Cách làm kem sầu riêng tại nhà mịn mượt, giữ trọn hương vị “vua trái cây”

Cách làm kem sầu riêng tại nhà là bí quyết để bạn có thể thưởng thức món kem thơm ngon chuẩn vị mà không cần máy làm kem chuyên dụng. Sự kết hợp giữa sầu riêng chín vàng, sữa béo và whipping cream tạo nên độ sánh mịn hoàn hảo. Chỉ sau vài bước đơn giản, bạn đã có ngay một ly kem mát lạnh, tan ngay trong miệng. Còn chần chừ gì nữa, cùng bắt đầu thôi!

1. Cách làm kem sầu riêng tại nhà đơn giản không tưởng

Cách làm kem sầu riêng tại nhà không hề phức tạp như bạn nghĩ! Chỉ với vài nguyên liệu cơ bản và một chút thời gian, bạn đã có thể tạo ra những mẻ kem mịn mượt, béo ngậy, giữ trọn hương thơm đặc trưng của “vua trái cây”. Dù không có máy làm kem chuyên dụng, bạn vẫn có thể dễ dàng thực hiện với những phương pháp đơn giản mà hiệu quả. Cùng khám phá ngay!

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm kem sầu riêng:

- Sầu riêng chín (300g, đã tách hạt).

- Sữa tươi không đường (200ml).

- Sữa đặc (100ml, có thể gia giảm theo khẩu vị).

- Whipping cream (kem tươi) (250ml) – giúp kem mịn mượt, béo ngậy.

- Đường (tùy chọn nếu thích ngọt hơn).

- Một chút muối để cân bằng hương vị.

1.1. Làm kem sầu riêng bằng máy đánh trứng

Cách làm kem sầu riêng tại nhà bằng máy đánh trứng giúp thành phẩm của bạn mịn mượt, không lo dăm đá:

Bước 1: Xay nhuyễn hỗn hợp sầu riêng

Trước tiên, cho sầu riêng, sữa tươi và sữa đặc vào máy xay sinh tố nagakawa. Xay nhuyễn hỗn hợp đến khi đạt độ mịn mượt hoàn hảo, không còn lợn cợn. Việc xay kỹ sẽ giúp kem khi hoàn thành có kết cấu mềm mại và không bị tách lớp. Nếu thích kem ngọt hơn, bạn có thể điều chỉnh lượng sữa đặc theo khẩu vị.

Bước 2: Cách làm kem sầu riêng với whipping cream

Chuẩn bị một tô lớn, đổ whipping cream vào và dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ trung bình đến khi bông mềm (khoảng 3-5 phút). Lưu ý không đánh quá lâu, vì nếu whipping cream bị tách nước, kem thành phẩm sẽ không còn độ mịn mượt mong muốn. Khi kem đạt chóp mềm (nâng que đánh trứng lên mà kem hơi cong xuống), thì dừng lại ngay.

Bước 3: Trộn hỗn hợp kem

Nhẹ nhàng đổ phần sầu riêng xay vào whipping cream đã đánh bông. Dùng kỹ thuật fold (hất nhẹ từ dưới lên) để trộn đều hỗn hợp mà vẫn giữ được độ bông mịn. Không khuấy quá mạnh hoặc trộn lâu để tránh làm mất kết cấu xốp mịn của kem.

Bước 4: Làm đông kem

Chuẩn bị một hộp đựng kem, đổ hỗn hợp kem vào, đậy kín và đặt vào ngăn đá tủ lạnh sharp. Mỗi 2 giờ, lấy kem ra đảo đều để hạn chế dăm đá, giúp kem có kết cấu mềm mịn hơn. Lặp lại bước này 2-3 lần. Sau khoảng 6-8 giờ, kem sầu riêng đã sẵn sàng để thưởng thức.

