Cách nấu canh bóng miền Bắc vợ hiền dâu đảm học ngay "chiều lòng" mẹ chồng

Cách nấu canh bóng miền Bắc không chỉ là một món ăn mà còn là cầu nối tình cảm gia đình, đặc biệt là giữa nàng dâu và mẹ chồng. Với cách nấu canh mọc bóng bì này, bạn sẽ tự tin thể hiện sự đảm đang và khéo léo của mình, "chiều lòng" mẹ chồng một cách tinh tế. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách nấu canh bóng ngon vợ hiền dâu đảm học ngay "chiều lòng" mẹ chồng một cách tỉ mỉ nhất, từ khâu chuẩn bị nguyên liệu, sơ chế bóng bì, làm nhân, cuộn bóng đến cách nấu nước dùng thơm ngon. Hãy cùng Điện máy Htech khám phá cách làm canh bóng và bắt tay vào thực hiện ngay nhé!

1. Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ nấu canh bóng miền Bắc

Cách nấu canh bóng miền Bắc được thơm ngon và chuẩn vị, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu và dụng cụ sau:

Bóng bì (bì lợn khô): 100g
Giò sống: 200g

Gấc: 100g
Tôm he tươi: 100g
Sườn non: 300g
Nấm hương: 10 tai
Mộc nhĩ: 5 tai
Hành tây: 1/2 củ
Hành khô: 1 củ
Hành lá: 3 nhánh
Rau mùi (ngò rí): 1 mớ nhỏ
Gia vị: Nước mắm, muối, đường, hạt nêm, tiêu xay
Dầu ăn: 1 muỗng canh
Bún tàu (miến dong): 30g
Trứng gà: 1 quả (chỉ lấy lòng trắng)
Rượu trắng: 1 muỗng canh
Gừng tươi: 1 nhánh nhỏ
Nồi: Để hầm xương và nấu canh
Dao, thớt: Để sơ chế nguyên liệu.

2. Sơ chế nguyên liệu nấu canh bóng bì 

Sơ chế nguyên liệu đúng cách là bước quan trọng trong cách nấu canh bóng miền Bắc, đặc biệt là công đoạn sơ chế bóng bì để khử mùi hôi.

2.1. Sơ chế khử mùi hôi bóng bì

Bóng bì nếu không được sơ chế kỹ sẽ có mùi hôi khó chịu, ảnh hưởng đến hương vị của món canh. Đây là bí quyết quan trọng trong cách nấu canh bóng miền Bắc.

• - Ngâm nở bóng bì: Cho bóng bì vào tô lớn, đổ nước ấm ngập bóng và ngâm khoảng 1-2 tiếng cho bóng nở mềm.

• - Khử mùi hôi: Sau khi bóng nở, vớt ra, dùng dao cạo sạch phần mỡ còn sót lại. Rửa lại nhiều lần với nước sạch. Tiếp theo, cho bóng bì vào tô, thêm rượu trắng và gừng đập dập, bóp đều rồi rửa lại thật sạch. Bạn cũng có thể luộc sơ bóng bì với chút gừng và hành khô để khử mùi hôi hiệu quả hơn. 

2.2. Sơ chế các nguyên liệu khác

Ngoài bóng bì, các nguyên liệu khác cũng cần được sơ chế cẩn thận để cách nấu canh bóng miền Bắc thêm phần hoàn hảo.

Sườn non: Rửa sạch sườn non, chặt miếng vừa ăn. Chần sơ sườn qua nước sôi để loại bỏ bọt bẩn, sau đó rửa lại bằng nước lạnh.
Tôm he: Rửa sạch tôm he, bóc vỏ, bỏ đầu, rút chỉ đen ở lưng. Để lại vài con nguyên vỏ để trang trí.

Gấc: Lọc bỏ hạt lấy nước cốt.
Nấm hương, mộc nhĩ: Ngâm nấm hương và mộc nhĩ trong nước ấm cho nở mềm, rửa sạch, cắt bỏ chân, thái sợi nhỏ.
Hành tây: Bóc vỏ hành tây, thái múi cau.
Hành khô: Bóc vỏ hành khô, thái lát mỏng.
Hành lá, rau mùi: Rửa sạch, thái nhỏ.
Bún tàu: Ngâm bún tàu trong nước ấm cho mềm, cắt khúc vừa ăn.

3. Cách nấu canh bóng miền Bắc vợ hiền dâu đảm học ngay

Đây là phần quan trọng nhất, hướng dẫn chi tiết cách nấu canh bóng miền Bắc.

