Cách làm sữa hạt macca tại nhà vừa rẻ vừa vui, lại được khen “khéo tay”

Cách làm sữa hạt macca đang trở thành mối quan tâm của nhiều người yêu thích lối sống healthy. Loại sữa này không chỉ tốt cho sức khỏe tim mạch, trí não mà còn là nguồn cung cấp vitamin và khoáng chất dồi dào. Hãy cùng khám phá các bước thực hiện đơn giản để có ly sữa macca sánh mịn, thơm ngon.

1. Cách làm sữa hạt macca tại nhà đơn giản từng bước một

Cách làm sữa hạt macca không hề phức tạp như bạn nghĩ, chỉ với vài nguyên liệu cơ bản. Đây là công thức lý tưởng để bạn bổ sung dinh dưỡng và thưởng thức hương vị thơm ngon tự nhiên.

Nguyên liệu:

- Hạt macca: 100g – 150g

- Nước lọc: 1 – 1,2 lít

- Tuỳ chọn: Đường thốt nốt, mật ong, chà là, vani, muối hồng…

Dụng cụ:

- máy xay sinh tố vitamix/máy làm sữa hạt

- Túi lọc vải (hoặc vợt lọc siêu mịn)

- Bình/lọ thủy tinh đựng sữa

Bước 1: Ngâm hạt macca

Bước này giúp hạt macca mềm hơn, dễ xay mịn và giải phóng các chất dinh dưỡng, đặc biệt quan trọng nếu bạn sử dụng hạt macca chưa qua chế biến.

Đối với hạt macca còn nguyên vỏ hoặc chưa rang:

- Vo sạch hạt: Rửa nhẹ nhàng hạt macca dưới vòi nước để loại bỏ bụi bẩn.

- Ngâm hạt: Cho hạt macca đã rửa vào một tô hoặc ly, đổ nước sạch ngập mặt hạt (tỉ lệ khoảng 1 phần hạt với 2 phần nước).

- Thời gian ngâm hạt làm sữa: Ngâm hạt trong khoảng 4-6 tiếng. Việc ngâm giúp hạt mềm hơn, dễ xay mịn và có thể cải thiện hương vị. Nếu thời tiết nóng, bạn có thể ngâm trong tủ lạnh để tránh hạt bị lên men. Sau khi ngâm, rửa lại hạt macca một lần nữa bằng nước sạch.

Đối với hạt macca rang sẵn:

Nếu bạn sử dụng hạt macca đã được rang chín, bạn có thể bỏ qua hoàn toàn bước ngâm này và tiến hành xay trực tiếp. Hạt rang sẵn thường đã có độ mềm nhất định và hương vị thơm ngon.

Bước 2: Xay mịn hỗn hợp tạo nên dòng sữa sánh mịn

Khi thực hiện cách làm sữa hạt macca bằng máy xay sinh to, bước này là chìa khóa để có được ly sữa macca sánh mịn, thơm ngon. Tỉ lệ nước và thời gian xay sẽ ảnh hưởng đến độ đặc và độ mịn của sữa.

- Chuẩn bị nguyên liệu: Cho phần hạt macca đã ngâm (hoặc hạt rang sẵn) vào máy xay sinh tố toshiba.

- Thêm nước: Thêm nước sạch vào máy xay theo tỉ lệ gợi ý: 1 phần hạt macca với 8 đến 10 phần nước. Tỉ lệ này có thể điều chỉnh tùy theo sở thích cá nhân về độ đậm đặc của sữa. Nếu bạn thích sữa đặc hơn, hãy giảm lượng nước xuống.

- Xay mịn: Đậy kín nắp máy xay và tiến hành xay hỗn hợp trong khoảng 1-2 phút hoặc cho đến khi hỗn hợp trở nên nhuyễn mịn hoàn toàn và không còn lợn cợn hạt. Tốc độ xay có thể tăng dần từ chậm đến nhanh để đảm bảo hạt được xay kỹ.

Bước 3: Lọc sữa bỏ bã, giữ lại sự tinh túy

Bước lọc giúp loại bỏ phần bã hạt, mang lại ly sữa macca mềm mịn và dễ uống. Cách làm sữa hạt macca cho bé ăn dặm có sánh mịn hay không phụ thuộc vào bước này.

- Chuẩn bị dụng cụ lọc: Chuẩn bị một túi vải lọc sữa hạt chuyên dụng hoặc một rây lọc siêu mịn (rây làm bánh). Đặt túi vải hoặc rây lên miệng một tô hoặc bình sạch.

- Tiến hành lọc: Từ từ đổ hỗn hợp sữa macca đã xay bằng máy xay sinh tố tefal qua túi vải hoặc rây lọc.