1.2. Cách làm kem sầu riêng tại nhà bằng máy xay sinh tố

Cách làm kem sầu riêng đơn giản tại nhà bằng máy xay sinh tố đơn giản, ai cũng làm được:

Bước 1: Xay tất cả nguyên liệu

Cho tất cả nguyên liệu gồm sầu riêng, sữa tươi, sữa đặc, whipping cream và một chút muối vào máy xay sinh tố tefal. Xay ở tốc độ cao khoảng 1-2 phút đến khi hỗn hợp mịn hoàn toàn. Vì không đánh bông whipping cream riêng lẻ, nên cần xay thật kỹ để hỗn hợp hoà quyện hoàn toàn, giúp kem có độ sánh mịn khi đông lạnh.

Bước 2: Cách làm kem sầu riêng không bị dăm đá

Đổ hỗn hợp kem vào hộp, đậy kín và đặt vào ngăn đá tủ lạnh toshiba. Tương tự như cách 1, cứ 2 giờ lấy kem ra xới đều để giảm thiểu tình trạng dăm đá. Với phương pháp này, bạn nên khuấy kem khoảng 3-4 lần trong quá trình đông để đạt kết cấu mịn mượt nhất.

Bước 3: Thưởng thức

Sau 6-8 giờ, kem sầu riêng đông hoàn toàn. Dùng muỗng múc kem ra ly, rắc thêm chút dừa nạo hoặc đậu phộng rang để tăng hương vị. Nếu thích kem giòn giòn, bạn có thể múc vào ốc quế và tận hưởng vị béo thơm mát lạnh của món kem sầu riêng homemade siêu ngon!

2. Mẹo nhỏ để kem sầu riêng mịn mượt, béo ngậy

Để có được mẻ kem sầu riêng mịn mượt, béo ngậy, không chỉ dựa vào cách làm kem sầu riêng tại nhà chuẩn mà còn phải nắm được những bí quyết quan trọng. Từ việc chọn nguyên liệu, cách xử lý kem trong quá trình đông lạnh cho đến những mẹo nhỏ giúp kem giữ được hương vị thơm ngon nhất. Dưới đây là một số tips đơn giản nhưng cực kỳ hiệu quả giúp bạn làm kem sầu riêng thành công ngay từ lần đầu tiên!

- Chọn sầu riêng chất lượng: Dùng sầu riêng chín mềm, thơm ngậy để kem có vị ngọt tự nhiên và đậm đà nhất. Sầu riêng càng tươi ngon, kem thành phẩm càng hấp dẫn.

- Thay thế nguyên liệu linh hoạt: Nếu không có whipping cream, bạn có thể thay bằng sữa chua Hy Lạp hoặc nước cốt dừa để tạo độ béo tự nhiên, giúp kem thêm mềm mịn mà không quá ngấy.

- Hạn chế dăm đá: Muốn kem không bị dăm đá, hãy khuấy đều kem mỗi 2 giờ trong quá trình đông lạnh. Điều này giúp kem có kết cấu mịn mượt hơn và không bị cứng như đá khi ăn.

- Tạo hương thơm đặc biệt: Thêm một ít vani hoặc rượu rum không chỉ giúp kem có mùi thơm quyến rũ mà còn giúp bảo quản kem lâu hơn mà không làm mất đi độ mềm mịn.

Với những mẹo nhỏ làm kem sầu riêng với sữa tươi, sữa đặc này, bạn sẽ có ngay một mẻ kem sầu riêng béo mịn, tan chảy ngay khi chạm lưỡi!

Kết luận

Vậy là bạn đã biết cách làm kem sầu riêng tại nhà vừa đơn giản, vừa giữ trọn hương vị béo ngậy đặc trưng của “vua trái cây”. Dù sử dụng máy đánh trứng hay máy xay sinh tố, chỉ với vài bước dễ dàng, bạn đã có ngay một mẻ kem mịn mượt, thơm lừng, tan chảy ngay khi chạm lưỡi. Không cần ra tiệm, bạn vẫn có thể tự tay tạo ra món tráng miệng mát lạnh, hấp dẫn cho cả gia đình.