Cách làm tôm hùm nướng phô mai ngon ngậy “chanh sả” như nhà hàng 5 sao

Cách làm tôm hùm nướng phô mai đang là xu hướng ẩm thực được nhiều người yêu thích. Đây là món ăn dễ làm nhưng lại cực kỳ sang trọng, giúp bạn có thể “ghi điểm” với bạn bè và người thân trong những bữa tiệc hoặc dịp đặc biệt. Tôm hùm nướng phô mai không chỉ hấp dẫn mà còn cực kỳ dễ dàng để chế biến ngay tại nhà!

1. Cách làm tôm hùm nướng phô mai thơm lừng, béo ngậy

Cách làm tôm hùm nướng phô mai siêu dễ mà ngon đến bất ngờ! Món ăn này sẽ khiến bữa tiệc của bạn trở nên nổi bật và đầy ấn tượng. Cùng Htech khám phá các bước thực hiện chi tiết ngay sau đây!

Nguyên liệu chính làm tôm hùm nướng phô mai:

- Tôm hùm (có thể dùng tôm hùm baby nếu muốn tiết kiệm)

- Phô mai Mozzarella (hoặc mix thêm Parmesan/Cheddar nếu thích vị đậm)

- Bơ lạt, tỏi băm, hành tây (tùy chọn)

- Sữa tươi không đường hoặc kem béo (cho phần sốt)

Gia vị:

- Muối, tiêu, ít rượu trắng (khử mùi tanh)

- Rau thơm (mùi tây, ngò tây,...) để trang trí

- Chanh, rau sống ăn kèm

Bước 1: Sơ chế tôm hùm

Trước khi bắt tay vào cách làm tôm hùm nướng phô mai, bước sơ chế tôm hùm đúng cách sẽ quyết định độ tươi ngon và thẩm mỹ của món ăn:

- Rửa sạch và tách đôi tôm hùm:

Bắt đầu bằng việc rửa sạch tôm hùm dưới vòi nước lạnh để loại bỏ bụi bẩn. Dùng kéo hoặc dao sắc để tách đôi tôm hùm theo chiều dọc, chú ý giữ nguyên phần vỏ dưới của tôm để tôm không bị vỡ khi nướng. Lớp vỏ dưới sẽ giúp giữ cho tôm hùm không bị khô trong quá trình nướng, đồng thời tạo vẻ đẹp cho món ăn.

- Rút chỉ đen và thấm khô tôm:

Đừng quên rút chỉ đen chạy dọc theo lưng tôm để loại bỏ chất bẩn. Sau đó, dùng khăn giấy hoặc khăn sạch thấm khô tôm, tránh để tôm bị ướt, giúp gia vị dễ bám hơn và tôm không bị mất hương vị khi nướng.

- Ướp tôm hùm:

Ở bước này, bạn chỉ cần ướp tôm hùm nhẹ nhàng với một chút tiêu và muối. Điều này giúp tôm ngấm gia vị mà không làm mất đi vị ngọt tự nhiên. Bạn cũng có thể ướp thêm chút tỏi băm hoặc thảo mộc khô nếu muốn tăng thêm hương vị.

Bước 2: Chuẩn bị sốt phô mai béo ngậy

Sau khi tôm hùm đã được sơ chế, giờ là lúc chuẩn bị sốt phô mai. Cách làm sốt phô mai nướng tôm hùm như sau:

Trong một chảo nhỏ, bạn cho bơ vào và làm nóng cho đến khi bơ tan chảy. Thêm tỏi băm vào chảo, phi thơm đến khi có mùi thơm đặc trưng. Sau đó, đổ kem béo (hoặc sữa tươi không đường) vào và khuấy đều.

Cuối cùng, cho phô mai vào và khuấy cho đến khi phô mai tan chảy hoàn toàn và tạo thành một lớp sốt béo ngậy. Rưới đều sốt này lên phần thịt tôm đã sơ chế, đảm bảo lớp sốt phủ kín thịt tôm để khi nướng, phô mai sẽ tan chảy và bao phủ đều.

