Cách làm sò lông nướng mỡ hành khiến cả nhà “quay xe” không thèm ra quán

Cách làm sò lông nướng mỡ hành là một món ăn hấp dẫn, mang đậm hương vị biển cả kết hợp với vị thơm béo đặc trưng của mỡ hành. Những con sò lông tươi ngon được nướng trên bếp than hồng hoặc trong lò nướng, sau đó rưới thêm lớp mỡ hành sánh mịn, tạo nên một món ăn vừa thơm ngon vừa bổ dưỡng. Đây là một lựa chọn tuyệt vời cho những buổi tiệc hải sản tại gia hoặc những dịp sum họp bạn bè.

1. Cách làm sò lông nướng mỡ hành béo thơm nức mũi

Cách làm sò lông nướng mỡ hành tưởng khó nhưng lại đơn giản không ngờ. Chỉ cần vài bước, bạn đã có món ngon thơm lừng chẳng thua gì ngoài hàng.

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món sò lông nướng mỡ hành:

- Sò lông (500g – 1kg, chọn con to, còn sống)

- Mỡ heo (hoặc dầu ăn nếu muốn nhẹ hơn)

- Hành lá, đậu phộng rang, hành tím

- Gia vị: Nước mắm, đường, muối, tiêu, ớt

1.1. Sơ chế và chuẩn bị nguyên liệu

Muốn biết cách làm sò nướng mỡ hành được ngon và sạch, khâu sơ chế là vô cùng quan trọng:

Bước 1: Ngâm sò:

Chuẩn bị một thau nước sạch, cho vào một chút muối hạt (khoảng 2-3 muỗng canh cho 1kg sò) và vài lát ớt tươi đã cắt lát. Cho sò lông vào ngâm trong khoảng 2-3 tiếng. Việc này giúp sò nhả hết cát và chất bẩn bên trong. Bạn có thể thay nước và lặp lại quá trình ngâm nếu thấy sò còn nhiều cát.

Bước 2: Cách luộc sò lông sơ qua và tách vỏ:

Cách luộc sò lông mở miệng: Sau khi ngâm, vớt sò ra rửa lại nhiều lần dưới vòi nước chảy cho thật sạch. Đặt một nồi nước lên bếp, cho sò vào luộc sơ qua đến khi sò vừa hé miệng (khoảng 2-3 phút). Vớt sò ra, để nguội bớt rồi dùng dao tách bỏ một bên vỏ, giữ lại phần vỏ có thịt sò. Loại bỏ phần ruột đen bên trong sò (nếu có) và rửa nhẹ lại phần thịt sò dưới vòi nước.

Bước 3: Làm mỡ hành nướng sò lông

Làm mỡ hành là một bước quan trọng trong cách làm sò lông nướng mỡ hành. Rửa sạch một bó hành lá, thái nhỏ phần đầu trắng và phần lá xanh để riêng. Chuẩn bị một lượng mỡ heo vừa đủ (hoặc dầu ăn nếu không có mỡ heo). Đặt chảo lên bếp, cho mỡ heo vào đun chảy. Khi mỡ nóng già, cho phần đầu trắng hành lá vào phi thơm nhanh tay.

Sau đó, cho phần lá hành đã thái vào, đảo nhanh khoảng 10-15 giây rồi tắt bếp ngay để hành vẫn giữ được màu xanh và độ tươi. Nêm một chút xíu muối hoặc bột ngọt (tùy khẩu vị) vào mỡ hành.

Bước 4: Chuẩn bị topping:

- Đậu phộng: Rang chín đậu phộng, để nguội rồi đập dập vừa phải.

- Hành tím phi: Bóc vỏ 1-2 củ hành tím, thái lát mỏng. Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Cho hành tím vào phi vàng giòn. Vớt hành phi ra đĩa có lót giấy thấm dầu.

