Các món làm từ ếch đơn giản. Sai lầm "tai hại" khi chế biến thịt ếch

Các món làm từ ếch đơn giản mà ngon chế biến như thé nào? Ếch là một nguyên liệu quen thuộc trong ẩm thực Việt Nam, mang đến nhiều món ăn ngon và bổ dưỡng. Tuy nhiên, việc chế biến ếch đòi hỏi sự cẩn thận và kỹ thuật để đảm bảo an toàn và hương vị. Bài viết này Điện máy Htech sẽ hướng dẫn bạn các món làm từ ếch đơn giản và những sai lầm cần tránh khi chế biến.

1. Cách sơ chế thịt ếch chuẩn kỹ thuật

Thịt ếch nếu không sơ chế kỹ sẽ có mùi tanh và tiềm ẩn ký sinh trùng gây hại. Dưới đây là các bước làm sạch đúng cách:

• - Loại bỏ bộ phận không ăn được

Sau khi mua về, bạn cần loại bỏ đầu, nội tạng, đường gân chỉ trên đùi ếch để tránh chất độc hại. Đặc biệt, lớp da ếch cũng nên được lột bỏ hoàn toàn vì có thể chứa vi khuẩn.

• - Rửa sạch với nước muối và rượu gừng

Thịt ếch cần rửa qua nước muối loãng hoặc nước giấm để khử mùi tanh. Sau đó, ngâm với rượu gừng khoảng 5 phút giúp thịt săn chắc và thơm hơn.

• - Chần sơ qua nước nóng

Nếu bạn muốn thịt ếch săn hơn và không bị bở khi chế biến, hãy chần sơ qua nước sôi khoảng 30 giây rồi vớt ra rửa lại với nước lạnh.

Việc sơ chế thịt ếch đúng cách sẽ giúp các món làm từ ếch đơn giản nhưng vẫn đảm bảo ngon miệng, không còn mùi tanh.

2. Cách làm món ếch xào lá lốt

 Ếch xào lá lốt là món ăn dân dã, thơm ngon, đậm đà hương vị Việt Nam. Sự kết hợp giữa thịt ếch mềm ngọt và lá lốt thơm nồng tạo nên một món ăn hấp dẫn.

Nguyên liệu:
Thịt ếch: 500g
Lá lốt: 1 bó
Hành, tỏi, ớt
Gia vị: nước mắm, đường, tiêu...

Cách làm:
Bước 1: Xào thơm hành, tỏi, ớt.
Bước 2: Cho ếch vào xào săn, nêm gia vị.
Bước 3: Thêm lá lốt, đảo đều, tắt bếp.
Bước 4: Món này dùng nóng với cơm rất ngon, khi xào ếch bạn có thể dùng bếp điện từ đơn để món ăn được ngon hơn.

3. Cách làm món ếch rang muối

Ếch rang muối là món ăn được nhiều người yêu thích, đặc biệt là cánh mày râu. Thịt ếch giòn rụm, đậm đà hương vị muối rang, là món nhậu tuyệt vời.

Nguyên liệu:
Thịt ếch: 500g
Muối hạt, sả, lá chanh
Gia vị: bột ngọt, tiêu...

Cách làm:
Bước 1: Ướp ếch với gia vị.
Bước 2: Rang muối hạt với sả, lá chanh.
Bước 3: Cho ếch vào rang đến khi vàng giòn.
Bước 4: Món này dùng nóng với muối rang, khi rang bạn có thể dùng bếp điện từ đôi để món ăn ngon hơn.

4. Cách làm món ếch xào măng cay

Ếch xào măng cay là món ăn mang hương vị chua cay đặc trưng, rất thích hợp cho những ngày se lạnh. Thịt ếch mềm ngọt kết hợp với măng giòn cay tạo nên một món ăn hấp dẫn.

Nguyên liệu:
Thịt ếch: 500g
Măng tươi hoặc măng khô
Hành, tỏi, ớt
Gia vị: nước mắm, đường, sa tế...

