Cách bóp gỏi gà hành tây. Mẹo vặt làm hành tây hết "hăng cay"

Cách bóp gỏi gà hành tây tưởng chừng đơn giản nhưng nếu không có bí quyết, món gỏi của bạn có thể bị chảy nước và hành tây vẫn còn hăng. Bài viết này Điện máy Htech sẽ hướng dẫn bạn cách làm gỏi gà hành tây không hăng ngon mê ly cùng mẹo vặt làm hành tây hết "hăng cay" một cách tỉ mỉ nhất, từ khâu chọn gà, chuẩn bị nguyên liệu, sơ chế hành tây đến cách luộc gà, pha nước trộn và bí quyết bóp gỏi không bị chảy nước. Hãy cùng khám phá cách làm gà trộn gỏi và bắt tay vào thực hiện ngay nhé!

1. Cách chọn gà ngon thịt chắc mà chị bán hàng không muốn bạn biết

Để món cách bóp gỏi gà hành tây được ngon và thịt gà chắc ngọt, việc chọn gà là vô cùng quan trọng. Dưới đây là một vài mẹo nhỏ mà có thể chị bán hàng không muốn bạn biết:

• - Nhìn vào da gà: Gà ta ngon để làm gà bóp gỏi củ hành có da vàng tự nhiên, không quá bóng hoặc loang lổ. Nếu da vàng đậm bất thường, có thể bị nhuộm màu.
• - Sờ vào thịt gà: Thịt gà bóp hành tây rau răm săn chắc, có độ đàn hồi tốt, không nhão, không có cảm giác bở khi ấn nhẹ.
• - Kiểm tra phần ức và lườn: Gà trộn gỏi ngon có phần lườn không quá to, vì gà công nghiệp thường béo hơn, ít săn chắc.
• - Quan sát chân gà: Gà ta ngon có chân nhỏ, cứng, không bị phù nề. Nếu chân mềm, sưng có thể gà bị bơm nước.
• - Mùi thịt gà: Gà tươi có mùi thơm đặc trưng, không có mùi hôi, tanh lạ hay mùi kháng sinh.
• - Kiểm tra hậu môn gà: Nếu hậu môn ướt, có dấu hiệu lạ thì gà có thể đã bị bệnh hoặc không tươi.
• - Chọn gà còn sống: Nếu mua gà sống, chọn con nhanh nhẹn, mắt sáng, mào đỏ, lông mượt, không bị xù lông hay ủ rũ.

2. Nguyên liệu làm gỏi gà hành tây ngon

Cách bóp gỏi gà hành tây có hương vị thơm ngon và hấp dẫn, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:

Gà ta: 1 con (khoảng 1-1.2kg)
Hành tây: 2 củ
Cà rốt: 1 củ
Ớt chuông xanh, đỏ (tùy chọn): 1/2 quả mỗi loại (tăng thêm màu sắc và vị ngọt)
Rau răm: 1 mớ
Lạc rang: 100g
Chanh: 2 quả
Tỏi: 3 tép
Ớt tươi: 2-3 quả (tùy khẩu vị)
Đường: 4 muỗng canh
Nước mắm ngon: 3 muỗng canh
Giấm: 2 muỗng canh
Dầu ăn: 2 muỗng canh
Muối: 1 muỗng cà phê
Tiêu xay: 1/2 muỗng cà phê
Bánh phồng tôm: Để ăn kèm.

3. Sơ chế nguyên liệu làm gỏi gà hành tây

Sơ chế nguyên liệu kỹ lưỡng là bước quan trọng trong Cách bóp gỏi gà hành tây, giúp món gỏi được tươi ngon và hấp dẫn.

• - Sơ chế gà: Gà sau khi mua về làm sạch, có thể dùng muối và gừng chà xát để khử mùi hôi.
  - Sơ chế hành tây: Bóc vỏ hành tây, thái mỏng theo chiều ngang. Để hành tây hết hăng cay, bạn có thể ngâm hành tây đã thái trong nước đá lạnh có pha một chút giấm hoặc đường khoảng 15-20 phút. Sau đó vớt ra, để ráo. Đây là mẹo vặt quan trọng trong Cách bóp gỏi gà hành tây.
  - Cà rốt: Gọt vỏ cà rốt, bào sợi hoặc thái sợi mỏng.
  - Ớt chuông (nếu dùng): Rửa sạch, bỏ hạt, thái sợi.
  - Rau răm: Nhặt bỏ lá úa, rửa sạch, thái nhỏ.
  - Lạc rang: Xát bỏ vỏ, để nguyên hoặc giã dập tùy thích.
  - Tỏi, ớt tươi: Bóc vỏ tỏi, rửa sạch cùng với ớt tươi. Băm nhỏ cả hai.

