Cách nấu lẩu đuôi bò ngon tại nhà trong 60 phút – Ăn kèm rau gì chuẩn vị?

Cách nấu lẩu đuôi bò ngon tại nhà trong 60 phút không quá phức tạp, chỉ cần biết cách chọn nguyên liệu và nấu đúng phương pháp là bạn đã có ngay nồi lẩu đậm đà như ngoài hàng. Vậy lẩu đuôi bò ăn với rau gì ngon nhất? Cùng Điện máy Htech tìm hiểu chi tiết cách làm nước dùng lẩu đuôi bò ngay dưới đây!

1. Chọn đuôi bò tươi ngon như thế nào?

Cách nấu lẩu đuôi bò ngon tại nhà trước tiên cần có nguyên liệu chất lượng. Đuôi bò có nhiều gân và sụn, nếu không chọn đúng loại tươi ngon, món lẩu dễ bị dai, mất vị ngọt tự nhiên và có mùi hôi khó chịu. Dưới đây là các tiêu chí quan trọng giúp bạn chọn được đuôi bò ngon:

• - Chọn đuôi bò có màu đỏ tươi, phần thịt săn chắc, không bị tái nhợt hay thâm đen. Nếu thấy thịt có màu sậm bất thường, đó có thể là đuôi bò cũ hoặc bị bảo quản không đúng cách.

• - Gân và sụn phải có màu trắng trong, không ngả vàng, vì phần này quyết định độ giòn và béo của lẩu. Nếu gân bị đục, có thể đuôi bò đã để lâu ngày.
  - Ưu tiên đuôi bò có da: Lớp da giúp nước dùng sệt tự nhiên, tạo độ béo ngon hơn.
  - Dùng tay ấn nhẹ vào phần thịt, nếu thịt có độ đàn hồi tốt, trở lại trạng thái ban đầu ngay lập tức thì đó là thịt tươi. Ngược lại, nếu ấn vào mà thịt bị lõm, nhão hoặc chảy nước, rất có thể đuôi bò đã bị ướp hóa chất hoặc để lâu ngày.
• - Một mẹo nhỏ khi đi chợ là đưa thịt lên sát mũi ngửi trực tiếp, nếu cảm nhận mùi khó chịu thì nên tránh mua.

2. Cách nấu lẩu đuôi bò khoai môn ngon

Cách nấu lẩu đuôi bò ngon tại nhà với khoai môn mang đến vị béo bùi, nước dùng ngọt thanh tự nhiên.

2.1. Chuẩn bị nguyên liệu nấu lẩu đuôi bò khoai môn

Cách nấu lẩu chân đuôi bò ngon cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

1kg đuôi bò
300g khoai môn
1 quả dừa tươi (lấy nước)
2 cây sả, 1 củ gừng
Rau ăn kèm: rau muống, cải cúc
Gia vị: muối, đường, nước mắm, tiêu.

Bếp điện từ đôi bếp điện từ đơn để nấu lẩu.

2.2. Cách nấu lẩu đuôi bò khoai môn ngon

Cách nấu lẩu đuôi bò ngon tại nhà với khoai môn như sau:

Bước 1: Sơ chế đuôi bò

• - Ngâm đuôi bò trong nước muối loãng 10 phút để loại bỏ tạp chất.
  - Chần sơ đuôi bò với nước sôi có gừng và sả đập dập, sau đó vớt ra rửa lại bằng nước lạnh để giữ độ giòn.
  Bước 2: Xào đuôi bò
• - Bắc chảo lên bếp ga paloma hoặc bếp điện từ đơn, phi thơm hành tỏi, cho đuôi bò vào xào săn với 1 thìa nước mắm.
  - Xào khoảng 5 phút đến khi thịt săn lại và dậy mùi thơm.
  Bước 3: Hầm đuôi bò
• - Chuyển đuôi bò vào nồi lớn, đổ nước dừa tươi và thêm nước lọc sao cho ngập thịt.
  - Hầm trên bếp từ Sunhouse trong 45 phút với lửa nhỏ để thịt mềm.
  Bước 4: Nấu lẩu
• - Khi đuôi bò gần mềm, cho khoai môn vào nấu thêm 10 phút.
  - Nêm lại gia vị, thêm rau ăn kèm vào, đợi sôi lại là có thể thưởng thức.

