Cách làm sữa hạt óc chó ngon “rụng tim”, thơm ngậy đến giọt cuối cùng

Cách làm sữa hạt óc chó đang là bí kíp "chân ái" của những ai mê đồ uống healthy nhưng vẫn muốn béo thơm khó cưỡng. Không cần đến máy móc phức tạp hay nguyên liệu cầu kỳ, bạn vẫn có thể tự tay tạo ra ly sữa mịn mượt, ngọt dịu và thơm ngậy tự nhiên. Vừa tốt cho tim mạch, vừa hỗ trợ làm đẹp da, sữa óc chó chính là món quà lành mạnh dành cho chính bạn và cả gia đình. Vào bếp thôi, vì cái ngon này dễ gây nghiện thật sự!

1. Cách làm sữa hạt óc chó “nịnh khẩu vị” cả nhà

Cách làm sữa hạt óc chó giúp bạn có ngay một ly sữa ngọt dịu, ngậy mịn, thơm như sữa tiệm. Vừa đơn giản, vừa đủ khiến ngày mới thêm trọn vẹn.

Nguyên liệu làm sữa hạt óc chó:

- Hạt óc chó: 100g (có thể thêm hạnh nhân hoặc hạt điều tùy vào khẩu vị).

- Nước lọc: khoảng 1 lít.

- Đường thốt nốt, mật ong hoặc sữa đặc (tùy chọn, để tăng độ ngọt béo).

- Tuỳ ý: Lá dứa, muối hồng, vanilla tự nhiên để tăng mùi thơm, cân vị.

Bước 1: Ngâm rửa hạt óc chó

Ngâm hạt óc chó là bước đầu tiên trong cách làm sữa hạt óc chó:

- Chuẩn bị một lượng hạt óc chó vừa đủ theo nhu cầu sử dụng. Nên chọn hạt óc chó nhân (đã tách vỏ) để tiết kiệm thời gian.

- Cho hạt óc chó vào một tô hoặc bát lớn, đổ nước ấm ngập mặt hạt.

- Ngâm hạt óc chó trong nước ấm từ 6 đến 8 tiếng hoặc tốt nhất là ngâm qua đêm. Quá trình ngâm này giúp loại bỏ các enzyme ức chế tiêu hóa tự nhiên có trong hạt, giúp cơ thể hấp thụ dưỡng chất tốt hơn và sữa thành phẩm cũng mịn hơn.

- Sau khi ngâm đủ thời gian, đổ bỏ nước ngâm. Rửa lại hạt óc chó thật sạch dưới vòi nước chảy để loại bỏ hoàn toàn cặn bẩn.

- Tùy chọn: Nếu bạn thích hương vị thơm bùi hơn, bạn có thể hấp sơ hạt óc chó đã rửa sạch trong khoảng 5-7 phút. Cách làm sữa óc chó này không bắt buộc nhưng có thể làm tăng thêm hương vị cho sữa.

Bước 2: Xay và lọc sữa hạt óc chó

Cách làm sữa óc chó bằng máy xay sinh tố:

- Cho phần hạt óc chó đã sơ chế (và hấp sơ nếu có) vào máy xay sinh tố philips.

- Thêm khoảng 1 lít nước lọc vào máy xay cùng với hạt óc chó. Lượng nước này có thể điều chỉnh tùy theo sở thích uống đặc hay loãng.

- Đậy nắp máy xay và xay thật nhuyễn hỗn hợp. Thời gian xay bằng máy xay sinh tố blender có thể kéo dài từ 2-3 phút để đảm bảo hạt óc chó được xay mịn hoàn toàn.

- Chuẩn bị một túi vải lọc sữa chuyên dụng hoặc một miếng vải màn (gạc) sạch và một cái rây mịn đặt trên một tô hoặc nồi lớn.

- Đổ từ từ hỗn hợp óc chó đã xay nhuyễn qua túi vải lọc hoặc rây. Dùng tay bóp nhẹ túi vải hoặc thìa để ép hết phần sữa ra. Phần bã óc chó còn lại trong túi lọc hoặc trên rây có thể bỏ đi hoặc tận dụng làm các món bánh (nếu muốn).

