Cách làm bánh phu thê nhiều màu "bắt mắt" 100% thiên nhiên, đỏ, xanh, vàng

Cách làm bánh phu thê nhiều màu là một ý tưởng tuyệt vời để thổi một làn gió mới vào món bánh truyền thống này. Thay vì màu trắng hoặc vàng nhạt quen thuộc, những chiếc bánh phu thê rực rỡ sắc màu từ các loại rau củ quả tự nhiên sẽ trở nên vô cùng hấp dẫn và "bắt mắt". Vào bếp học cách làm bánh xu xê giòn cùng Điện máy Htech ngay nhé!

1. Nguyên liệu làm bánh phu thê nhiều màu

Để cách làm bánh phu thê nhiều màu thành công với vẻ đẹp và hương vị tự nhiên, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

Nguyên liệu làm nhân bánh - bánh xu xê làm từ bột gì?

Đậu xanh không vỏ: 200g
Đường: 100g (điều chỉnh theo khẩu vị)
Dầu ăn: 2 muỗng canh
Bột sắn dây: 20g
Nước cốt dừa: 50ml
Vani: 1 ống (tùy chọn).

Nguyên liệu làm vỏ bánh:

Bột năng: 300g
Đường: 150g
Nước: 300ml
Nước cốt dừa: 100ml.

Màu xanh lá cây: Từ lá dứa bạn cần chuẩn bị khoàng 50g lá dứa.

Màu xanh da trời: Từ hoa đậu biếc bạn chuẩn bị khoảng 20 bông hoa đậu biếc tươi hoặc 1 muỗng cà phê hoa đậu biếc khô.

Màu đỏ: Từ quả gấc chuẩn bị khoảng khoảng 1/4 quả gấc chín

Màu vàng: Từ quả giành giành bạn chuẩn bị khoảng 2-3 quả giành giành khô.

2. Cách làm bánh phu thê nhiều màu "bắt mắt" 100% thiên nhiên

Cách làm bánh phu thê nhiều màu rất đơn giản, chỉ cần bạn làm theo đúng các hướng dẫn sau đây:

2.1. Cách làm nhân bánh phu thê ngọt mềm 

Nhân bánh là phần quan trọng tạo nên hương vị ngọt ngào cho món cách làm bánh phu thê nhiều màu. Các bước làm nhân bánh xu xê chi tiết như sau:

Bước 1: Đậu xanh mua về bạn vo sạch, ngâm nước ấm khoảng 4 tiếng hoặc qua đêm cho nở mềm. Sau đó, đãi sạch vỏ.

Bước 2: Cho đậu xanh vào nồi, thêm nước xâm xấp mặt đậu và một chút muối. Nấu chín mềm. Bạn có thể nấu bằng bếp hồng ngoại hoặc bếp điện từ đơn để kiểm soát nhiệt độ tốt hơn.

Bước 3: Khi đậu xanh còn nóng, cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn.

Bước 4: Cho đậu xanh đã xay nhuyễn, đường, dầu ăn, nước cốt dừa và vani (nếu dùng) vào chảo. Sên với lửa nhỏ, đảo đều tay cho đến khi nhân đậu xanh dẻo mịn, không còn dính chảo. Thêm bột sắn dây đã hòa tan với một chút nước vào, tiếp tục sên cho nhân đặc lại. Để nhân nguội hoàn toàn trước khi gói bánh.

2.2. Cách làm vỏ bánh phu thê nhiều màu

Vỏ bánh trong vắt với nhiều màu sắc tự nhiên là điểm nhấn của cách làm bánh phu thê nhiều màu.

Tạo màu tự nhiên:
- Màu xanh lá cây: Lá dứa rửa sạch, cắt khúc, cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn với một chút nước. Lọc qua rây lấy nước cốt.
- Màu xanh da trời: Hoa đậu biếc tươi rửa sạch, ngâm với nước nóng cho ra màu xanh. Nếu dùng hoa khô thì hãm với nước nóng. Lọc lấy nước cốt màu.
- Màu đỏ: Gấc chín lấy phần thịt, bỏ hạt. Trộn thịt gấc với một chút nước ấm, dùng tay bóp nhẹ để lấy màu. Lọc qua rây.
- Màu vàng: Quả giành giành khô rửa sạch, cho vào nồi đun với nước đến khi ra màu vàng đậm. Lọc lấy nước cốt màu.

