Cách làm bánh biscotti bằng nồi chiên không dầu - Làm đơn giản, kiểm soát calo dễ dàng

Nếu bạn muốn tự làm bánh biscotti thì hướng dẫn dưới đây của Điện máy Htech là dành cho bạn. Chúng tôi sẽ chia sẻ cách làm bánh biscotti bằng nồi chiên không dầu tại nhà đơn giản để bạn có thể tự làm và lựa chọn nguyên liệu theo mong muốn của mình. Hãy cùng vào bếp và làm ngay bây giờ nhé.

1. Tại sao bánh biscotti tốt cho sức khỏe

Bánh biscotti có thể được coi là một lựa chọn tốt cho sức khỏe đối với nhiều người. Chúng thường ít chứa chất béo so với các loại bánh ngọt khác, và nếu tự làm, bạn có thể kiểm soát lượng dầu hoặc bơ được thêm vào.

Bạn cũng có thể thêm vào các thành phần khác như hạt hạnh nhân, hạt hướng dương hoặc trái cây sấy khô để tăng lượng chất xơ và chất dinh dưỡng. Nếu được làm từ các nguyên liệu tự nhiên và giàu chất xơ, bánh biscotti có thể cung cấp một lượng nhất định các vitamin và khoáng chất, như vitamin E từ hạt hướng dương hoặc canxi từ hạnh nhân.

Bạn có thể tự làm bánh biscotti tại nhà để tiết kiệm chi phí cũng như kiểm soát được chất lượng thành phẩm. Khi nướng bánh, bạn nên sử dụng các loại nồi chiên uy tín như nồi chiên không dầu sharp, nồi chiên không dầu camel để có thể kiểm soát được quá trình nướng.

Tuy nhiên, nhớ rằng việc ăn bánh biscotti vẫn cần được kiểm soát và là một phần của chế độ ăn uống cân đối và vận động đều đặn.

2. Cách làm bánh biscotti bằng nồi chiên không dầu đơn giản

Dưới đây, hãy cùng tìm hiểu về các cách làm bánh biscotti bằng nồi chiên không dầu siêu nhanh và dễ mà bạn hoàn toàn có thể tự làm tại nhà.

2.1. Công thức làm bánh biscotti bằng nồi chiên không dầu

Các nguyên liệu để làm bánh biscotti bao gồm:

-Bột mì nguyên cám (Whole Wheat Flour): 250 gr

-Hạnh nhân: 25 hạt

-Hạt bí xanh: 200 gr

-Nho khô: 150 gr

-Vỏ cam bào: một ít

-Trứng gà: 2 quả

-Mật ong: 3 muỗng canh

-Bột nở (Baking powder): 1 muỗng canh

-Baking soda: 1 muỗng canh

-Tinh chất vani: 1 muỗng canh

-Dầu oliu: 3 muỗng canh

Để làm bánh biscotti bằng nồi chiên không dầu bao gồm các bước sau:

Bước 1: Trộn bột bánh

Trong một tô lớn, kết hợp bột mì nguyên cám, hạnh nhân đã băm nhỏ, hạt bí xanh, nho khô và các loại bột: bột nở và baking soda.

Thêm một ít vỏ cam bào để tạo thêm hương vị.

Khuấy đều cho tất cả các thành phần hoà quện.

Bước 2: Trộn hỗn hợp lòng đỏ trứng

Trong một tô nhỏ, khuấy đều lòng đỏ trứng gà với mật ong, tinh chất vani và dầu oliu cho đến khi hỗn hợp trở nên mịn màng và đồng đều.

Bước 3: Trộn hỗn hợp

Đổ hỗn hợp lòng đỏ trứng vào hỗn hợp bột khô.

Sử dụng tay để nhào đều cho đến khi tất cả các thành phần kết hợp hoàn toàn và tạo thành một cục bột đồng nhất.

Bước 4: Tạo hình và nướng bánh

Trước khi nướng bánh, bạn nên làm nóng nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 175 độ C trong khoảng 15 phút.

Khi nồi đã đủ nóng, nén bột vào khuôn để tạo hình cho bánh.

Nướng lần đầu ở 175 độ C trong khoảng 25-30 phút cho đến khi bánh chuyển sang màu vàng đồng.

Sau khi nướng xong, lấy bánh ra để nguội và cắt thành từng miếng nhỏ.

Tiếp tục nướng lần thứ hai ở 130 độ C trong khoảng 6-7 phút để làm khô và làm giòn bánh biscotti.

Bước 5: Thành phẩm

Khi bánh đã nguội hoàn toàn, bánh biscotti sẽ có mùi thơm và vị bùi bùi đặc trưng từ bột mì nguyên cám, ngọt từ mật ong và hương vị từ nho khô và các loại hạt.

Bánh biscotti có thể được thưởng thức khi còn ấm hoặc lưu trữ trong hộp kín để giữ độ giòn cho đến khi sử dụng.

