Cách làm siro chanh leo "chua chua ngọt ngọt" Top 1 món ăn gây sốt Tiktok

Cách làm siro chanh leo không chỉ đơn giản mà còn là lựa chọn hoàn hảo để bạn “giải nhiệt” và nâng tầm bữa ăn hàng ngày. Với vị chua nhẹ, thơm đặc trưng cùng sắc vàng óng ả bắt mắt, siro chanh leo đang trở thành trào lưu nổi bật trên Tiktok, khiến nhiều người mê mẩn. Từ pha nước uống, ăn cùng bánh mì, đến làm topping tráng miệng, món này đều “đốn tim” cả nhà. Hãy cùng Điện máy Htech khám phá công thức làm siro chanh leo ngay tại nhà với nguyên liệu dễ tìm và cách làm cực đơn giản nhé!

1. Chuẩn bị nguyên liệu làm siro chanh dây

Cách làm siro chanh leo không quá khó, nhưng nếu chọn nguyên liệu không chuẩn thì thành phẩm dễ bị đắng, chua gắt hoặc nổi váng. Kinh nghiệm của mình là chọn nguyên liệu tươi và bếp nấu đều ảnh hưởng đến hương vị cuối cùng.

Nguyên liệu:

1kg chanh dây tươi (nên chọn loại ruột vàng cam, vỏ hơi nhăn, chín kỹ sẽ thơm hơn)

600g đường cát trắng

200g đường phèn

1 lít nước lọc

Muối hạt

Chai hoặc hũ thủy tinh để bảo quản

Dụng cụ:

Rây lọc hoặc túi vải mỏng

Nồi inox hoặc thủy tinh (không dùng nồi nhôm kém chất lượng)

Muỗng gỗ, thìa inox, phễu, lọ thủy tinh

Bếp nấu: bạn có thể dùng bếp từ Đức, bếp điện từ đôi hoặc bếp từ hồng ngoại hafele để nấu siro đều lửa, tránh cháy cạnh hoặc khét đáy nồi.

Bạn có thể dễ dàng tìm mua chanh leo tươi ngon tại các chợ, siêu thị hoặc các cửa hàng bán trái cây. Nên chọn những quả chín tới để có hương vị thơm và chua ngọt đậm đà nhất. Đường cát trắng sẽ giúp siro có màu sắc trong và đẹp mắt. Hũ thủy tinh cần được rửa sạch và tiệt trùng kỹ bằng nước sôi trên bếp ga paloma hoặc bếp điện từ trước khi sử dụng để siro không bị hỏng.

2. Sơ chế chanh dây làm siro chanh leo

Sơ chế chanh leo là bước quan trọng để cách làm siro chanh leo được nhanh chóng và hiệu quả. Quá trình này không quá phức tạp nhưng cần sự tỉ mỉ để lấy được phần ruột chanh leo thơm ngon.

• - Rửa sạch từng quả chanh dây với muối loãng để loại bụi bẩn, nấm mốc ngoài vỏ.
• - Bổ đôi chanh dây, dùng thìa nạo lấy phần ruột, cho vào rây lọc, ép nhẹ để lấy nước cốt. Tránh miết mạnh làm nát hạt, siro sẽ bị chát.
• - Nếu có thời gian, bạn nên lọc qua một túi vải mỏng lần nữa để loại hết cặn lợn cợn.

Mẹo nhỏ: Khi lọc chanh dây, dùng thìa inox không gỉ để không làm oxy hóa nước cốt. Nhiều bạn dùng thìa nhôm làm nước bị đổi màu – một sai lầm khá phổ biến.

3. Cách làm siro chanh leo "chua chua ngọt ngọt"

Đây chính là phần quan trọng nhất, nơi bạn sẽ biến những quả chanh leo tươi thành món siro "chua chua ngọt ngọt" gây sốt. Cách làm siro chanh leo sẽ được hướng dẫn chi tiết theo từng bước để bạn dễ dàng thực hiện ngay tại nhà.

