Khô gà lá chanh cách làm tại nhà bằng chảo cay tê "xuýt xoa" vì ngon

Khô gà lá chanh cách làm tại nhà không chỉ là món ăn vặt lý tưởng để nhâm nhi mà còn là món quà ý nghĩa dành tặng bạn bè và người thân. Với cách làm khô gà lá chanh ngon này, bạn hoàn toàn có thể kiểm soát được chất lượng và hương vị của món ăn, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Bài viết này Điện máy Htch sẽ hướng dẫn bạn cách làm khô gà lá chanh bằng chảo cay tê "xuýt xoa" vì ngon một cách tỉ mỉ nhất, từ khâu chọn thịt gà, sơ chế nguyên liệu, làm sốt trộn gà đến cách rang khô gà sao cho vàng đều, dẻo dai và thơm lừng.

1. Cách chọn thịt gà ngon làm khô gà

Để khô gà lá chanh cách làm tại nhà được ngon và dai, việc chọn thịt gà tươi ngon là vô cùng quan trọng. Dưới đây là một vài mẹo nhỏ giúp bạn lựa chọn thịt gà chất lượng:

• - Chọn phần thịt ức gà: Phần ức gà có nhiều thịt nạc, ít mỡ, rất phù hợp để làm khô gà. Bạn nên chọn phần ức gà tươi, có màu hồng tự nhiên, không bị tái hay có mùi lạ.
  - Kiểm tra độ đàn hồi: Dùng tay ấn nhẹ vào miếng thịt gà, nếu thấy thịt săn chắc, có độ đàn hồi tốt thì đó là thịt tươi.
  - Ưu tiên gà ta: Gà ta thường có thịt dai và thơm hơn gà công nghiệp, giúp món khô gà của bạn ngon hơn.

2. Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ làm khô gà xé phay

Khô gà lá chanh cách làm tại nhà thành công, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu và dụng cụ sau:

Ức gà: 500g
Lá chanh tươi: Khoảng 15-20 lá
Sả: 2-3 cây
Ớt tươi: 2-3 quả (tùy độ cay mong muốn)
Tỏi: 3-4 tép
Gừng tươi: 1 nhánh nhỏ

Gia vị khô gà:
Nước mắm: 3 muỗng canh
Đường: 2 muỗng canh
Bột ớt: 1-2 muỗng cà phê (tùy độ cay)
Dầu điều: 1 muỗng canh (tùy chọn, tạo màu đẹp)
Dầu ăn: Lượng vừa đủ để luộc gà
Chảo chống dính: Để rang khô gà

3. Sơ chế nguyên liệu làm khô gà lá chanh

Sơ chế nguyên liệu làm khô gà kỹ lưỡng là bước quan trọng trong khô gà lá chanh cách làm tại nhà, giúp món ăn được thơm ngon và hấp dẫn.

• - Thịt gà: Rửa sạch ức gà, có thể dùng một chút muối và gừng để chà xát giúp khử mùi tanh. Cho gà vào nồi, đổ nước lạnh ngập mặt thịt, thêm vài lát gừng và một chút muối. Luộc gà đến khi chín tới (khoảng 15-20 phút), dùng đũa xiên qua không còn thấy nước hồng chảy ra là được. Vớt gà ra để nguội bớt.
• - Lá chanh: Rửa sạch lá chanh, để ráo nước. Thái sợi nhỏ.
  - Sả: Rửa sạch sả, đập dập, cắt khúc khoảng 3-4cm.
  - Ớt: Rửa sạch ớt, bỏ cuống, thái lát hoặc băm nhỏ tùy thích.
  - Tỏi, gừng: Bóc vỏ tỏi, cạo vỏ gừng, băm nhỏ.

4. Khô gà lá chanh cách làm tại nhà cay tê bằng chảo

Đây là phần quan trọng nhất, hướng dẫn chi tiết khô gà lá chanh cách làm tại nhà bằng chảo.

