Cách làm bánh rán Doremon đơn giản từ bột mì 0 bột nở 0 máy đánh trứng

Cách làm bánh rán Doremon đơn giản từ bột mì không cần bột nở hay máy đánh trứng vẫn giúp bạn có được những chiếc bánh mềm, xốp và thơm ngon như ngoài tiệm. Bí quyết chính nằm ở kỹ thuật trộn bột, canh nhiệt khi chiên và cách chọn nguyên liệu phù hợp. Chỉ với bột mì và một vài nguyên liệu đơn giản, bạn đã có thể làm thành công ngay từ lần đầu. Hãy cùng Điện máy Htech khám phá công thức đặc biệt này ngay bây giờ!

1. Nguyên liệu làm bánh rán Doremon đơn giản từ bột mì

Cách làm bánh rán Doremon đơn giản từ bột mì không dùng bột nở nên cần chọn nguyên liệu đúng tỷ lệ để bánh đạt độ mềm, xốp và không bị khô.

Nguyên liệu chính:
Bột mì đa dụng: 200g
Trứng gà: 2 quả (nhiệt độ phòng)
Đường: 80g (có thể điều chỉnh theo khẩu vị)
Mật ong: 15ml giúp bánh có màu vàng đẹp
Sữa tươi không đường: 100ml giúp bánh mềm hơn
Dầu ăn: 10ml để bánh không bị khô
Muối: 1/4 thìa cà phê để cân bằng vị ngọt
Vanilla: 1 thìa cà phê giúp bánh thơm hơn.

Nguyên liệu làm nhân đậu đỏ truyền thống
Đậu đỏ: 150g
Đường: 70g
Muối: 1/4 thìa cà phê
Nước: 500ml
Lưu ý: Để bánh chín đều, bạn có thể sử dụng bếp từ Sunhouse hoặc bếp điện từ đơn để kiểm soát nhiệt tốt hơn.

2. Cách làm bánh rán Doremon đơn giản từ bột mì không cần bột nở

Cách làm bánh rán Doremon đơn giản từ bột mì yêu cầu sự khéo léo khi trộn bột và điều chỉnh nhiệt độ để bánh có độ phồng đẹp mà không cần bột nở.

2.1. Trộn bột bánh rán đúng cách giúp bánh mềm xốp

Cách pha bột bánh rán đúng cách sẽ giúp bánh rán Doremon nở tự nhiên mà không cần bột nở.

Cách trộn bột:

Bước 1: Đánh trứng với đường: Cho trứng và đường vào tô, khuấy đều bằng phới lồng trong khoảng 5 phút đến khi hỗn hợp sánh mịn.
Bước 2: Thêm sữa và mật ong: Tiếp tục khuấy đều để hỗn hợp hòa quyện.
Bước 3: Rây bột mì vào từ từ: Chia bột mì làm 2 lần rây vào hỗn hợp trứng, khuấy nhẹ nhàng theo một chiều để bột không bị vón cục.
Bước 4: Để bột nghỉ 20 phút: Giúp bột nở tự nhiên, bánh mềm xốp hơn mà không cần bột nở.

Mẹo nhỏ: Nếu có bếp từ Đức hoặc bếp từ binova, bạn có thể đặt bát bột lên mặt bếp ở mức nhiệt thấp nhất (30°C) để giúp bột nghỉ tốt hơn.

2.2. Bí quyết chiên bánh rán Doremon đẹp, không cháy

Cách làm bánh rán Doremon đơn giản từ bột mì không thể thiếu bước chiên đúng kỹ thuật để bánh có màu vàng nâu đẹp mắt.

Bước 1: Làm nóng chảo chống dính ở mức lửa nhỏ (khoảng 160°C nếu dùng bếp điện từ đôi).
Bước 2: Không dùng dầu: Bánh rán Doremon truyền thống không cần dầu, giúp bánh có màu đẹp và không bị bết dầu.
Bước 3: Đổ bột đúng cách: Múc bột đổ vào chảo từ độ cao khoảng 10cm để tạo hình bánh tròn đều.
Bước 4: Lật bánh khi mặt trên có bong bóng nhỏ (sau khoảng 1 phút 30 giây).
Bước 5: Chiên thêm 1 phút rồi lấy bánh ra, để nguội trên khay.

