Cách làm sữa gạo nếp cẩm “vũ khí” chống ngán mùa hè mà chị em phải thử ngay

Cách làm sữa gạo nếp cẩm là một trong những công thức được nhiều người tìm kiếm bởi đây là một thức uống vừa thơm ngon, bổ dưỡng, lại có màu sắc bắt mắt. Sữa gạo nếp cẩm là sự kết hợp tinh tế giữa vị béo ngậy của sữa và vị thơm bùi đặc trưng của gạo nếp cẩm. Không chỉ là một món đồ uống giải khát, sữa gạo nếp cẩm còn là nguồn cung cấp năng lượng và dưỡng chất dồi dào, phù hợp cho mọi lứa tuổi, đặc biệt là vào những ngày hè nóng bức. Việc tự tay nấu sữa nếp cẩm tại nhà không chỉ đảm bảo vệ sinh, an toàn mà còn giúp bạn điều chỉnh độ ngọt và hương vị theo sở thích. Bài viết này sẽ hướng dẫn chi tiết từ A đến Z cách làm sữa gạo nếp cẩm, giúp bạn dễ dàng thực hiện món đồ uống tuyệt vời này.

1. Sữa gạo nếp cẩm Thức uống chống ngán được ưa chuộng

Sữa gạo nếp cẩm là một trong những thức uống truyền thống, mang đậm hương vị Việt Nam. Với màu tím đặc trưng, sữa gạo nếp cẩm thu hút ngay từ cái nhìn đầu tiên.

• Sự kết hợp hoàn hảo: Vị thơm bùi của gạo nếp cẩm, vị béo ngậy của sữa tươi hòa quyện tạo nên một hương vị độc đáo, khác biệt so với các loại sữa hạt thông thường. Món đồ uống này nhẹ bụng, dễ tiêu và không gây cảm giác ngán, rất thích hợp để giải nhiệt trong những ngày nắng nóng.
• Lý do được ưa chuộng: Cách làm sữa nếp cẩm đơn giản, nguyên liệu dễ tìm đã giúp món đồ uống này trở nên phổ biến. Gạo nếp cẩm không chỉ giàu dinh dưỡng mà còn có tính mát, giúp thanh nhiệt, giải độc, rất tốt cho sức khỏe.
• So sánh với các loại sữa hạt khác: Trong khi các loại sữa hạt như sữa đậu nành, sữa hạnh nhân thiên về độ béo, thì sữa gạo nếp cẩm lại mang một hương vị bùi bùi, thơm nhẹ, dễ uống hơn, phù hợp với cả những người không quen uống sữa hạt.

Với những ưu điểm trên, sữa gạo nếp cẩm xứng đáng trở thành một trong những thức uống được yêu thích nhất trong danh sách đồ uống lành mạnh.

2. Nguyên liệu cần chuẩn bị làm sữa gạo nếp cẩm

Để có một ly sữa gạo nếp cẩm thơm ngon, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu đơn giản và chất lượng.

Nguyên liệu cần thiết:

• Gạo nếp cẩm: 150g. Nên chọn loại gạo hạt mẩy, đều, có màu tím sẫm tự nhiên, không bị ẩm mốc.
• Nước lọc: 1 lít.
• Đường: 150-200g (tùy khẩu vị). Nên sử dụng đường thốt nốt hoặc đường phèn để có vị ngọt thanh.
• Sữa tươi không đường: 200ml (tùy chọn).
• Sữa đặc: 3-4 muỗng canh (tùy chọn).

Dụng cụ cần thiết:

• Nồi có đáy dày
• Máy xay sinh tố (hoặc nấu sữa nếp cẩm bằng máy làm sữa hạt)
• Rây lọc
• Bát to để ngâm gạo

Lưu ý chọn nguyên liệu:

• Chọn gạo nếp cẩm: Chất lượng gạo quyết định hương vị của sữa. Nên mua gạo tại các cửa hàng uy tín, có nguồn gốc rõ ràng.
• Chọn đường: Sử dụng đường thốt nốt hoặc đường phèn không chỉ giúp món sữa có vị ngọt thanh mà còn tốt hơn cho sức khỏe so với đường kính trắng thông thường.

3. Các bước làm sữa gạo nếp cẩm tại nhà

Quy trình thực hiện cách làm sữa gạo nếp cẩm khá đơn giản, bạn chỉ cần thực hiện theo các bước sau:

Bước 1: Sơ chế gạo nếp cẩm

• Vo sạch gạo nếp cẩm với nước lạnh.
• Ngâm gạo trong nước từ 4-6 tiếng hoặc qua đêm. Việc ngâm gạo sẽ giúp hạt gạo mềm, nở đều và khi nấu sẽ nhanh nhừ hơn.