4.1. Luộc và xé thịt gà 

Luộc và xé thịt gà đúng cách sẽ giúp món khô gà của bạn có sợi dài và đẹp mắt. Đây là bước đầu tiên trong khô gà lá chanh cách làm tại nhà.

• - Luộc gà: Thực hiện theo hướng dẫn cách làm gà xé cay ở phần sơ chế. Luộc gà chín tới, không luộc quá lâu thịt sẽ bị bở.
  - Xé thịt gà: Khi gà còn ấm, dùng tay xé dọc theo thớ thịt thành sợi nhỏ vừa ăn. Xé càng đều tay thì món khô gà sẽ càng đẹp mắt. Cách làm khô gà ngon tại nhà cần thịt gà được xé sợi đều.

4.2. Làm sốt trộn gà xé phay

Sốt trộn gà là yếu tố quyết định hương vị của món khô gà lá chanh. Đây là bí quyết để khô gà lá chanh cách làm tại nhà có vị cay tê "xuýt xoa".

• Cho nước mắm, đường, bột ớt, tỏi băm, gừng băm, sả đập dập (hoặc băm nhỏ) và dầu điều (nếu dùng) vào chén. Khuấy đều cho đường tan hết và các gia vị hòa quyện. Bạn có thể điều chỉnh lượng ớt tùy theo khẩu vị cay của mình.

4.3. Rang khô gà thật vàng dẻo dai

Rang khô gà bằng chảo là bước cuối cùng để hoàn thành món khô gà lá chanh cách làm tại nhà.

• Rang gà: Đặt chảo chống dính lên bếp điện từ đôi hoặc bếp ga electrolux. Cho thịt gà đã xé vào chảo. Đảo đều tay với lửa vừa. Khi thịt gà bắt đầu khô lại, cho phần sốt đã chuẩn bị vào, tiếp tục đảo đều. Hạ nhỏ lửa, đảo liên tục để thịt gà ngấm đều gia vị và không bị cháy.

• Thêm lá chanh: Khi thịt gà đã gần khô và có màu vàng đẹp mắt, cho lá chanh thái sợi vào, đảo nhanh tay khoảng 1-2 phút cho lá chanh thơm rồi tắt bếp. Khô gà lá chanh cách làm tại nhà không thể thiếu hương thơm của lá chanh. Bạn có thể sử dụng bếp từ đức để điều chỉnh nhiệt độ rang một cách dễ dàng.

5. Hoàn thành và thưởng thức món khô gà là canh ngon bất bại

Món khô gà lá chanh ngon sau khi hoàn thành có màu vàng đẹp mắt, sợi gà dẻo dai, thơm nồng mùi lá chanh và vị cay tê hấp dẫn. Gắp khô gà lá chanh ra đĩa. Bạn có thể trang trí thêm vài cọng rau thơm hoặc ớt tỉa hoa cho đẹp mắt.

• Thưởng thức khô gà lá chanh như một món ăn vặt hoặc dùng làm món nhắm đều rất ngon. Cách làm gà khô lá chanh ngon nhất là khi còn ấm và giữ được độ dai. Ngoài cachs làm khô gà lá chanh bằng chảo bạn có thể thử cách làm khô gà xé cay bằng lò vi sóng hoặc bằng nồi chiên không dầu tiện lợi.

Khô gà lá chanh cách làm tại nhà bằng chảo cay tê "xuýt xoa" vì ngon thật đơn giản và dễ thực hiện phải không nào? Với những hướng dẫn chi tiết này, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món ăn vặt thơm ngon, đậm đà hương vị để thưởng thức hoặc làm quà tặng. Hương vị cay tê của ớt, thơm nồng của lá chanh và dai ngon của thịt gà chắc chắn sẽ khiến bạn "xuýt xoa" không ngừng. Chúc bạn thành công với công thức làm khô gà lá chanh này và có những giây phút thưởng thức thật ngon miệng!