2.2. Cách làm bánh biscotti trà xanh bằng nồi chiên không dầu

Để làm bánh biscotti trà xanh, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

-Bột yến mạch: 120g

-Bột mì đa dụng: 80g

-Bột matcha: 8g

-Baking soda: 3g

-Các loại hạt: 80g (hạt điều/ đậu phộng/ hạnh nhân/ bí/ óc chó/ macca/ dưa)

-Trứng gà: 1 quả

-Tinh chất vani: 1/2 muỗng cà phê

-Mật ong: 30 ml

-Dầu oliu: 20 ml

-Nước cốt chanh: 1/2 muỗng cà phê

-Đường ăn kiêng: 20g

-Muối: 1 ít

Dụng cụ thực hiện:

-Nồi chiên không dầu

-Máy đánh trứng

-Tô, muỗng, dao, rây lọc, giấy bạc, màng bọc thực phẩm

Cách chế biến bánh biscotti trà xanh bằng nồi chiên không dầu bao gồm các bước sau:

Bước 1: Trộn hỗn hợp khô

Trộn đều 80g hỗn hợp hạt với khoảng 10g bột yến mạch.

Trong một tô khác, rây mịn hỗn hợp bột trên vào 110g bột yến mạch, 80g bột mì, 8g bột matcha, 3g baking soda và trộn đều lại với nhau.

Bước 2: Trộn hỗn hợp ướt

Tách lòng đỏ và lòng trắng trứng vào hai bát khác nhau.

Cho một ít muối vào bát chứa lòng trắng trứng, sử dụng máy đánh trứng đánh ở tốc độ thấp cho trứng nổi bọt khí li ti như xà phòng.

Thêm 1/2 muỗng cà phê nước cốt chanh, 20g đường ăn kiêng vào và tiếp tục đánh ở tốc độ cao cho đến khi trứng hơi sệt lại, tạo chóp nhẹ.

Cuối cùng, thêm vào bát ½ muỗng cà phê tinh chất vani, đổ bát lòng đỏ trứng vào và sử dụng máy đánh ở tốc độ thấp cho hỗn hợp hòa quyện vào nhau.

Bước 3: Trộn hai hỗn hợp khô và ướt

Trong tô lòng trắng trứng, đổ bột khô, 20ml dầu ô liu và 30ml mật ong một cách từ từ và trộn đều cho hỗn hợp quyện hoàn toàn với nhau.

Tiếp theo, cho hỗn hợp hạt khô vào tô bột rồi trộn đều thêm 1 lần nữa cho hỗn hợp hòa quyện với nhau.

Bước 4: Nướng bánh lần 1

Trước khi nướng, làm nóng nồi chiên không dầu trước ở nhiệt độ 200 độ C trong 5 phút.

Đặt phần bột bánh lên một tấm giấy bạc, dàn đều thành hình chữ nhật dày khoảng 1 cm. Sau đó, nướng khối bột này ở nhiệt độ 150 độ C trong 15 phút.

Khi hoàn thành, mang khối bột ra để nguội 10 phút, sau đó bọc kín lại bằng màng bọc thực phẩm và để trong ngăn mát tủ lạnh ít nhất 3 tiếng.

Bước 5: Nướng bánh lần 2

Lấy phần bột ra khỏi tủ lạnh, cắt thành nhiều lát dày khoảng 1cm rồi nướng tiếp lần thứ hai trong 5 phút ở nhiệt độ 150 độ C.

Lật mặt bánh và tiếp tục nướng thêm lần thứ ba trong vòng 5 phút với cùng nhiệt độ.

Bước 6: Thành phẩm

Bánh biscotti trà xanh sẽ có màu xanh nhạt và hương thơm đặc trưng của trà xanh. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được sự giòn của bánh và vị ngọt bùi béo ngậy từ các loại hạt.

Món ăn vặt này không chỉ ngon mà còn phù hợp với nhiều người, kể cả những người đang ăn kiêng hoặc giảm cân.

3. Bảo quản bánh biscotti bằng nồi chiên không dầu đúng cách

Để bánh biscotti được bảo quản lâu hơn và giữ được độ giòn, có một số điều bạn cần lưu ý. Đầu tiên, khi làm mát bánh trước khi bảo quản, đảm bảo rằng bánh đã nguội hoàn toàn trước khi đặt vào túi kín hoặc hộp kín. Việc này rất quan trọng để tránh làm mềm bánh do nhiệt độ cao khiến bánh còn nóng.

Thứ hai, khi đặt bánh vào túi kín hoặc hộp kín, hãy chắc chắn rằng bánh đã nguội hoàn toàn. Việc này giúp bảo quản bánh một cách tốt nhất và tránh tình trạng bánh ẩm và mất đi độ giòn. Cuối cùng, về việc bảo quản, ở nhiệt độ phòng, bạn có thể giữ bánh từ 2 đến 3 ngày. Tuy nhiên, nếu muốn bánh được bảo quản lâu hơn, bạn có thể đặt bánh trong tủ lạnh và sử dụng trong vòng 7 ngày. Tuy nhiên, hãy nhớ rằng ăn bánh càng sớm càng tốt để giữ được hương vị tốt nhất và độ giòn của bánh.

Biscotti là loại bánh ngon và giúp bạn kiểm soát lượng calo nạp vào trong cơ thể. Mong rằng qua những hướng dẫn trên của Điện máy Htech về cách làm bánh biscotti bằng nồi chiên không dầu, bạn đã làm thành công những mẻ bánh thơm ngon và hấp dẫn.