Cách bảo quản nem rán trong tủ lạnh dùng cỗ máy thời gian giữ vị thơm ngon

Cách bảo quản nem rán trong tủ lạnh tưởng chừng đơn giản nhưng lại là "cứu cánh" cho những ngày bận rộn hay những bữa tiệc bất ngờ. Ai mà chẳng thích cảm giác có sẵn vài chiếc nem rán giòn rụm trong tủ lạnh, chỉ cần vài phút là có ngay món ngon chiêu đãi cả nhà? Nhưng làm sao để nem rán vẫn giữ được hương vị thơm ngon, giòn tan như mới chiên? Hãy cùng tôi khám phá những bí quyết đơn giản mà hiệu quả ngay sau đây nhé!

1. Cách bảo quản nem rán trong tủ lạnh – Kích hoạt "cỗ máy thời gian"

Cách bảo quản nem rán trong tủ lạnh sau đây giúp bạn yên tâm thưởng thức món ăn yêu thích mà không lo mất đi hương vị thơm ngon. Hãy thử ngay để biến tủ lạnh samsung, tủ lạnh funiki nhà bạn thành "cỗ máy thời gian", giúp nem luôn giòn rụm như mới chiên!

1.1. Bảo quản nem rán chưa chiên (tươi sống)

Cách làm nem rán để tủ lạnh tránh bị khô hoặc dính:

Trước khi cho nem vào tủ lạnh hoặc tủ đông, việc gói nem đúng cách đóng vai trò quan trọng để giữ nem không bị khô hoặc dính vào nhau. Sau khi cuốn nem, bạn nên xếp nem lên một khay hoặc đĩa, lót một lớp màng bọc thực phẩm hoặc giấy nến giữa các lớp để nem không bị dính. Nếu làm số lượng lớn, có thể xếp nem thành nhiều tầng, nhưng cần lót giấy để tránh tình trạng nem bị dính chặt khi cấp đông.

Nhiệt độ lý tưởng khi thực hiện cách bảo quản nem rán trong tủ lạnh hoặc tủ đông:

- Ngăn mát tủ lạnh (0-4°C): Nem rán để trong ngăn mát được bao lâu? Thích hợp nếu bạn định chiên nem trong vòng 1-2 ngày. Nên bọc kín bằng màng bọc thực phẩm hoặc để trong hộp kín để nem không bị khô.

- Ngăn đông (-18°C): Nếu chưa sử dụng ngay, nên cấp đông nem để giữ độ tươi ngon trong 1-2 tháng. Khi dùng cách bảo quản nem rán trong tủ đông, cần đảm bảo nhiệt độ luôn ổn định để nem không bị ảnh hưởng bởi hơi lạnh gây khô vỏ bánh.

Mẹo giúp nem không bị dính khi rã đông:

- Khi lấy nem từ tủ đông ra để rã đông, không nên để ở nhiệt độ phòng quá lâu vì hơi nước có thể làm nem mềm và dính vào nhau. Cách tốt nhất là để nem trong ngăn mát từ 3-4 giờ trước khi chiên.

- Nếu cần dùng ngay, có thể để nem ở nhiệt độ phòng khoảng 20-30 phút nhưng nên đặt lên giấy thấm dầu để hút bớt hơi ẩm.

1.2. Bảo quản nem rán đã chiên – Giữ trọn vị ngon

Cách 1: Để trong ngăn mát tủ lạnh (dùng trong 1-2 ngày)

Nem rán sau khi chiên có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh hitachi, tủ lạnh sanyo,... nếu bạn định sử dụng trong vòng 1-2 ngày. Tuy nhiên, nếu bảo quản không đúng cách, nem có thể bị mềm hoặc mất độ giòn. Để giữ nem ngon lâu hơn, hãy làm theo cách bảo quản nem rán trong tủ lạnh:

- Dùng hộp kín hoặc giấy bạc để tránh hút ẩm: Sau khi nem nguội hoàn toàn, hãy bọc từng chiếc nem bằng giấy bạc hoặc màng bọc thực phẩm rồi đặt vào hộp kín. Điều này giúp nem không bị hút ẩm từ tủ lạnh, đồng thời tránh bị ám mùi thực phẩm khác.

- Mẹo xếp nem để không bị dính vào nhau: Nếu xếp nhiều lớp nem trong hộp, hãy lót một lớp giấy nến hoặc giấy ăn giữa các lớp để nem không bị dính lại với nhau khi lấy ra hâm nóng.

Cách 2: Để trong ngăn đông (dùng trong 1 tuần – 1 tháng)

Cuốn chả giò để tủ lạnh được bao lâu? Nếu bảo quản trong ngăn đông, bạn có thể sử dụng chả giò trong 1 tuần - 1 tháng. Cách bảo quản đồ chiên lâu hơn mà vẫn giữ được hương vị chính là để trong ngăn đông hoặc tủ đông nagakawa:

Cách bảo quản nem rán trong ngăn đá:

- Đặt nem trên khay và để vào ngăn đông khoảng 1-2 giờ để nem đông cứng bề mặt.

