Cách làm nem lụi nướng thơm phức đậm đà, cuốn bánh tráng là đỉnh hết nấc

Cách làm nem lụi nướng không chỉ đơn giản mà còn mang đến hương vị đậm đà khó quên. Món ăn đặc trưng của miền Trung này luôn làm say lòng thực khách bởi mùi thơm hấp dẫn và vị ngon tròn đầy. Chỉ cần một vài nguyên liệu quen thuộc và chút khéo léo, bạn đã có thể trổ tài ngay tại nhà. Hãy cùng khám phá công thức chuẩn vị dưới đây nhé!

1. Cách làm nem lụi nướng thơm ngon đậm vị

Cách làm nem lụi nướng tại nhà đang được nhiều người tìm kiếm vì vừa ngon lại đảm bảo an toàn thực phẩm. Món ăn dân dã này có thể biến tấu tùy khẩu vị mà vẫn giữ được nét hấp dẫn riêng. Bắt tay vào thực hiện ngay thôi!

Nguyên liệu làm nem lụi:

- Thịt heo (thịt ba chỉ, nạc vai hoặc thịt xay)

- Tôm tươi (tuỳ chọn)

- Tỏi, hành tím, ớt

- Gia vị: Nước mắm, đường, tiêu, muối

- Mỡ heo (hoặc dầu ăn) để làm cho nem thêm béo ngậy

1.1. Ướp nguyên liệu làm nem lụi

Đây là bước then chốt để nem lụi có hương vị thơm ngon, đậm đà khó cưỡng. Hãy làm theo cách làm nem lụi tại nhà sau:

- Trong một tô lớn, cho thịt băm (và tôm xay nhuyễn bằng máy xay sinh tố panasonic nếu có) vào.

- Thêm hành tím và tỏi băm nhỏ vào tô thịt.

- Nêm các loại gia vị theo tỉ lệ sau: khoảng 1-2 muỗng canh nước mắm ngon, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng cà phê đường, 1/4 muỗng cà phê muối. Lượng gia vị có thể điều chỉnh tùy theo khẩu vị gia đình bạn.

- Để nhân nem được béo ngậy và không bị khô khi nướng, hãy thêm khoảng 1 muỗng canh dầu ăn hoặc mỡ heo đã thắng chảy.

- Cuối cùng, cho hành lá thái nhỏ vào hỗn hợp nhân.

- Dùng tay trộn đều tất cả các nguyên liệu và gia vị một cách nhẹ nhàng.

- Đậy kín tô thịt đã ướp bằng màng bọc thực phẩm và để yên ít nhất trong 30 phút. Thời gian ướp càng lâu, gia vị sẽ càng thấm đều, giúp nem lụi đậm đà hơn. Bạn có thể ướp trong ngăn mát tủ lạnh aqua khoảng 1-2 tiếng để thịt được lạnh và dễ tạo hình hơn.

Cách làm nem lụi đà nẵng, cách làm nem lụi huế,... khác nhau cơ bản ở bước tẩm ướp. Bạn có thể thoải mái biến tấu theo khẩu vị của gia đình nhé!

1.2. Tạo hình những que nem lụi xinh xắn

Trong quá trình thực hiện cách làm nem lụi nướng, bước này đòi hỏi một chút khéo léo để tạo ra những que nem lụi đều đặn và đẹp mắt:

- Chuẩn bị một ít nước lọc hoặc dầu ăn trong một chén nhỏ để làm ẩm tay, giúp nhân nem không bị dính khi tạo hình.

- Lấy một lượng vừa đủ hỗn hợp nhân nem (khoảng một muỗng canh).

- Dùng lòng bàn tay vo tròn viên nem lại.

- Sau đó, nhẹ nhàng lăn dọc viên nem trên lòng bàn tay hoặc trên một mặt phẳng sạch để tạo thành hình que dài, có kích thước khoảng 5-7cm. Lưu ý nắn đều tay để các que nem có độ dày tương đồng nhau.

- Tiếp theo, bạn sẽ dùng que tre để xiên vào từng miếng nem. Cẩn thận xiên dọc theo chiều dài của que nem, đảm bảo que tre nằm ở giữa để nem không bị rơi ra khi nướng.

1.3. Nướng nem lụi thơm lừng, vàng giòn

Đến bước cuối cùng trong cách làm nem lụi nướng, bạn có thể lựa chọn phương pháp nướng phù hợp với điều kiện của gia đình:

Cách làm nem lụi ngon trên than hoa:

Đây là cách nướng truyền thống mang lại hương vị thơm ngon đặc trưng cho món nem lụi.

