Cách nấu lagu sườn heo chấm bánh mì "độc lạ" với 2 nguyên liệu bí mật

Cách nấu lagu sườn heo chấm bánh mì luôn là lựa chọn hoàn hảo cho những buổi chiều mưa hay bữa sáng cuối tuần đầy năng lượng. Món ăn mang đậm phong vị Pháp – Việt với sườn heo mềm rục, nước dùng béo ngậy và bánh mì giòn rụm. Đặc biệt, lần này có sự xuất hiện của 2 nguyên liệu bí mật giúp món lagu thêm phần độc đáo và cuốn hút. Cùng Điện máy Htech khám phá công thức chuẩn chỉnh nhưng siêu dễ thực hiện ngay tại gian bếp nhà bạn nhé!

1. Định lượng nguyên liệu nấu la gu sườn heo

Cách nấu lagu sườn heo chấm bánh mì thì không thể thiếu bước định lượng nguyên liệu chuẩn xác. Từ sườn heo tươi rói, rau củ ngọt tự nhiên cho đến hai “nhân tố bí ẩn” khiến món ăn thêm phần hấp dẫn – tất cả cần được chọn lựa kỹ càng và cân đối để tạo nên tổng thể hài hòa về hương vị lẫn màu sắc.

Sườn heo non: 500g - 700g (chọn sườn non có cả nạc và sụn)
Khoai tây: 2 củ vừa
Cà rốt: 1-2 củ vừa
Hành tây: 1 củ
Cà chua chín mọng: 2-3 quả
Sốt cà chua (tomato paste hoặc tomato sauce): 2-3 muỗng canh
Tỏi: 2-3 tép
Hành tím: 1 củ
Gia vị ướp sườn: Muối, tiêu xay, hạt nêm, nước mắm
Gia vị nêm nếm lagu: Muối, đường, hạt nêm, nước mắm, tiêu xay
Dầu ăn: Lượng đủ để rán sườn và xào
Nước lọc hoặc nước dừa tươi: Khoảng 1 - 1.5 lít (để hầm)
Bánh mì baguette nóng giòn: Để chấm
Và 2 nguyên liệu bí mật... (sẽ được tiết lộ ở phần sau)
Nồi hầm: Nên dùng nồi áp suất hoặc nồi có đáy dày.

Bạn nên chọn sườn heo non tươi, có cả nạc và sụn để khi hầm sườn mềm ngọt và có độ sần sật hấp dẫn. Các loại rau củ như khoai tây, cà rốt là những thành phần không thể thiếu trong món lagu.

2. Sơ chế nguyên liệu nấu la gu ngon đúng điệu

Cách nấu lagu sườn heo chấm bánh mì thơm béo, không bị lạc vị, khâu sơ chế là yếu tố cực kỳ quan trọng. Từng nguyên liệu sẽ được làm sạch, cắt tỉa hợp lý và xử lý đúng cách để giữ trọn vị tươi ngon, đồng thời giúp sườn mềm mà không bở, rau củ vừa chín tới mà vẫn giữ độ ngọt.

Bước 1: Sơ chế sườn heo: Sườn heo rửa sạch. Chặt sườn thành miếng vừa ăn (khoảng 3-4cm). Chần sơ sườn trong nồi nước sôi có thêm vài lát gừng và một chút muối khoảng 5-7 phút để loại bỏ bọt bẩn và mùi hôi. Vớt sườn ra, rửa sạch lại dưới vòi nước lạnh.

Bước 2: Sơ chế rau củ: Khoai tây, cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, thái miếng vừa ăn. Cà chua rửa sạch, thái múi cau. Hành tây bóc vỏ, thái múi cau hoặc thái lát. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ.

Bước 3: Chuẩn bị các nguyên liệu phụ: Sốt cà chua chuẩn bị sẵn. Nước lọc hoặc nước dừa tươi chuẩn bị sẵn.

Sơ chế nguyên liệu cẩn thận là bước chuẩn bị quan trọng để món lagu thơm ngon.

3. Cách nấu lagu sườn heo chấm bánh mì "độc lạ"

Cách nấu lagu sườn heo chấm bánh mì này có sự kết hợp độc đáo của hai nguyên liệu bí mật giúp món ăn lên hương và chạm đúng “gu” người sành ăn. Cùng chúng tôi thực hiện từng bước dưới đây nhé!

3.1. Ướp sườn với gia vị đơn giản

Cách nấu lagu sườn heo chấm bánh mì đậm đà từ trong ra ngoài, bước ướp sườn cần được chú trọng. Với vài loại gia vị sẵn có trong bếp, bạn sẽ giúp sườn ngấm đều và trở nên mềm thơm ngay cả trước khi nấu.

Trong một cái tô lớn, cho sườn heo đã sơ chế vào. Ướp sườn với một chút muối, tiêu xay, hạt nêm, nước mắm. Trộn đều và ướp khoảng 15-20 phút cho ngấm gia vị có thể để trong ngăn mát tủ lạnh LG khoảng 2 tiếng để sườn thấm gia vị hơn.