Cách làm:
Bước 1: Xào thơm hành, tỏi, ớt.
Bước 2: Cho ếch vào xào săn, nêm gia vị.
Bước 3: Thêm măng, đảo đều, nấu đến khi măng chín.
Bước 4: Món này dùng nóng với cơm, khi xào bạn có thể dùng bếp từ hồng ngoại hafele để món ếch được ngon hơn.

5. Cách làm món ếch om chuối đậu 

Ếch om chuối đậu là một trong các món làm từ ếch đơn giản cũng là món ăn truyền thống của miền Bắc, mang hương vị đậm đà, dân dã. Thịt ếch mềm ngọt, chuối xanh bùi bùi, đậu phụ béo ngậy tạo nên một món ăn hấp dẫn.

Nguyên liệu:
Thịt ếch: 500g
Chuối xanh, đậu phụ
Hành, tỏi, tía tô
Gia vị: mắm tôm, nghệ, nước mắm...

Cách làm:
Bước 1: Ướp ếch với gia vị.
Bước 2: Xào thơm hành, tỏi, cho ếch vào xào săn.
Bước 3: Thêm chuối, đậu phụ, nước, om đến khi chín.
Bước 4: Thêm tía tô, tắt bếp.
Bước 5: Món này dùng nóng với cơm hoặc bún.

6. Cách làm món ếch xào sả ớt

Ếch xào sả ớt là món ăn quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt Nam cũng được liệt kê trong danh sách các món làm từ ếch đơn giản. Thịt ếch mềm ngọt, thấm đẫm hương vị sả ớt cay nồng, là món ăn đưa cơm tuyệt vời.

Nguyên liệu:
Thịt ếch: 500g
Sả, ớt
Hành, tỏi
Gia vị: nước mắm, đường, bột ngọt...

Cách làm:
Bước 1: Phi thơm hành, tỏi, sả, ớt.
Bước 2: Cho ếch vào xào săn, nêm gia vị vừa miệng.
Bước 3: Xào đến khi ếch chín, tắt bếp.
Bước 4: Món này dùng nóng với cơm là ngon nhất

7. Những sai lầm tai hại cần tránh khi làm món ngon từ thịt ếch 

Khi chế biến các món làm từ ếch đơn giản, nhiều người mắc phải những sai lầm khiến món ăn bị mất ngon, thậm chí ảnh hưởng đến sức khỏe. Dưới đây là những sai lầm "tai hại" bạn cần tránh để đảm bảo thịt ếch sạch, an toàn và giữ trọn hương vị:

• - Sơ chế sai cách: Không loại bỏ gân chỉ, ruột và tuyến hạch khiến thịt ếch còn vi khuẩn, dễ gây ngộ độc.
• - Không khử mùi tanh: Nếu không ngâm nước muối, rượu gừng hoặc chần sơ, thịt ếch dễ bị tanh, mất ngon.
• - Dùng nguyên liệu không tươi: Ếch ươn, có mùi lạ sẽ ảnh hưởng đến chất lượng món ăn.
• - Nấu quá lâu: Khi xào, nên để lửa vừa trên bếp điện từ đôi để thịt săn mềm. Các món om cần đun nhỏ lửa trên bếp ga electrolux để không bị khô.
• 

Các món làm từ ếch đơn giản nhưng nếu không sơ chế đúng cách hoặc mắc sai lầm trong nấu nướng sẽ ảnh hưởng đến chất lượng món ăn. Bạn cần chú ý khâu làm sạch, chọn nguyên liệu tươi ngon và nấu đúng cách để đảm bảo độ ngon và dinh dưỡng. Ngoài ra, sử dụng các loại bếp phù hợp như bếp từ hồng ngoại hafele hay bếp điện từ đơn giúp kiểm soát nhiệt độ tốt hơn, giúp món ăn đạt chuẩn. Hãy thử ngay các công thức trên để bữa cơm gia đình thêm phong phú!