Cách làm bò lúc lắc mềm ngon mọng nước. Chỉ 4 nguyên liệu và 3 bước thực hiện

Cách làm bò lúc lắc mềm ngon mọng nước không hề phức tạp nếu bạn nắm được bí quyết chế biến chuẩn. Tuy nhiên, nhiều người gặp phải tình trạng thịt bò lúc lắc bị dai, khô hoặc rau củ chảy nước, mất độ tươi ngon. Chỉ với 4 nguyên liệu cơ bản và 3 bước đơn giản, bạn sẽ có ngay món bò xào lúc lắc​ thơm ngon, mềm ngọt không thua kém nhà hàng. Hãy cùng Điện máy Htech khám phá ngay cách làm bò lúc lắc chuẩn nhất trong bài viết này!

1. Chọn thịt bò xào lúc lắc ngon nên chọn bò thăn hay bắp bò

Cách làm bò lúc lắc mềm ngon hoàn hảo phụ thuộc rất nhiều vào chất lượng thịt bò. Vậy loại thịt nào thích hợp nhất?

• - Thịt thăn bò: Đây là lựa chọn số một nhờ độ mềm, ít gân, khi xào lên giữ được độ mọng nước.
• - Bắp bò: Nếu bạn thích độ giòn sần sật, bắp bò là lựa chọn phù hợp nhưng cần ướp kỹ và xào đúng cách để tránh bị dai.

Một số người dùng chia sẻ rằng khi sử dụng bếp từ Sunhouse hoặc bếp hồng ngoại Hafele,cách nấu bò lúc lắc chín đều, giữ trọn độ mềm và không bị khô do nhiệt độ được kiểm soát tốt.

2. Cách chọn ớt chuông ngọt, tươi

Cách làm bò lúc lắc mềm ngon ngon có sự đóng góp không nhỏ của ớt chuông. Ớt chuông không chỉ giúp món bò lúc lắc bắt mắt hơn mà còn tạo độ giòn ngọt. Để chọn ớt chuông ngon, bạn cần:

• - Chọn quả có màu sắc tươi sáng, vỏ căng bóng, không nhăn nheo.
  - Ưu tiên quả nặng tay, cầm chắc, không bị dập.
  - Nếu thích vị ngọt nhẹ, hãy chọn ớt chuông vàng hoặc đỏ, còn ớt xanh có vị hơi the nhẹ.

• Khi xào thịt bò lúc lắc  trên bếp điện từ đơn hoặc bếp ga Electrolux, ớt chuông chín nhanh, giữ được màu sắc tươi đẹp và không bị mất độ giòn.

3. Nguyên liệu xào thịt bò lúc lắc ngon chuẩn nhà hàng

4 nguyên liệu xào thịt bò lúc lắc ngon như ngoài hàng bao gồm:

Thịt bò thăn hoặc diềm thăn: 300g (chọn loại thịt đỏ tươi, thớ nhỏ, ít gân)

Ớt chuông đỏ: ½ quả (~70g)

Ớt chuông xanh: ½ quả (~70g)

Hành tây: ½ củ (~80g)

Cùng các gia vị khác như:

Dầu ăn: 1 muỗng canh (giúp bò mềm hơn khi xào)
Bột bắp: 1 muỗng cà phê (giữ nước cho thịt bò, giúp bò mềm mọng)

Tỏi băm: 1 muỗng cà phê
Nước tương: 1 muỗng canh
Dầu hào: 1 muỗng cà phê
Muối: ½ muỗng cà phê
Tiêu xay: ½ muỗng cà phê
Đường: ½ muỗng cà phê

4. Sơ chế khử mùi hôi thịt bò và các loại rau củ khác

Cách làm bò lúc lắc mềm ngon sẽ không trọn vẹn nếu thịt bò có mùi hôi. Bạn có thể áp dụng các cách sau để khử mùi:

• - Ngâm thịt bò với nước muối loãng khoảng 5 phút, sau đó rửa lại bằng nước sạch.
• - Dùng gừng giã nhuyễn chà xát lên thịt, để khoảng 10 phút rồi rửa lại.
• - Trước khi xào, cách ướp bò lúc lắc​ thịt với chút dầu hào và tiêu để thịt thơm hơn.

