Cách làm chả cá rô phi ngon đậm đà hương vị khiến bạn không thể dừng đũa

Cách làm chả cá rô phi ngon là bí quyết để bạn mang đến một món ăn mới lạ, hấp dẫn cho bữa cơm gia đình. Với thịt cá rô phi tươi ngon và gia vị đậm đà, món chả cá này không chỉ ngon mà còn dễ làm. Hãy cùng bắt tay vào thực hiện ngay món ăn này để làm phong phú thêm thực đơn của bạn!

1. Hướng dẫn cách làm chả cá rô phi ngon mê ly

Cách làm chả cá rô phi ngon không chỉ giúp bạn có món ăn đậm đà, thơm ngon mà còn dễ dàng thực hiện ngay tại nhà. Với những nguyên liệu quen thuộc, bạn sẽ có một món ăn hấp dẫn, ngon miệng cho cả gia đình.

Nguyên liệu làm chả cá rô phi:

- Cá rô phi (số lượng tùy theo khẩu phần).

- Các gia vị cần thiết: hành tím, tỏi, tiêu, nước mắm, đường, muối.

- Bột năng hoặc bột khoai tây (giúp kết dính chả cá).

- Rau thơm (ngò rí, hành lá, lá chanh) để tăng hương vị.

- Một số nguyên liệu tùy chọn: ớt, dầu ăn, nước cốt chanh.

Cá rô phi làm gì ngon? Thử ngay cách làm chả ăn tại nhà vô cùng đưa cơm sau đây:

Bước 1: Chuẩn bị cá rô phi

Đầu tiên, bạn mổ cá rô phi, loại bỏ nội tạng và vảy. Sau đó, rửa sạch cá với nước để loại bỏ hoàn toàn chất bẩn và tạp chất, rồi để cá ráo nước. 

Tiếp theo, lọc lấy phần thịt cá, tránh lấy xương và đầu cá để chả không bị cứng hay có mùi tanh. Bạn cần đảm bảo chỉ sử dụng phần thịt cá tươi ngon, mềm mại để giúp món chả có độ mềm mịn, dễ ăn. Cắt nhỏ thịt cá thành những miếng nhỏ để dễ dàng xay nhuyễn hơn.

Bước 2: Xay thịt cá

Sau khi chuẩn bị xong thịt cá, cho vào máy xay sinh tố hoặc máy xay chả cá lọc xương để xay nhuyễn. Đồng thời, thêm hành tím, tỏi và các gia vị vào trong quá trình xay. 

Bạn cần xay đến khi hỗn hợp thật mịn màng và dẻo, không còn các cục lợn cợn để khi chiên, chả cá sẽ không bị vỡ. Nếu bạn muốn hỗn hợp thêm thơm, có thể thêm một ít gia vị như tiêu hoặc muối hột khi xay để tăng độ đậm đà.

Bước 3: Trộn gia vị và các nguyên liệu

Khi thịt cá đã được xay nhuyễn, cho vào tô và trộn đều với bột năng hoặc bột khoai tây để tạo độ kết dính, giúp chả cá không bị nát khi chế biến. Sau đó, bạn thêm các gia vị như nước mắm, đường, muối và tiêu để tăng độ đậm đà. 

Nếu muốn chả cá rô phi có hương vị tươi mới, bạn có thể thêm rau thơm như hành lá, ngò rí, hoặc lá chanh thái nhỏ vào hỗn hợp để món ăn thêm phần hấp dẫn và thơm ngon. Cách làm chả cá rô phi ngon này phù hợp với những ai thích mùi đặc trưng của các loại rau thơm.

Bước 4: Nặn và tạo hình chả cá

Lấy một ít hỗn hợp thịt cá đã trộn gia vị và nặn thành những viên chả nhỏ vừa ăn hoặc có thể tạo hình thành các miếng chả dẹt, tròn theo ý thích. Lưu ý khi nặn chả cá, bạn cần nặn chặt tay để chả không bị vỡ khi chiên hoặc hấp. Việc tạo hình đồng đều cũng giúp chả chín đều, không bị cháy hay sống bên trong.

Bước 5: Chiên hoặc hấp chả cá

- Chiên: Đun nóng một ít dầu ăn trong chảo, khi dầu sôi, bạn cho các viên chả cá vào chiên vàng đều hai mặt. Chiên chả ở lửa vừa để chả không bị cháy, đồng thời giữ được lớp vỏ giòn bên ngoài, bên trong mềm mịn.