Pha bột vỏ bánh:

Chia bột năng và đường thành 4 phần bằng nhau. Tương tự, chia nước và nước cốt dừa thành 4 phần.

Trộn bột với màu:
- Màu trắng: Trộn một phần bột năng, đường, nước và nước cốt dừa.
- Màu xanh lá cây: Trộn một phần bột năng, đường, nước cốt lá dứa và nước cốt dừa.
- Màu xanh da trời: Trộn một phần bột năng, đường, nước cốt hoa đậu biếc và nước cốt dừa.
- Màu đỏ: Trộn một phần bột năng, đường, nước cốt gấc và nước cốt dừa.
- Màu vàng: Trộn một phần bột năng, đường, nước cốt giành giành và nước cốt dừa.

Sau khi trộn bột bạn hãy khuấy đều từng hỗn hợp bột cho đến khi bột tan hoàn toàn và không còn vón cục. Để bột nghỉ khoảng 30 phút.

2.3. Cách hấp bánh phu thê chín đều vỏ trong vắt

Hấp bánh đúng cách sẽ giúp vỏ bánh trong vắt và mềm dẻo, đây là bí quyết quan trọng trong cách làm bánh phu thê nhiều màu.

• Bước 1: Đặt nồi hấp lên bếp từ hồng ngoại hafele. Đổ nước vào nồi và đun sôi.
• Bước 2: Lót lá chuối vào khuôn bánh (có thể dùng khuôn tròn hoặc vuông nhỏ) hoặc bôi một lớp dầu mỏng vào khuôn bánh. Múc một lớp bột vỏ bánh vào khuôn, sau đó cho một viên nhân đậu xanh vào giữa, rồi múc thêm một lớp bột vỏ bánh lên trên (không đổ đầy khuôn).
• Bước 3: Xếp khuôn bánh vào nồi hấp khi nước đã sôi. Hấp khoảng 15-20 phút hoặc đến khi vỏ bánh trong vắt là bánh chín. Trong quá trình hấp, không nên mở nắp nồi quá nhiều để bánh chín đều.

2.4. Dùng màng bọc thực phẩm tạo hình cho bánh phu thê

Để cách làm bánh xu xê có hình dáng đẹp mắt, bạn có thể sử dụng màng bọc thực phẩm. Với bước này, khi bánh còn nóng, bạn hãy lấy bánh ra khỏi khuôn. Đặt bánh lên một miếng màng bọc thực phẩm. Túm các mép màng bọc lại và xoắn nhẹ để tạo hình tròn hoặc vuông đẹp mắt. Để bánh nguội hoàn toàn.

Bánh phu thê ngon nhất khi ăn nguội. Bạn có thể thưởng thức từng chiếc bánh nhỏ xinh, cảm nhận vị ngọt ngào của nhân đậu xanh và sự mềm dẻo của vỏ bánh.

3. Bảo quản bánh xu xê - Bánh xu xe tự làm để được bao lâu?

Bánh xu xê (bánh phu thê) có lớp vỏ làm từ bột năng, dễ bị khô hoặc chảy nước nếu bảo quản không đúng cách. Dưới đây là một số mẹo cách bảo quản bánh phu thê giúp giữ bánh tươi ngon lâu hơn:

• - Bảo quản ở nhiệt độ phòng: Nếu thời tiết mát mẻ (dưới 25°C), có thể để bánh trong hộp kín, nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp. Bánh sẽ giữ được khoảng 1 - 2 ngày.
  - Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh: Đặt bánh trong hộp kín hoặc bọc màng bọc thực phẩm để tránh bánh bị khô. Khi ăn, hấp lại 3 - 5 phút để bánh mềm dẻo như ban đầu. Bánh bảo quản tủ lạnh có thể giữ được 3 - 5 ngày.

Cách làm bánh phu thê nhiều màu "bắt mắt" 100% thiên nhiên, đỏ, xanh, vàng thật thú vị và không quá khó phải không nào? Với công thức chi tiết này, bạn hoàn toàn có thể tự tay tạo ra những chiếc bánh phu thê không chỉ đẹp mắt mà còn thơm ngon và an toàn cho sức khỏe. Bí quyết nằm ở việc lựa chọn nguyên liệu tươi ngon và tạo màu tự nhiên từ các loại rau củ quả. Hy vọng với hướng dẫn chi tiết về cách làm bánh phu thê nhiều màu này, bạn sẽ thành công và có những mẻ bánh thật đẹp mắt để chiêu đãi người thân yêu. Chúc bạn thành công!