Cách làm bánh lưỡi mèo bằng nồi chiên không dầu: Phương pháp dễ làm cho bạn
Khám phá cách làm bánh lưỡi mèo với nồi chiên không dầu để thưởng thức chiếc bánh giòn mang lại hương vị tuyệt vời và đảm bảo chất lượng cho mỗi lần thưởng thức.
Cùng Điện máy HTech khám phá cách làm bánh lưỡi mèo bằng nồi chiên không dầu để thưởng thức chiếc bánh giòn và thơm ngon. Những công thức sẽ được chia sẻ ngay dưới đây một cách chi tiết để bạn có thể dễ dàng làm theo.
1. Các cách làm bánh lưỡi mèo bằng nồi chiên không dầu tại nhà
Dưới đây là các công thức làm bánh lưỡi mèo bằng nồi chiên không dầu. Tùy theo nhu cầu, khẩu vị bạn có thể lựa chọn một trong những công thức này.
1.1. Làm bánh lưỡi mèo truyền thống bằng nồi chiên không dầu
Các nguyên liệu để làm bánh lưới mèo bao gồm:
-Bột mì đa dụng: 130 gram
-Bơ lạt: 100 gram
-Đường bột: 110 gram
-Lòng trắng trứng gà: 1 cái
Hướng dẫn làm bánh lưỡi mèo truyền thống bao gồm các bước sau:
Bước 1: Đánh bông bơ và đường
Cho 100 gr bơ lạt mềm và 110 gr đường bột vào một bát lớn. Dùng phới đánh đều cho đến khi hỗn hợp mịn và hòa quyện.
Thêm 1 ml tinh chất vani và lòng trắng của 1 quả trứng gà. Tiếp tục trộn đều cho đến khi hỗn hợp đồng nhất. Lưu ý: Dùng vừa đủ vani để tránh làm bánh bị đắng.
Bước 2: Trộn bột
Chia 130 gr bột mì thành 3 phần, lần lượt cho từng phần vào hỗn hợp bơ đường, trộn đều đến khi bột mịn và không còn vón cục.
Bạn nên để bột nghỉ khoảng 10 phút để bột dẻo và dễ tạo hình.
Bước 3: Tạo hình bánh lưỡi mèo
Lót giấy nến lên đĩa. Cho hỗn hợp bột vào túi bắt kem, sau đó nhẹ nhàng bóp kem thành những đoạn dài khoảng 3 đốt ngón tay.
Lưu ý: Chừa khoảng cách giữa các đoạn bột vì bánh sẽ nở khi nướng.
Bước 4: nướng bánh bằng nồi chiên không dầu
Làm nóng nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 180 độ C trong 10 phút.
Đặt bánh vào nồi và nướng ở nhiệt độ 170 độ C trong khoảng 15 phút, cho đến khi bánh có màu vàng nâu đẹp mắt.
Bước 5: Thành phẩm
Khi bánh đã chín, lấy ra và để nguội. Bánh lưỡi mèo có màu vàng nâu hấp dẫn, thoảng hương bơ quyến rũ. Khi ăn, bánh giòn tan, vị ngọt nhẹ hòa quyện với độ béo ngậy của bơ, tạo nên một món bánh vô cùng hấp dẫn.
1.2. Làm bánh lưỡi mèo socola bằng nồi chiên không dầu
Nguyên liệu để làm bánh lưỡi mèo vị socola bao gồm:
-Bơ nhạt động vật: 40g
-Đường bột: 30g
-Lòng trắng trứng: 1 quả
-Bột mì đa dụng: 37g
-Bột cacao nguyên chất: 3g
Cách làm bánh lưỡi mèo bằng nồi chiên không dầu bao gồm các bước như sau:
Bước 1: Trộn bột
Trộn đều 37g bột mì đa dụng và 3g bột cacao nguyên chất trong một tô.
Trong một tô khác, đánh đều 40g bơ với 30g đường bột cho đến khi bơ trở nên nhạt màu và mịn.
Rây hỗn hợp bột cacao và bột mì vào tô bơ, tiếp tục trộn đều.
Khi hỗn hợp bột đã hòa quyện, chia lòng trắng trứng thành 2-3 phần, lần lượt cho vào và trộn đều sau mỗi lần.
Khi hỗn hợp trở nên dẻo mịn, cho vào túi bắt kem và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 15-20 phút.
Bước 2: Tạo hình bánh
Lót khay nướng bằng giấy nến.
Cắt đầu miệng túi bắt kem khoảng 0,8-1 cm, rồi bóp bột thành các đoạn dài khoảng 5-7cm trên khay nướng, đảm bảo khoảng cách giữa các bánh là 3cm.
Thực hiện lần lượt cho đến khi hết bột.
Bước 3: Nướng bánh
Làm nóng nồi chiên không dầu ở 180 độ C trong 10 phút.
Nướng bánh ở 180 độ C trong khoảng 6-7 phút.
Hạ nhiệt độ xuống 150 độ C và nướng thêm 7-8 phút để bánh giòn và vàng đều.
Bước 4: Thành phẩm
Với cách làm bánh lưỡi mèo bằng nồi chiên không dầu này, bạn sẽ có những chiếc bánh giòn tan trong miệng, thơm mùi socola kết hợp với vị béo ngậy của bơ.
1.3. Làm bánh lưỡi mèo matcha bằng nồi chiên không dầu
Nguyên liệu làm bánh lưỡi mèo matcha bao gồm:
-Bột mì đa dụng: 41 gr
-Bột trà xanh: 2 gr
-Bơ lạt: 45 gr
-Đường: 40 gr
-Lòng trắng trứng: 1 cái
Cách làm bánh lưỡi mèo vị matcha bao gồm các bước sau:
Bước 1: Trộn bơ và đường
Cho 45 gr bơ lạt và 40 gr đường vào tô. Dùng phới đánh đều đến khi bơ và đường tan hoàn toàn, tạo thành hỗn hợp mịn và nhẹ.
