Cách làm sữa đậu xanh mát rười rượi, giải nhiệt cho ngày nắng đổ lửa

Cách làm sữa đậu xanh mở ra một bí quyết đơn giản để tận hưởng hương vị tự nhiên và những lợi ích tuyệt vời từ loại đậu quen thuộc này. Từ khâu chuẩn bị đến khi thưởng thức ly sữa mát lạnh, tất cả đều nằm trong tầm tay bạn. Hãy bắt đầu ngay để cảm nhận sự khác biệt mà món sữa đậu xanh homemade mang lại.

1. Cách làm sữa đậu xanh siêu mịn không lợn cợn

Cách làm sữa đậu xanh không chỉ giúp giải nhiệt trong những ngày hè oi bức mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Đây là một nguồn cung cấp protein thực vật, chất xơ và các vitamin khoáng chất thiết yếu. Cùng khám phá cách thực hiện ngay sau đây!

Nguyên liệu làm sữa đậu xanh:

- Đậu xanh không vỏ (hoặc có vỏ tùy thích)

- Lá dứa (tùy chọn, giúp tăng mùi thơm)

- Nước lọc

- Đường phèn/đường thốt nốt

- Một chút muối

- Tùy chọn: sữa tươi/sữa hạt khác nếu muốn pha mix

Cách làm sữa đậu xanh bao gồm 4 bước cơ bản như sau:

Bước 1: Sơ chế đậu xanh làm sữa

Đây là bước đầu tiên và quan trọng để đảm bảo đậu xanh mềm, dễ xay và sữa thành phẩm không bị lẫn tạp chất.

- Rửa sạch đậu xanh: Cho đậu xanh vào một tô lớn, thêm nước và dùng tay khuấy nhẹ để loại bỏ bụi bẩn, hạt lép hoặc vỏ đậu nổi lên. Gạn bỏ nước và các tạp chất này. Lặp lại quá trình rửa vài lần cho đến khi nước rửa đậu trong.

- Ngâm đậu xanh: Cho đậu xanh đã rửa sạch vào tô, đổ nước sạch ngập mặt đậu (tỉ lệ khoảng 1 phần đậu với 2-3 phần nước). Ngâm đậu trong khoảng 6-8 tiếng hoặc tốt nhất là ngâm qua đêm (khoảng 8-12 tiếng). Việc ngâm giúp đậu nở mềm, rút ngắn thời gian nấu và xay bằng máy xay sinh tố wmf, đồng thời giúp sữa đậu xanh mịn hơn.

- Vo kỹ và để ráo: Sau khi ngâm đủ thời gian, dùng tay vo nhẹ nhàng đậu xanh để loại bỏ phần vỏ xanh còn sót lại (nếu muốn sữa mịn và không bị chát). Sau đó, rửa lại đậu xanh một lần nữa bằng nước sạch và để ráo nước trước khi xay.

Bước 2: Xay đậu xanh bằng máy xay sinh tố

Bước này quyết định độ mịn của sữa đậu xanh. Việc lọc kỹ sẽ giúp loại bỏ hoàn toàn bã đậu, mang lại ly sữa sánh mịn và dễ uống. Cách làm sữa đậu xanh như sau:

- Xay nhuyễn đậu xanh: Cho phần đậu xanh đã ngâm và để ráo vào máy xay sinh tố sharp. Thêm nước sạch theo tỉ lệ 1:4. Xay nhuyễn hỗn hợp đậu xanh và nước đến khi không còn lợn cợn.

- Lọc hỗn hợp: Đặt túi vải hoặc màng lọc lên miệng một tô hoặc nồi sạch. Từ từ đổ hỗn hợp đậu xanh đã xay qua túi lọc. Túm chặt miệng túi vải và vắt mạnh tay để lấy hết phần sữa đậu xanh.

- Xay và lọc lần 2 (tùy chọn): Để tận dụng tối đa lượng đậu xanh và làm cho sữa sánh mịn hơn, bạn có thể cho phần bã đậu vừa lọc vào lại máy xay, thêm một chút nước sạch và xay lại lần nữa. Sau đó, tiếp tục lọc hỗn hợp này để thu thêm sữa. Phần bã sau lần lọc thứ hai thường sẽ rất khô và có thể bỏ đi.

