Cách làm bánh chuối hấp nước cốt dừa ngon - bổ - rẻ hết sạch bóng cả đĩa

Cách làm bánh chuối hấp nước cốt dừa là món tráng miệng quen thuộc gắn với tuổi thơ của nhiều người. Với nguyên liệu rẻ tiền, dễ tìm như chuối chín, bột năng, nước cốt dừa... món bánh chuối hấp nước cốt dừa này vừa thơm ngon lại vừa giàu năng lượng. Dù là bữa xế chiều, tiệc gia đình hay đơn giản chỉ là “thèm đồ ngọt”, bánh chuối hấp luôn là lựa chọn tuyệt vời. Đặc biệt, cách làm bánh chuối hấp ngon lại cực kỳ đơn giản, chỉ cần vài bước là có món ngon “hết sạch bóng cả đĩa”. Vào bếp cùng Điện máy Htech ngay thôi nào!

1. Cách chọn chuối ngon làm chuối hấp nước cốt dừa

Để món bánh chuối hấp nước cốt dừa đạt độ ngọt thanh tự nhiên, thơm dẻo như ý, việc chọn đúng loại chuối là bước quan trọng đầu tiên bạn không nên bỏ qua.

Cách làm bánh chuối hấp nước cốt dừa được ngon, việc chọn chuối chín tới là yếu tố then chốt. Bạn nên chọn những quả chuối xiêm (chuối tây) chín tự nhiên, vỏ có màu vàng sậm hoặc có những đốm đen (chuối trứng cuốc). Chuối chín tự nhiên sẽ có vị ngọt đậm đà và thơm hơn. Tránh chọn những quả chuối còn xanh hoặc quá non vì bánh chuối hấp miền tây sẽ không được ngọt và thơm.

2. Nguyên liệu làm bánh chuối hấp nước cốt dừa ngon

Sau khi chọn được chuối chín vừa, bạn cần chuẩn bị thêm vài nguyên liệu cơ bản khác để tạo nên phần bánh chuối hấp nước cốt dừa mềm dẻo, lớp nước cốt béo ngậy đúng chuẩn.

Chuối xiêm (chuối tây) chín: 1 nải (khoảng 10 quả)
Bột gạo: 100g

Lá dứa: 100g
Nước cốt dừa: 400ml (chọn loại nước cốt dừa đặc)
Đường: 80-100g (tùy khẩu vị ngọt)
Muối: 1/4 muỗng cà phê
Lá chuối: Để gói bánh (nếu có)
Dầu ăn: Để thoa khuôn (nếu dùng khuôn).

3. Sơ chế nguyên liệu làm bánh chuối hấp

Trước khi bắt tay vào làm bánh chuối hấp, hãy sơ chế chuối và các nguyên liệu đúng cách để đảm bảo hương vị hòa quyện, thơm ngon mà không bị gắt hay nồng.

• - Chuối: Bóc vỏ chuối, lấy 2 quả chuối đem đi nghiền nhuyễn hoặc xay nhuyễn bằng máy xay Toshiba, còn 8 quả đem cắt khoanh tròn mỏng.
  - Bột gạo và bột năng: Trộn đều bột gạo và bột năng trong một tô lớn.
  - Nước cốt dừa: Nếu dùng nước cốt dừa tươi, bạn có thể đun nóng nhẹ (không đun sôi) để nước cốt dừa được thơm hơn.
  - Lá chuối (nếu dùng): Rửa sạch lá chuối, trụng sơ qua nước sôi cho mềm để dễ gói.

4. Cách làm bánh chuối hấp nước cốt dừa ngon - bổ - rẻ

Bây giờ là lúc bạn cùng vào bếp để thực hiện từng bước trong cách làm bánh chuối hấp nước cốt dừa. Đảm bảo dễ làm, không cần máy móc cầu kỳ.

4.1. Tỷ lệ pha bột làm bánh chuối hấp

Bước đầu tiên trong cách làm bánh chuối hấp nước cốt dừa, bạn đem 100gr lá dứa đi rửa thật sạch rồi cắt khúc nhỏ. Tiếp theo, cho toàn bộ lá dứa cùng 120ml nước lọc vào máy xay sinh tố, xay thật nhuyễn. Sau khi xay xong, dùng rây lọc để lấy phần nước cốt lá dứa và bỏ phần bã.

Sau đó, bạn cần chuẩn bị tô lớn, cho vào đó phần chuối đã nghiền nhuyễn, rồi thêm 100gr bột gạo, 3 muỗng canh bột nước cốt dừa, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê muối, 120ml nước cốt lá dứa, 120ml nước lọc và vài giọt màu thực phẩm vàng để tạo màu bắt mắt.