Bước 2: Nấu gạo nếp cẩm

• Đổ gạo nếp cẩm đã ngâm và 1 lít nước vào nồi.
• Đun sôi rồi hạ nhỏ lửa, khuấy đều tay để gạo không bị dính đáy nồi.
• Nấu đến khi hạt gạo mềm nhừ, nở bung, và nước chuyển sang màu tím đẹp mắt.

Bước 3: Xay và lọc

• Sau khi gạo đã nấu nhừ, bạn tắt bếp và để nguội bớt.
• Cho hỗn hợp gạo đã nấu vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn. Nếu bạn muốn sữa có độ sệt, có thể giữ lại một phần hạt gạo đã nấu để không cần lọc.
• Lọc hỗn hợp đã xay qua rây để loại bỏ bã, giúp sữa mịn mượt hơn.
• Bạn cũng có thể nấu sữa nếp cẩm bằng máy làm sữa hạt. Chỉ cần cho gạo đã ngâm vào máy và bật chế độ nấu sữa hạt. Máy sẽ tự động nấu và xay nhuyễn.

Bước 4: Thêm sữa và hoàn thành

• Đổ phần sữa đã lọc vào nồi, thêm đường, sữa tươi và sữa đặc vào.
• Đun sôi nhẹ, khuấy đều để các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.
• Sau khi sữa sôi nhẹ, tắt bếp và để nguội.

4. Mẹo để sữa gạo nếp cẩm thơm ngon, mịn mượt

Để có một ly sữa gạo nếp cẩm hoàn hảo, bạn cần chú ý đến một vài mẹo nhỏ sau:

• Ngâm gạo đủ thời gian: Đây là bí quyết giúp hạt gạo mềm, khi nấu sẽ nhanh nhừ và ra màu đẹp, không cần nấu quá lâu làm mất đi chất dinh dưỡng.
• Thêm chút muối: Một chút muối sẽ giúp cân bằng vị ngọt của đường, làm cho sữa có hương vị đậm đà hơn.
• Sử dụng các nguyên liệu phụ: Để tăng hương vị, bạn có thể thêm một chút vani, lá dứa hoặc nước cốt dừa vào cuối quá trình nấu. Cách rang gạo nếp cẩm trước khi nấu cũng là một mẹo hay để tăng thêm hương thơm cho sữa.
• Đo lường tỉ lệ: Cách làm sữa nếp cẩm ngon nằm ở tỉ lệ nguyên liệu. Tùy thuộc vào khẩu vị, bạn có thể điều chỉnh lượng đường và sữa sao cho phù hợp.

5. Cách bảo quản và biến tấu sữa gạo nếp cẩm

Sau khi đã thành thạo cách làm sữa gạo nếp cẩm, bạn nên biết cách bảo quản và biến tấu để món đồ uống này luôn hấp dẫn.

• Cách bảo quản:
  • Để sữa nguội hoàn toàn, sau đó cho vào chai thủy tinh sạch, đậy kín nắp.
  • Bảo quản sữa trong ngăn mát tủ lạnh và sử dụng hết trong 2-3 ngày để giữ được hương vị tươi ngon nhất.
• Biến tấu:
  • Uống lạnh: Sữa gạo nếp cẩm uống lạnh với đá là cách thưởng thức phổ biến nhất.
  • Thêm hạt: Bạn có thể rắc thêm hạt chia, hạt óc chó hoặc hạnh nhân lên trên để tăng độ béo và dinh dưỡng.
  • Sữa chua: Trộn sữa gạo nếp cẩm với sữa chua không đường sẽ tạo ra một món tráng miệng độc đáo và tốt cho hệ tiêu hóa.
  • Thêm trái cây: Uống kèm với các loại trái cây tươi như dâu tây, việt quất cũng là một cách biến tấu thú vị.

Sữa gạo nếp cẩm có thể dùng kèm với các món ăn nhẹ như bánh mì nướng, salad hoặc các món tráng miệng khác, giúp bữa ăn thêm phong phú và chống ngán hiệu quả.

Cách làm sữa gạo nếp cẩm không hề phức tạp như nhiều người vẫn nghĩ. Chỉ với những nguyên liệu đơn giản và vài bước thực hiện, bạn đã có thể tự tay làm ra một món đồ uống thơm ngon, bổ dưỡng cho cả gia đình. Sữa gạo nếp cẩm không chỉ là một thức uống giải khát tuyệt vời mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Với những hướng dẫn chi tiết và các mẹo nhỏ, bạn sẽ hoàn toàn tự tin để thực hiện món sữa này.