Cách nấu lẩu hải sản ngon húp "sì sụp" không cần hầm xương

Cách nấu lẩu hải sản ngon không cần hầm xương nhưng vẫn có nước dùng ngọt thanh, đậm đà? Bí quyết nằm ở sự kết hợp của các nguyên liệu tươi ngon như tôm, mực, nghêu cùng gia vị tạo độ chua cay vừa phải. Món lẩu này không chỉ hấp dẫn bởi hương vị mà còn rất dễ thực hiện tại nhà. Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có ngay nồi lẩu nóng hổi, thơm phức để cả gia đình cùng quây quần thưởng thức. Cùng Điện máy Htech khám phá cách nấu chuẩn vị ngay sau đây!

1. Cách chọn mua hải sản tươi ngon

Để cách nấu lẩu hải sản ngon đạt được hương vị tuyệt hảo, việc chọn mua hải sản tươi ngon là vô cùng quan trọng. Dưới đây là một vài mẹo nhỏ giúp bạn lựa chọn được những loại hải sản tươi ngon nhất:

• - Tôm: Chọn tôm còn nhảy tanh tách, vỏ bóng, thân cứng, các khớp chân còn linh hoạt. Tránh chọn tôm đã chuyển màu, có mùi lạ hoặc thân mềm nhũn.
  - Mực: Chọn mực có màu trắng trong, không bị đục, thịt chắc, không bị nhớt. Râu mực còn nguyên vẹn và bám chặt vào thân.
  - Ngao (nghêu): Chọn ngao có vỏ khép chặt hoặc hơi hé mở nhưng khi chạm vào sẽ khép lại ngay. Tránh chọn những con ngao có vỏ bị vỡ hoặc có mùi hôi.
• - Các loại hải sản khác: Tùy theo sở thích, bạn có thể chọn thêm các loại hải sản khác như bạch tuộc, sò điệp, bề bề... Lưu ý chọn những con còn tươi sống hoặc vừa mới chết, không có mùi lạ.

2. Nguyên liệu nấu lẩu hải sản không cần hầm xương

Để cách nấu lẩu hải sản ngon với kim chi không cần hầm xương, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:

Hải sản tươi sống: Tôm, mực, ngao, cá... (tùy chọn số lượng và loại)
Kim chi: 300g (chọn loại kim chi cải thảo)
Đậu phụ: 2 bìa
Nấm: Nấm rơm, nấm kim châm, nấm đùi gà... (tùy chọn)
Cà chua: 2 quả
Hành tây: 1 củ
Tỏi: 3 tép
Sả: 3 cây
Ớt tươi: 2-3 quả (tùy khẩu vị cay)
Nước dùng gà (hoặc nước lọc): 1.5 - 2 lít
Gia vị: Dầu ăn, đường, nước mắm, hạt nêm, muối, tiêu.
Rau ăn kèm: Cải thảo, rau muống, tần ô, mồng tơi... (tùy chọn)
Bún tươi hoặc mì tôm: Để ăn kèm.

3. Sơ chế nguyên liệu nấu lẩu hải sản kim chi cay tê lưỡi

Sơ chế nguyên liệu đúng cách là bước quan trọng để cách nấu lẩu hải sản ngon thêm phần hấp dẫn và đảm bảo vệ sinh.

Sơ chế hải sản

• - Tôm: Rửa sạch, cắt bỏ râu và chân, có thể bóc vỏ hoặc để nguyên tùy thích. Rút chỉ đen ở lưng tôm.
  - Mực: Rửa sạch, bỏ nội tạng và túi mực. Khứa vảy rồng hoặc cắt miếng vừa ăn.
  - Ngao: Ngâm ngao trong nước muối loãng có cắt vài lát ớt tươi khoảng 2-3 tiếng để ngao nhả hết cát. Sau đó rửa lại thật sạch.
• - Các loại hải sản khác: Sơ chế tương tự tùy theo từng loại.

Sơ chế các nguyên liệu khác

• - Kim chi: Cắt miếng vừa ăn.
  - Đậu phụ: Rửa sạch, cắt miếng vuông hoặc tam giác vừa ăn. Có thể chiên sơ đậu phụ trên bếp điện từ đơn cho vàng đều.
  - Nấm: Rửa sạch, cắt bỏ chân (nếu cần). Nấm to có thể cắt đôi hoặc ba.
  - Cà chua: Rửa sạch, bổ múi cau.
  - Hành tây: Bóc vỏ, thái múi cau.
  - Tỏi, sả, ớt: Bóc vỏ, băm nhỏ. Sả có thể đập dập và cắt khúc.

