Cách làm món sườn non chay chua ngọt với ớt chuông ngon "mê ly"

Cách làm món sườn non chay chua ngọt không chỉ mang đến hương vị hài hòa giữa chua, cay, mặn, ngọt mà còn giúp bữa ăn chay thêm hấp dẫn. Với nguyên liệu chính là sườn non chay và ớt chuông, món ăn có độ dai mềm tự nhiên, thấm sốt đậm đà, màu sắc bắt mắt. Đặc biệt, công thức này đơn giản, dễ thực hiện tại nhà, phù hợp cho cả những người bận rộn. Hãy cùng vào bếp để khám phá bí quyết làm sườn xào chua ngọt chay ngon "mê ly", chuẩn vị, khiến ai cũng mê ngay từ miếng đầu tiên!

1. Nguyên liệu làm món sườn non chay rim chua ngọt

Để cách làm món sườn non chay chua ngọt với ớt chuông ngon "mê ly", bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu thực hiện cách làm sườn non chay​ sau:

Sườn non chay khô: 200g (chọn loại miếng dày)
Ớt chuông: 1 quả (màu đỏ hoặc vàng tùy thích)
Hành tây: 1/2 củ nhỏ
Tỏi: 2 tép
Nước tương: 3 muỗng canh
Đường: 2 muỗng canh
Giấm gạo (hoặc giấm táo): 2 muỗng canh
Tương cà: 1 muỗng canh
Dầu ăn: 3 muỗng canh
Hạt nêm chay: 1 muỗng cà phê
Bột ngọt: 1/2 muỗng cà phê (tùy chọn)
Tiêu xay: 1/4 muỗng cà phê
Nước lọc: 50ml
Vừng rang: Để trang trí (tùy chọn).

2. Sơ chế nguyên liệu làm sườn non chay rim

Sơ chế nguyên liệu đúng cách là bước quan trọng trong cách làm món sườn non chay chua ngọt, giúp món ăn thấm đều gia vị và ngon miệng hơn.

• - Sườn non chay: Ngâm sườn non chay khô trong nước ấm khoảng 15-20 phút cho mềm. Vớt ra, vắt nhẹ cho ráo nước. Nếu miếng sườn quá dài, bạn có thể cắt thành miếng vừa ăn.
• - Ớt chuông, hành tây: rửa sạch cắt miềng vừa ăn.
• - Tỏi: băm nhỏ

3. Cách làm món sườn non chay chua ngọt với ớt chuông

Đây là phần quan trọng nhất, hướng dẫn chi tiết cách làm món sườn non chay chua ngọt với ớt chuông.

Bước 1: Chiên sơ sườn non chay: Đặt chảo lên bếp hồng ngoại hoặc bếp điện từ đơn. Cho dầu ăn vào đun nóng, cho sườn non chay đã sơ chế vào chiên sơ đến khi hơi vàng và có độ dai hơn. Vớt sườn non chay ra đĩa.
Bước 2: Làm nước sốt chua ngọt: Trong một bát nhỏ, trộn đều nước tương, đường, giấm gạo (hoặc giấm táo), tương cà, hạt nêm chay, bột ngọt (tùy chọn) và tiêu xay. Khuấy đều cho đường tan hết.
Bước 3: Phi thơm tỏi: Vẫn sử dụng chảo vừa chiên sườn non chay (nếu còn ít dầu thì thêm vào), cho tỏi băm vào phi thơm trên bếp điện từ đôi hoặc bếp ga electrolux.

Bước 4: Xào hành tây và ớt chuông: Cho hành tây đã thái vào xào đến khi hơi mềm. Tiếp theo, cho ớt chuông vào xào cùng khoảng 2-3 phút.
Bước 5: Rim sườn non chay: Cho sườn non chay đã chiên sơ vào chảo rau củ. Đổ hỗn hợp nước sốt chua ngọt đã pha vào. Đảo nhẹ nhàng cho sườn non chay rim mặn ngọt thấm đều nước sốt. Đun nhỏ lửa và rim đến khi nước sốt sánh lại và bám đều vào sườn non chay. Trong quá trình rim, bạn có thể nêm nếm lại gia vị cho vừa khẩu vị.

Bước 6: Hoàn thành: Khi nước sốt đã sánh lại và sườn non chay có màu vàng cánh gián đẹp mắt, tắt bếp. Rắc vừng rang lên trên để trang trí.

4. Một số biến tấu khác của món sườn non chay

Ngoài cách làm món sườn non chay chua ngọt với ớt chuông, bạn có thể biến tấu món ăn này với nhiều hương vị khác nhau:

4.1. Sườn non chay rim tỏi ớt

Để thực hiện cách làm món sườn non chay chua ngọt rim tỏi ớt, bạn chỉ cần thêm tỏi băm và ớt băm vào phi thơm cùng hành tây trước khi làm sườn non chay rim chua ngọt​. Lượng tỏi và ớt có thể điều chỉnh tùy theo sở thích cay của bạn.

4.2. Sườn non chay rim dứa

Trong cách làm món sườn non chay chua ngọt rim dứa, bạn có thể thêm dứa (đã thái miếng vừa ăn) vào xào cùng hành tây và ớt chuông. Vị chua ngọt của dứa sẽ làm cách chế biến sườn non chay​ thêm phần hấp dẫn. Bạn có thể sử dụng bếp ga Paloma hoặc bếp điện từ để xào các nguyên liệu này.

4.3. Sườn non chay xào ngô bao tử và cà rốt

Thay vì rim, bạn có thể xào sườn non chay đã chiên sơ với ngô bao tử và cà rốt thái miếng. Nêm nếm gia vị chua ngọt tương tự. Món này sẽ có thêm độ giòn ngọt của ngô bao tử và cà rốt. Bạn có thể sử dụng bếp từ sunhouse hoặc bếp từ binova để thực hiện cách nấu sườn non chay​.

Cách làm món sườn non chay chua ngọt không quá phức tạp nhưng lại mang đến một món ăn thơm ngon, đậm đà, phù hợp cho cả người ăn chay và gia đình. Sườn non chay thấm vị, kết hợp cùng ớt chuông giòn ngọt, lớp sốt sánh mịn bao quanh từng miếng sườn tạo nên hương vị khó cưỡng. Dùng kèm với cơm trắng hay bún đều ngon tuyệt. Hy vọng với hướng dẫn trên, bạn có thể tự tay chế biến món ăn hấp dẫn này và làm phong phú thêm thực đơn chay của mình!