Cách làm sữa mè đen cực “nịnh miệng”, công thức bổ dưỡng cho mọi lứa tuổi

Cách làm sữa mè đen không chỉ đơn thuần là một công thức pha chế thức uống, mà còn là một hành động thiết thực để chăm sóc sức khỏe cho cả gia đình mỗi ngày. Sữa mè đen đặc biệt thích hợp với mọi lứa tuổi, từ những em nhỏ đang tuổi lớn cần bổ sung dinh dưỡng, đến những người lớn tuổi mong muốn một thức uống lành mạnh. Còn chần chừ gì mà không thử ngay công thức làm sữa mè đen tại nhà?

1. Cách làm sữa mè đen ngon ngất ngây

Cách làm sữa mè đen là công thức vàng cho những ai đang tìm một thức uống vừa béo thơm, vừa tốt cho sức khỏe. Vừa uống ngon, vừa bổ máu, lại giúp tóc da thêm khỏe đẹp từ bên trong.

Chuẩn bị nguyên liệu làm sữa mè đen:

- Mè đen (vừng đen) nguyên hạt

- Nước lọc

- Đường phèn, mật ong hoặc đường thốt nốt (tuỳ khẩu vị)

- Tùy chọn: hạt điều/hạnh nhân để tăng độ béo

- Một nhúm muối

- Lá dứa (tùy thích – tạo mùi thơm nhẹ)

Bước 1: Sơ chế mè đen

Đầu tiên, hãy rửa sạch mè đen dưới vòi nước để loại bỏ bụi bẩn và tạp chất. Bạn có thể ngâm mè khoảng 2–4 tiếng hoặc qua đêm nếu muốn – bước này giúp hạt mè mềm hơn, dễ xay và giảm bớt vị chát tự nhiên.

Nếu thích sữa có hương thơm đậm đà hơn, bạn có thể rang mè trước khi xay. Rang trên lửa nhỏ, đảo đều tay đến khi mè dậy mùi thơm và hạt bắt đầu nổ lách tách. Tránh rang quá lâu sẽ khiến mè bị cháy và sữa có vị khét.

Bước 2: Xay mè đen

Sau khi sơ chế xong, cho mè đen vào máy xay sinh tố osaka cùng với nước theo tỉ lệ gợi ý: khoảng 1 phần mè – 4 phần nước. Bạn có thể điều chỉnh lượng nước nếu muốn sữa loãng hay đặc hơn theo khẩu vị.

Xay hỗn hợp thật nhuyễn, có thể xay 1–2 lần để đảm bảo mè được nghiền kỹ, giúp chiết xuất tối đa dưỡng chất và hương vị. Cách làm sữa mè đen không dùng máy làm sữa hạt tuy phức tạp hơn nhg thành quả thì không thể nào chê.

Bước 3: Lọc sữa mè đen

Lọc phần hỗn hợp vừa xay bằng máy xay sinh tố midea qua rây mịn hoặc túi vải lọc để tách riêng phần nước sữa và bã. Dùng muỗng hoặc tay bóp nhẹ để ép lấy hết phần sữa.

Nếu muốn tận dụng triệt để, bạn có thể xay lại phần bã với một ít nước rồi lọc thêm lần nữa. Mẹo nhỏ này giúp thu được nhiều sữa hơn mà không ảnh hưởng đến chất lượng.

Bước 4: Cách nấu sữa mè đen

Khi nấu sữa mè đen, bạn cần lưu ý:

- Cho phần sữa đã lọc vào nồi sạch. Có thể thêm 1–2 lá dứa để tăng hương thơm tự nhiên (tùy chọn). Đun sữa trên lửa nhỏ, khuấy nhẹ và đều tay để tránh bị cháy đáy hoặc vón cục.

- Khi sữa bắt đầu nóng lên, nêm đường theo khẩu vị (đường phèn, thốt nốt, hoặc mật ong) và thêm một nhúm muối để cân bằng vị.

- Nếu bạn muốn sữa giữ tối đa dưỡng chất, chỉ cần đun đến khi sữa ấm nóng. Ngược lại, nếu thích sữa chín kỹ, hãy đun sôi nhẹ lăn tăn.

- Tắt bếp điện từ teka và thêm một chút vani nếu muốn sữa thơm dịu hơn.