Bước 1: Nấu chanh leo khoảng 5 phút lấy hương thơm đặc trưng

Để siro chanh leo có hương thơm nồng nàn đặc trưng, chúng ta sẽ nấu sơ phần ruột chanh leo trước khi thêm đường.

Cho phần ruột chanh leo đã nạo vào nồi. Đặt nồi lên bếp ga sunhouse hoặc bếp điện từ đơn, đun với lửa nhỏ khoảng 5 phút. Khuấy nhẹ trong quá trình nấu để chanh leo không bị cháy. Việc này giúp chanh leo tiết ra hết hương thơm tự nhiên.

Bước 2: Thêm đường và nấu đúng kỹ thuật để tạo độ sánh

Sau khi nấu sơ chanh leo, chúng ta sẽ thêm đường và tiếp tục nấu để siro sánh lại. Tỉ lệ đường rất quan trọng trong cách làm siro chanh leo.

Cho đường cát trắng vào nồi chanh leo đã nấu sơ. Thêm nước lọc (nếu muốn siro loãng hơn). Đặt nồi lên bếp điện từ đôi hoặc bếp ga âm sunhouse, đun với lửa vừa. Khuấy đều cho đường tan hoàn toàn. Khi nước sôi, hạ nhỏ lửa và đun liu riu khoảng 15-20 phút hoặc cho đến khi siro sánh lại đến độ bạn mong muốn. Trong quá trình nấu, bạn có thể dùng muỗng vớt bỏ bọt để siro được trong hơn. Cách làm siro chanh leo cần nấu với lửa nhỏ và đều tay.

Bước 3: Lọc hạt và hoàn thành siro chanh dây thơm ngon

Sau khi nấu siro đạt đến độ sánh, chúng ta sẽ lọc bỏ hạt để siro được mịn và dễ uống hơn. Đây là thành quả của Cách làm siro chanh leo.

Tắt bếp ga namilux đôi và để siro chanh leo nguội bớt. Đặt rây lọc lên trên một bát hoặc tô sạch. Đổ siro chanh leo qua rây để lọc bỏ hạt. Dùng muỗng ấn nhẹ để siro chảy xuống hết. Rót siro chanh leo đã lọc vào hũ thủy tinh đã tiệt trùng và đậy kín nắp. Để siro nguội hoàn toàn trước khi bảo quản.

4. Hoàn thành và thưởng thức siro chanh dây thơm ngon

5. Cách bảo quản siro chanh leo tốt nhất

Một trong những hiểu lầm phổ biến khi thực hiện cách làm siro chanh dây nguyên hạt là để siro ngoài nhiệt độ thường trong thời gian dài mà không lên men. Dưới đây là cách mình thường bảo quản:

• - Dùng chai/lọ thủy tinh tiệt trùng, lau khô hoàn toàn trước khi rót siro vào.
• - Bảo quản siro trong ngăn mát tủ lạnh ở nhiệt độ 4–8°C.
• - Luôn dùng muỗng sạch khô để múc siro, tránh làm nhiễm khuẩn.
• - Siro dùng tốt trong 1–2 tháng nếu bảo quản đúng.
• - Dùng bếp điện từ đơn hoặc bếp ga Paloma để nấu mẻ nhỏ cũng rất tiện, tiết kiệm điện, dễ kiểm soát nhiệt.

Cách làm siro chanh leo hóa ra lại dễ hơn tưởng, chỉ cần một chút tỉ mỉ, bạn sẽ có ngay món nước giải khát homemade chua thanh – thơm nức – ngọt dịu, ăn kèm bánh mì hay pha với sữa chua đều "đỉnh của chóp". Đừng để hè này trôi qua cùng nước ngọt công nghiệp đầy hóa chất. Hãy thử làm siro chanh leo một lần, bạn sẽ nghiện thật đấy! Nếu bạn đã thử công thức này và thấy ngon, đừng ngại chia sẻ lại để lan tỏa món ngon nhà làm đến nhiều người hơn nữa nhé!