Cách làm kem chuối ngon tại nhà "đánh bay" mùa hè. KHÔNG dăm đá, mềm mịn

Cách làm kem chuối ngon tại nhà. Chỉ với vài nguyên liệu đơn giản, bạn có thể tạo ra món kem mát lạnh, béo ngậy, đánh bay cơn nóng ngày hè. Không cần máy làm kem, không lo dăm đá, làm kem chuối tại nhà vẫn mịn màng, tan ngay trong miệng. Công thức này cực kỳ dễ thực hiện, phù hợp cho cả gia đình cùng thưởng thức. Đặc biệt, bạn có thể biến tấu với dừa, đậu phộng hoặc sữa đặc để tăng thêm độ béo ngậy. Hãy cùng Điện máy Htech bắt tay vào cách làm kem chuối nước cốt dừa ngay nhé!

1. Nguyên liệu làm kem chuối cốt dừa đơn giản

Để bắt đầu cách làm kem chuối ngon tại nhà, việc chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu tươi ngon và chất lượng là bước vô cùng quan trọng. Dưới đây là danh sách các nguyên liệu làm kem chuối cần thiết:

Chuối: 1 nải chuối sứ (chuối tây) chín tới.
Nước cốt dừa: 400ml.
Sữa đặc: 100ml.
Đường: 50g.
Bột năng hoặc bột mì: 2 muỗng canh (bột năng giúp kem chuối sánh mịn và không bị dăm đá).
Vani: 1 ống.
Đậu phộng rang: 50g.
Dừa nạo sợi: 50g.
Muối: 1/4 muỗng cà phê.

2. Sơ chế các nguyên liệu làm kem chuối ngon

Sơ chế nguyên liệu là bước quan trọng trong cách làm kem chuối ngon tại nhà, giúp món kem thêm thơm ngon và đảm bảo vệ sinh.

• - Chuối: Chọn chuối sứ chín tới, không bị dập nát. Lột vỏ chuối, cắt lát tròn hoặc lát xéo dày khoảng 0.5-1cm (tùy theo sở thích và kích thước khuôn kem).
  - Đậu phộng rang: Rang chín đậu phộng, xát bỏ vỏ và giã dập vừa phải (không giã quá nát) - cách làm nước cốt dừa không cần máy xay.

• - Dừa nạo sợi: Nếu dùng dừa nạo sợi khô, ngâm dừa trong nước ấm khoảng 15-20 phút cho nở mềm, sau đó vắt ráo nước. Nếu dùng dừa tươi, chỉ cần nạo sợi.
  - Lá dứa (tùy chọn): Nếu muốn nước cốt dừa thơm hơn, bạn có thể chuẩn bị thêm 2-3 lá dứa, rửa sạch và bó gọn lại.

3. Cách làm kem chuối ngon tại nhà "đánh bay" mùa hè

Đây là phần quan trọng nhất, hướng dẫn chi tiết cách làm kem chuối đơn giản tại nhà để bạn có thể tự tay thực hiện hướng dẫn làm kem chuối mát lạnh, sảng khoái này.

3.1. Nấu nước cốt dừa

Nước cốt dừa là “linh hồn” của món kem chuối. Cách làm kem chuối ngon tại nhà với nước cốt dừa sánh mịn, thơm lừng sẽ quyết định phần lớn hương vị của món kem.

• Bước 1: Cho nước cốt dừa, sữa đặc, đường, muối, bột năng (hoặc bột mì) và vani (tùy chọn) vào nồi. Nếu dùng lá dứa, cho lá dứa vào nồi ở bước này.
• Bước 2: Đặt nồi lên bếp hồng ngoại hoặc các loại bếp điện từ đơn, bếp điện từ đôi. Khuấy đều hỗn hợp cho các nguyên liệu hòa tan hoàn toàn.
• Bước 3: Đun sôi hỗn hợp với lửa nhỏ, vừa đun vừa khuấy đều liên tục để bột năng không bị vón cục và hỗn hợp không bị cháy đáy nồi.

• Bước 4: Đun hỗn hợp nước cốt dừa đến khi sôi lăn tăn và bắt đầu sánh lại thì tắt bếp. Lưu ý không đun quá lâu sẽ làm nước cốt dừa bị đặc quá và mất đi độ mịn màng.
• Bước 5: Để hỗn hợp nước cốt dừa nguội hoàn toàn trước khi đổ khuôn làm làm kem chuối đơn giản nhất tại nhà. Bước này rất quan trọng để kem chuối không bị dăm đá.

