Cách làm kem dừa chuẩn vị truyền thông, mềm mịn béo thơm như kem ký ngày xưa

Cách làm kem dừa tại nhà không chỉ đơn giản mà còn giúp bạn tùy chỉnh độ ngọt, độ béo theo sở thích. Không gì tuyệt vời hơn một ly kem dừa mát lạnh, mềm mịn tan chảy trên đầu lưỡi trong những ngày hè oi bức. Công thức này đảm bảo kem không bị dăm đá, giữ nguyên hương vị thơm béo đặc trưng. Cùng vào bếp thử ngay thôi!

1. Hướng dẫn cách làm kem dừa chuẩn vị truyền thống

Cách làm kem dừa non tại nhà không hề khó, chỉ cần vài nguyên liệu đơn giản là có ngay món kem béo thơm, mịn mượt như ngoài tiệm. Cùng khám phá công thức chuẩn vị truyền thống ngay sau đây!

Nguyên liệu chính cần chuẩn bị:

- 400ml nước cốt dừa

- 200ml sữa tươi không đường

- 150ml whipping cream

- 100g đường

- 2 lòng đỏ trứng gà

- 1 thìa cà phê bột bắp (hoặc bột năng)

- ½ thìa cà phê muối

- ½ thìa cà phê vani

Tùy chọn thêm:

- Cơm dừa nạo sợi hoặc dừa khô để tăng độ thơm bùi.

- Đậu phộng rang giã nhỏ, sữa đặc để thêm hương vị.

Cách 1: Làm kem dừa bằng máy đánh trứng

Cách làm kem dừa tại nhà đơn giản dùng máy đánh trứng giúp tạo độ bông xốp cho món kem của bạn:

Bước 1: Cách nấu kem dừa:

- Cho nước cốt dừa, sữa đặc và muối vào nồi, đun lửa nhỏ trên bếp từ pramie, khuấy đều để hỗn hợp hòa quyện.

- Trong một tô khác, đánh tan lòng đỏ trứng gà với đường đến khi hỗn hợp sáng mịn.

- Khi nước cốt dừa đã ấm, từ từ đổ vào tô trứng, khuấy liên tục để tránh trứng bị vón cục.

- Đổ hỗn hợp trở lại nồi, đun nhỏ lửa và khuấy liên tục đến khi hỗn hợp hơi sệt lại thì tắt bếp.

- Để hỗn hợp nguội hoàn toàn trước khi chuyển sang bước tiếp theo.

Bước 2: Đánh bông whipping cream

- Dùng máy đánh trứng đánh whipping cream đến khi bông mềm, tạo vân nhưng không quá cứng (khoảng 3-5 phút).

- Lưu ý: Không đánh quá lâu để tránh whipping bị tách nước, làm ảnh hưởng đến kết cấu kem.

Bước 3: Trộn hỗn hợp kem

- Khi hỗn hợp nước cốt dừa đã nguội, nhẹ nhàng trộn với whipping cream bằng kỹ thuật fold (hất nhẹ từ dưới lên).

- Thêm vani để kem có mùi thơm đặc trưng.

Bước 4: Làm đông kem

- Đổ hỗn hợp kem vào hộp, đậy kín và đặt vào ngăn đá tủ lạnh electrolux.

- Mỗi 2 giờ, lấy ra đảo đều để hạn chế dăm đá, lặp lại 2-3 lần.

- Sau 6-8 giờ, kem dừa đã sẵn sàng để thưởng thức!

Cách 2: Cách làm kem dừa bằng máy xay sinh tố (Không cần đánh bông)

Kem dừa là món ăn vặt gắn liền với tuổi thơ của nhiều người, mang hương vị béo ngậy đặc trưng của nước cốt dừa, hòa quyện cùng độ mịn mượt của kem. Nếu không có máy đánh trứng, bạn vẫn có thể làm kem dừa bằng máy xay sinh tố midea vô cùng đơn giản. Cách làm kem dừa không cần máy đánh trứng:

- Bước 1: Xay hỗn hợp kem: Cho tất cả nguyên liệu vào máy xay sinh tố, bật máy xay ở tốc độ cao trong 1-2 phút cho đến khi hỗn hợp mịn hoàn toàn.