- Sau đó, gói từng chiếc nem bằng màng bọc thực phẩm hoặc túi zip, rồi cất vào hộp kín để tránh nem bị dính và mất nước. Cách bảo quản nem rán trong tủ lạnh này giúp nem giữ nguyên độ giòn sau khi rã đông và hâm nóng lại.

Phương pháp rã đông đúng cách để không làm nem bị nhũn:

- Khi cần sử dụng, lấy nem từ ngăn đông xuống ngăn mát 4-5 giờ trước khi hâm nóng.

- Không nên rã đông bằng lò vi sóng vì hơi nước sẽ làm nem bị mềm, mất độ giòn.

- Nếu cần chiên lại, nên để nem ráo hoàn toàn trước khi cho vào chảo dầu nóng hoặc lò nướng để giữ kết cấu giòn tan.

2. Cách hâm nóng nem rán – Trả lại hương vị giòn tan như mới

Sau khi áp dụng cách bảo quản nem rán trong tủ lạnh, nem rán thường mất đi độ giòn rụm và trở nên dai hoặc mềm. Để lấy lại hương vị thơm ngon như mới chiên, hãy tham khảo những cách sau:

2.1. Dùng lò nướng/ nồi chiên không dầu – Bí quyết vàng để nem giòn rụm

Lò nướng và nồi chiên không dầu là phương pháp lý tưởng để hâm nóng nem rán mà không cần thêm dầu, giúp nem trở nên giòn rụm mà không bị ngấm mỡ. Cách làm nem rán giòn lâu:

- Bước 1: Làm nóng lò nướng hoặc nồi chiên không dầu ở 180°C trong 3-5 phút để nhiệt độ ổn định.

- Bước 2: Xếp nem lên khay hoặc giỏ chiên, nên đặt cách nhau một chút để không khí nóng lưu thông tốt hơn. Nếu sợ nem bị khô, có thể phết một lớp dầu mỏng lên bề mặt.

- Bước 3: Nem rán nồi chiên không dầu bao nhiêu phút? Nướng hoặc chiên không dầu ở 180°C trong 5-7 phút, lật mặt nem giữa quá trình để vàng giòn đều.

- Bước 4: Lấy nem ra và để nguội 1-2 phút để đạt độ giòn tối đa trước khi thưởng thức.

2.2. Chiên lại bằng chảo khi không có lò nướng

Nếu không có lò nướng hoặc nồi chiên không dầu, bạn có thể chiên lại nem bằng chảo để lấy lại độ giòn. Tuy nhiên, nếu làm sai cách, nem rất dễ bị ngấm dầu và trở nên quá béo. Để tránh điều đó, hãy làm theo cách rán nem đông lạnh không bị vỡ:

- Bước 1: Dùng chảo chống dính và làm nóng trên lửa vừa. Chỉ nên dùng rất ít dầu (khoảng 1-2 muỗng cà phê) hoặc có thể không cần dầu nếu nem đã có lớp mỡ tự nhiên.

- Bước 2: Khi chảo nóng, cho nem vào chiên và đảo nhẹ để nem vàng giòn đều. Lật nem liên tục để tránh bị cháy.

- Bước 3: Chiên khoảng 3-5 phút cho đến khi nem giòn trở lại. Nếu muốn giảm dầu thừa, có thể đặt nem lên giấy thấm dầu sau khi chiên xong.

2.3. Hâm nóng bằng lò vi sóng – Có nên hay không?

Lò vi sóng là cách nhanh nhất để hâm nóng nem, nhưng lại không phải lựa chọn tốt nhất nếu bạn muốn giữ được độ giòn. Vì cơ chế làm nóng bằng sóng vi ba khiến thực phẩm hút ẩm, nem rán có thể bị mềm, dai hoặc thậm chí nhũn nếu không cẩn thận.

Nếu bắt buộc phải dùng lò vi sóng hâm nóng, hãy làm theo cách sau:

- Bước 1: Đặt nem lên đĩa có lót khăn giấy hoặc giấy ăn để hút bớt hơi ẩm.

- Bước 2: Hâm nóng ở công suất trung bình (600-700W) trong khoảng 30-45 giây.

- Bước 3: Sau khi hâm nóng bằng lò vi sóng, bạn có thể cho nem vào chảo khô hoặc nồi chiên không dầu trong 2-3 phút để giúp lấy lại độ giòn.

Kết luận

Với những cách bảo quản nem rán trong tủ lạnh mà chúng tôi vừa chia sẻ, hy vọng bạn đã có thể tự tin "làm chủ cỗ máy thời gian", giữ trọn hương vị thơm ngon của món nem rán yêu thích. Dù là bữa cơm gia đình ấm cúng hay những buổi tiệc tùng vui vẻ, bạn đều có thể dễ dàng chuẩn bị món nem rán giòn rụm, vàng ươm, khiến ai cũng phải xuýt xoa.