- Chuẩn bị bếp than hoa và đốt than đến khi than hồng đều.

- Xếp các que nem lụi đã xiên lên vỉ nướng.

- Trong quá trình nướng, thường xuyên trở đều các mặt của nem để nem chín đều và có màu vàng đẹp mắt.

- Quạt nhẹ tay để tránh nem bị cháy. Thời gian nướng khoảng 10-15 phút, tùy thuộc vào nhiệt độ của than.

- Khi nem chín vàng ruộm, có mùi thơm phức và lớp da bên ngoài hơi giòn là có thể gắp ra.

Làm nem lụi nướng tại nhà bằng lò nướng mini bear/nồi chiên không dầu:

Đây là cách làm món nem lụi cực tiện lợi và nhanh chóng dành riêng cho những người bận rộn.

- Đối với lò nướng: Làm nóng lò nướng gali ở nhiệt độ 180°C trước khoảng 10 phút. Xếp các que nem lụi lên khay nướng. Nướng trong khoảng 15-20 phút. Khoảng 10 phút sau khi nướng, bạn trở đều nem để nem chín vàng đều các mặt.

- Đối với nồi chiên không dầu: Xếp các que nem lụi vào lòng nồi chiên không dầu lock&lock. Cài đặt nhiệt độ 180°C và thời gian 15-20 phút. Khoảng 7-10 phút, bạn kéo khay ra và trở đều nem để nem chín đều và có màu vàng hấp dẫn.

Khi nem lụi chín, bạn sẽ cảm nhận được lớp da bên ngoài giòn nhẹ, bên trong thịt mềm ngọt, béo ngậy và thơm lừng hương vị đặc trưng. Chúc bạn thành công với cách làm nem lụi nướng và có một bữa ăn ngon miệng!

2. Gợi ý cách thưởng thức nem lụi chuẩn không cần chỉnh

Để tận hưởng trọn vẹn hương vị thơm ngon đặc trưng của món nem lụi, bên cạnh việc nắm vững cách làm nem lụi nướng chuẩn vị, nghệ thuật thưởng thức cũng đóng vai trò quan trọng không kém.

Bước 1: Chuẩn bị rau và gia vị cuốn

Chuẩn bị các loại rau ăn kèm như xà lách, rau húng quế, tía tô, diếp cá, rau mùi,… Rửa sạch với nước muối loãng, để ráo nước hoặc dùng khăn sạch thấm khô. Sau đó, gọt vỏ, rửa sạch và thái thành sợi dài mảnh vừa ăn. Nếu muốn giòn hơn, có thể ngâm cà rốt trong nước đá khoảng 10 phút trước khi cuốn.

Cách pha nước chấm nem lụi chuẩn bài:

- Pha theo công thức sau: 3 muỗng nước mắm - 2 muỗng đường - 2 muỗng nước lọc - 1 muỗng nước cốt chanh

- Thêm tỏi và ớt băm nhuyễn

- Khuấy đều cho tan, nêm lại cho hợp khẩu vị – nên thiên nhẹ vị ngọt và chua để làm nổi bật hương vị nem.

Bước 2: Cuốn nem lụi chuẩn không cần chỉnh

Chuẩn bị bánh tráng: Dùng loại bánh tráng mỏng, mềm. Nếu bánh hơi cứng, bạn có thể nhúng nhanh qua nước sạch hoặc lau ẩm bằng khăn để làm mềm, tránh bị rách khi cuốn.

Hướng dẫn làm nem lụi cuốn bánh tráng:

- Trải bánh tráng lên đĩa hoặc mâm sạch.

- Lần lượt đặt lên: một lớp rau sống, vài sợi cà rốt và dưa leo, cuối cùng là một cây nem lụi vừa nướng nóng hổi, thơm phức bằng lò nướng hafele.

- Cuốn chặt tay từ dưới lên, gập hai bên lại để tạo thành cuốn đẹp mắt và chắc tay.

Thưởng thức: Chấm cuốn vào nước mắm pha sẵn, hoặc có thể rưới nước mắm lên bề mặt cuốn để thấm đều gia vị. Mỗi miếng nem lụi cuốn là sự hòa quyện của vị béo, thơm, giòn, chua ngọt - khiến bạn ăn một cuốn lại muốn thêm nữa!

Kết luận

Giờ đây, bạn không cần ra ngoài hàng mới thưởng thức được món nem lụi nóng hổi, thơm phức. Chỉ với vài nguyên liệu quen thuộc và cách làm nem lụi nướng đơn giản, món ngon này hoàn toàn nằm trong tầm tay bạn rồi đấy!