3.2. Đổ khuôn cho kem chuối cốt dừa

Đây là bước tạo hình cho món cách làm kem chuối ngon tại nhà. Bạn có thể sử dụng nhiều loại khuôn khác nhau để tạo hình kem chuối theo sở thích.

• Bước 1: Bạn có thể sử dụng khuôn kem que chuyên dụng, khuôn chữ nhật, hộp nhựa hoặc túi nilon để làm kem chuối cốt dừa. Nếu dùng khuôn que, chuẩn bị thêm que kem.
• Bước 2: Xếp một lớp chuối cắt lát vào đáy khuôn. Bạn có thể xếp chuối nằm ngang hoặc xếp dọc tùy theo hình dạng khuôn làm kem chuối dừa.
• Bước 3: Múc hỗn hợp nước cốt dừa đã nguội đổ vào khuôn, đổ ngập lớp chuối.
• Bước 4: Rắc đều đậu phộng rang và dừa nạo sợi lên trên bề mặt kem. Lượng đậu phộng và dừa nạo tùy chỉnh theo sở thích.

• Bước 5: Nếu dùng khuôn có nắp đậy, đậy kín khuôn lại. Nếu dùng khuôn khác, bọc kín miệng khuôn bằng màng bọc thực phẩm hoặc giấy bạc.
• Bước 6: Cho khuôn kem vào ngăn đá tủ lạnh, cấp đông trong khoảng 6-8 tiếng hoặc qua đêm cho kem đông cứng hoàn toàn.

3.3. Hoàn thành món kem chuối đơn giản với nước cốt dừa ngon bất bại

Sau khi kem chuối đã đông cứng, bạn đã hoàn thành món cách làm kem chuối ngon tại nhà mát lạnh, sảng khoái.

• Lấy khuôn kem ra khỏi tủ lạnh. Nếu khuôn kem khó lấy, bạn có thể ngâm khuôn kem vào nước ấm khoảng 1-2 phút để kem dễ dàng tách ra khỏi khuôn. Lấy kem chuối ra khỏi khuôn và thưởng thức ngay món kem chuối cốt dừa mát lạnh, ngọt ngào, béo ngậy.

4. Mẹo làm kem chuối không bị cứng không dăm đá

Để cách làm kem chuối ngon tại nhà đạt được độ mềm mịn như kem tươi, không bị dăm đá, bạn cần lưu ý khi cách làm kem chuối sữa dừa một số mẹo nhỏ sau đây:

• - Đun nước cốt dừa với lửa nhỏ và khuấy đều liên tục để tránh bị cháy và vón cục. Nấu đến khi nước cốt dừa vừa sánh lại, không đun quá đặc.
• - Bột năng hoặc bột mì giúp tạo độ sánh mịn và liên kết cho kem, ngăn ngừa sự hình thành đá dăm trong quá trình cấp đông.
• - Sữa đặc không chỉ giúp kem thêm béo ngọt mà còn làm tăng độ mềm mịn cho kem chuối.
• - Cấp đông kem chuối quá lâu cũng có thể khiến kem bị cứng và dăm đá. Thời gian cấp đông lý tưởng là khoảng 6-8 tiếng hoặc qua đêm.
• - Làm kem chuối nước cốt dừa bằng khuôn kem que hoặc khuôn nhỏ giúp kem đông nhanh và đều hơn, hạn chế tình trạng dăm đá.

Cách làm kem chuối ngon tại nhà. Không cần tốn tiền mua ngoài hàng, bạn vẫn có thể tự làm món kem thơm ngon, chuẩn vị và đảm bảo vệ sinh. Chỉ với chuối chín, nước cốt dừa và một chút khéo léo, bạn đã có ngay món tráng miệng mát lạnh, phù hợp cho cả trẻ em lẫn người lớn. Hãy thử ngay công thức làm kem chuối đơn giản nhất để thưởng thức hương vị béo ngậy, mềm mịn, không dăm đá của kem chuối tự làm. Chắc chắn cả nhà sẽ mê mẩn món kem này!