Cách làm kem bơ tươi ngon ngậy như kem tiệm, bí quyết chỉ cao thủ mới biết

Cách làm kem bơ tươi béo ngậy, mềm mịn mà không cần máy làm kem – bạn có tin không? Chỉ với vài thao tác đơn giản, bạn sẽ có ngay món kem thơm ngon, không hề bị dăm đá, lại giữ trọn vị bơ tự nhiên. Đặc biệt, đây còn là món tráng miệng cực kỳ bổ dưỡng cho cả gia đình. Cùng bắt tay vào làm ngay thôi!

1. Cách làm kem bơ tươi siêu mịn, thơm béo ngất ngây

Cách làm kem bơ tươi mịn mượt, béo ngậy không hề khó nếu biết bí quyết. Hãy thử ngay công thức này để thưởng thức hương vị kem bơ "đỉnh của chóp"!

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Nguyên liệu chính để làm kem bơ:

- 2 quả bơ chín (bơ sáp, bơ dẻo để kem mịn và béo hơn).

- 200ml whipping cream (hoặc heavy cream để kem đặc sánh).

- 100ml sữa đặc (tăng độ ngọt và béo, có thể gia giảm tùy khẩu vị).

- 100ml sữa tươi không đường (giúp kem có kết cấu mềm mịn hơn).

- 1 muỗng nước cốt chanh (giữ màu xanh đẹp mắt, tạo vị thanh nhẹ).

- 1/2 muỗng vani (tăng hương thơm hấp dẫn).

Tùy chọn thêm:

- Dừa nạo, hạnh nhân rang, socola chips để làm topping.

- Một chút muối để cân bằng vị béo.

Bước 1: Xay nhuyễn hỗn hợp bơ

Cách làm kem bơ tại nhà chỉ cần 1 chiếc máy xay sinh tố:

- Bơ chín được lột vỏ, bỏ hạt, sau đó cắt thành từng miếng nhỏ để dễ xay hơn. Chọn bơ sáp chín mềm sẽ giúp kem có độ béo mịn, không bị đắng.

- Cách làm kem bơ sữa đặc: Cho bơ đã cắt vào máy xay sinh tố promix, thêm sữa đặc, sữa tươi và nước cốt chanh. Nước cốt chanh không chỉ giúp kem giữ màu xanh đẹp mắt mà còn tạo độ thanh nhẹ, giúp cân bằng vị béo.

- Xay hỗn hợp đến khi thật nhuyễn, mịn, không còn lợn cợn. Nếu cần, có thể lọc qua rây để đảm bảo kem có kết cấu mịn mượt nhất.

Bước 2: Cách làm kem bơ với whipping cream

Dùng máy đánh trứng đánh whipping cream ở tốc độ trung bình trong khoảng 3-5 phút, đến khi kem bông mềm, tạo vân nhưng chưa quá cứng. Nếu đánh quá lâu, whipping cream có thể bị tách nước, làm kem mất đi độ mịn.

Mẹo nhỏ làm kem bơ tại nhà: Để whipping cream bông tốt hơn, hãy làm lạnh tô và que đánh trước khi sử dụng.

Bước 3: Trộn hỗn hợp kem bơ và whipping cream

Sau khi đánh bông whipping cream, từ từ cho phần bơ xay nhuyễn vào. Dùng kỹ thuật fold trong cách làm kem bơ sữa (hất nhẹ từ dưới lên) để trộn đều, giúp kem giữ được độ bông mịn, không bị xẹp.

Thêm một chút vani để tăng hương thơm, đồng thời cho một ít muối để cân bằng vị béo và ngọt. Khi trộn, cần nhẹ tay và khuấy vừa đủ để hỗn hợp hòa quyện mà không làm mất độ bông xốp. Cách làm kem bơ tươi này thật sự đơn giản phải không nào!

Bước 4: Làm đông kem

Đổ hỗn hợp kem vào hộp đựng, dàn đều bề mặt rồi đậy kín nắp. Đặt hộp kem vào ngăn đá tủ lạnh panasonic để làm đông.

Mỗi 2 giờ, lấy kem ra dùng thìa hoặc nĩa trộn đều một lần để hạn chế tình trạng dăm đá. Lặp lại thao tác này 2-3 lần để kem có kết cấu mịn mượt nhất.