3.2. Rán sườn và các nguyên liệu khác

Rán sơ sườn và các nguyên liệu khác trước khi hầm là bước giúp tạo màu sắc đẹp mắt và tăng thêm hương thơm cho món lagu.

Bước 1: Rán sơ sườn: Đặt chảo lên bếp (nên dùng chảo sâu lòng). Cho dầu ăn vào đun nóng trên lửa vừa. Cho sườn heo đã ướp vào rán sơ các mặt cho sườn hơi vàng và săn lại. Vớt sườn ra.

Bước 2: Xào thơm hành tỏi và cà chua: Dùng lại chảo vừa rán sườn (chắt bớt dầu nếu quá nhiều). Phi thơm hành tím băm và tỏi băm. Cho cà chua bổ múi cau vào xào mềm. Dùng thìa dầm nhẹ cà chua.

Bước 3: Thêm sốt cà chua và xào: Cho sốt cà chua (tomato paste hoặc tomato sauce) vào chảo cà chua đang xào, đảo đều khoảng 1-2 phút cho sốt cà chua chín và ra màu đẹp.

3.3. Cách nấu la gu sườn mềm đậm đà

Cách nấu lagu sườn heo chấm bánh mì đúng kỹ thuật giúp sườn mềm rục và nước sốt đậm đà. Đây cũng là lúc chúng ta sẽ thêm hai nguyên liệu bí mật.

Bước 1: Thêm sườn và nước vào nồi: Cho sườn heo đã rán sơ vào nồi hầm. Đổ nước lọc hoặc nước dừa tươi vào nồi sao cho nước ngập mặt sườn và các nguyên liệu vừa xào.

Bước 2: Thêm các nguyên liệu bí mật và gia vị: Nêm nếm gia vị vào nước hầm với một chút muối, đường, hạt nêm, nước mắm, tiêu xay.

Và đây là lúc tiết lộ 2 nguyên liệu bí mật làm nên sự "độc lạ" cho món lagu sườn heo chấm bánh mì của bạn: Khoảng 50ml sữa tươi không đường và nước tương đen (có thể thay bằng nước dừa). Nước tương đen loại ngon và sữa tươi không đường không chỉ giúp món lagu có màu sắc nâu cánh gián đẹp mắt và bóng bẩy hơn mà còn bổ sung thêm vị umami (vị ngọt thịt) rất đặc trưng, làm cho nước sốt đậm đà và "đắm đuối" hơn. Cho hai nguyên liệu bí mật này vào nồi lagu đang hầm. Khuấy đều.

Bước 3: Hầm lagu sườn mềm rục: Đun sôi nồi lagu rồi hạ nhỏ lửa. Hầm lagu trên lửa nhỏ liu riu cho đến khi sườn mềm rục (khoảng 45 phút - 1.5 tiếng tùy loại sườn và nồi hầm). Nếu dùng nồi áp suất, thời gian hầm sẽ nhanh hơn (khoảng 20-30 phút tính từ lúc nồi sôi).

Bước 4: Thêm khoai tây, cà rốt và hoàn thành cách nấu lagu sườn heo chấm bánh mì: Khi sườn đã gần mềm, cho khoai tây và cà rốt đã sơ chế vào nồi. Hầm tiếp cho đến khi khoai tây và cà rốt chín mềm (khoảng 15-20 phút). Nêm nếm lại gia vị lần cuối cho thật vừa khẩu vị đậm đà, thơm lừng mùi lagu và có hương vị "độc lạ" từ hai nguyên liệu bí mật. Nước sốt sẽ sánh lại một cách tự nhiên từ cà chua và rau củ.

4. Hoàn thành và thưởng thức la gu sườn heo với bánh mì nóng hổi

Nồi lagu sườn heo sau khi hoàn thành trông thật hấp dẫn với màu sắc nâu đỏ đậm đà, những miếng sườn mềm rục và rau củ ngấm đều gia vị. Xé miếng bánh mì nóng giòn, chấm ngập trong phần nước sốt lagu sánh đậm, húp một muỗng nước sốt, ăn miếng sườn mềm tan, khoai tây và cà rốt bùi ngọt. Vị đậm đà, thơm lừng mùi lagu truyền thống quyện với "hậu vị" đặc biệt từ hai nguyên liệu bí mật sẽ khiến bạn ngạc nhiên và thích thú. Món này cực kỳ "bắt" bánh mì, ăn "oánh chén" hết veo lúc nào không hay.

Cách nấu lagu sườn heo chấm bánh mì không chỉ là một công thức nấu ăn, mà còn là trải nghiệm ẩm thực đầy thú vị từ những nguyên liệu quen thuộc. Với sự kết hợp “độc lạ” từ hai nguyên liệu bí mật, món ăn mang đến hương vị vừa truyền thống vừa mới mẻ, khiến ai cũng phải xuýt xoa khi thưởng thức. Dù là bữa cơm gia đình hay chiêu đãi bạn bè, món lagu này chắc chắn sẽ “đốn tim” mọi thực khách ngay từ lần đầu nếm thử.