Cách làm kem dâu mát lạnh, ngon xỉu ngang khiến cả mùa hè tan chảy

Cách làm kem dâu luôn là một trong những công thức được yêu thích mỗi khi hè về. Sự kết hợp hoàn hảo giữa vị chua nhẹ của dâu tây tươi và độ béo ngậy của kem tạo nên một trải nghiệm vị giác đầy hứng khởi. Bài viết này sẽ hướng dẫn chi tiết từng bước để bạn có thể tự tin thực hiện món kem dâu mát lạnh, đánh tan mọi oi bức.

1. Cách làm kem dâu mát lạnh tại nhà đơn giản bất ngờ

Cách làm kem dâu là một gợi ý tuyệt vời cho những ai yêu thích món tráng miệng mát lạnh và muốn tự tay chuẩn bị. Với vài nguyên liệu dễ kiếm, bạn đã có thể tạo ra món kem thơm ngon.

Nguyên liệu chính:

- Dâu tây tươi (chọn quả chín đỏ, không dập nát)

- Kem tươi (whipping cream)

- Sữa đặc có đường

- Sữa tươi không đường (có thể thay bằng sữa hạt)

- Chanh (để cân bằng vị và giữ màu dâu)

- Một chút vani (tùy chọn)

- Gợi ý thêm topping: dâu cắt lát, chocolate chips, lá bạc hà

Bước 1: Sơ chế và xay dâu – Bí quyết cho màu sắc và hương vị tươi ngon

Đầu tiên, bạn cần chuẩn bị khoảng 300-400g dâu tây tươi. Hãy chọn những quả dâu chín mọng, không bị dập nát. Sau khi rửa sạch dưới vòi nước chảy, nhẹ nhàng bỏ cuống và để dâu ráo nước hoàn toàn.

Tiếp theo, tùy vào kích thước của quả dâu, bạn có thể cắt đôi hoặc cắt tư. Cho dâu đã cắt vào một tô vừa, thêm khoảng 2 muỗng canh nước cốt chanh tươi (giúp dâu giữ màu đẹp) cùng với 3-4 muỗng canh đường (điều chỉnh lượng đường tùy theo khẩu vị và độ ngọt của dâu). Trộn nhẹ nhàng hỗn hợp và để yên trong khoảng 15–20 phút. Quá trình này giúp dâu tiết ra nước, tạo thành một hỗn hợp sệt tự nhiên, đồng thời đường cũng tan bớt.

Sau khi dâu đã ngấm đường và tiết nước, đây là lúc chiếc máy xay phát huy tác dụng. Đổ toàn bộ hỗn hợp dâu đã ngâm (bao gồm cả phần nước cốt) vào máy xay sinh tố elmich. Bật máy ở tốc độ vừa phải và xay nhuyễn hỗn hợp dâu đến khi đạt được độ mịn mong muốn, không còn lợn cợn những miếng dâu lớn. Đổ hỗn hợp dâu xay ra một tô lớn và để riêng.

Bước 2: Trộn nguyên liệu kem – Tạo nên sự sánh mịn và béo ngậy

Trong một tô khác, chuẩn bị 250ml kem tươi lạnh (whipping cream). Sử dụng máy đánh trứng (hoặc phới lồng), đánh bông kem tươi ở tốc độ vừa cho đến khi kem đạt đến khi nhấc que đánh lên, kem tạo thành chóp mềm, hơi oặt xuống. Lưu ý không đánh quá tay để tránh kem bị tách nước.

Tiếp theo trong cách làm kem dâu tây tại nhà, từ từ cho 100ml sữa đặc và 100ml sữa tươi không đường vào tô dâu xay bằng máy xay sinh tố hafele. Khuấy đều cho các nguyên liệu hòa quyện. Nếu bạn yêu thích hương thơm dịu nhẹ, có thể thêm khoảng 1 muỗng cà phê vani chiết xuất vào hỗn hợp này và khuấy đều.

Cuối cùng, đây là bước quan trọng để kem được xốp mịn. Từ từ đổ hỗn hợp dâu sữa vào tô kem tươi đã đánh bông. Sử dụng kỹ thuật fold (trộn nhẹ nhàng theo một chiều từ dưới lên trên) để các nguyên liệu hòa quyện vào nhau mà không làm mất đi độ bông của kem.