3. Cách nấu lẩu đuôi bò thuốc bắc

Cách nấu lẩu đuôi bò ngon tại nhà theo kiểu thuốc bắc không chỉ giúp món ăn bổ dưỡng mà còn mang lại hương vị thơm đặc trưng, thích hợp bồi bổ sức khỏe.

31. Chuẩn bị nguyên liệu nấu lẩu đuôi bò thuốc bắc

Nấu lẩu đuôi bò ngon cần các nguyên liệu sau:

1kg đuôi bò
1 gói thuốc bắc (hoài sơn, táo tàu, kỷ tử, đẳng sâm, thục địa)
1 củ gừng, 2 cây sả, 1 củ hành tím
1 quả dừa tươi (lấy nước)
Gia vị: muối, tiêu, nước mắm, hạt nêm
Rau ăn kèm: cải thảo, ngải cứu, nấm kim châm

3.2. Cách nấu lẩu đuôi bò thuốc bắc ngon

Cách nấu lẩu đuôi bò ngon tại nhà với gia vị thuốc bắc như sau:

Bước 1: Sơ chế đuôi bò

• - Ngâm đuôi bò với nước muối loãng 10 phút để khử mùi hôi.
  - Chần sơ đuôi bò trong nước sôi có gừng và sả đập dập, sau đó vớt ra rửa sạch.
  Bước 2: Xào đuôi bò
• - Bắc nồi lên bếp hồng ngoại Hafele, phi thơm hành tím với chút dầu ăn.
  - Cho đuôi bò vào xào với muối, tiêu, giúp thịt thấm gia vị.
  Bước 3: Hầm nước dùng
• - Đổ nước dừa tươi vào nồi, thêm nước lọc cho ngập thịt.
  - Hầm trên bếp từ đức khoảng 45 phút để thịt mềm, sau đó thêm gói thuốc bắc vào nấu thêm 15 phút.
  Bước 4: Hoàn thành lẩu đuôi bò thuốc bắc ăn với rau gì
• - Nêm lại gia vị lẩu đuôi bò cho vừa miệng, thêm rau cải thảo, ngải cứu, nấm kim châm vào nồi.
  - Khi rau chín tới, có thể thưởng thức ngay.

4. Lưu ý cách nấu lẩu đuôi bò ngon tại nhà 

Cách nấu lẩu đuôi bò ngon tại nhà sẽ đạt hương vị chuẩn nếu áp dụng các mẹo sau:

• - Chọn bếp phù hợp:
  Bếp ga Electrolux giữ lửa đều, giúp hầm đuôi bò nhanh mềm.
  bếp điện từ đôi giúp kiểm soát nhiệt độ dễ dàng hơn.
  - Khử mùi đuôi bò kỹ: Ngâm với nước gừng hoặc giấm trong 10 phút trước khi chế biến.
  - Chọn rau ăn kèm đúng vị:
  Lẩu khoai môn hợp với rau muống, cải cúc.
  Lẩu thuốc bắc hợp với ngải cứu, cải thảo.
  - Thời gian hầm chuẩn:
  Nếu dùng bếp từ Philips, nên để lửa nhỏ liên tục để thịt mềm từ từ.
  Nếu dùng bếp từ Binova, có thể chọn chế độ hầm tự động để tiện lợi hơn.

Cách nấu lẩu đuôi bò ngon tại nhà không quá khó nếu biết cách chọn nguyên liệu và chế biến đúng phương pháp. Chỉ trong 60 phút, bạn có thể nấu được một nồi lẩu đậm đà, bổ dưỡng, chuẩn vị nhà hàng. Hãy thử ngay công thức này để chiêu đãi gia đình vào dịp cuối tuần nhé!