Cách làm panna cotta xoài béo mịn, tráng miệng “chanh sả” tại nhà

Cách làm panna cotta xoài là một món tráng miệng ngọt ngào, mát lạnh, kết hợp hoàn hảo giữa vị béo ngậy của kem tươi và vị chua ngọt đặc trưng của xoài. Với kết cấu mềm mịn, tan chảy trong miệng, panna cotta xoài không chỉ là món ăn giải nhiệt tuyệt vời trong mùa hè mà còn là món tráng miệng sang trọng, thích hợp cho những bữa tiệc gia đình hay những dịp đặc biệt.

1. Cách làm panna cotta xoài ngon như nhà hàng 5 sao

Cách làm panna cotta xoài không chỉ đơn giản mà còn giúp bạn tạo ra một món tráng miệng chuẩn nhà hàng 5 sao ngay tại nhà. Với lớp panna cotta sữa béo mịn kết hợp cùng thạch xoài chua ngọt, mỗi muỗng đều tan chảy trên đầu lưỡi, mang đến trải nghiệm vừa thanh mát vừa sang trọng. Cùng khám phá công thức chi tiết để chinh phục món ngon này nhé!

Nguyên liệu làm panna cotta xoài:

Phần panna cotta sữa

- 200ml kem tươi (whipping cream).

- 100ml sữa tươi không đường.

- 50g đường.

- 5g gelatin (hoặc 2 lá gelatin).

- 1 thìa cà phê vani (tăng hương thơm).

Phần thạch xoài

- 1 quả xoài chín (xay nhuyễn).

- 50ml nước cam (giúp xoài có vị chua nhẹ, cân bằng độ béo).

- 5g gelatin (hoặc 2 lá gelatin).

- 20g đường (tùy khẩu vị).

Bước 1: Làm phần panna cotta sữa

Lớp panna cotta sữa mịn màng, béo thơm là nền tảng tạo nên sức hấp dẫn cho món tráng miệng này. Bằng cách kết hợp kem tươi, sữa và gelatin đúng tỷ lệ, bạn sẽ có được phần panna cotta dẻo mịn, tan ngay trong miệng mà không bị tách lớp. Cùng bắt tay vào thực hiện bước đầu tiên trong cách làm panna cotta xoài nhé!

- Ngâm gelatin: Cho gelatin vào nước lạnh, ngâm khoảng 5-10 phút cho gelatin nở mềm.

- Đun hỗn hợp sữa: Cho sữa tươi, kem tươi và đường vào nồi, đun trên lửa nhỏ. Khuấy đều tay đến khi đường tan hết. Lưu ý không đun sôi hỗn hợp.

- Cách làm Panna Cotta bằng bột gelatin: Vắt ráo nước gelatin đã ngâm, cho vào hỗn hợp sữa đang ấm. Khuấy nhẹ nhàng đến khi gelatin tan hoàn toàn.

- Thêm vani: Cho vani vào hỗn hợp để tăng hương thơm. Tiếp tục khuấy nhẹ.

- Rót khuôn và làm lạnh: Rót hỗn hợp panna cotta vào ly hoặc khuôn đã chuẩn bị. Để nguội bớt rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2-3 giờ để panna cotta đông lại.

Bước 2: Làm phần thạch xoài

Tiếp nối lớp panna cotta sữa béo mịn, lớp thạch xoài vàng ươm sẽ là điểm nhấn hoàn hảo, mang đến hương vị chua ngọt đặc trưng của mùa hè. Phần thạch xoài này không chỉ giúp món tráng miệng thêm phần hấp dẫn về màu sắc mà còn tạo nên sự cân bằng hoàn hảo về hương vị, giúp món panna cotta không bị ngán. Cách làm panna cotta xoài với lớp thạch xoài ngon mắt như sau:

- Ngâm gelatin: Cho gelatin vào nước lạnh, ngâm khoảng 5-10 phút cho gelatin mềm ra.

- Xay xoài: Xoài chín gọt vỏ, cắt miếng nhỏ. Cho vào máy xay sinh tố sunhouse, máy xay sinh tố bosch,... cùng nước cam và đường, xay nhuyễn đến khi hỗn hợp mịn.

- Đun hỗn hợp xoài: Cho hỗn hợp xoài vào nồi, đun trên lửa nhỏ. Sau đó, cho gelatin đã ngâm vào, khuấy đều đến khi gelatin tan hoàn toàn.

- Đổ lên panna cotta: Để hỗn hợp xoài nguội bớt, sau đó nhẹ nhàng rót lên lớp panna cotta đã đông.

- Làm lạnh thạch xoài: Cho panna cotta vào lại tủ lạnh, làm lạnh thêm khoảng 2 giờ để lớp thạch xoài đông lại.

Bước 3: Hoàn thành & thưởng thức

- Trang trí: Khi panna cotta đã đông hoàn toàn, lấy ra khỏi tủ lạnh. Trang trí panna cotta với xoài cắt hạt lựu, lá bạc hà hoặc dừa bào sợi để món tráng miệng thêm phần hấp dẫn.

- Thưởng thức: Thưởng thức bánh panna cotta xoài lạnh để cảm nhận trọn vẹn vị béo mịn của panna cotta kết hợp cùng sự thanh mát của xoài.

2. Mẹo hay giúp panna cotta xoài ngon hơn

Cách làm panna cotta xoài ngon không chỉ phụ thuộc vào công thức mà còn ở những mẹo nhỏ giúp món tráng miệng đạt độ mịn hoàn hảo, béo ngậy mà không bị tách lớp. Khám phá ngay!

- Chọn xoài chín, vàng đều: Để có hương vị ngọt tự nhiên và màu sắc đẹp mắt, nên chọn xoài chín đều, vỏ vàng ươm, không quá chua. Xoài quá xanh sẽ khiến lớp thạch có vị gắt, trong khi xoài quá mềm khi xay bằng máy xay sinh tố cầm tay xiaomi có thể làm hỗn hợp bị lỏng, khó đông.

- Không đun sôi kem và sữa: Khi đun hỗn hợp sữa tươi và kem tươi, chỉ cần đun trên lửa nhỏ đến khi đường tan hoàn toàn. Nếu đun sôi, sữa có thể bị tách lớp hoặc vón cục, làm mất đi độ mịn màng của panna cotta.

- Thay nước cam bằng nước cốt chanh leo: Nếu muốn tăng thêm hương vị độc đáo và độ chua nhẹ, bạn có thể thay nước cam bằng nước cốt chanh leo. Chanh leo giúp lớp thạch xoài có vị chua thanh hấp dẫn, cân bằng độ béo của panna cotta, khiến món tráng miệng càng thêm cuốn hút.

Kết luận

Cách làm panna cotta xoài không hề khó nhưng lại mang đến một món tráng miệng béo mịn, thơm ngon và vô cùng "chanh sả". Sự kết hợp giữa lớp panna cotta sữa mềm mượt và thạch xoài chua ngọt tạo nên hương vị hài hòa, cuốn hút ngay từ miếng đầu tiên. Chỉ với vài nguyên liệu đơn giản, bạn đã có thể tự tay làm một món tráng miệng tinh tế như ngoài tiệm. Hãy thử ngay để chiêu đãi gia đình và bạn bè nhé!