Cách làm sườn nướng mật ong mềm mọng “vạn người mê” bao nhiêu cũng hết

Cách làm sườn nướng mật ong mềm mọng, thơm ngon đến không ngừng nghỉ chính là bí quyết để bạn tạo ấn tượng với gia đình và bạn bè. Món sườn nướng này không chỉ đơn giản mà còn cực kỳ dễ làm, chắc chắn sẽ khiến bữa ăn của bạn thêm phần đặc biệt. Cùng bắt tay vào bếp và khám phá công thức tuyệt vời này nhé!

1. Cách làm sườn nướng mật ong vàng óng, thơm lừng

Cách làm sườn nướng mật ong sẽ khiến bạn không thể dừng lại khi thưởng thức. Vị ngọt nhẹ từ mật ong hòa quyện cùng gia vị đậm đà, chắc chắn sẽ là món ăn khiến bạn phải thử ngay!

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm sườn nướng:

- Sườn heo (khoảng 1kg, chọn sườn non để thịt mềm)

- Tỏi, hành tím, gừng (để tẩm ướp)

Gia vị ướp sườn nướng:

- Mật ong (2–3 thìa canh)

- Nước mắm, xì dầu, dầu hào, đường

- Tiêu, gia vị ướp thịt, ngũ vị hương (tùy thích)

- Mè rang, hành lá (để trang trí và tăng hương vị)

Dụng cụ: lò nướng lock&lock, nồi chiên không dầu hoặc vỉ nướng than (tuỳ sở thích)

Bước 1: Sơ chế sườn loại bỏ mùi hôi

Bước sơ chế sườn đóng vai trò vô cùng quan trọng trong cách làm sườn nướng mật ong. Hãy thực hiện theo các bước sau:

- Rửa sườn sạch: Sườn heo sau khi mua về, bạn hãy rửa thật kỹ dưới vòi nước chảy để loại bỏ bụi bẩn và tạp chất.

- Khứa nhẹ phần sườn: Dùng một con dao sắc khứa những đường dọc hoặc ngang trên bề mặt sườn. Việc này giúp gia vị dễ dàng thấm sâu vào bên trong miếng sườn trong quá trình ướp, đồng thời giúp sườn chín đều và nhanh hơn khi nướng.

- Trụng qua nước sôi: Đặt một nồi nước lên bếp hồng ngoại electrolux và đun sôi. Khi nước sôi, cho sườn vào trụng sơ khoảng 2-3 phút. Bước này giúp loại bỏ mùi hôi đặc trưng của thịt heo và làm sạch bớt các chất bẩn còn sót lại.

- Để ráo nước: Vớt sườn đã trụng ra một chiếc rổ hoặc đĩa sạch và để cho ráo nước hoàn toàn trước khi tiến hành ướp gia vị. Việc sườn ráo nước sẽ giúp cách ướp sườn non nướng hiệu quả hơn.

Bước 2: Tẩm ướp sườn – "Đánh thức" hương vị ngọt ngào, đậm đà

Giai đoạn tẩm ướp gia vị là yếu tố then chốt tạo nên hương vị đặc trưng và hấp dẫn của món sườn nướng mật ong. Hãy thực hiện theo cách ướp sườn nướng sau:

- Trộn hỗn hợp gia vị ướp: Chuẩn bị một bát tô vừa, cho vào đó các gia vị ướp như mật ong, nước mắm,xì dầu, hành tỏi băm, tiêu xay, ngũ vị hương,... và trộn đều.

- Cách ướp sườn nướng ngon: Cho sườn đã sơ chế vào tô hỗn hợp gia vị ướp. Dùng tay xoa đều gia vị lên khắp bề mặt miếng sườn, đảm bảo gia vị thấm đều vào các khe đã khứa.

- Thời gian ướp: Để sườn ngấm đều gia vị, bạn nên ướp ít nhất trong vòng 30 phút. Tuy nhiên, để sườn được đậm đà hương vị nhất, tốt nhất là bạn nên bọc kín tô sườn đã ướp bằng màng bọc thực phẩm và để qua đêm trong ngăn mát tủ lạnh panasonic.

Bước 3: Nướng sườn tạo nên màu sắc vàng óng và hương thơm quyến rũ

Giai đoạn nướng sẽ "biến hóa" miếng sườn đã ướp thành món ăn thơm ngon, hấp dẫn với màu vàng cánh gián đẹp mắt. Bạn có thể lựa chọn cách làm sườn nướng mật ong phù hợp với điều kiện của mình:

Cách 1: Nướng sườn bằng lò nướng:

Cách làm sườn non nướng mật ong bằng lò nướng như sau:

- Làm nóng lò: Bật lò nướng alaska ở nhiệt độ 180°C trước khoảng 10-15 phút để nhiệt độ trong lò ổn định.