Bước 2: Trộn bột
Trong một chén khác, trộn đều 41 gr bột mì đa dụng và 2 gr bột trà xanh. Từ từ rây hỗn hợp bột này vào tô bơ và đường, khuấy đều đến khi bột hoàn toàn hòa quyện vào bơ.
Bước 3: Thêm lòng trắng trứng
Thêm lòng trắng của 1 quả trứng gà vào hỗn hợp bột bơ. Tiếp tục trộn đều cho đến khi hỗn hợp trở nên đặc sệt và mịn màng.
Bước 4: Tạo hình và nướng bánh
Làm nóng nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 165 độ C trong 5 phút. Chuyển hỗn hợp bột vào túi bắt kem, sau đó bóp thành các đường dài khoảng 2-3 lóng tay lên giấy nến trên khay nướng.
Nướng bánh ở nhiệt độ 165 độ C trong 10 phút, sau đó hạ nhiệt xuống 160 độ C và nướng thêm 5 phút để bánh chín vàng và giòn đều.
Bước 5: Hoàn thiện
Bánh lưỡi mèo vị matcha sau khi nướng sẽ có hương thơm nức mũi, với bề mặt bánh mỏng và giòn tan. Khi cắn vào, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt béo của bơ kết hợp với vị đắng nhẹ và hương thơm đặc trưng của matcha. Thưởng thức bánh cùng một ly sữa tươi không đường để tăng thêm hương vị và sự thanh mát.
2. Những lưu ý khi làm bánh lưỡi mèo truyền thống bằng nồi chiên không dầu
Bên cạnh sử dụng lò nướng, khi sử dụng nồi chiên không dầu để nướng bánh, có một vài những lưu ý sau:
Lựa chọn nguyên liệu chất lượng
Bánh lưỡi mèo yêu cầu sử dụng lượng bơ khá nhiều. Hãy chọn bơ động vật không muối thay vì bơ thực vật để đảm bảo bánh có hương vị ngon hơn. Đường bột hoặc đường kính xay mịn là lựa chọn lý tưởng vì dễ tan và không gây lợn cợn khi trộn.
Thêm trứng vào bơ một cách khéo léo
Khi thêm trứng vào bơ, chia trứng thành nhiều phần nhỏ và thêm từ từ. Cách này giúp hỗn hợp không bị tách bơ, đảm bảo bánh khi nướng không bị chai và bề mặt mịn màng. Hãy chắc chắn rằng bơ và trứng đều ở nhiệt độ phòng, tránh dùng bơ hoặc trứng lạnh. Nếu hỗn hợp trở nên đặc và khó trộn, bạn có thể làm ấm bằng cách để cạnh bếp, lò sưởi, hoặc quay lò vi sóng ở chế độ rã đông trong 5-10 giây.
Nướng bánh đúng thời gian
Bánh lưỡi mèo sau khi nướng sẽ còn mềm, chỉ khi để nguội mới cứng và giòn tan. Vì vậy, đừng sấy bánh quá lâu trong nồi chiên không dầu. Nếu nướng quá lâu, bánh sẽ trở nên quá cứng và không còn ngon khi nguội. Bạn có thể sử dụng các loại nồi chiên như nồi chiên không dầu lock and lock, nồi chiên không dầu sharp … để dễ dàng điều chỉnh thời gian và nhiệt độ nướng.
Kích thước túi bắt kem
Sử dụng túi bắt kem có miệng rộng từ 0,8-1 cm để tạo hình bánh đẹp mắt. Tránh cắt miệng túi quá to vì bánh sẽ dày và mềm ở giữa, không ngon. Nếu muốn bánh to hơn, bạn có thể bắt hai vòng bột liền kề nhau thay vì bắt chồng lên nhau. Khi nướng, bột sẽ chảy ra và tạo thành một khối bánh đẹp.
3. Cách bảo quản bánh lưỡi mèo
Để bảo quản bánh lưỡi mèo sao cho giữ được độ giòn và ngon miệng, bạn có thể áp dụng các bước sau:
Sau khi bánh lưỡi mèo được nướng vàng đều, hãy để bánh nguội hoàn toàn trước khi tiến hành bảo quản. Sau khi bánh đã nguội, đặt chúng vào hộp có nắp kín để ngăn không khí và độ ẩm bên ngoài không làm mất đi độ giòn của bánh. Hộp lưu trữ nên được đặt trong tủ lạnh để bánh giữ được tươi ngon lâu hơn.
Nếu không có hộp đựng, bạn có thể sử dụng túi ziplock để bảo quản bánh. Hãy ép hết không khí ra khỏi túi trước khi đóng kín để giữ cho bánh không bị ẩm mốc. Để bánh không bị nhão và mất đi độ giòn, hạn chế đặt bánh ở những nơi có độ ẩm cao như gần bếp, bồn rửa hay nơi có ánh nắng trực tiếp.
Nếu bạn không dùng hết bánh trong vài ngày, hãy để bánh trong tủ lạnh để kéo dài thời gian giữ độ tươi ngon. Trước khi ăn, nếu bánh đã lạnh, bạn có thể hâm lại trong lò vi sóng hoặc lò nướng để bánh trở nên ấm áp và giòn lại.
Vừa rồi, bạn vừa cùng Điện máy HTech tìm hiểu các cách làm bánh lưỡi mèo bằng nồi chiên không dầu. Mong rằng, với những công thức này, bạn đã có thể làm thành công những mẻ bánh thơm ngon cho mọi người cùng thưởng thức.
