Cách ướp cá nục nướng đưa cơm ngày mưa vừa rẻ vừa ngon lại dễ làm

Cách ướp cá nục nướng ngon không cần phức tạp, chỉ cần đúng vị, đúng thời gian ướp là món ăn đã “lên hương”. Cá mềm, không tanh, thấm đều gia vị khiến từng miếng cơm thêm ngon miệng. Một công thức đơn giản, nhưng kết quả lại khiến ai cũng trầm trồ.

1. Cách ướp cá nục nướng cực đưa cơm

Cách ướp cá nục nướng đưa cơm ngày mưa không chỉ làm ấm bụng mà còn ấm lòng. Vị cay nhẹ, béo thơm của cá hòa quyện cùng mùi sả tỏi lan tỏa khiến ai cũng muốn ăn thêm.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

- Cá nục: 1kg (khoảng 4–5 con tùy kích thước)

- Đường: 2 muỗng canh

- Muối: 1 muỗng cà phê

- Bột ớt: 1 muỗng canh

- Sa tế: 1 muỗng canh

- Dầu mè: 1 muỗng canh

1.1. Các bước sơ chế cá nục

Bước đầu tiên trong cách ướp cá nục nướng chính là sơ chế nguyên liệu. Sơ chế kỹ lưỡng giúp loại bỏ mùi tanh đặc trưng của cá và tạo điều kiện để gia vị thấm sâu hơn.

- Làm sạch cá: Rửa cá nục thật sạch dưới vòi nước chảy, loại bỏ hết vảy, mang và phần ruột bên trong bụng cá. Bạn có thể dùng dao hoặc kéo để thực hiện công đoạn này một cách cẩn thận.

- Khử mùi tanh hiệu quả: Cá nục thường có mùi tanh đặc trưng, vì vậy việc khử mùi là rất cần thiết. Bạn có thể sử dụng một trong những nguyên liệu sau: giấm ăn, rượu trắng, nước cốt chanh hoặc nước muối loãng.

- Khứa thân cá để thấm gia vị: Dùng dao sắc khứa nhẹ vài đường chéo trên thân cá ở cả hai bên. Việc này tạo ra các rãnh nhỏ giúp gia vị dễ dàng thấm sâu vào bên trong thịt cá, làm cho món nướng thêm đậm đà và thơm ngon.

- Thấm khô cá hoàn toàn: Sau khi đã rửa sạch và khử mùi tanh, bạn dùng giấy ăn thấm khô hoàn toàn bề mặt cá. Cá khô ráo sẽ giúp gia vị bám dính tốt hơn khi ướp.

1.2. Cách ướp cá nục nướng "đậm đà hương vị"

Ướp gia vị là bước quan trọng để cá nục nướng giấy bạc có hương vị thơm ngon, hấp dẫn.

- Chuẩn bị gia vị ướp: Tùy theo sở thích, bạn có thể sử dụng các loại gia vị như tỏi, ớt, sả, hành tím, tiêu, nước mắm, đường, dầu ăn... Các loại gia vị này có thể được giã nhỏ bằng tay hoặc xay nhuyễn bằng máy xay để hương thơm được giải phóng tối đa.

- Trộn đều và ướp cá: Cho hỗn hợp gia vị đã chuẩn bị vào một tô lớn. Đặt cá nục đã sơ chế vào tô và dùng tay xoa đều gia vị lên khắp bề mặt cá, cả bên trong lẫn bên ngoài các đường khứa. Đảm bảo tất cả các phần của cá đều được phủ đều lớp gia vị thơm lừng.

- Thời gian ướp lý tưởng: Để cá ngấm đều gia vị và món nướng được ngon nhất, bạn nên ướp cá trong khoảng thời gian tối thiểu là 30 phút. Nếu có thời gian, việc ướp cá trong vòng 1-2 tiếng trong ngăn mát tủ lạnh sharp sẽ giúp hương vị thấm sâu hơn nữa.

Sau khi đã sơ chế và ướp cá nục theo các bước trên, bạn đã sẵn sàng để chế biến món cá nục nướng thơm ngon và hấp dẫn rồi đấy!

2. Hướng dẫn nướng cá nục ngon đúng điệu

Sau khi thực hiện cách ướp cá nục nướng đậm đà, bước tiếp theo là "biến hóa" chúng thành món nướng thơm ngon bằng các phương pháp phù hợp. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cho từng cách nướng:

2.1. Nướng cá nục bằng bếp than

Cách làm cá biển nướng trên bếp than hoa không chỉ mang lại hương vị thơm lừng đặc trưng của khói mà còn tạo nên lớp vỏ cháy xém hấp dẫn.