Bước 3: Đông lạnh – Kiên nhẫn để có thành quả tuyệt vời

Sau khi hỗn hợp kem đã quyện đều, đổ từ từ vào hộp đựng thực phẩm có nắp kín. Nếu áp dụng cách làm kem que dâu tây, hãy đổ hỗn hợp vào khuôn. Sau đó, dàn đều bề mặt kem để đảm bảo quá trình đông lạnh diễn ra đồng đều. Đậy kín nắp hộp và cho vào ngăn đá tủ lạnh bosch trong khoảng 6–8 tiếng hoặc tốt nhất là qua đêm.

Để kem được mịn màng hơn, sau khoảng 2–3 tiếng đầu tiên khi kem bắt đầu đông đá nhẹ ở viền, bạn có thể lấy hộp kem ra và dùng phới lồng hoặc máy đánh trứng cầm tay đánh lại hỗn hợp một lần nữa. Thao tác này giúp phá vỡ các tinh thể đá lớn, tạo ra cấu trúc kem mịn mượt hơn. Sau đó, dàn đều lại bề mặt và cho kem trở lại ngăn đá để đông cứng hoàn toàn.

Bước 4: Thưởng thức – Trọn vẹn hương vị mùa hè

Khi kem đã đông cứng hoàn toàn, bạn có thể lấy ra và thưởng thức. Để kem dễ múc hơn, hãy để hộp kem ở nhiệt độ phòng khoảng 5-10 phút trước khi dùng. Sử dụng muỗng múc kem để tạo những viên kem tròn trịa, đẹp mắt.

Bạn có thể trang trí ly kem dâu của mình thêm phần hấp dẫn bằng vài lát dâu tây tươi, một vài lá bạc hà xanh mát hoặc một chút chocolate bào vụn. Nếu thích vị ngọt đậm đà hơn, bạn có thể rưới thêm một ít syrup dâu hoặc ăn kèm với bánh quế giòn tan. Chắc chắn rằng cách làm kem dâu tây mát lạnh, thơm ngon tự làm này sẽ mang đến những giây phút sảng khoái và ngọt ngào cho bạn và những người thân yêu.

2. Mẹo nhỏ để kem dâu ngon “xỉu ngang”

Để món kem dâu homemade của bạn đạt đến độ ngon "xuất sắc", đừng bỏ qua những bí kíp nhỏ bên cạnh Cách làm kem dâu với sữa tươi sau đây:

- Chọn dâu tươi ngon: Hãy ưu tiên những quả dâu tây chín đỏ mọng. Dâu càng chín, vị ngọt tự nhiên càng đậm đà, đồng thời màu sắc của kem cũng sẽ tươi tắn và hấp dẫn hơn bao giờ hết.

- Trộn hỗn hợp dâu - kem nhẹ nhàng: Trong quá trình trộn hỗn hợp dâu với kem tươi đã đánh bông, hãy thao tác thật nhẹ nhàng và nhanh chóng. Việc trộn quá lâu có thể khiến kem bị tách nước, ảnh hưởng đến độ mịn và cấu trúc của thành phẩm.

- Thêm chút muối để cân bằng: Một nhúm nhỏ muối biển (chỉ khoảng 1/8 muỗng cà phê cho toàn bộ công thức) có thể tạo nên sự khác biệt bất ngờ. Muối biển giúp làm nổi bật hương vị ngọt ngào của dâu và kem, đồng thời cân bằng vị giác, mang đến trải nghiệm thú vị hơn.

- "Cứu cánh" cho người không có máy đánh kem: Nếu bạn không có máy đánh kem, bạn hoàn toàn có thể thử cách làm kem dâu với whipping cream không cần đánh bông. Khi đó, bạn có thể trộn trực tiếp dâu xay bằng máy xay sinh tố goldsun với sữa đặc và kem tươi (chưa đánh bông), sau đó cho vào ngăn đá.

Kết luận

Chỉ với vài bước đơn giản và sự trợ giúp đắc lực của chiếc máy xay, bạn đã có ngay món kem dâu mát lạnh, thơm ngon "xỉu ngang" để giải nhiệt cho những ngày hè oi bức. Còn chần chừ gì nữa, hãy vào bếp và thực hiện cách làm kem dâu ngon để tận hưởng trọn vẹn niềm vui ẩm thực mùa hè nhé!