Bước 5: Làm nguội và bảo quản

Sau khi hoàn thành cách làm sữa mè đen đơn giản, để sữa nguội hoàn toàn trước khi cho vào chai hoặc bình thủy tinh sạch, có nắp đậy kín. Bảo quản sữa trong ngăn mát tủ lạnh electrolux và nên dùng trong vòng 2–3 ngày để giữ được độ tươi ngon.

Nếu thấy hiện tượng tách lớp sau khi để lạnh – đừng lo, đây là điều bình thường với sữa hạt mè đen nguyên chất. Chỉ cần lắc đều là có thể thưởng thức lại ngay!

2. Tiết lộ bí kíp để sữa mè đen luôn sánh mịn, không bị đắng

Ngoài cách làm sữa mè đen cho bà bầu trên, để ly sữa mè đen bạn tự tay làm ra luôn đạt đến độ hoàn hảo về hương vị, sánh mịn quyến rũ và tuyệt đối không còn vị đắng nhẹ, hãy "bỏ túi" ngay những bí quyết "vàng" sau đây:

2.1. Tuyệt đối ưu tiên mè đen chất lượng

Bước đầu tiên và quan trọng nhất chính là lựa chọn nguyên liệu. Hãy chọn mua mè đen hạt mẩy, bóng, có mùi thơm tự nhiên, và đặc biệt phải kiểm tra kỹ lưỡng để loại bỏ những hạt bị mốc, lép hoặc có dấu hiệu hư hỏng. Mè đen kém chất lượng không chỉ ảnh hưởng đến hương vị mà còn có thể gây hại cho sức khỏe.

2.2. "Nâng tầm" hương thơm bằng cách rang đúng chuẩn

Nếu bạn quyết định rang mè đen trước khi xay bằng máy xay sinh tố magic bullet, hãy thực hiện một cách cẩn thận. Rang mè trên lửa nhỏ, đảo đều tay liên tục cho đến khi mè dậy mùi thơm đặc trưng và có màu sém nhẹ. 

Quan trọng là không rang quá lửa sẽ khiến mè bị cháy, gây ra vị đắng khó chịu cho sữa. Nếu bạn không chắc chắn, có thể bỏ qua bước rang, sữa vẫn sẽ thơm ngon nhưng hương vị sẽ dịu hơn.

2.3. Lọc bỏ "tạp chất" một cách tỉ mỉ

Sau khi xay nhuyễn mè đen với nước, công đoạn lọc là vô cùng quan trọng để loại bỏ hoàn toàn phần bã. Sử dụng rây lọc mịn hoặc túi vải lọc chuyên dụng và lọc kỹ lưỡng. Cách làm sữa mè đen này không chỉ giúp sữa mịn màng mà còn loại bỏ những cặn nhỏ có thể gây cảm giác lợn cợn khi uống.

2.4. "Nhẹ nhàng" khi đun để giữ trọn vị ngon

Nếu bạn nấu sữa mè đen trên bếp điện từ malloca (không dùng máy làm sữa hạt), hãy luôn giữ lửa ở mức nhỏ nhất và khuấy đều tay liên tục từ đáy nồi lên. Việc này giúp sữa chín đều, không bị cháy ở đáy và hạn chế tối đa tình trạng tách lớp. Đun sữa ở nhiệt độ vừa phải cũng giúp bảo toàn các dưỡng chất và hương vị tự nhiên của mè đen.

2.5. "Hài hòa" giữa ngọt và mặn

Việc điều chỉnh lượng đường là tùy theo khẩu vị, nhưng đừng quên thêm một chút xíu muối (chỉ một nhúm nhỏ). Muối sẽ giúp làm nổi bật hương vị ngọt thanh của đường và làm cho sữa thêm đậm đà, hài hòa, đồng thời có thể giúp giảm bớt cảm giác ngán. 

Ngoài ra, bạn có thể thoải mái thử các công thức mới mẻ như cách làm sữa đậu nành mè đen bằng máy, cách làm sữa óc chó mè đen, cách làm sữa hạt điều mè đen,... cũng rất thú vị.

Kết luận

Tự tay thực hiện cách làm sữa mè đen tại nhà không chỉ giúp bạn kiểm soát nguyên liệu, đảm bảo độ an toàn mà còn mang lại cảm giác yên tâm khi chăm sóc sức khỏe cho cả gia đình. Mỗi ly sữa là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị thơm bùi, độ béo nhẹ và vô vàn lợi ích từ hạt mè nhỏ xíu.