Lưu ý: Nếu dùng bếp ga paloma hoặc bếp ga Electrolux, bạn nên để mức lửa nhỏ nhất để bánh chín đều.

2.3. Làm nhân đậu đỏ truyền thống ngon đúng vị Nhật

Nhân đậu đỏ mềm, ngọt nhẹ sẽ giúp cách làm bánh rán doremon thêm hấp dẫn.

Cách làm:

Bước 1: Ngâm đậu đỏ trong nước 4-6 tiếng rồi luộc sơ, đổ bỏ nước đầu.
Bước 2: Nấu đậu với nước mới trong 40 phút cho mềm (dùng nồi áp suất sẽ nhanh hơn).
Bước 3: Xay hoặc nghiền nhuyễn, thêm đường và đun tiếp 10 phút cho sánh lại.
Bước 4: Để nguội, vo thành viên nhỏ trước khi kẹp vào bánh.

3. Những lưu ý khi làm bánh rán Doremon tại nhà

Cách làm bánh rán Doremon đơn giản từ bột mì tưởng chừng đơn giản nhưng nếu không chú ý đến kỹ thuật và nguyên liệu, bánh có thể bị chai, khô hoặc không xốp mềm như mong muốn. Dưới đây là những lưu ý quan trọng giúp bạn làm bánh ngon hơn, từ cách điều chỉnh độ ngọt, mẹo để bánh phồng đẹp đến cách bảo quản bánh lâu mà vẫn giữ nguyên hương vị.

• - Cách điều chỉnh độ ngọt phù hợp với khẩu vị

Giảm đường xuống 60g nếu thích ít ngọt.
Thêm 10ml sữa đặc nếu thích bánh ngọt nhẹ kiểu Nhật.

• - Mẹo giúp bánh rán Doremon phồng đẹp mà không cần bột nở

Đánh trứng kỹ giúp bánh xốp hơn.
Để bột nghỉ đủ thời gian cho bột nở tự nhiên.
Dùng chảo chống dính loại dày để giữ nhiệt ổn định.
Gợi ý: Nếu dùng bếp từ philips hoặc bếp từ hồng ngoại Hafele, bạn có thể cài đặt nhiệt độ chính xác giúp bánh chín đều hơn.

• - Cách bảo quản bánh rán Doremon mềm lâu

Bọc bánh bằng màng thực phẩm để giữ độ ẩm.
Hâm nóng bằng lò vi sóng hoặc chảo chống dính ở mức nhiệt thấp trước khi ăn.

4. Bánh rán Doremon ăn kèm gì ngon?

Nếu bạn muốn giữ đúng hương vị cách làm bánh rán Doremon đơn giản từ bột mì truyền thống nhưng vẫn có sự đa dạng, hãy thử các loại nhân ngọt sau:

• - Nhân đậu đỏ Nhật Bản: Đậu đỏ nấu nhuyễn với đường tạo ra lớp nhân mềm, ngọt dịu, ăn hoài không chán. Đây là loại nhân quen thuộc nhất trong bánh rán Doremon.
• - Nhân socola tan chảy: Sử dụng socola đen hoặc sữa, đun chảy rồi cho vào giữa hai lớp bánh. Khi ăn, socola sẽ chảy ra, tạo cảm giác thơm béo, ngọt ngào.
• - Nhân bơ đậu phộng: Bơ đậu phộng mịn, béo và hơi bùi giúp bánh có thêm vị đậm đà hơn. Bạn có thể thêm một ít mật ong để tạo độ cân bằng giữa ngọt và béo.
• - Nhân trà xanh matcha: Kem matcha trộn với sữa đặc sẽ tạo ra lớp nhân béo nhẹ, thơm mùi trà xanh.

• Gợi ý: Khi làm nhân socola hoặc matcha, bạn có thể sử dụng bếp từ Philips hoặc bếp hồng ngoại Hafele để làm chảy nguyên liệu nhanh chóng mà không làm cháy.

Cách làm bánh rán Doremon đơn giản từ bột mì không bột nở hay máy đánh trứng vẫn giúp bạn có những chiếc bánh thơm ngon như ngoài tiệm. Bí quyết nằm ở cách trộn bột và kiểm soát nhiệt độ khi chiên. Nếu bạn muốn một món bánh ngọt dễ làm, giàu dinh dưỡng, hãy thử ngay công thức này. Chắc chắn cả gia đình sẽ thích mê!