Cách làm bánh kem sinh nhật tại nhà siêu đơn giản “vụng” mấy cũng làm được

Cách làm bánh kem sinh nhật tại nhà chưa bao giờ dễ dàng đến thế! Bạn muốn tự tay tạo nên chiếc bánh kem độc đáo, mang đậm dấu ấn cá nhân để dành tặng người thân yêu trong ngày đặc biệt? Đừng lo lắng, bài viết này sẽ bật mí những công thức đơn giản, dễ thực hiện, giúp bạn trở thành một "nghệ nhân" làm bánh ngay tại căn bếp của mình.

1. Cách làm bánh kem sinh nhật tại nhà chuẩn tiệm

Cách làm bánh kem sinh nhật tại nhà là một trải nghiệm thú vị, vừa tiết kiệm lại vừa thể hiện sự quan tâm. Bạn không cần kỹ năng chuyên nghiệp vẫn có thể thành công ngay từ lần đầu.

Nguyên liệu làm bánh kem cơ bản:

- Trứng gà

- Bột mì số 8

- Đường

- Dầu ăn

- Sữa tươi không đường

- Vani

- Bột nở (nếu cần)

Nguyên liệu cho phần kem phủ:

- Whipping cream

- Đường xay

- Vani (tùy chọn)

Dụng cụ cần thiết (tối giản):

- Nồi hấp/lò nướng teka hoặc nồi chiên không dầu

- Khuôn bánh tròn (hoặc khuôn giấy)

- Máy đánh trứng (hoặc phới lồng thủ công)

- Spatula (cây vét bột), dao trét kem,...

Cách làm bánh kem sinh nhật đơn giản tại nhà bao gồm các bước sau đây:

Bước 1. Làm cốt bánh bông lan mềm mịn

Để làm bánh kem sinh nhật ngon, phần cốt bánh bông lan đóng vai trò vô cùng quan trọng. Công thức làm bánh sinh nhật cơ bản như sau:

Đầu tiên, bạn cần chuẩn bị trứng gà và đường theo tỉ lệ phù hợp (3 quả trứng gà lớn với 90-100g đường). Cho trứng và đường vào tô lớn, dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ cao cho đến khi hỗn hợp bông xốp, chuyển màu vàng nhạt và tạo thành vân khi nhấc que đánh lên. Quá trình này thường mất khoảng 5-7 phút tùy thuộc vào công suất máy.

Tiếp theo, rây từ từ bột mì đa dụng (khoảng 90-100g) vào hỗn hợp trứng đường đã đánh bông.Dùng phới dẹt trộn bột nhẹ nhàng theo chiều từ dưới lên trên để tránh làm xẹp bọt khí trong trứng, đây là bí quyết để bánh bông lan được nở xốp. Trộn đến khi bột vừa tan hết, không còn thấy bột khô là được.

Cuối cùng, đổ hỗn hợp bột đã trộn vào khuôn bánh đã được lót giấy nến hoặc chống dính. Bạn có thể chọn phương pháp hấp hoặc nướng tùy theo sở thích và dụng cụ sẵn có. 

- Nếu hấp, thời gian khoảng 20-30 phút ở lửa vừa trên bếp ga âm canzy. Cách làm bánh sinh nhật tại nhà này phù hợp với những ai không có lò nướng hoặc nồi chiên không dầu bluestone.

- Nếu nướng, làm nóng lò nướng hauswirt trước ở 170-180°C và nướng trong khoảng 25-35 phút hoặc đến khi bánh chín vàng và dùng tăm xiên vào giữa bánh rút ra thấy khô ráo là được. 

Sau khi bánh chín, lấy ra khỏi khuôn và để nguội hoàn toàn trên rack trước khi tiến hành các bước tiếp theo.

Bước 2. Đánh kem phủ mịn mượt, không lo tách nước

Lớp kem tươi mát, mịn mượt sẽ làm tăng thêm sự hấp dẫn cho chiếc bánh kem sinh nhật của bạn. Để đánh kem phủ, bạn cần chuẩn bị whipping cream lạnh (loại có hàm lượng chất béo từ 30% trở lên) và đường (tỉ lệ đường tùy khẩu vị, thường khoảng 10-15% so với lượng kem). Cho whipping cream và đường vào tô sạch, tốt nhất là tô đã được làm lạnh.

Dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ thấp trước, sau đó tăng dần tốc độ. Đánh đến khi kem bắt đầu đặc lại, tạo thành chóp mềm khi nhấc que đánh lên. Lưu ý không đánh quá lâu, kem có thể bị tách nước và trở nên vón cục.

Mẹo nhỏ khi tự làm bánh kem tại nhà để kem không bị tách nước: Trong quá trình đánh, nếu bạn cảm thấy kem có dấu hiệu tách nước (trở nên lỏng và có những hạt nhỏ), hãy dừng lại ngay. Thêm một chút kem tươi lạnh chưa đánh vào và dùng phới dẹt trộn nhẹ nhàng cho đến khi hỗn hợp mịn trở lại. 

Bước 3. Trang trí bánh siêu đơn giản mà vẫn đẹp mắt

Đây là bước cuối cùng trong cách làm bánh kem sinh nhật để tạo nên một “siêu phẩm” mang đậm phong cách của bạn. Nếu muốn chiếc bánh cao và nhiều lớp, bạn có thể dùng dao răng cưa cắt ngang cốt bánh đã nguội thành 2 hoặc 3 lớp đều nhau.

Đặt lớp bánh đầu tiên lên đĩa hoặc đế bánh. Dùng phới láng đều một lớp kem tươi đã đánh lên bề mặt bánh. Nếu thích, bạn có thể thêm một lớp trái cây tươi cắt nhỏ (dâu tây, xoài, kiwi...), vụn socola hoặc mứt trái cây giữa các lớp bánh để tăng thêm hương vị. Lặp lại tương tự với các lớp bánh còn lại. Cuối cùng, phủ một lớp kem đều lên toàn bộ bề mặt và xung quanh bánh.

Với những bước hướng dẫn chi tiết này, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm bánh sinh nhật thơm ngon và đẹp mắt ngay tại nhà, mang đến niềm vui bất ngờ cho những người thân yêu! Chúc bạn thành công với cách làm bánh kem tại nhà!

2. Mẹo làm bánh kem đẹp mà ngon cho người “vụng”

Bên cạnh cách làm bánh kem sinh nhật Htech vừa chia sẻ, bạn có thể tham khảo những mẹo nhỏ sau đây:

- Mẹo đánh kem nhanh không bị xẹp: Để whipping cream trong tủ lạnh hitachi trước khi đánh, dùng thau đá đặt dưới tô đánh kem giúp giữ nhiệt độ ổn định. Đánh ở tốc độ thấp đến khi kem bông mềm, tránh đánh quá tay.

- Cách sửa bánh bị lún, nứt hoặc chưa đẹp: Dùng dao cắt bỏ phần bị lõm, phủ kem nhiều hơn để che khuyết điểm. Trang trí khéo léo bằng trái cây, bánh quy hoặc socola để "đánh lừa thị giác".

- Cách làm bánh sinh nhật đơn giản mà nhanh: Dùng dâu tây, bánh oreo, bánh que hoặc kẹo màu sắc. Viết chữ đơn giản bằng kem hoặc socola chảy, hoặc dùng topper in sẵn để tiết kiệm thời gian.

- Cách làm bánh sinh nhật nếu không có lò nướng lotte: Có thể dùng nồi cơm điện lock&lock (chế độ nấu – hấp – nấu liên tục 2–3 lần) hoặc nồi hấp cách thủy, cốt bánh vẫn mềm xốp, thơm ngon như thường.

Kết luận

Cách làm bánh kem sinh nhật tại nhà không chỉ đơn giản mà còn mang lại cảm giác ấm áp và ý nghĩa. Chỉ cần một chút thời gian và tâm huyết, bạn hoàn toàn có thể tạo ra một chiếc bánh ngọt ngào để dành tặng người thân yêu. Hãy thử ngay và cảm nhận niềm vui từ gian bếp nhỏ của chính mình nhé!