Cách làm đá bào tại nhà ngon hết sảy con bà bảy, mát lạnh khỏi chê

Cách làm đá bào tại nhà không chỉ là một giải pháp giải nhiệt tuyệt vời trong những ngày hè oi bức, mà còn là một cách để bạn thỏa sức sáng tạo với vô vàn hương vị khác nhau. Từ những hương vị truyền thống như chanh, dâu, đến những sự kết hợp độc đáo như trà xanh, cà phê, hay thậm chí là các loại trái cây nhiệt đới, bạn hoàn toàn có thể tự tay tạo ra những ly đá bào thơm ngon, mát lạnh, đánh bay cơn nóng một cách nhanh chóng.

1. Cách làm đá bào tại nhà siêu dễ, siêu rẻ, siêu ngon

Cách làm đá bào tại nhà không chỉ giúp bạn tiết kiệm chi phí so với việc mua ngoài hàng, mà còn đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Khám phá thôi nào!

1.1. Cách bào đá mịn như tiệm

Dùng máy bào đá:

- Nếu bạn có máy bào đá chuyên dụng, việc tạo ra đá bào mịn như tuyết sẽ cực kỳ dễ dàng. Chỉ cần:

- Đổ đá viên vào khoang chứa của máy.

- Bật máy và nhấn nắp xuống để bào đá.

- Hứng phần đá bào mịn vào bát hoặc ly, sẵn sàng để pha chế hương vị theo ý thích.

Cách làm đá bào bằng máy xay sinh tố:

Không có máy bào đá? Máy xay silvercrest, máy xay osaka,... cũng là một lựa chọn tuyệt vời:

- Cho đá viên vào máy xay đá bào (nên dùng loại đá nhỏ hoặc đập đá to ra trước để tránh hư lưỡi dao).

- Thêm một chút nước hoặc sữa tươi để giúp xay dễ hơn.

- Bật máy và xay theo chế độ “nhồi” từng nhịp ngắn đến khi đá đạt độ mịn mong muốn.

- Đổ ra bát và tiếp tục trang trí theo sở thích.

Cách làm đá bào không cần máy bằng túi vải và chày đập đá:

- Cách làm đá bào tại nhà thủ công này không cần máy móc mà vẫn đảm bảo có đá bào ngon:

- Cho đá viên vào một túi vải dày hoặc khăn sạch.

- Dùng chày hoặc búa đập nhẹ nhàng đến khi đá vụn thành dạng bông tuyết.

- Đổ đá ra ly hoặc bát, sẵn sàng chế biến món ngon.

1.2. Pha chế hương vị chuẩn ngon

Cách làm đá bào sữa đặc siro – công thức đơn giản nhất

Công thức truyền thống này vừa đơn giản lại siêu ngon:

- Cho đá bào vào ly hoặc bát.

- Rưới lên trên một lớp sữa đặc béo ngậy.

- Thêm siro đá bào hương vị yêu thích (dâu, chanh dây, bạc hà…).

- Trộn nhẹ và thưởng thức ngay để cảm nhận vị ngọt mát tan trên đầu lưỡi.

Đá bào trái cây tươi – chua ngọt thanh mát

Công thức này giúp bạn vừa giải khát vừa bổ sung vitamin tự nhiên:

- Chuẩn bị đá bào theo một trong các cách trên.

- Xay nhuyễn bằng máy xay sinh tố happy cook hoặc cắt nhỏ các loại trái cây yêu thích như xoài, dâu, kiwi…

- Đổ trái cây lên đá bào, rưới thêm chút mật ong hoặc sữa chua để tăng hương vị.

- Trộn đều và tận hưởng ly đá bào tươi mát, bổ dưỡng.

Đá bào phong cách Nhật (Kakigori) – mịn như tuyết

Kakigori là món đá bào nổi tiếng của Nhật với lớp đá mịn như mây, kết hợp siro đặc trưng. Cách làm đá bào tại nhà theo phong cách Nhật Bản như sau:

- Bào đá thật mịn và đổ vào bát.

- Chế nước siro đặc (matcha, dâu, xoài…) và rưới đều lên trên.

- Thêm topping như đậu đỏ, mochi, kem tươi để tăng độ ngon.

- Trộn nhẹ nhàng hoặc ăn theo từng lớp để cảm nhận vị thanh mát.

Đá bào Hàn Quốc (Bingsu) – béo ngậy, siêu chất

Bingsu là món đá bào nổi tiếng của Hàn Quốc với sự kết hợp của sữa và topping phong phú:

- Bào đá thật mịn rồi trộn với sữa tươi hoặc sữa đặc.

