Cách làm cheesecake Oreo béo ngậy không cần lò nướng vẫn nhanh “hỏa tốc”

Cách làm cheesecake oreo là một trong những công thức tráng miệng được nhiều người yêu thích bởi hương vị béo ngậy của kem phô mai, vị đắng nhẹ của bánh oreo, và độ giòn tan của lớp đế bánh. Món bánh này không chỉ dễ làm mà còn rất phù hợp để chiêu đãi bạn bè, người thân hoặc đơn giản là để thưởng thức trong những lúc thèm ngọt. Mặc dù cheesecake thường được nướng bằng lò, nhưng với sự phổ biến của nồi chiên không dầu, bạn hoàn toàn có thể làm món bánh này ngay tại nhà mà không cần lò nướng chuyên dụng. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách làm cheesecake oreo bằng nồi chiên không dầu một cách chi tiết, đảm bảo bánh thành công ngay từ lần đầu tiên.

1. Vì sao nên thử làm cheesecake Oreo bằng nồi chiên không dầu?

Nồi chiên không dầu đang dần trở thành một thiết bị gia dụng đa năng, không chỉ dùng để chiên rán mà còn có thể làm nhiều món bánh hấp dẫn. Làm cheesecake bằng nồi chiên không dầu mang lại nhiều lợi ích đáng kể:

• Tiết kiệm thời gian và năng lượng: Nồi chiên không dầu có thời gian làm nóng nhanh hơn nhiều so với lò nướng, giúp bạn tiết kiệm điện và thời gian chờ đợi.
• Tiện lợi: Với những gia đình không có lò nướng, nồi chiên không dầu là một giải pháp thay thế hoàn hảo để làm các món bánh nướng cơ bản.
• Kết quả bất ngờ: Nồi chiên không dầu giúp bánh cheesecake chín đều, giữ được độ ẩm và độ mềm mịn bên trong mà không bị khô. Bánh vẫn giữ được độ béo ngậy, hương thơm quyến rũ đặc trưng.
• Dễ dàng kiểm soát: Bạn có thể dễ dàng theo dõi quá trình nướng bánh qua cửa sổ kính (nếu có) và điều chỉnh nhiệt độ một cách linh hoạt.

Chính vì những lợi ích trên, nhiều người đã thành công với cách làm bánh cheesecake oreo bằng nồi chiên không dầu, mở ra một thế giới ẩm thực mới ngay tại gian bếp của mình.

2. Nguyên liệu cần chuẩn bị làm cheesecake

Để bắt tay vào làm món bánh này, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:

• Bánh Oreo: 2 gói (khoảng 200g). Dùng cả phần bánh và phần kem, chia làm hai phần: một phần làm đế và một phần trộn vào nhân bánh.
• Phô mai cream cheese: 250g. Nên chọn loại cream cheese có thương hiệu uy tín để đảm bảo độ béo và hương vị.
• Bơ lạt: 50g. Bơ giúp kết dính phần đế bánh.
• Whipping cream: 100ml. Giúp nhân bánh mềm, xốp và béo hơn.
• Đường: 80-100g (tùy vào độ ngọt mong muốn).
• Trứng gà: 2 quả.
• Tinh chất vanilla: 1 muỗng cà phê.
• Sữa tươi không đường: 30ml.
• Dụng cụ: Khuôn bánh có kích thước vừa với nồi chiên không dầu, giấy nến, máy đánh trứng hoặc phới lồng.

Ngoài ra, nếu bạn muốn tìm cách làm cheesecake oreo không cần gelatin, công thức này hoàn toàn phù hợp, vì độ kết dính của bánh sẽ được tạo ra từ trứng và cream cheese, không cần thêm gelatin.

3. Các bước làm cheesecake Oreo bằng nồi chiên không dầu

Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, hãy bắt tay vào thực hiện cách làm cheesecake oreo theo các bước sau:

• Bước 1: Làm đế bánh
  • Tách riêng phần bánh và phần kem của bánh Oreo.
  • Cho phần bánh vào túi zip và dùng chày đập hoặc cho vào máy xay để xay vụn.
  • Đun chảy bơ lạt, sau đó trộn đều với phần bánh Oreo đã xay.
  • Lót giấy nến vào khuôn bánh, đổ hỗn hợp bánh Oreo-bơ vào, dùng muỗng nén thật chặt xuống đáy khuôn. Cho khuôn vào ngăn mát tủ lạnh 15-20 phút để đế bánh đông lại.
• Bước 2: Làm nhân bánh
  • Cream cheese để ở nhiệt độ phòng cho mềm. Cho cream cheese và đường vào tô, dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ trung bình cho đến khi hỗn hợp mịn, bông.
  • Từng quả trứng vào, đánh đều. Sau đó cho whipping cream, sữa tươi và vanilla vào, đánh đều một lần nữa.
  • Cho phần kem Oreo còn lại và một ít vụn bánh Oreo đã nghiền vào hỗn hợp, trộn đều.
• Bước 3: Nướng bánh
  • Lấy khuôn bánh ra khỏi tủ lạnh. Đổ hỗn hợp nhân bánh vào khuôn đã có đế, dùng muỗng dàn đều bề mặt.
  • Làm nóng nồi chiên không dầu ở 150°C trong 5 phút.
  • Đặt khuôn bánh vào nồi chiên. Nướng ở 150°C trong khoảng 25-30 phút. Tùy vào công suất nồi, bạn có thể điều chỉnh thời gian và nhiệt độ. Khi bánh chín, mặt bánh sẽ se lại và có màu vàng nhạt.
• Bước 4: Hoàn thiện
  • Sau khi bánh chín, tắt nồi chiên và để bánh trong nồi khoảng 15 phút để bánh nguội từ từ, tránh bị nứt mặt.
  • Lấy bánh ra, để nguội hoàn toàn ở nhiệt độ phòng, sau đó bọc kín bằng màng bọc thực phẩm và cho vào ngăn mát tủ lạnh từ 4-6 tiếng để bánh đông lại hoàn toàn.

4. Bí quyết để bánh mềm mịn, không bị nứt mặt

Để cách làm bánh cheesecake oreo thành công, bạn cần nắm vững các bí quyết sau:

• Cream cheese phải mềm: Đây là bí quyết quan trọng nhất. Cream cheese để ở nhiệt độ phòng sẽ dễ đánh hơn, không bị vón cục và giúp nhân bánh mịn màng.
• Không đánh trứng quá lâu: Đánh trứng quá lâu sẽ tạo ra nhiều bọt khí, khiến bánh bị rỗ và dễ bị nứt mặt khi nướng.
• Bọc giấy bạc: Nếu nồi chiên của bạn có nhiệt độ cao hoặc nhiệt không đều, bạn có thể lót một lớp giấy bạc quanh khuôn để chống khô mặt bánh và làm chín đều hơn.
• Làm nguội từ từ: Bánh cheesecake rất nhạy cảm với sự thay đổi nhiệt độ đột ngột. Do đó, sau khi nướng, hãy để bánh nguội từ từ trong nồi chiên hoặc ở nhiệt độ phòng trước khi cho vào tủ lạnh.
• Làm lạnh đủ thời gian: Thời gian làm lạnh là bắt buộc để bánh đông lại, giữ được độ mềm mịn, béo ngậy.

Oreo cheesecake để được bao lâu? Sau khi làm lạnh, bạn có thể bảo quản bánh trong ngăn mát tủ lạnh từ 3-5 ngày, nhưng tốt nhất là nên ăn trong vòng 2 ngày để bánh giữ được hương vị ngon nhất.

5. Biến tấu cheesecake Oreo hấp dẫn hơn

Sau khi đã nắm vững cách làm cheesecake oreo, bạn có thể biến tấu món bánh này theo nhiều cách khác nhau để tạo sự mới lạ:

• Thêm topping: Trang trí mặt bánh với lớp kem tươi, vài lát dâu tây tươi hoặc sốt chocolate tan chảy. Bạn cũng có thể rắc thêm một lớp Oreo xay vụn trên cùng.
• Phiên bản mini: Thay vì nướng trong khuôn lớn, bạn có thể sử dụng các khuôn cupcake nhỏ. Phiên bản mini này không chỉ đáng yêu mà còn rất tiện lợi, dễ mang đi.
• Phiên bản healthy: Giảm lượng đường, thay thế một phần cream cheese bằng sữa chua Hy Lạp không đường. Món bánh sẽ vẫn ngon nhưng ít calo và béo hơn.

Cách làm cheesecake oreo bằng nồi chiên không dầu thực sự là một giải pháp hoàn hảo cho những người yêu thích món bánh này nhưng không có lò nướng. Với công thức và các mẹo nhỏ đã chia sẻ, bạn hoàn toàn có thể tạo ra một chiếc bánh cheesecake oreo thơm ngon, mềm mịn, không thua kém gì ngoài tiệm.

Kết luận, cách làm cheesecake oreo không hề phức tạp như nhiều người vẫn nghĩ. Chỉ cần một chút tỉ mỉ, kiên nhẫn và sự hỗ trợ của nồi chiên không dầu, bạn sẽ có ngay một món tráng miệng tuyệt vời để thưởng thức.