3.1. Ướp giò sống làm nhân bóng bì cuộn

Giò sống được ướp gia vị sẽ làm tăng thêm hương vị cho món canh. Đây là một bước quan trọng trong cách nấu canh bóng miền Bắc. Cho giò sống vào tô, thêm chút nước mắm, hạt nêm, nước cốt gấc. tiêu xay và hành khô băm nhỏ. Trộn đều.

3.2. Cuộn bóng bì

Cuộn bóng bì với nhân giò sống là một công đoạn đòi hỏi sự khéo léo. Đây là một nét đặc trưng của cách nấu canh bóng miền Bắc.

• Trải miếng bóng bì đã thái ra, phết một lớp giò sống mỏng lên trên, đặt một vài sợi nấm hương và mộc nhĩ đã thái lên trên lớp giò sống. Cuộn tròn miếng bóng bì lại, dùng lạt buộc nhẹ hoặc dùng tăm ghim cố định. Hấp bóng bì cuộn giò sống khoảng 10 phút sau đó cắt miếng bóng bì cuộn thành khúc vừa ăn.

3.3. Cách làm mọc son

Mọc son là những viên giò sống nhỏ, có màu đỏ tươi, tạo thêm sự hấp dẫn cho món canh. Lấy phần giò sống còn lại, thêm chút lòng trắng trứng gà, nước cốt gấc, tiêu xay và mọc nhỉ cắt nhỏ. Trộn đều. Dùng thìa múc từng viên giò sống nhỏ thả vào nồi nước dùng khi nấu. Cách nấu canh bóng miền Bắc thường có thêm mọc son.

3.4. Nấu nước dùng canh bóng với xương hầm và tôm he

Nước dùng ngọt thơm là linh hồn của món canh bóng bì miền Bắc.

• Hầm xương: Đặt nồi lên bếp hồng ngoại hoặc bếp điện từ đơn. Cho sườn non đã chần vào nồi, đổ nước lạnh ngập sườn. Thêm hành tây thái múi cau và một nhánh gừng đập dập. Đun sôi, hớt bọt thường xuyên. Hạ nhỏ lửa và hầm sườn khoảng 30-45 phút cho sườn mềm và nước dùng ngọt. Bạn có thể sử dụng bếp điện từ đôi hoặc bếp ga electrolux để điều chỉnh nhiệt độ hầm một cách dễ dàng.

• Nấu canh: Khi sườn đã mềm, cho tôm he đã sơ chế (cả tôm nguyên vỏ để trang trí), bóng bì cuộn, mọc son và bún tàu vào nồi nước dùng. Đun sôi nhẹ lại. Nêm nếm gia vị (nước mắm, muối, đường, hạt nêm) cho vừa khẩu vị. Thêm nấm hương và mộc nhĩ còn lại vào nồi. Đun thêm khoảng 5 phút rồi tắt bếp. Cách nấu canh bóng miền Bắc cần nước dùng ngọt thanh tự nhiên.

4. Hoàn thành và thưởng thức canh bóng bì ngọt thơm

Cách nấu canh bóng sau khi hoàn thành có nước dùng trong veo, ngọt thơm, bóng bì mềm dai, nhân giò sống đậm đà và mọc son tròn trịa.

• Múc canh bóng thập cẩm ra bát tô. Gắp bóng bì cuộn, mọc son, tôm he và sườn non vào bát. Rắc hành lá và rau mùi thái nhỏ lên trên. Thưởng thức canh bóng bì nóng hổi. Món canh này thường được ăn trong bữa cơm gia đình hoặc trong các mâm cỗ truyền thống. Cách nấu canh bóng miền Bắc ngon nhất là khi nước dùng còn nóng và các nguyên liệu giữ được hương vị tươi ngon.

Cách nấu canh bóng miền Bắc vợ hiền dâu đảm học ngay "chiều lòng" mẹ chồng thật tỉ mỉ nhưng không quá khó để thực hiện tại nhà phải không nào? Với những hướng dẫn chi tiết này, bạn hoàn toàn có thể tự tin trổ tài nấu nướng món canh truyền thống này để thể hiện sự đảm đang và tấm lòng của mình. Chắc chắn món canh bóng ngọt thơm này sẽ làm hài lòng cả gia đình, đặc biệt là mẹ chồng của bạn. Chúc bạn thành công với cách nấu canh bóng bì này và có những bữa cơm thật ấm áp và hạnh phúc!