Rau củ như hành tây, ớt chuông cũng cần rửa sạch, để ráo trước khi chế biến. Nhiều người dùng chia sẻ rằng sử dụng bếp từ Philips giúp kiểm soát nhiệt tốt, không làm cháy thịt bò và rau củ trong quá trình nấu.

5. Cách làm bò lúc lắc mềm ngon mềm mọng nước

Cách làm bò lúc lắc mềm ngon chi tiết từng bước thực hiện như sau:

Bước 1: Xào săn thịt bò khi thực hiện cách làm món bò lúc lắc

• - Đặt chảo lên bếp ga paloma hoặc bếp điện từ đơn, chỉnh nhiệt vừa phải để làm nóng chảo trước khi thêm dầu. Dùng chảo gang hoặc chảo chống dính sẽ giúp thịt bò chín đều và không bị khô.
  - Đổ khoảng 1,5 muỗng canh dầu ăn vào chảo, đợi đến khi dầu sôi nhẹ (có thể thử bằng cách cho đầu đũa vào, thấy sủi bọt lăn tăn là dầu đã đạt nhiệt độ chuẩn).
  - Thả thịt bò đã ướp vào chảo, cách xào bò lúc lắc là nhanh tay đảo đều với lửa lớn trong khoảng 1,5 – 2 phút. Khi thịt bắt đầu săn lại, chuyển sang màu nâu cánh gián nhưng vẫn giữ độ mọng nước bên trong, vớt ngay ra đĩa.

Bước 2: Thêm rau củ và xào nhanh trong 3 phút

• - Vẫn sử dụng chảo đó, thêm khoảng 1 muỗng dầu ăn, cho tỏi băm vào phi thơm trong 30 giây.
• - Cho hành tây, ớt chuông vào đảo nhanh trên lửa lớn khoảng 2 phút để giữ độ giòn. Ớt chuông và hành tây có đặc tính dễ chín, nếu xào lâu sẽ bị mềm, mất đi độ tươi ngon.
• - Thêm thịt bò đã xào săn vào chảo, đảo đều tất cả nguyên liệu trên lửa lớn trong 1 phút cuối cùng để thịt bò thấm gia vị từ rau củ.

Bước 3: Bày ra đĩa và thưởng thức

• - Chọn đĩa rộng, có thể lót một ít rau xà lách hoặc cà chua thái lát bên dưới để món ăn thêm hấp dẫn.
  - Thêm chút tiêu xay, ngò rí hoặc hành lá thái nhỏ để tăng hương vị cho cách làm bò lúc lắc chấm bánh mì.
• Sử dụng bếp điện từ đôi hoặc bếp từ binova sẽ giúp quá trình xào nhanh, giữ trọn hương vị mà không làm thịt bị dai.

6. Bí quyết xào thịt bò lúc lắc ngon ngọt mềm như ngoài hàng

Để cách làm bò lúc lắc mềm ngon đạt chuẩn, bạn cần lưu ý:

• - Mẹo giúp bò mềm mọng hơn: Trước khi chế biến, ướp thịt với một ít dầu ăn và bột bắp giúp giữ nước, thịt mềm hơn khi xào.
  - Không ướp thịt với muối trước khi xào vì muối làm bò tiết nước, dễ bị khô.
• - Xào bò trên lửa lớn và nhanh tay để thịt chín mềm mà không bị dai.
  - Sử dụng bếp từ Đức hoặc bếp từ hồng ngoại Hafele để kiểm soát nhiệt tốt, giúp thịt chín đều và mềm hơn.
  - Nếu muốn bò lúc lắc cách làm mềm hơn, bạn có thể ướp với một ít dầu ăn và bột bắp trước khi xào.

Cách làm bò lúc lắc mềm ngon không khó.Quan trọng nhất là kiểm soát nhiệt độ khi xào để thịt không bị dai và rau củ vẫn giữ độ giòn tươi. Nếu muốn món ăn ngon như ngoài hàng, đừng quên áp dụng mẹo nhỏ như dùng bếp từ Đức hoặc bếp từ hồng ngoại Hafele để điều chỉnh nhiệt chuẩn xác. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng bên gia đình!