Cách chế biến sá sùng khô nấu cháo hay nướng đều ngon, "bổ thận tráng dương"

Cách chế biến sá sùng khô không chỉ là bí quyết giúp bạn thưởng thức món ăn lạ miệng mà còn là cách tận dụng dược liệu quý trong ẩm thực. Sá sùng từ lâu đã nổi tiếng là “thần dược đại bổ” nhờ vị ngọt thanh và công dụng tráng dương, bổ thận, tăng cường sinh lực. Dù đem nướng thơm giòn hay nấu cháo đậm vị, sá sùng đều khiến người ăn “mê từ lần đầu”. Bài viết dưới đây Điện máy Htech sẽ hướng dẫn bạn cách sơ chế và chế biến đúng chuẩn ngon – bổ – khỏe!

1. Bí quyết chọn mua sá sùng khô. Cẩn thận mánh khóe lừa đảo

Cách chế biến sá sùng khô được ngon và đảm bảo chất lượng, việc chọn mua sá sùng khô là vô cùng quan trọng. Sá sùng khô giả hoặc kém chất lượng không chỉ làm mất đi hương vị đặc trưng mà còn có thể gây hại cho sức khỏe. Dưới đây là một vài bí quyết giúp bạn chọn mua được sá sùng khô ngon:

• - Quan sát hình dáng: Sá sùng khô ngon thường có hình ống dài, màu trắng ngà hoặc hơi vàng nhạt, thân mình dày và có nhiều vân. Tránh chọn loại có màu sắc quá trắng hoặc quá sẫm, thân dẹt và ít vân.
  - Kiểm tra độ khô: Sá sùng khô phải thật khô ráo, không bị ẩm ướt hay có mùi lạ. Bạn có thể bóp nhẹ, nếu thấy sá sùng giòn và không bị dính tay thì đó là loại tốt.
  - Ngửi mùi: Sá sùng khô ngon có mùi thơm đặc trưng của biển, hơi tanh nhẹ. Tránh chọn loại có mùi hắc, mùi mốc hoặc mùi hóa chất.
  - Chọn địa chỉ uy tín: Nên mua sá sùng khô ở các cửa hàng hải sản khô uy tín, có nguồn gốc rõ ràng để tránh mua phải hàng giả, hàng kém chất lượng. Cẩn thận với những lời quảng cáo giá rẻ bất thường.

2. Cách chế biến sá sùng khô nấu cháo thơm ngon

Nấu cháo là cách chế biến sá sùng khô thông dụng. Sá sùng khô nấu cháo không chỉ ngọt nước mà còn cực kỳ bổ dưỡng. Để món cháo dậy vị, bạn cần nắm rõ các bước từ sơ chế đến nấu chuẩn chỉnh.

2.1. Nguyên liệu nấu cháo sá sùng

Trước tiên, hãy chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu để cháo sá sùng đạt vị ngọt thanh và dễ ăn cho cả nhà.

Sá sùng khô: 50-100g (tùy lượng người ăn)
Gạo tẻ: 1 chén
Hành tím: 1 củ
Hành lá: 2 nhánh
Gừng tươi: 1 nhánh nhỏ
Nước mắm ngon: 2 muỗng canh
Hạt tiêu xay: 1/2 muỗng cà phê
Muối: 1/2 muỗng cà phê (hoặc tùy khẩu vị)
Dầu ăn: 1 muỗng canh
Nước lọc: Lượng vừa đủ để nấu cháo

2.2. Sơ chế sá sùng khô như thế nào

Sá sùng khô nếu không sơ chế kỹ sẽ còn cát và có mùi tanh nhẹ. Dưới đây là mẹo làm sạch nhanh, không làm mất vị ngọt.

Làm sạch: Cho sá sùng khô vào chảo khô, rang sơ qua với lửa nhỏ khoảng 2-3 phút đến khi sá sùng hơi vàng và có mùi thơm. Việc này giúp loại bỏ bớt cát và bụi bẩn.
Rửa sạch: Sau khi rang, để sá sùng nguội bớt rồi dùng tay tuốt nhẹ để loại bỏ phần ruột bên trong (nếu có). Rửa sạch sá sùng lại với nước ấm nhiều lần cho đến khi hết cát.
Cắt nhỏ: Cắt sá sùng thành miếng nhỏ vừa ăn.

2.3. Cách nấu cháo sá sùng khô thơm ngon

Sau khi đã có đủ nguyên liệu và sơ chế xong, hãy bắt đầu nấu cháo với công thức dễ thực hiện và đảm bảo độ ngọt tự nhiên từ sá sùng.