- Hấp: Nếu bạn muốn món ăn ít dầu mỡ, có thể hấp chả cá trong khoảng 15 – 20 phút cho đến khi chả chín mềm. Khi hấp, bạn cũng cần lưu ý kiểm tra chả đã chín đều hay chưa, nếu không, tiếp tục hấp thêm vài phút.

Sau khi hoàn thành cách làm chả cá rô phi ngon, món ăn này sẽ có lớp vỏ giòn giòn, bên trong mềm ngọt và đậm đà hương vị. Bạn có thể thưởng thức chả cá với bún, cơm hoặc ăn kèm với nước mắm chua ngọt, rau sống.

2. Cách làm nước chấm cho chả cá rô phi

Bên cạnh cách làm chả cá rô phi ngon, nước chấm là yếu tố quan trọng để làm tăng hương vị của món ăn. Sau đây là cách làm nước mắm chua ngọt hoặc tương ớt dùng máy xay sinh tố midea để giúp bạn có một loại nước chấm ngon miệng, phù hợp với món chả cá rô phi:

Nguyên liệu:

- 3 thìa canh nước mắm

- 1 thìa canh đường

- 1 thìa canh giấm hoặc nước cốt chanh

- 1/2 củ tỏi (bóc vỏ)

- 1 quả ớt (tuỳ khẩu vị)

- 1 chút nước ấm (khoảng 2-3 thìa canh)

Cách làm:

- Cho tỏi và ớt vào máy xay sinh tố omniblend, xay nhuyễn.

- Sau đó, cho nước mắm, đường, giấm (hoặc nước cốt chanh) và nước ấm vào máy xay tiếp tục xay đều cho các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.

- Khi hỗn hợp đã nhuyễn và đồng đều, bạn có thể thử nếm và điều chỉnh gia vị nếu cần thêm chua, ngọt hoặc mặn, tùy theo khẩu vị.

- Đổ nước chấm ra chén nhỏ và thưởng thức cùng chả cá rô phi.

3. Những lưu ý khi làm chả cá rô phi tại nhà

Cách làm chả cá rô phi ngon tại nhà không chỉ đòi hỏi công thức chuẩn mà còn cần những bí quyết để đảm bảo chả cá mềm dai, không bị vỡ khi chiên và giữ trọn hương vị.

3.1. Cách bảo quản chả cá thừa sau khi chế biến

Nếu bạn có chả cá rô phi thừa sau khi chế biến, hãy bảo quản đúng cách để giữ được hương vị và chất lượng của món ăn. Bạn có thể cho chả cá vào hộp kín, để nguội hoàn toàn rồi cất trong ngăn mát tủ lạnh sharp. Chả cá có thể bảo quản được trong khoảng 2-3 ngày. 

Nếu muốn bảo quản lâu hơn, bạn có thể cho chả cá vào ngăn đông. Khi cần dùng, chỉ cần rã đông và hâm nóng lại bằng cách hấp hoặc chiên sơ qua để món chả cá vẫn giữ được độ giòn ngon.

3.2. Mẹo để chả cá giòn ngon và không bị vỡ khi chiên

Muốn biết công thức làm chả cá rô phi ngon và không bị vỡ, có một vài mẹo bạn có thể áp dụng.

- Trộn đều và nặn chặt tay: Khi trộn thịt cá với các gia vị, bạn phải trộn đều để hỗn hợp kết dính tốt, giúp chả cá không bị rời rạc khi chiên. Nặn chả cá chặt tay để tạo hình chắc chắn, không bị nứt vỡ.

- Sử dụng bột năng hoặc bột khoai tây: Thêm bột năng hoặc bột khoai tây vào hỗn hợp giúp tạo độ kết dính, khiến chả cá không bị nát khi chiên.

- Chiên ở lửa vừa: Đừng chiên ở lửa quá lớn vì sẽ khiến chả cá bị cháy ngoài mà bên trong chưa chín, hoặc bị vỡ. Lửa vừa trên bếp từ elmich giúp chả cá chín đều và giòn đẹp hơn.

- Không chiên quá nhiều chả một lúc: Khi chiên, hãy chiên từng viên hoặc một lượng vừa phải để không làm giảm nhiệt độ dầu, giúp chả cá vàng giòn mà không bị vỡ.

Kết luận

Cách làm chả cá rô phi ngon đậm đà hương vị khiến bạn không thể dừng đũa thực sự không khó như bạn nghĩ. Với những bước làm đơn giản, bạn đã có ngay một món ăn hấp dẫn, thơm ngon và đầy dinh dưỡng. Chả cá rô phi giòn tan, mềm mịn bên trong chắc chắn sẽ khiến cả gia đình bạn phải tấm tắc khen ngợi.