxy hóa và giúp củ sen tươi lâu hơn.

- Giữ nguyên vỏ: Không nên gọt vỏ nếu chưa sử dụng ngay, vì vỏ củ sen giúp bảo vệ phần ruột bên trong khỏi thâm đen.

- Bọc bằng giấy báo hoặc màng bọc thực phẩm: Điều này giúp củ sen không bị khô, giữ được độ ẩm tự nhiên.

- Bảo quản ở nơi thoáng mát: Đặt củ sen ở nơi khô ráo, thoáng khí, tránh ánh nắng trực tiếp để kéo dài thời gian tươi ngon.

- Bảo quản trong tủ lạnh: Nếu muốn giữ củ sen lâu hơn, có thể đặt vào ngăn mát tủ lạnh sharp ở nhiệt độ khoảng 5-10°C.

1.2. Ngâm củ sen trong nước muối loãng hoặc nước cốt chanh

Khi gọt vỏ, củ sen dễ bị thâm do phản ứng oxy hóa với không khí. Phương pháp bảo quản củ sen tươi luôn trắng đẹp như sau:

- Ngâm ngay vào nước muối loãng hoặc nước cốt chanh: Hỗn hợp này giúp làm chậm quá trình oxy hóa, giữ cho củ sen trắng và tươi lâu hơn.

- Tỷ lệ phù hợp: Pha khoảng 1-2 muỗng cà phê muối hoặc 1 muỗng canh nước cốt chanh vào 1 lít nước, khuấy đều trước khi ngâm.

- Thời gian ngâm: Ngâm khoảng 10-15 phút, sau đó vớt ra để ráo nếu không sử dụng ngay.

1.3. Cách bảo quản củ sen tươi trong tủ lạnh

Bảo quản trong tủ lạnh hitachi, tủ lạnh funiki,... là cách giữ củ sen tươi lâu hơn mà vẫn đảm bảo độ giòn ngon.

Đối với củ sen nguyên vỏ:

- Lau khô củ sen sau khi mua về, bọc kín bằng giấy báo hoặc túi lưới để tránh mất nước.

- Đặt vào ngăn mát tủ lạnh electrolux ở nhiệt độ khoảng 5-10°C, có thể giữ tươi từ 7-10 ngày.

Cách bảo quản củ sen đã sơ chế:

- Sau khi sơ chế, ngâm vào nước sạch và thay nước hàng ngày để giữ độ tươi.

- Đặt trong hộp kín hoặc túi zip để hạn chế tiếp xúc với không khí, giúp kéo dài thời gian bảo quản.

- Nếu không muốn thay nước hàng ngày, có thể thêm vài giọt nước cốt chanh vào nước ngâm để giữ màu trắng.

1.4. Cách bảo quản củ sen trong tủ đông để dùng lâu dài

Củ sen để ngăn đá được bao lâu? Củ sen có thể được bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh trong khoảng từ 5 đến 6 tháng. Cách bảo quản củ sen tươi trong ngăn đá như sau:

- Sơ chế trước khi cấp đông: Gọt vỏ, cắt lát vừa ăn, sau đó trụng sơ qua nước sôi trên bếp từ khoảng 1 phút để giữ độ giòn.

- Làm ráo nước: Sau khi trụng, vớt ra để ráo nước rồi cho vào túi zip hoặc hộp kín.

- Đông lạnh: Đặt vào ngăn đông tủ lạnh whirlpool, có thể bảo quản từ 2-3 tháng.

- Cách sử dụng: Khi cần chế biến, chỉ cần lấy ra rã đông ở ngăn mát hoặc trụng nhanh qua nước sôi là có thể dùng ngay.

Với những cách bảo quản củ sen tươi trên, bạn hoàn toàn có thể bảo quản củ sen tươi lâu mà vẫn giữ được độ giòn ngon và màu sắc đẹp mắt!

2. Mẹo giúp củ sen luôn giòn ngon như mới hái

Để củ sen luôn giữ được độ giòn ngon như mới hái, bạn cần biết cách bảo quản củ sen tươi và xử lý phù hợp. Những mẹo đơn giản dưới đây sẽ giúp củ sen không bị thâm đen, giữ nguyên chất dinh dưỡng và hương vị tươi ngon khi chế biến.

2.1. Không để củ sen tiếp xúc lâu với không khí sau khi gọt vỏ

Sau khi gọt vỏ, củ sen rất dễ bị thâm đen do phản ứng oxy hóa với không khí. Để giữ củ sen trắng đẹp và không bị mất chất dinh dưỡng, bạn nên:

- Ngâm ngay vào nước muối loãng hoặc nước cốt chanh để làm chậm quá trình oxy hóa.

- Không để củ sen ngoài không khí quá lâu sau khi cắt lát, vì sẽ làm mất độ giòn và ảnh hưởng đến hương vị.

2.2. Dùng dao inox để cắt thay vì dao sắt để hạn chế phản ứng oxy hóa

Dao sắt có thể khiến củ sen bị thâm nhanh hơn do phản ứng hóa học giữa kim loại và nhựa củ sen.

- Sử dụng dao inox hoặc dao gốm giúp hạn chế tình trạng này, giữ nguyên màu sắc và độ tươi ngon của củ sen.

- Khi thái lát, nên cắt dứt khoát, tránh làm dập nát để bảo toàn kết cấu giòn tự nhiên của củ sen.

2.3. Trụng nhanh qua nước sôi khi chế biến để củ sen giữ độ giòn

Trước khi nấu, trụng sơ củ sen qua nước sôi trong khoảng 30 giây - 1 phút, sau đó vớt ra để ráo.

- Cách này giúp giữ lại độ giòn tự nhiên, đồng thời loại bỏ mùi hăng và tạp chất trong củ sen.

- Nếu dùng trong các món xào hoặc canh, không nên nấu quá lâu vì sẽ làm củ sen mềm nhũn, mất đi độ giòn ngon.

Với những mẹo nhỏ này, bạn có thể bảo quản và chế biến củ sen một cách hoàn hảo, giữ nguyên hương vị thơm ngon và chất dinh dưỡng vốn có!

Kết luận

Với những cách bảo quản củ sen tươi mà Điện máy Htech chia sẻ trên, bạn hoàn toàn có thể giữ cho củ sen luôn tươi ngon, giòn sần sật và không bị thâm đen. Hãy áp dụng ngay những bí quyết này để luôn có củ sen tươi ngon, bổ dưỡng cho cả gia đình thưởng thức, bất kể mùa nào trong năm nhé!