1.2. Cách làm sò lông nướng mỡ hành ngay tại nhà

Sau khi đã sơ chế và chuẩn bị đầy đủ, bạn có thể tiến hành cách làm sò lông nướng mỡ hành sau:

Cách 1. Nướng bằng chảo/lò nướng/nồi chiên không dầu

Xếp phần sò lông đã tách vỏ (phần có thịt) lên khay nướng (đối với lò nướng/nồi chiên không dầu) hoặc trực tiếp vào chảo. Dùng thìa hoặc cọ phết đều mỡ hành lên trên từng con sò. Lượng mỡ hành tùy theo sở thích của bạn.

Thời gian nướng lý tưởng khi dùng lò nướng ukoeo và các phương pháp khác:

- nồi chiên không dầu kalite/Lò nướng: Đặt nhiệt độ khoảng 180°C và nướng trong khoảng 5-7 phút. Quan sát đến khi mỡ hành sôi nhẹ và thịt sò chín tới là được. Tránh nướng quá lâu sò sẽ bị khô và dai.

- Chảo: Đặt chảo lên bếp gas electrolux, cho sò đã phết mỡ hành vào. Đậy nắp lại để giữ nhiệt đều, giúp sò chín nhanh và không bị khô thịt. Nướng khoảng 3-5 phút hoặc đến khi thấy sò chín.

- Hoàn thành: Gắp sò đã nướng ra đĩa. Rắc đậu phộng rang và hành tím phi lên trên để tăng thêm hương vị và độ hấp dẫn cho món ăn.

Cách 2. Nướng than (tùy chọn, nếu có điều kiện)

- Chuẩn bị bếp than: Nhóm bếp than hoa cho than cháy đều và có màu đỏ hồng, không còn khói.

- Nướng sò: Đặt vỉ nướng lên trên bếp than. Xếp sò lông đã tách vỏ (phần có thịt và đã phết mỡ hành) lên vỉ.

- Canh lửa và trở sò: Điều chỉnh độ cao của vỉ để nhiệt độ vừa phải, tránh để lửa quá lớn làm cháy mỡ hành và sò bị khô. Trở nhẹ tay các con sò và canh cho sò vừa chín tới. Thời gian nướng thường khoảng 3-5 phút, tùy thuộc vào độ nóng của than.

- Hoàn thành: Gắp sò nướng than ra đĩa, rắc đậu phộng rang và hành tím phi lên trên. Món sò nướng than sẽ có hương vị khói thơm đặc trưng rất hấp dẫn.

Chúc bạn thực hiện thành công cách làm sò lông nướng mỡ hành thơm ngon và hấp dẫn ngay tại nhà!

2. Chia sẻ cách trình bày và thưởng thức sò lông nướng mỡ hành

Bên cạnh cách làm sò lông nướng mỡ hành Htech vừa chia sẻ, bạn có thể tham khảo thêm cách trình bày và thưởng thức món ăn này:

- Bày sò ra đĩa: Chọn đĩa trắng hoặc mẹt tre có lót lá chuối để tạo cảm giác dân dã, gần gũi.

- Rắc topping chuẩn bài: Sau khi nướng xong bằng lò nướng điện sunhouse, rắc hành phi vàng giòn, đậu phộng rang giã dập, và vài lát ớt đỏ lên từng con sò để món ăn thêm phần bắt mắt.

- Thêm rau ăn kèm: Một ít rau răm, dưa leo, cà chua thái lát sẽ cân bằng hương vị béo ngậy của mỡ hành.

- Phục vụ kèm nước chấm: Có thể chọn muối tiêu chanh, nước mắm tỏi ớt, hoặc mắm chua ngọt kiểu miền Tây – tuỳ khẩu vị gia đình.

Kết luận

Với cách làm sò lông nướng mỡ hành đơn giản này, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món ngon tại nhà mà không cần ra quán. Sò ngọt, mỡ béo, hành thơm – tất cả hòa quyện tạo nên hương vị khó cưỡng. Hãy thử ngay và thưởng thức cùng gia đình nhé!