• Nấu cháo bằng nồi cơm điện: Vo gạo sạch, cho vào nồi cùng với lượng nước lọc vừa đủ để nấu cháo (tỉ lệ gạo và nước tùy theo sở thích ăn cháo đặc hay loãng). Nếu sử dụng nồi cơm điện tử có chế độ nấu cháo riêng bạn chỉ cần đặt lòng nồi cơm điện vào và chọn chế độ nấu cháo. Nếu sử dụng nồi cơm điện nắp gài thông thường bạn có thể nấu cháo như nấu cơm bình thường.
• Phi thơm hành: Bóc vỏ hành tím, thái lát mỏng. Đặt chảo lên bếp điện từ đôi hoặc bếp ga electrolux, cho dầu ăn vào đun nóng, phi thơm hành tím.

• Xào sá sùng: Cho sá sùng đã sơ chế vào chảo hành phi, xào nhanh tay khoảng 1-2 phút. Nêm một chút nước mắm và hạt tiêu xay.
• Hoàn thành: Khi cháo đã chín mềm, cho sá sùng đã xào vào nồi cháo, khuấy đều. Nêm nếm lại gia vị (nước mắm, muối) cho vừa khẩu vị. Đun sôi lại rồi tắt bếp. Rắc hành lá thái nhỏ và một chút hạt tiêu xay lên trên khi ăn. Cách chế biến sá sùng khô nấu cháo rất đơn giản.

3. Cách chế biến sá sùng khô nướng dậy mùi thơm

Ngoài nấu cháo, sá sùng nướng cũng là cách chế biến sá sùng khô được nhiều người ưa chuộng, đặc biệt khi ăn kèm muối tiêu chanh. Dưới đây là cách nướng ngon, không bị khô xác.

• Chuẩn bị: Sá sùng khô sau khi sơ chế sạch (như bước 2.2) thì để ráo nước.
• Nướng: Có thể nướng sá sùng khô bằng nhiều cách như nướng trên than hoa, nướng bằng lò nướng hoặc nướng bằng nồi chiên không dầu.
  • - Nướng than hoa: Xếp sá sùng lên vỉ nướng và nướng trên than hoa với lửa vừa. Lật đều tay đến khi sá sùng chín vàng và có mùi thơm đặc trưng.
  • - Nướng lò nướng hoặc bếp nướng sunhouse: Làm nóng lò nướng Sanaky ở nhiệt độ khoảng 180-200°C. Xếp sá sùng lên khay nướng đã lót giấy bạc. Nướng khoảng 5-7 phút hoặc đến khi sá sùng chín vàng.
  • - Nướng nồi chiên không dầu Philips: Xếp sá sùng vào nồi chiên không dầu. Cài đặt nhiệt độ khoảng 160°C và thời gian khoảng 5-7 phút. Kiểm tra và lật sá sùng nếu cần. Cách chế biến sá sùng khô bằng cách nướng rất nhanh gọn. Bạn có thể sử dụng bếp từ hồng ngoại hafele để nướng sá sùng.
• Thưởng thức: Sá sùng khô nướng thường được ăn kèm với tương ớt.

4. Lưu ý khi chế biến sá sùng để không bị mất dưỡng chất

Cách chế biến sá sùng khô sai có thể làm hao hụt nhiều vi chất quý. Ghi nhớ ngay những lưu ý dưới đây để món ăn giữ trọn hương và giá trị dinh dưỡng.
- Không ngâm sá sùng quá lâu: Việc ngâm sá sùng quá lâu trong nước có thể làm mất đi một số chất dinh dưỡng. Chỉ nên rửa sạch và làm sạch cát.
- Nấu ở nhiệt độ vừa phải: Khi nấu cháo hoặc xào, nên để lửa vừa, tránh nấu ở nhiệt độ quá cao trong thời gian dài.
- Ăn ngay sau khi chế biến: Sá sùng sau khi chế biến nên được ăn ngay để đảm bảo hương vị và dinh dưỡng tốt nhất. Cách chế biến sá sùng khô đúng cách sẽ giữ được giá trị dinh dưỡng.

Với cách chế biến sá sùng khô đơn giản nhưng chuẩn vị, bạn không chỉ có thêm một món ăn độc đáo mà còn đang chăm sóc sức khỏe từ bên trong. Sá sùng khô nếu được sơ chế và nấu đúng cách sẽ mang lại vị ngọt tự nhiên đặc trưng, giúp bồi bổ khí huyết, cải thiện sinh lý và tăng sức đề kháng. Hãy thử trổ tài với món sá sùng nướng hoặc cháo sá sùng để bữa ăn gia đình thêm phong phú, giàu dưỡng chất và trọn vẹn yêu thương nhé!