Cuối cùng trong cách làm chuối hấp nước cốt dừa, bạn dùng muỗng trộn đều hỗn hợp cho đến khi hòa quyện hoàn toàn. Sau đó, để hỗn hợp nghỉ khoảng 30 phút trước khi hấp để bột nở đều và bánh thơm ngon hơn khi hoàn thành.

4.2. Cách hấp bánh chuối chín nhanh

Đầu tiên, bạn quét một lớp mỏng dầu ăn lên lòng khuôn để chống dính, giúp bánh chuối hấp bột gạo sau khi hấp dễ lấy ra và đẹp mắt hơn. Tiếp đó, xếp chuối đã cắt lát tròn đều khắp đáy khuôn, tạo thành lớp chuối nền vừa đẹp vừa thơm.

Rót từ từ hỗn hợp bột đã ủ vào khuôn, dàn đều khắp mặt, rồi nhẹ tay đặt thêm một lớp chuối nữa lên bề mặt để bánh trông hấp dẫn hơn khi hoàn thiện. Nhớ đập nhẹ khuôn vài lần xuống bàn để loại bỏ bọt khí và làm bột dàn đều – mẹo nhỏ này sẽ giúp bánh chuối hấp cốt dừa sau khi hấp mềm mịn, không bị rỗ mặt.

Đặt khuôn vào nồi hấp đang sôi, hấp với lửa vừa trong khoảng 45 phút. Khi bánh chín, bạn sẽ thấy bề mặt se lại, thơm phức và có thể dùng tăm xiên thử – nếu rút ra không dính bột là đạt chuẩn. Ngoài cách làm chuối hấp bằng bột gạo bằng bếp thông thường bạn có thể hấp bánh chuối bằng nồi cơm điện toshiba sẽ rất thú vị đó!

4.3. Làm nước cốt dừa ăn kèm

Cách làm bánh chuối hấp nước cốt dừa nếu thiếu nước cốt dừa béo ngậy thì coi như mất một nửa vị ngon. Để làm nước cốt dừa bạn cần chuẩn bị một chiếc nồi nhỏ, cho phần nước cốt dừa, thêm một chút đường và một chút muối. Đặt nồi lên bếp từ Đức đun nhỏ lửa và khuấy đều cho đường tan hết. Bạn có thể thêm một chút bột năng pha loãng để nước cốt dừa sánh lại.

5. Hoàn thành món bánh chuối hấp nước cốt dừa ngon

Sau khi hấp khoảng 45 phút, bạn có thể kiểm tra bánh chuối hấp bằng cách dùng tăm xăm nhẹ vào giữa bánh. Nếu rút ra thấy tăm khô ráo, không dính bột là bánh đã chín đều.

Bạn lấy khuôn bánh chuối hấp bột mì ra, để nguội bớt rồi nhẹ nhàng tách bánh ra khỏi khuôn. Để bánh đẹp mắt, bạn có thể cắt thành từng miếng hình vuông hoặc chữ nhật tùy ý. Bánh có màu xanh trong của nước lá dứa, điểm thêm những khoanh chuối chín vàng ruộm bên trên trông cực kỳ hấp dẫn.

Cuối cùng, bạn chan thêm nước cốt dừa béo thơm lên từng miếng bánh, rắc thêm ít mè rang vàng hay đậu phộng giã dập để tăng vị bùi béo.Cách làm bánh chuối hấp nước cốt dừa ngon nhất là khi ăn nóng nhưng nếu thích ăn bánh lạnh bạn có thể để bánh vào trong ngăn mát tủ lạnh khi này bánh sẽ dai giòn ăn rất bắt miệng, rất thích hợp để tráng miệng hay ăn vặt lúc xế chiều. Một món ăn vừa dân dã, vừa thơm ngon mà ai ăn rồi cũng muốn ăn nữa!

Giờ thì bạn đã có trong tay bí kíp cách làm bánh chuối hấp nước cốt dừa siêu ngon mà lại dễ thực hiện rồi đấy! Không cần lò nướng cầu kỳ, không đòi hỏi nguyên liệu đắt đỏ, món bánh vẫn cứ thơm lừng, dẻo ngọt, béo ngậy – đúng chuẩn ngon, bổ, rẻ. Hãy vào bếp thử ngay để cả nhà cùng thưởng thức món bánh chuối thơm ngon, ngọt dịu, ăn một miếng là nhớ mãi. Bảo đảm làm xong là đĩa bánh “bay màu” trong nháy mắt!