- Rưới sốt ngọt (sốt socola, caramel, dâu…) lên trên.

- Thêm topping như bánh oreo, phô mai, kem tươi, trái cây cắt nhỏ và thưởng thức.

2. Bí quyết làm đá bào ngon hết sảy con bà bảy

2.1. Cách chọn đá giúp bào mịn đẹp hơn

Muốn có đá bào ngon như ngoài tiệm, khâu chọn đá rất quan trọng. Nếu dùng đá viên thông thường, khi bào có thể bị lợn cợn, không mịn. Để biết cách làm đá bào tại nhà chuẩn mềm mịn, bạn nên:

- Dùng đá tinh khiết: Nước lọc sạch, không chứa tạp chất sẽ giúp đá trong và bào ra không bị đục.

- Chọn đá lớn thay vì đá vụn: Đá viên to hoặc đá khối khi bào bằng máy xay sinh tố goldsun sẽ cho ra sợi dài và mịn hơn so với đá vụn nhỏ.

- Để đá hơi tan trước khi bào: Nếu lấy đá từ tủ đông, nên để ngoài 3-5 phút để đá mềm hơn, giúp bào dễ dàng và mịn hơn.

- Dùng nước có thêm sữa tươi để làm đá: Nếu thích đá bào béo hơn, bạn có thể làm đá từ nước pha sữa tươi, khi bào ra sẽ có độ mịn đặc biệt.

2.2. Kết hợp nguyên liệu sao cho ngon, không bị quá ngọt hay nhạt nhẽo

Một bát đá bào ngon không chỉ nhờ đá mịn mà còn phải có sự cân bằng giữa các thành phần. Dưới đây là cách làm kem đá bào đơn giản, chuẩn vị:

- Không quá lạm dụng sữa đặc: Nếu cho quá nhiều sữa đặc, đá bào sẽ bị gắt ngọt và dễ ngấy. Thay vào đó, hãy kết hợp sữa đặc với sữa tươi hoặc sữa chua để tạo vị thanh hơn.

- Siro nên pha loãng một chút: Siro đặc quá sẽ dễ bị dính vào đá và không thấm đều, làm món ăn mất cân đối. Hãy pha loãng siro với chút nước trước khi rưới lên đá.

- Tạo sự hài hòa giữa ngọt – béo – chua: Ví dụ, nếu đã dùng sốt socola ngọt, hãy thêm chút dâu tươi chua nhẹ để cân bằng vị. Nếu đã có sữa béo, hãy thêm một topping giòn như bánh quy hoặc hạnh nhân rang để tạo độ tương phản.

- Tránh quá nhiều topping gây rối vị: Cách làm đá bào tại nhà ngon chỉ cần 3-4 loại topping phù hợp, tránh trộn quá nhiều thứ làm mất đi hương vị chủ đạo.

2.3. Bí kíp tạo topping handmade độc lạ (sốt caramel, dừa nướng,…)

Topping chính là “linh hồn” giúp đá bào thêm hấp dẫn và độc đáo. Dưới đây là một số cách làm topping tại nhà dễ mà ngon:

Cách làm siro đá bào caramel thơm béo:

- Cho 100g đường vào chảo, đun lửa nhỏ trên bếp điện từ đến khi đường chảy và chuyển sang màu nâu cánh gián.

- Thêm 50ml kem tươi (hoặc sữa tươi) vào, khuấy đều để hỗn hợp sánh mịn.

- Để nguội và rưới lên đá bào, tạo vị ngọt béo hấp dẫn.

Dừa nướng giòn rụm:

- Dùng dừa tươi nạo sợi, trộn với chút đường và muối.

- Nướng trong lò nướng ở 150°C khoảng 10 phút hoặc rang trên chảo đến khi vàng giòn.

- Rắc lên đá bào để tăng độ giòn và mùi thơm hấp dẫn.

Kết luận

Bạn đã nắm trọn bí kíp cách làm đá bào tại nhà chưa? Chỉ với vài nguyên liệu dễ tìm và một chút sáng tạo, bạn có thể tự tay làm ra những ly đá bào mát lạnh, chuẩn vị không thua gì ngoài tiệm. Giờ thì còn chần chừ gì nữa, hãy bắt tay vào làm ngay một bát đá bào thật hấp dẫn để giải nhiệt và chiêu đãi gia đình, bạn bè thôi nào!