Cách làm chả cá thác lác ngon thần sầu ai ăn cũng xuýt xoa

Cách làm chả cá thác lác dễ dàng mà lại không kém phần hấp dẫn. Với nguyên liệu chính là cá thác lác tươi ngon, kết hợp cùng những gia vị đơn giản, bạn sẽ có ngay món chả cá đậm đà, thơm ngon. Đặc biệt, chả cá thác lác tự làm sẽ ngon hơn rất nhiều so với các sản phẩm chế biến sẵn ngoài thị trường, đảm bảo an toàn và ngon miệng cho cả gia đình.

1. Cách làm chả cá thác lác ngon bá cháy

Cách làm chả cá thác lác thật đơn giản nhưng lại cực kỳ hấp dẫn với từng miếng chả cá dai, giòn, thơm lừng. Đây chắc chắn sẽ là món ăn khiến cả gia đình bạn phải trầm trồ khen ngợi!

Nguyên liệu chính làm chả cá thác lác:

- Cá thác lác – khoảng 500g (cá tươi, không có xương, lột da)

- Hành tím – 1-2 củ (băm nhuyễn)

- Tỏi – 2-3 tép (băm nhuyễn)

- Tiêu xay – 1/2 thìa cà phê

- Muối – 1/2 thìa cà phê

- Đường – 1/2 thìa cà phê

- Bột ngọt (tùy chọn) – 1/4 thìa cà phê (để tạo độ ngọt tự nhiên)

- Nước mắm – 1 thìa cà phê (để tạo hương vị đậm đà)

- Nước đá – 1-2 thìa canh (để xay cá mịn và dai)

Bước 1: Sơ chế cá thác lác

Để có được món chả cá thác lác ngon, bước đầu tiên rất quan trọng là cách sơ chế cá thác lác tươi ngon.

- Cách lọc xương và làm sạch cá: Dùng dao sắc để lọc xương, lột sạch da cá, chỉ giữ lại phần thịt tươi ngon. Đảm bảo cá không còn mùi tanh và xương nhỏ.

- Mẹo làm sạch và thấm khô cá: Sau khi lọc xong, dùng khăn sạch hoặc giấy thấm để thấm khô thịt cá. Việc này sẽ giúp khi xay bằng máy xay sinh tố promix, thịt cá không bị nhão, dễ dàng tạo độ kết dính khi làm chả cá.

Bước 2: Xay cá và ướp gia vị

Khi cá đã được sơ chế, bạn sẽ tiến hành xay cá cùng gia vị để tạo nên hỗn hợp đồng nhất. Cách làm chả cá thác lác như sau:

- Cách ướp chả cá thác lác ngon và xay đúng chuẩn: Cho thịt cá vào máy xay chả cá, thêm hành tỏi băm nhỏ và gia vị như muối, đường, tiêu để tạo hương vị đậm đà. Xay nhuyễn cho đến khi hỗn hợp mịn và dẻo.

- Mẹo nhỏ: Để tạo độ dai và giòn cho chả cá, bạn có thể thêm một chút nước đá vào khi xay. Điều này giúp hỗn hợp không bị nhão và giữ được kết cấu khi chiên. Sau khi xay xong, hãy để hỗn hợp nghỉ trong 30 phút để gia vị ngấm đều vào cá.

Bước 3: Quết cá để tạo độ dai

Đây là bước quan trọng giúp món chả cá có độ dai giòn đặc trưng.

- Kỹ thuật quết tay hoặc dùng máy: Sau khi xay, bạn dùng tay hoặc thìa quết chả cá liên tục trong khoảng 10-15 phút để tạo độ kết dính, giúp chả cá dai và không bị vỡ khi chiên. Nếu có máy quết giò, bạn có thể tận dụng để quết nhanh và hiệu quả hơn.

- Cách quết chả cá thác lác chuẩn: Quết đều tay nhiều lần cho đến khi hỗn hợp trở nên mịn, dẻo và có độ đàn hồi tốt. Điều này giúp tạo độ dai hoàn hảo cho chả cá.

Bước 4: Nặn và chiên chả cá

Sau khi hỗn hợp đã quết xong, bạn sẽ tiến hành cách chế biến chả cá thát lát (nặn và chiên chả cá) để tạo thành món ăn thơm ngon.