Sau khoảng 6-8 giờ, kem đông hoàn toàn. Dùng muỗng múc kem ra ly, có thể trang trí thêm với dừa nạo, hạnh nhân rang hoặc socola chips để tăng độ hấp dẫn. Thưởng thức ngay và cảm nhận hương vị béo ngậy, mát lạnh tan chảy trong miệng!

Chúc bạn thành công với công thức làm kem bơ homemade siêu ngon, mịn mượt chuẩn vị tiệm!

2. Bí quyết giúp kem bơ mịn mượt, béo ngậy như ngoài hàng

Bên cạnh cách làm kem bơ tươi trên, bạn cần thêm một chút bí quyết để món kem bơ nhà làm ngon như ngoài tiệm:

2.1. Chọn bơ ngon – yếu tố quyết định độ béo mịn của kem

Muốn biết cách làm kem bơ ngon như ngoài hàng, trước hết bạn cần chọn bơ sáp chín tự nhiên. Bơ sáp có ruột vàng, dẻo, béo và không có xơ, giúp kem có kết cấu mềm mịn hơn. Tránh dùng bơ non, bơ sượng hoặc bơ bị đắng, vì sẽ làm ảnh hưởng đến hương vị kem. Khi mua, hãy thử bóp nhẹ – nếu bơ hơi nhũn, vỏ căng nhưng không bị thối, đó là bơ chín vừa tới!

2.2. Không đánh whipping quá cứng – giữ độ mềm mịn cho kem

Whipping cream là nguyên liệu giúp kem bơ có độ bông nhẹ, mịn mượt và tan nhanh trong miệng. Khi đánh whipping, chỉ nên đánh đến bông mềm (tức là khi nhấc que đánh lên, kem tạo chóp nhưng hơi cong xuống). Nếu đánh quá lâu, whipping sẽ bị tách nước, làm kem bị lợn cợn và mất đi độ mịn mượt.

Cách làm kem bơ tại nhà đơn giản dùng kem tươi: Để whipping cream bông tốt hơn, hãy làm lạnh tô và que đánh trước khi sử dụng!

2.3. Thêm nước cốt chanh để giữ màu kem đẹp mắt

Bơ dễ bị thâm khi tiếp xúc với không khí, làm mất đi màu xanh tươi mát của kem. Để biết cách làm kem bơ tươi màu đẹp, bạn hãy thêm 1-2 thìa nước cốt chanh vào hỗn hợp bơ xay bằng máy xay sunhouse. Nước cốt chanh không chỉ giúp giữ màu đẹp mà còn tạo vị thanh nhẹ, giúp kem không bị ngấy.

2.4. Dùng hộp đựng kín khí nhằm hạn chế dăm đá tối đa

Nếu kem bị dăm đá, kết cấu sẽ không còn mịn và khi ăn sẽ có cảm giác lạo xạo. Để tránh điều này, hãy thử cách làm kem bơ không bị đông đá. Bạn cần đổ kem vào hộp có nắp đậy kín trước khi cho vào ngăn đông tủ lạnh hitachi. Nếu không có hộp kín, bạn có thể bọc một lớp màng thực phẩm sát bề mặt kem trước khi đậy nắp để hạn chế hơi lạnh làm kem mất nước.

2.5. Thêm nước cốt dừa hoặc mật ong để kem thơm béo hơn

Nếu bạn thích vị kem béo ngậy hơn, hãy thử thêm một chút nước cốt dừa vào hỗn hợp kem khi xay bằng máy xay sinh tố osaka. Cách làm kem bơ với nước cốt dừa giúp thành phẩm có độ sánh mịn hơn và hương thơm đặc trưng. Ngoài ra, một chút mật ong không chỉ làm ngọt tự nhiên mà còn giúp kem mềm hơn, tránh bị cứng quá khi đông lạnh.

Kết luận

Kem bơ tươi không chỉ ngon mà còn giàu dưỡng chất, đặc biệt là chất béo tốt, vitamin E và chất xơ từ bơ. Một ly kem bơ mát lạnh vừa giúp giải nhiệt vừa bổ dưỡng cho cơ thể. Còn chần chừ gì mà không bắt tay thực hiện ngay cách làm kem bơ tươi Htech đã hướng dẫn để thưởng thức món kem cực phẩm này cùng gia đình nào!