Cách làm bò khô bằng nồi chiên không dầu tại nhà vừa dễ vừa ngon, bạn đã thử chưa?

Bò khô là món ăn vặt siêu hấp dẫn đối với cả người lớn và trẻ em. Dưới đây, hãy cùng Điện máy Htech khám phá các cách làm bò khô bằng nồi chiên không dầu tại nhà siêu dễ. Các công thức được chia sẻ đã được kiểm nghiệm nên bạn hoàn toàn có thể yên tâm làm theo.

1. Cách làm bò khô bằng nồi chiên không dầu nhanh và ngon

Sau đây là 2 cách làm bò khô bằng nồi chiên không dầu được chia sẻ rộng rãi và dễ dàng thực hiện. Tuy theo nhu cầu và mong muốn, bạn có thể tùy chọn 1 trong các công thức sau.

1.1. Cách làm bò khô miếng bằng nồi chiên không dầu

Để làm bò khô miếng, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu dưới đây.

700gr thịt bò

Gia vị để ướp:

-3 cây sả

-1/2 củ tỏi

-1 nhánh nhỏ gừng

-1 muỗng canh bột nghệ

-1 muỗng canh muối

-2 muỗng canh dầu hào

-5 muỗng canh đường

-Ớt sừng

-1 muỗng canh dầu màu điều

-2 muỗng canh tương ớt cay (tăng thêm 2-3 Mc nếu ăn cay)

-1 muỗng canh ngũ vị hương

Cách làm bô khô bằng nồi chiên không dầu bao gồm các bước sau:

Bước 1: Sơ chế

Rửa sạch thịt bò và cắt dọc theo thớ thịt với độ dày khoảng 0.5 cm, bạn có thể dùng búa đập thịt để miếng thịt bò mềm và mỏng hơn.

Bước 2: Chuẩn bị gia vị ướp

Cắt nhỏ các nguyên liệu đã chuẩn bị bao gồm sả, tỏi, gừng và ớt sừng. Sau đó đập sơ hoặc xay nhỏ.

Bước 3: Ướp thịt bò

Trộn thịt bò cùng với các gia vị đã chuẩn bị, bao gồm cả muối, bột nghệ, dầu hào, màu điều, tương ớt, ngũ vị hương và đường. Bóp đều thịt bò để ngấm gia vị và ướp thịt qua đêm trong tủ lạnh.

Bước 3: Rim thịt bò

Sau khi đã ướp, để thịt ở nhiệt độ phòng sau đó rim thịt trong chảo nóng khoảng 60 đến 90 phút cho thịt săn và ráo nước.

Bước 4: Sấy thịt bò

Xếp các miếng thịt bò đã rim vào nồi chiên không dầu và sấy ở nhiệt độ 80 đến 100 độ C.

Thời gian sấy khoảng 60 phút, trong thời gian đó bạn cần kiểm tra và lật mặt thịt trong 10 đến 15 phút 1 lần.

Bước 5: Hoàn thành

Ở bước này, bạn sẽ làm cho thịt bò mềm ra bằng cách cán thịt hoặc đập nhẹ.

Sau đó tiếp tục sấy bằng nồi chiên không dầu cho đến khi thịt bò khô hoàn toàn.

1.2. Cách làm bò khô sợi bằng nồi chiên không dầu

Để làm bò khô xé sợi bằng nồi chiên không dầu, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

1kg thịt bò

Gia vị ướp:

-1 muỗng canh muối

-2 muỗng cafe hạt nêm

-½ muỗng cafe bột ngọt

-½ muỗng cafe màu gạch tôm

-2 muỗng canh đường

-1 muỗng canh ớt bột

-2 muỗng canh dầu hào

-1 muỗng canh mật ong

-2 gói Bột ngũ vị hương

-Tỏi, ớt, 3 nhánh sả cây.

Cách làm bò khô bằng nồi chiên không dầu bao gồm các bước dưới đây:

Bước 1: Sơ chế

Rửa sạch thịt bò và cắt miếng theo chiều dọc thớt thịt, loại bỏ mỡ và gân để tránh làm món ăn trở nên dai.