4. Cách bóp gỏi gà hành tây ngon mê ly

Đây là phần quan trọng nhất, hướng dẫn chi tiết cách bóp gỏi gà hành tây ngon mê ly.

4.1. Luộc gà ngon

Luộc gà đúng cách sẽ giúp thịt gà chín đều, không bị khô và giữ được độ ngọt tự nhiên, rất quan trọng trong cách bóp gỏi gà hành tây.

• - Luộc gà: Cho gà vào nồi, đổ nước lạnh ngập gà. Thêm vào nồi một chút muối và vài lát gừng. Đặt nồi lên bếp hồng ngoại hoặc bếp điện từ đơn, đun sôi.
  - Luộc vừa chín tới: Khi nước sôi, hạ nhỏ lửa và luộc gà trong khoảng 20-25 phút (tùy kích thước con gà). Để kiểm tra gà chín, bạn có thể dùng tăm xiên vào phần đùi gà, nếu không thấy nước màu hồng chảy ra là gà đã chín.
  - Để nguội và xé thịt: Vớt gà ra, ngâm ngay vào thau nước đá lạnh để thịt gà được săn chắc và da không bị thâm. Sau khi gà nguội hoàn toàn, vớt ra, để ráo rồi xé thịt gà thành miếng vừa ăn.

4.2. Pha nước mắm chua ngọt trộn gỏi gà

Nước mắm chua ngọt là linh hồn của món gỏi, tạo nên hương vị đặc trưng cho cách bóp gỏi gà hành tây.

• Cho vào bát làm nước mắm gỏi gà: 3 muỗng canh nước mắm ngon, 4 muỗng canh đường, 2 muỗng canh giấm, nước cốt của 2 quả chanh, tỏi băm và ớt băm. Khuấy đều cho đường tan hết và các gia vị hòa quyện vào nhau. Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị chua cay mặn ngọt của bạn.

4.3. Bóp gỏi gà hành tây ngon không bi chảy nước

Đây là bí quyết quan trọng để cách bóp gỏi gà hành tây không bị chảy nước và giữ được độ tươi ngon.

• - Trộn gỏi: Cho thịt gà xé phay trộn hành tây đã ngâm và để ráo, cà rốt bào sợi, ớt chuông (nếu dùng) vào tô lớn. Rưới từ từ phần nước trộn gỏi đã pha lên trên.
  - Bóp nhẹ nhàng - cách làm gà trộn hành tây: Dùng tay (đeo găng tay ni lông) trộn nhẹ nhàng các nguyên liệu cho ngấm đều nước trộn. Không nên bóp quá mạnh sẽ làm rau củ bị dập và gỏi bị chảy nước.
  - Thêm rau răm và lạc: Cuối cùng, cho rau răm thái nhỏ và lạc rang vào, trộn nhẹ nhàng. 

5. Hoàn thành và thưởng thức món gỏi gà hành tây với phồng tôm ngon bá cháy

Món gỏi gà hành tây sau khi hoàn thành có màu sắc hấp dẫn, hương vị chua cay mặn ngọt hài hòa, thịt gà ngọt mềm, hành tây giòn ngon và không còn vị hăng. Gắp gỏi gà hành tây ra đĩa. Rắc thêm chút lạc rang và trang trí với vài cọng rau răm là đã hoàn thành cách làm gỏi gà hành tây.

Thưởng thức gỏi gà hành tây cùng với bánh phồng tôm chiên giòn sẽ rất ngon. Món ăn này rất thích hợp để làm món khai vị trong các bữa tiệc hoặc món ăn đổi vị trong bữa cơm gia đình.

Cách bóp gỏi gà hành tây ngon mê ly cùng mẹo vặt làm hành tây hết "hăng cay" thật đơn giản và dễ thực hiện phải không nào? Với hướng dẫn chi tiết này, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món gỏi thơm ngon, hấp dẫn để chiêu đãi gia đình và bạn bè. Bí quyết nằm ở việc chọn gà ngon, sơ chế hành tây đúng cách và pha nước trộn vừa miệng. Hy vọng với hướng dẫn chi tiết về cách làm nộm gà hành tây rau rămnày, bạn sẽ thành công và có những bữa ăn thật ngon miệng. Chúc bạn ngon miệng!