- Chuẩn bị bếp: Đốt than hoa cho đến khi than hồng đều, không còn khói đen. Điều chỉnh lượng than vừa phải để nhiệt độ không quá cao, tránh làm cháy cá.

- Nướng và trở cá khéo léo: Đặt cá nục đã ướp lên vỉ nướng. Trong quá trình nướng, hãy thường xuyên quan sát và trở cá đều tay để cá chín đều từ trong ra ngoài và có màu vàng đẹp mắt.

- Cách làm cá nục nướng than không bị nát: Để tránh làm cá bị nát khi trở, bạn nên đợi một mặt cá chín và hơi se lại rồi mới dùng kẹp gắp nhẹ nhàng lật mặt kia. Tránh di chuyển cá quá nhiều khi chưa chín hẳn.

- Thời gian nướng: Thời gian nướng trên bếp than thường khoảng 15-20 phút tùy thuộc vào kích thước cá và độ nóng của than.

- Thành phẩm: Cá nục nướng sả ớt có lớp vỏ cháy xém cạnh hấp dẫn, thịt bên trong chín mềm, thơm lừng mùi khói đặc trưng.

2.2. Nướng cá nục bằng lò nướng

Nướng bằng lò nướng alaska giúp bạn dễ dàng kiểm soát nhiệt độ và thời gian, đảm bảo cá chín đều mà không lo bị cháy.

- Làm nóng lò: Bật lò nướng ở nhiệt độ khoảng 180-200°C trước khoảng 10 phút để lò đạt được nhiệt độ ổn định.

- Sắp xếp cá: Đặt cá nục đã ướp theo cách ướp cá nục nướng kể trên lên khay nướng đã lót giấy bạc để chống dính và dễ vệ sinh.

- Điều chỉnh nhiệt độ và thời gian: Nướng cá trong khoảng 20-25 phút. Thời gian này có thể điều chỉnh tùy thuộc vào kích thước cá và công suất lò nướng của bạn. Bạn có thể kiểm tra độ chín bằng cách dùng tăm xiên vào phần dày nhất của cá, nếu thịt cá không còn màu hồng và dễ dàng tách ra là đã chín.

- Tạo màu đẹp mắt: Nếu muốn cá có màu vàng đẹp hơn, bạn có thể tăng nhiệt độ lên một chút ở những phút cuối hoặc phết thêm một lớp dầu ăn hoặc nước ướp lên bề mặt cá.

- Thành phẩm: Cá nục nướng bằng lò nướng bosch có thịt chín đều, mềm ngọt và giữ được hương vị tự nhiên.

2.3. Nướng cá nục bằng nồi chiên không dầu tiện lợi, nhanh chóng

Nồi chiên không dầu là một lựa chọn tiện lợi và nhanh chóng cho món cá nục nướng, đồng thời giúp giảm lượng dầu mỡ đáng kể.

- Chuẩn bị cá: Nếu cá nục quá lớn, bạn có thể cắt thành các khúc vừa với kích thước nồi chiên.

- Nướng hai giai đoạn: Đặt cá nục đã ướp vào nồi chiên không dầu bear. Cài đặt nhiệt độ khoảng 180-200°C và nướng trong khoảng 20-25 phút.

- Trở mặt để chín đều: Để cá chín đều và có màu vàng đẹp ở cả hai mặt, bạn nên trở mặt cá sau khoảng 10-12 phút.

- Ngăn ngừa khô: Để cá không bị khô trong quá trình nướng, bạn có thể phết một lớp dầu ăn mỏng lên bề mặt cá trước khi nướng hoặc lót giấy nến dưới đáy nồi.

- Thành phẩm: Cá nục nướng nồi chiên không dầu philips chín nhanh, thịt mềm ngon và không bị khô, đồng thời rất tốt cho sức khỏe vì giảm thiểu lượng dầu mỡ.

Kết luận

Với những hướng dẫn chi tiết này, bạn hoàn toàn có thể tự tay nướng món cá nục thơm ngon đúng điệu bằng phương pháp phù hợp với điều kiện của mình. Chúc bạn thành công với cách ướp cá nục nướng và có những bữa ăn ngon miệng!