- Bước 2: Làm đông kem: Đổ hỗn hợp kem vừa xay bằng máy xay sinh tố kangaroo vào hộp kín, đặt vào ngăn đá tủ lạnh. Mỗi 2 giờ, lấy kem ra đảo đều, lặp lại 3-4 lần để hạn chế dăm đá.

- Bước 3: Thưởng thức: Sau 6-8 giờ, kem đông hoàn toàn. Múc kem ra ly, rắc thêm dừa nạo sấy lên trên để tăng độ ngon. Thưởng thức ngay món kem dừa béo ngậy, thơm mát tự làm ngay tại nhà!

Cách làm kem ký mà Htech vừa hướng dẫn rất đơn giản. Thử ngay để trở lại tuổi thơ với những hương vị quen thuộc nhé!

2. Mẹo nhỏ giúp kem dừa mềm mịn, béo thơm đúng chuẩn

Cách làm kem dừa truyền thống tại nhà không khó, nhưng để có được thành phẩm mềm mịn, béo thơm đúng chuẩn thì cần một vài bí quyết nhỏ. Từ việc chọn nguyên liệu đến cách khuấy, trộn và làm đông, mỗi bước đều ảnh hưởng đến độ mịn và hương vị của kem.

2.1. Chọn nước cốt dừa béo chuẩn

Muốn học cách làm kem sữa dừa béo ngậy tự nhiên, bạn nên dùng nước cốt dừa nguyên chất thay vì nước cốt dừa đóng lon. Nước cốt dừa tươi có độ béo cao hơn, giúp kem dẻo mịn và thơm ngon hơn. Nếu có thể, hãy tự vắt nước cốt từ dừa nạo để đảm bảo độ tươi ngon nhất.

2.2. Đánh bông whipping cream vừa phải

Whipping cream giúp kem có kết cấu mềm mại và tan ngay khi ăn. Tuy nhiên, khi đánh bông chỉ nên đánh đến bông mềm (khi kem tạo vân nhưng vẫn còn độ mịn), tránh đánh quá lâu khiến kem bị tách nước. Nếu whipping cream bị tách nước, kem thành phẩm sẽ bị lợn cợn, không còn độ mượt mà.

2.3. Khuấy đều khi nấu hỗn hợp kem

Khi đun hỗn hợp nước cốt dừa với lòng đỏ trứng, cần khuấy liên tục ở lửa nhỏ trên bếp hồng ngoại sunhouse để tránh trứng bị vón cục. Nếu trứng chín không đều, kem sẽ bị rỗ và mất đi độ mịn. Bí quyết là lọc hỗn hợp qua rây trước khi trộn với whipping cream để kem có kết cấu hoàn hảo hơn.

2.4. Thêm rượu trắng hoặc vani để kem không bị cứng

Một mẹo hay làm kem dừa mềm mịn hơn sau khi cho vào ngăn đông tủ lạnh xiaomi là thêm một ít rượu trắng, rượu rum hoặc vani vào hỗn hợp kem. Rượu sẽ làm giảm sự hình thành tinh thể đá, giúp kem giữ được độ mịn mượt. Ngoài ra, vani còn giúp kem có mùi thơm hấp dẫn hơn, giống như kem dừa ngoài tiệm.

Kết luận

Với cách làm kem dừa đơn giản này, bạn không chỉ có món tráng miệng thơm ngon mà còn có thể sáng tạo thêm nhiều hương vị khác như dừa sầu riêng, dừa cà phê hay dừa socola. Đừng ngại thử nghiệm và biến tấu theo sở thích của mình. Chúc bạn thành công và có những phút giây thưởng thức kem thật tuyệt vời!