- Lọc bã: Nếu dùng túi vải, túm chặt miệng túi và vắt nhẹ nhàng để lấy hết phần sữa. Nếu dùng rây, dùng thìa hoặc spatula khuấy nhẹ để sữa chảy xuống hết, phần bã sẽ đọng lại trên rây.

- Tận dụng bã (tùy chọn): Phần bã hạt macca sau khi lọc không nên bỏ đi. Bạn có thể tận dụng nó để làm bánh (thêm vào bột bánh), nấu cháo (tăng thêm độ béo và dinh dưỡng), hoặc thậm chí dùng để đắp mặt nạ (có thể giúp dưỡng ẩm và làm sáng da).

Bước 4: Đun sữa (nếu không dùng máy nấu) giúp tăng hương vị

Nếu bạn không sử dụng máy làm sữa hạt có chức năng nấu, việc đun sữa sau khi lọc sẽ giúp tăng hương vị và đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.

- Đổ sữa hạt macca đã lọc vào nồi: Cho phần sữa macca đã lọc vào một nồi sạch.

- Đun sữa: Đặt nồi lên bếp hồng ngoại kangaroo, đun ở lửa nhỏ và khuấy đều tay liên tục để tránh sữa bị tách lớp, cháy ở đáy nồi hoặc tạo màng trên bề mặt.

- Thời gian đun: Đun sữa đến khi sữa ấm nóng vừa phải (khoảng 70-80°C), không cần đun sôi. Việc đun nóng nhẹ giúp sữa thơm hơn và dễ tiêu hóa hơn.

- Thêm vị (tùy chọn): Trong quá trình đun (hoặc sau khi tắt bếp), bạn có thể thêm các nguyên liệu tạo vị tùy theo sở thích như muối hồng, tinh chất vani hoặc mật ong. Những nguyên liệu này sẽ giúp ly sữa của bạn thêm đậm đà, dễ uống.

Bước 5: Bảo quản giữ trọn vẹn hương vị tươi ngon

Ngoài cách làm sữa hạt macca hạnh nhân chuẩn, bảo quản đúng cách giúp sữa hạt macca giữ được hương vị thơm ngon và các chất dinh dưỡng trong thời gian tốt nhất.

- Để nguội hoàn toàn: Sau khi đun (nếu có) hoặc lọc xong, hãy để sữa macca nguội hoàn toàn ở nhiệt độ phòng trước khi cho vào chai.

- Cho vào chai thủy tinh: Đổ sữa đã nguội vào chai thủy tinh sạch, có nắp đậy kín. Chai thủy tinh là lựa chọn tốt nhất để bảo quản sữa hạt vì không tương tác với thực phẩm và dễ dàng vệ sinh.

- Bảo quản trong tủ lạnh: Đặt chai sữa macca vào ngăn mát tủ lạnh bosch. Sữa hạt macca tự làm thường nên được sử dụng trong vòng 2-3 ngày để đảm bảo hương vị và chất lượng tốt nhất.

2. Mẹo nhỏ để sữa macca ngon, không tách lớp, không bị tanh

Để món sữa macca bạn tự làm thêm phần thơm ngon, sánh mịn, không bị tách lớp hay có mùi tanh khó chịu, hãy cùng khám phá những mẹo nhỏ hữu ích sau đây. Áp dụng những bí quyết này sẽ giúp bạn nâng cao chất lượng món sữa, đồng thời tối ưu hóa quá trình cách làm sữa hạt macca đậu xanh tại nhà.

- Không dùng nước quá lạnh hoặc quá nóng khi xay bằng máy xay sinh tố sharp: Giúp sữa không bị tách lớp, hạn chế mùi tanh nhẹ do nhiệt độ làm biến tính hạt.

- Lọc kỹ phần bã sau khi xay: Đảm bảo sữa mịn, không lợn cợn, dễ uống và trông đẹp mắt hơn.

- Pha thêm một ít hạt điều hoặc óc chó: Công thức làm sữa hạt macca mix hạt điều, óc chó giúp tăng độ béo, thơm tự nhiên, giàu dinh dưỡng – đặc biệt phù hợp cho người ăn chay.

- Lắc đều trước khi dùng nếu sữa bị tách nước sau khi để lạnh: Trong quá trình bảo quản, sữa macca có thể bị tách lớp nhẹ. Đây là hiện tượng tự nhiên với sữa hạt nguyên chất, không ảnh hưởng đến chất lượng. Bạn chỉ cần lắc đều trước khi dùng.

Kết luận

Với các bước đơn giản trong hướng dẫn cách làm sữa hạt macca trên, bạn hoàn toàn có thể tự tạo ra thức uống lành mạnh này cho bản thân và gia đình. Đừng ngần ngại chia sẻ bài viết hữu ích này nhé!