4. Cách nấu lẩu hải sản ngon húp "sì sụp"

Đây là phần quan trọng nhất, hướng dẫn chi tiết cách nấu lẩu hải sản ngon với kim chi cay tê lưỡi.

4.1. Cách nấu nước lẩu hải sản kim chi ngon

Bí quyết của cách làm nước lẩu hải sản không cần xương nằm ở nồi nước lẩu kim chi đậm đà này.

Bước 1: Xào kim chi: Đặt nồi lên bếp điện từ đôi hoặc bếp ga electrolux. Cho một ít dầu ăn vào đun nóng, phi thơm tỏi và sả băm. Cho kim chi vào xào khoảng 5 phút cho kim chi ra hết vị chua cay.

Bước 2: Thêm cà chua và hành tây: Cho cà chua bổ múi cau và hành tây thái múi cau vào xào cùng kim chi thêm khoảng 2 phút.
Bước 3: Đổ nước dùng: Đổ nước dùng gà (hoặc nước lọc) vào nồi. Đun sôi.
Bước 4: Nêm gia vị: Nêm đường, nước mắm, hạt nêm, muối, ớt băm (tùy khẩu vị cay) vừa ăn. Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị chua cay mặn ngọt của gia đình bạn.

4.2. Thành phẩm món lẩu hải sản kim chi ngon bá cháy

Sau khi cách làm nước lẩu hải sản ngon sôi và nêm nếm vừa ăn, bạn đã hoàn thành cách nấu lẩu hải sản ngon với kim chi.

• - Thả nguyên liệu: Khi ăn, nhúng lần lượt hải sản, đậu phụ, nấm và các loại rau ăn kèm vào nồi lẩu đang sôi. Đợi hải sản chín tới là có thể thưởng thức.
  - Ăn kèm: Lẩu hải sản kim chi ngon nhất khi ăn nóng cùng với bún tươi hoặc mì tôm.

5. Mẹo nhỏ khi nấu lẩu hải sản chua cay tròn vị

Để cách nấu lẩu hải sản ngon với kim chi thêm phần hoàn hảo, bạn có thể tham khảo một vài mẹo nhỏ sau:

• - Sử dụng kim chi già: Kim chi để dài ngày sẽ có vị chua đậm đà hơn, giúp nấu nước lẩu hải sản thêm ngon.
  - Không nên cho quá nhiều đường: Kim chi đã có vị ngọt tự nhiên, nên bạn chỉ cần cho một lượng đường vừa phải để cân bằng vị chua cay.
  - Có thể thêm chút sa tế: Nếu bạn thích ăn cay nồng hơn, có thể thêm một chút sa tế vào nồi nước lẩu - nước lẩu hải sản gồm những gì.
  - Chuẩn bị thêm nước dùng lẩu thập cẩm hải sản: Trong quá trình ăn lẩu, nước dùng có thể bị cạn bớt, bạn nên chuẩn bị thêm nước dùng hoặc nước lọc để châm thêm vào nồi. Bạn có thể sử dụng bếp ga Paloma hoặc bếp từ hồng ngoại hafele để đun sôi thêm nước dùng nhanh chóng.
  - Thưởng thức nồi lẩu hải sản cùng đồ uống lạnh: Một ly nước ngọt có ga hoặc trà đá sẽ giúp bạn cảm thấy sảng khoái hơn khi thưởng thức món lẩu cay nồng này.

Cách nấu lẩu hải sản ngon không cần hầm xương giúp bạn tiết kiệm thời gian nhưng vẫn giữ trọn vị ngọt tự nhiên từ hải sản tươi. Chỉ cần khéo léo chọn nguyên liệu lẩu hải sản có những gì và nêm nếm đúng cách, bạn sẽ có ngay nồi lẩu chua cay hấp dẫn, ăn kèm bún tươi hay mì đều ngon tuyệt. Đừng quên thêm rau xanh và một chén nước chấm cay nồng để món lẩu tròn vị hơn. Hãy thử ngay hôm nay và tận hưởng hương vị lẩu hải sản tại nhà như ngoài hàng!