Bước 2: Chuẩn bị gia vị ướp

Sả, gừng, tỏi, ớt sừng cắt nhỏ và đập sơ cho nát, sau đó xay nhuyễn hoặc nghiền nhỏ.

Bước 3: Ướp bò

Trộn thịt bò với gia vị đã chuẩn bị bao gồm muối, mật ong, bột ngọt, hạt nêm, dầu hào, màu gạch tôm, ớt bột, ngũ vị hương, đường. Bóp đều để thịt bò thấm gia vị và để trong tủ lạnh qua đêm hoặc ít nhất 8 tiếng.

Bước 4: Rim thịt bò

Sau khi ướp đủ thời gian, để thịt ở nhiệt độ phòng, sau đó rim thịt trong chảo nóng khoảng 60-90 phút hoặc cho thịt săn, ráo nước. Nên điều chỉnh lửa để xào thịt đều và thêm một ít nước nếu cần.

Bước 5: Xé sợi

Lấy phần thịt bò ra khỏi chảo, khi còn nóng sử dụng chày hoặc búa đập nhẹ để làm mềm thịt, sau đó xé toàn bộ thành sợi nhỏ.

Bước 6: Sấy thịt bò

Xếp thịt bò vào nồi chiên không dầu và sấy ở nhiệt độ 80-90 độ C trong khoảng 60 phút, kiểm tra và đảo sợi thịt mỗi 10-15 phút để đảm bảo sấy đều.

Bước 7: Hoàn thành

Sau khi sấy khô hoàn toàn, cho thịt bò khô sợi ra đĩa để nguội rồi bảo quản trong hũ kín hoặc hút chân không.

2. Những lưu ý khi làm bò khô bằng nồi chiên không dầu

Để làm thành công món thịt bò khô bằng nồi chiên không dầu, có một vài vấn đề mà bạn cần lưu ý như:

-Lựa chọn nguyên liệu: Nên chọn phần thịt bò bắp, thăn bò hoặc đùi bò vì chúng chỉ có thịt, không có mỡ hay gân, giúp cho thành phẩm không bị dai. Để có màu sắc đẹp cho sản phẩm cuối cùng, chọn thịt bò tươi, màu đỏ sáng đẹp. Thịt sẫm màu có thể là thịt cũ, dễ làm sản phẩm có màu tối sậm không hấp dẫn. Đây là điều đặc biệt cần để tâm vì nó ảnh hưởng trực tiếp tới thành phẩm cuối cùng.

-Chần sơ thịt bò: Trước khi ướp, có thể chần sơ thịt bò trong nước đã có vài nhánh sả. Bước này giúp khử mùi tanh của thịt và làm sạch các phần máu còn trên thịt.

-Điều chỉnh hương vị: Tùy vào độ cay của ớt hoặc loại bột ớt bạn sử dụng mà điều chỉnh liều lượng cho phù hợp với mong muốn. Nếu có trẻ nhỏ trong gia đình, nên giảm bớt vị cay. Nếu bạn là người thích ăn cay thì có thể tăng lượng ớt và bột ớt theo mong muốn.

-Thời gian sấy khô: Sấy khô bò bằng nồi chiên không dầu cần kiên nhẫn vì không nên dùng nhiệt độ quá cao hơn 100 độ C, làm miếng thịt mất nước, trở nên khô cứng không ngon. Tùy vào công suất máy mà bạn có thể điều chỉnh thời gian sấy cho phù hợp. Mỗi loại nồi như nồi chiên không dầu sharp hay nồi chiên không dầu Lock and Lock đề có công suất khác nhau mà bạn nên đọc kỹ hướng dẫn trước khi dùng.

Cẩn thận và tuân thủ các bước trên sẽ giúp bạn có được một món bò khô thơm ngon không kém gì khi mua ngoài hàng. Qua những hướng dẫn từ Điện máy Htech về cách làm bò khô bằng nồi chiên không dầu, hy vọng bạn đã có thể làm thành công món ăn hấp dẫn này.