- Nướng sườn: Xếp sườn đã ướp lên khay nướng đã lót giấy bạc (để dễ vệ sinh). Cho khay sườn vào lò nướng ở nhiệt độ 180°C trong khoảng 25-30 phút.

- Phết mật ong: Trong quá trình nướng, cứ khoảng 10 phút bạn hãy lấy khay sườn ra và dùng cọ phết thêm một lớp mật ong mỏng lên bề mặt sườn. Lặp lại việc phết mật ong khoảng 2-3 lần trong quá trình nướng.

- Kiểm tra độ chín: Sườn chín khi thịt mềm, không còn màu hồng và có màu vàng cánh gián đẹp mắt. Thời gian nướng có thể điều chỉnh tùy thuộc vào kích thước miếng sườn và lò nướng của bạn.

Bạn cũng có thể làm sườn nướng mật ong bằng nồi chiên không dầu philips theo các bước tương tự với lò nướng.

Cách 2: Cách làm sườn nướng ngon bằng than hoa:

Đây là cách làm sườn nướng ngon nhất và có mùi vị đặc trung:

- Chuẩn bị than: Đốt than hoa đến khi than hồng đều, không còn khói. Đặt vỉ nướng lên trên bếp than.

- Nướng sườn: Gắp từng miếng sườn đã ướp xếp đều lên vỉ nướng. Nướng ở lửa vừa, tránh để lửa quá lớn làm sườn bị cháy.

- Lật đều và phết mật ong: Trong quá trình nướng, bạn nhớ lật đều hai mặt sườn thường xuyên để sườn chín đều và không bị cháy. Tương tự như nướng bằng lò nướng asanzo, bạn cũng phết mật ong lên bề mặt sườn khoảng 2-3 lần trong quá trình nướng để sườn có màu sắc đẹp mắt và hương vị hấp dẫn.

Bước 4: Trang trí và thưởng thức món sườn nướng mật ong hấp dẫn

Sau khi sườn đã chín vàng và thơm lừng, bước cuối cùng trong cách làm sườn nướng mật ong là bày trí và thưởng thức món ăn hấp dẫn này:

- Trang trí: Gắp sườn nướng mật ong ra đĩa. Bạn có thể trang trí thêm một chút hành lá thái nhỏ và rắc mè rang lên trên để món ăn thêm phần đẹp mắt và thơm ngon.

- Thưởng thức: Món sườn nướng mật ong ngon nhất khi ăn nóng. Bạn có thể ăn kèm với cơm trắng dẻo, các loại rau sống tươi mát như xà lách, dưa chuột, cà chua hoặc cuốn với bánh tráng và bún tươi, chấm cùng nước mắm chua ngọt. Chắc chắn đây sẽ là một món ăn "tuyệt vời hết chỗ nói" cho bữa cơm gia đình hoặc những buổi tiệc nhỏ!

2. Bí quyết làm sườn nướng không khô, không cháy

Cách làm sườn nướng mật ong ngon không chỉ nằm ở công thức ướp, mà còn phụ thuộc vào kỹ thuật nướng sao cho sườn không bị khô hay cháy. Hãy áp dụng những mẹo sau:

- Chọn mật ong nguyên chất: Để món sườn nướng mật ong thêm phần thơm ngon và ngọt tự nhiên, hãy chọn mật ong nguyên chất cho công thức ướp sườn nướng. Mật ong tự nhiên không chỉ làm tăng độ ngọt mà còn mang đến hương vị đặc biệt.

- Chỉnh lửa khi nướng: Nếu bạn sử dụng lò nướng sanyo, hãy luôn chú ý điều chỉnh nhiệt độ sao cho phù hợp để sườn không bị khô. Cần nướng ở nhiệt độ vừa phải (180°C–200°C) và lật sườn đều tay để thịt chín đều, giữ được độ mềm mọng mà không bị cháy.

- Phết mật ong liên tục: Trong suốt quá trình nướng, hãy phết một lớp mật ong mỏng lên bề mặt sườn mỗi lần lật. Điều này giúp tạo lớp vỏ ngoài bóng bẩy, thơm ngọt và giữ cho sườn luôn ẩm, không bị khô.

Kết luận

Với cách làm sườn nướng mật ong đơn giản nhưng vô cùng hấp dẫn này, bạn đã có thể tự tay chuẩn bị một món ăn thơm ngon, mềm mọng cho gia đình hoặc bạn bè. Mỗi miếng sườn nướng đều thấm đẫm mật ong ngọt ngào, chắc chắn sẽ khiến mọi người phải tấm tắc khen ngợi.