Bước 3: Cách nấu sữa đậu xanh

Quá trình nấu giúp sữa đậu xanh chín đều, thơm hơn và loại bỏ các chất không tốt cho sức khỏe. Cách nấu sữa đậu xanh không vỏ khá đơn giản:

- Cho hỗn hợp đã lọc vào nồi: Đổ phần sữa đậu xanh đã lọc vào một nồi sạch, đáy dày để tránh bị cháy.

- Thêm lá dứa (tùy chọn): Nếu muốn sữa đậu xanh có hương thơm đặc trưng, bạn có thể cho thêm 2-3 cọng lá dứa đã rửa sạch và cột gọn vào nồi sữa.

- Cách nấu sữa đậu xanh ngon: Đặt nồi lên bếp gas rinnai, đun ở lửa nhỏ và khuấy nhẹ nhàng, đều tay liên tục từ đáy nồi lên để tránh sữa bị lắng xuống và cháy ở đáy.

- Canh nhiệt độ: Đun sữa đến khi sữa ấm nóng và bắt đầu sôi nhẹ lăn tăn thì hạ nhỏ lửa. Tiếp tục đun thêm khoảng 5-10 phút nữa. Khi áp dụng cách làm sữa hạt từ đậu xanh, bạn cần khuấy nhẹ nhàng để tránh bị khét.

- Thêm đường và muối: Khi sữa đã chín, cho đường và một chút muối (khoảng 1/4 muỗng cà phê cho khoảng 1 lít sữa) vào nồi. Lượng đường điều chỉnh tùy theo khẩu vị ngọt của bạn. Khuấy đều cho đường và muối tan hoàn toàn.

- Đun thêm vài phút và tắt bếp: Sau khi thêm đường và muối, đun thêm khoảng 2-3 phút nữa cho các nguyên liệu hòa quyện thì tắt bếp. Nếu thực hiện cách làm sữa hạt đậu xanh có lá dứa, vớt lá dứa ra.

Bước 4: Bảo quản ly sữa đậu xanh mát lạnh

Bước cuối cùng trong cách làm sữa đậu xanh tại nhà là để sữa nguội và bảo quản đúng cách. Khi đó, bạn có thể thưởng thức ly sữa đậu xanh mát lạnh, thơm ngon bất cứ lúc nào.

- Để nguội hẳn rồi cất ngăn mát: Sử dụng chai thủy tinh giúp bảo quản sữa tốt hơn và an toàn hơn. Sau khi rót vào chai, đậy kín nắp và cho sữa vào ngăn mát tủ lạnh hitachi.

- Sữa ngon nhất khi dùng lạnh: Sữa đậu xanh tự làm sẽ ngon và mát lạnh hơn khi được ướp lạnh. Bạn có thể thưởng thức trực tiếp hoặc thêm đá tùy thích.

- Thời gian bảo quản: Sữa đậu xanh tự làm thường nên được sử dụng trong vòng 2-3 ngày khi bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh aqua để đảm bảo hương vị và chất lượng tốt nhất.

2. Bí quyết để sữa đậu xanh luôn thơm ngon, không bị tách lớp

Áp dụng những mẹo sau đây không chỉ giúp ly sữa của bạn hấp dẫn hơn về mặt hình thức mà còn giúp cách làm sữa đậu xanh ngon tại nhà trở nên đơn giản hơn:

- Không dùng nước quá nóng hoặc quá lạnh khi xay: Nhiệt độ không phù hợp có thể làm ảnh hưởng đến kết cấu sữa, khiến sữa đậu xanh dễ bị tách lớp hoặc mất độ mịn.

- Lọc kỹ sau khi xay bằng máy xay sinh tố omniblend: Dùng túi vải hoặc rây mịn để loại bỏ hoàn toàn phần bã, giúp sữa mịn màng, không lợn cợn khi uống.

- Thêm một chút hạt điều khi xay cùng đậu xanh (tùy chọn): Công thức sữa đậu xanh mix hạt điều giúp sữa béo hơn, thơm hơn mà vẫn giữ được vị thanh mát tự nhiên.

Kết luận

Không chỉ ngon, sữa đậu xanh còn là thức uống lành mạnh, tốt cho sức khỏe và làn da. Hãy thử cách làm sữa đậu xanh và cảm nhận niềm vui khi tự mình tạo ra một món ngon mát lành cho bản thân và cả nhà. Mùa hè sẽ trở nên dịu dàng hơn từ chính những điều giản dị như thế!