- Lặp lại quá trình lọc nếu bạn muốn sữa hạt óc chó được mịn hơn.

Bước 3: Cách nấu sữa hạt óc chó

Cách làm sữa hạt óc chó không dùng máy làm sữa hạt:

- Đổ phần sữa óc chó đã lọc được vào một nồi sạch.

- Đặt nồi lên bếp hồng ngoại saiko, đun với lửa nhỏ. Trong quá trình đun, bạn cần khuấy liên tục và nhẹ nhàng để sữa không bị cháy ở đáy nồi.

- Khi sữa bắt đầu ấm lên, bạn có thể thêm đường hoặc mật ong tùy theo khẩu vị ngọt mong muốn. Khuấy đều cho đường hoặc mật ong tan hoàn toàn.

- Tùy chọn: Để tăng thêm hương thơm cho sữa, bạn có thể cho thêm 2-3 lá dứa đã rửa sạch vào nồi trong quá trình đun.

- Quan sát kỹ khi sữa bắt đầu có dấu hiệu sôi lăn tăn ở mép nồi (xuất hiện những bọt nhỏ li ti). Đây là thời điểm thích hợp để tắt bếp. Lưu ý quan trọng trong cách nấu sữa hạt óc chó: Không đun sôi sữa óc chó quá mạnh vì có thể làm sữa bị tách nước và mất đi một số chất dinh dưỡng.

- Nhấc nồi sữa ra khỏi bếp từ sunhouse. Nếu có lá dứa, bạn có thể vớt bỏ. Để sữa nguội một chút là bạn có thể thưởng thức ngay rồi!

2. Hướng dẫn bảo quản và thưởng thức sữa óc chó

Sau khi hoàn thành cách làm sữa hạt óc chó, bảo quản đúng sẽ giúp bạn giữ được hương vị thơm ngon và các dưỡng chất quý giá của thức uống này. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết:

Bảo quản:

- Để nguội hoàn toàn: Trước khi cho sữa vào chai, hãy đảm bảo sữa đã nguội hẳn ở nhiệt độ phòng. Việc rót sữa ấm vào chai kín có thể tạo điều kiện cho vi khuẩn phát triển nhanh chóng.

- Đậy kín nắp: Đậy kín nắp chai sau khi rót sữa để ngăn không khí và vi khuẩn xâm nhập, đồng thời tránh sữa bị ám mùi từ các thực phẩm khác trong tủ lạnh lg.

- Bảo quản trong tủ lạnh: Sữa hạt óc chó tự làm không chứa chất bảo quản nên cần được bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh samsung ở nhiệt độ khoảng 2-4°C.

- Thời gian bảo quản: Sữa hạt óc chó tự làm thường chỉ nên dùng trong vòng 2-3 ngày kể từ ngày làm để đảm bảo hương vị tươi ngon và an toàn thực phẩm. Sau thời gian này, chất lượng và hương vị của sữa có thể giảm đi.

Cách dùng:

- Uống trực tiếp: Sữa hạt óc chó nguyên chất đã rất thơm ngon và bổ dưỡng, bạn có thể uống trực tiếp vào bữa sáng, bữa xế hoặc bất kỳ thời điểm nào trong ngày.

- Dùng kèm ngũ cốc: Cách làm sữa từ hạt óc chó là một lựa chọn tuyệt vời để kết hợp với các loại ngũ cốc ăn sáng. Nó không chỉ tăng thêm hương vị mà còn cung cấp thêm protein và chất béo lành mạnh cho bữa ăn của bạn.

Kết luận

Với cách làm sữa hạt óc chó ngon “rụng tim”, bạn không chỉ tự tay tạo ra một ly sữa thơm ngậy đúng gu, mà còn gửi gắm sự chăm sóc dịu dàng cho cơ thể mỗi ngày. Hãy để từng giọt sữa mịn màng này trở thành thói quen lành mạnh, giúp bạn khỏe hơn, đẹp hơn và… yêu bếp hơn mỗi ngày!