- Nặn chả cá thành từng miếng nhỏ: Bạn có thể nặn chả cá thành viên tròn hoặc dẹt tùy theo sở thích. Đảm bảo miếng chả cá có độ đều nhau để khi chiên, chúng chín đều.

- Cách làm chả cá thác lác chiên: Bạn có thể chiên ngập dầu hoặc áp chảo với một chút dầu ăn. Để chả cá vàng giòn bên ngoài nhưng mềm mại bên trong, hãy chiên ở lửa vừa trên bếp từ sunhouse để chả cá không bị cháy hoặc quá khô. Sau khi chiên xong, vớt chả cá ra và để lên giấy thấm dầu cho ráo.

Với cách làm chả cá thác lác đơn giản này, bạn sẽ có ngay món chả cá thác lác ngon thần sầu với độ dai giòn, đậm đà, khiến ai ăn cũng phải xuýt xoa. Hãy thử làm ngay để thưởng thức món ăn thơm ngon này cùng gia đình!

2. Những mẹo vặt giúp chả cá thác lác chuẩn vị

Bên cạnh cách làm món chả cá thác lác ngon, bạn cũng cần lưu ý một số mẹo sau đây để món ăn thêm phần hấp dẫn:

2.1. Mẹo sử dụng gia vị cho món chả cá thác lác

Để món chả cá thác lác thêm đậm đà và tươi mới, việc sử dụng gia vị đúng cách là rất quan trọng.

- Thêm chút nước cốt chanh hoặc giấm: Khi ướp cá, bạn có thể cho một chút nước cốt chanh hoặc giấm vào hỗn hợp để tăng độ tươi và giúp món chả cá có vị thanh mát. Đây là một bí quyết giúp khử mùi tanh của cá và đồng thời làm dậy lên hương vị đậm đà hơn.

- Mẹo thêm gia vị: Ngoài nước cốt chanh, bạn có thể thêm một chút hạt nêm hoặc bột ngọt nếu muốn món ăn có vị đậm đà hơn mà vẫn giữ được vị ngọt tự nhiên của cá. Tuy nhiên, hãy chú ý điều chỉnh gia vị sao cho phù hợp với khẩu vị của gia đình.

2.2. Sử dụng máy quết giò nếu có

Một trong những cách làm chả cá thác lác tiết kiệm thời gian và công sức chính là sử dụng máy quết giò.

- Máy quết giò giúp tiết kiệm thời gian: Nếu bạn có máy quết giò, việc quết cá sẽ trở nên dễ dàng và nhanh chóng hơn rất nhiều. Máy sẽ giúp cá được quết mịn và dẻo đều, giúp chả cá có độ kết dính hoàn hảo mà không cần quết quá lâu bằng tay.

- Tiện lợi và hiệu quả: máy xay giò chả newsun không chỉ giúp quá trình quết trở nên tiện lợi mà còn giúp bạn tạo ra món chả cá thác lác chuẩn vị, mịn màng, không bị vón cục. Điều này sẽ giúp món ăn có độ dai giòn và đồng đều hơn, mang lại trải nghiệm ẩm thực hoàn hảo.

2.3. Mẹo bảo quản chả cá thác lác

Ngoài việc sử dụng gia vị và máy quết giò, bạn cũng nên biết cách bảo quản chả cá thác lác để giữ được hương vị lâu dài.

- Cách bảo quản chả cá thác lác tươi: Nếu bạn không chiên ngay, hãy để hỗn hợp chả cá vào tủ lạnh panasonic khoảng 30 phút trước khi chế biến. Điều này giúp các gia vị ngấm đều và giúp chả cá dễ dàng nặn và chiên hơn.

- Cách chiên chả cá thác lác ngon và bảo quản: Sau khi chiên, bạn có thể bảo quản chả cá trong tủ lạnh lg trong vòng 1-2 ngày. Để ăn lại, chỉ cần hâm nóng hoặc chiên lại một lần nữa để chả cá giữ được độ giòn và thơm ngon.

Kết luận

Với những cách làm chả cá thác lác đơn giản nhưng đầy tinh tế, bạn đã có thể tự tay chế biến món ăn thơm ngon, hấp dẫn không thua gì ngoài hàng. Món chả cá thác lác không chỉ có độ dai giòn, mà còn mang lại hương vị đậm đà, khiến ai ăn cũng phải xuýt xoa. Hãy thử ngay công thức này để chiêu đãi gia đình và bạn bè nhé!