Bước 3: Nướng tôm hùm

Làm nóng lò nướng ukoeo trước ở 200°C (392°F). Đặt tôm hùm đã rưới sốt phô mai vào khay nướng, cho vào lò và nướng trong khoảng 10–12 phút.

Nếu bạn sử dụng nồi chiên không dầu bear, nhiệt độ vẫn là 200°C và thời gian nướng tương tự. Nếu thích tôm nướng phô mai bằng lò vi sóng, bạn có thể dễ dàng kiểm soát nhiệt độ hơn. Lúc này, bạn sẽ thấy phô mai bắt đầu tan chảy, vàng óng và sôi nhẹ. Hãy chú ý để phô mai không bị cháy nhé!

Bước 4: Trang trí và hoàn thiện món ăn

Sau khi hoàn thành cách làm tôm hùm nướng phô mai, bạn lấy ra và để nguội một chút. Để món ăn thêm hấp dẫn, bạn có thể rắc một chút rau thơm (như ngò tây hoặc mùi tây) lên trên để tạo màu sắc. Vắt một chút chanh tươi lên tôm để tăng độ tươi mát và làm món ăn trở nên cân bằng hơn. Cuối cùng, bày tôm hùm đút lò phô mai ra đĩa kèm theo salad tươi hoặc rau sống để món ăn thêm phần hoàn hảo.

Bạn cũng có thể thử cách làm tôm hùm bơ tỏi với các bước thực hiện tương tự. Tùy vào khẩu vị của gia đình, bạn hãy lựa chọn món ăn phù hợp.

2. Đầu bếp 5 sao mách bạn mẹo nướng tôm hùm ngon tại nhà

Cách làm tôm hùm nướng phô mai không phải là bí mật chỉ có trong các nhà hàng sang trọng. Với những mẹo nướng tôm hùm đơn giản nhưng cực kỳ hiệu quả từ các đầu bếp 5 sao, bạn hoàn toàn có thể tái tạo món ăn đẳng cấp ngay tại nhà.

- Mix nhiều loại phô mai để tăng độ béo và hương vị: Hãy kết hợp thêm một chút Cheddar để món ăn đậm đà hoặc Parmesan để tạo hậu vị mặn nhẹ kiểu Ý. Sự kết hợp giữa các loại phô mai không chỉ làm món ăn hấp dẫn hơn mà còn giúp phần sốt kéo sợi đẹp mắt và béo ngậy như ngoài tiệm.

- Không nướng quá lâu để giữ độ ngọt tự nhiên cho món tôm hùm sốt phô mai: Tôm hùm vốn đã ngọt tự nhiên, nếu nướng quá kỹ bằng lò nướng galanz sẽ dễ bị khô, dai và mất đi vị ngon vốn có. Bạn chỉ nên nướng đến khi phô mai tan và vàng nhẹ là hoàn hảo. Nếu dùng nồi chiên không dầu panasonic, có thể hạ nhiệt xuống 190°C ở 3 phút cuối để kiểm soát độ chín tốt hơn.

- Thêm chút rượu vang trắng vào phần sốt: Khi làm sốt phô mai, chỉ cần thêm 1–2 thìa nhỏ rượu vang trắng là đã đủ tạo nên mùi thơm “chanh sả” chuẩn nhà hàng. Rượu giúp khử mùi tanh, làm nổi bật vị phô mai và tạo chiều sâu hương vị cho món ăn. Lưu ý đun kỹ để cồn bay hơi hết, chỉ giữ lại hương thơm nhẹ nhàng.

Kết luận

Với cách làm tôm hùm nướng phô mai đơn giản mà sang chảnh này, bạn hoàn toàn có thể tự tin vào bếp chiêu đãi người thân. Thơm, béo, hấp dẫn và đậm chất “chanh sả” – món ăn chắc chắn sẽ khiến cả nhà mê mẩn.