Cách làm ruốc cá hồi cho bé, mẹ lười cũng làm ngon ơi là ngon

Cách làm ruốc cá hồi cho bé chính là “chiêu” để mẹ nhàn mà con vẫn đủ chất mỗi ngày. Món ăn nhỏ xíu nhưng lại chứa đầy dưỡng chất quý giá như omega-3, DHA, protein – tất cả đều cực kỳ tốt cho sự phát triển trí não và thể chất của bé. Chỉ mất vài bước gọn lẹ, mẹ bận cỡ nào cũng dễ dàng làm được – đảm bảo thử một lần là “ghiền” luôn!

1. Cách làm ruốc cá hồi cho bé không tanh, không khó

Cách làm ruốc cá hồi cho bé tưởng khó nhưng lại dễ không tưởng, mẹ bận mấy cũng làm được. Chỉ cần 15 phút là có món ngon bé ăn xong... đòi thêm! Tham khảo cách thực hiện ngay sau đây!

Chuẩn bị nguyên liệu làm ruốc cá hồi:

- Cá hồi tươi (khoảng 300g)

- Gừng tươi, sữa tươi không đường (tùy chọn để khử tanh)

- Một chút dầu ăn cho bé (dầu oliu hoặc dầu gạo)

- Dụng cụ: chảo chống dính, đũa/tô, máy xay (nếu thích mịn)

Bước 1: Sơ chế cá hồi nhanh gọn

Rửa nhẹ nhàng miếng cá hồi dưới vòi nước chảy để loại bỏ bụi bẩn. Để khử mùi tanh đặc trưng của cá hồi, bạn có thể áp dụng một trong hai cách sau:

- Cách 1 (Ngâm sữa tươi): Ngâm cá hồi đã rửa sạch trong sữa tươi không đường khoảng 15 phút. Sữa tươi giúp loại bỏ mùi tanh và làm thịt cá mềm hơn.

- Cách 2 (Sử dụng gừng): Nếu không có sữa tươi, bạn có thể xát vài lát gừng tươi lên bề mặt cá hồi và để yên trong khoảng 10 phút. Sau đó rửa lại nhẹ nhàng.

Thay vì luộc hoặc hấp truyền thống, bạn có thể sử dụng nồi chiên không dầu philips để làm chín thịt cá nhanh chóng, tiết kiệm thời gian:

- Đặt cá hồi đã sơ chế vào nồi chiên không dầu bear.

- Thêm vài lát gừng mỏng lên trên để tăng thêm hương thơm.

- Cài đặt nhiệt độ khoảng 160°C (320°F) và thời gian khoảng 10-12 phút (tùy thuộc vào độ dày của miếng cá). Kiểm tra xem cá đã chín hoàn toàn và dễ dàng tách thịt là được.

Lưu ý khi thực hiện cách làm ruốc cá hồi cho bé: Nếu không có nồi chiên không dầu, bạn vẫn có thể luộc hoặc hấp cá với vài lát gừng cho đến khi chín.

Bước 2: Xay tơi cá hồi siêu tốc

Cách làm chà bông cá hồi bằng máy xay:

- Để nguội cá: Sau khi làm chín, gắp cá hồi ra đĩa và để nguội hoàn toàn. Việc này giúp bạn dễ dàng xử lý cá hơn.

- Xay nhuyễn bằng máy xay thịt sunhouse: Đây là bước giúp bạn tiết kiệm đáng kể thời gian so với việc dằm bằng tay hoặc nĩa:

- Cắt cá hồi đã nguội thành những miếng nhỏ hơn.

- Cho cá vào máy xay thực phẩm.

- Xay với tốc độ thấp và xay từng nhịp ngắn (khoảng 2-3 giây mỗi nhịp) cho đến khi cá tơi bông vừa ý. Quan trọng: Không xay quá lâu sẽ khiến cá bị nát và không còn sợi ruốc đẹp.

Lưu ý: Nếu không có máy xay, bạn có thể dùng tay xé hoặc dùng nĩa dằm nhỏ thịt cá một cách kiên nhẫn.

Bước 3: Rang ruốc cá hồi thơm ngon

Bạn có thể lựa chọn 1 trong 2 cách làm ruốc cá hồi cho bé sau đây:

Cách 1: Sử dụng nồi chiên không dầu (tiết kiệm thời gian, ruốc khô đều):

- Cho phần cá hồi đã xay tơi vào nồi chiên không dầu lock&lock.

- Có thể thêm một chút dầu ăn dành cho bé (nếu muốn ruốc mềm hơn). Trộn đều.

- Cài đặt nhiệt độ khoảng 100-120°C (212-248°F) và thời gian khoảng 10-15 phút.

- Trong quá trình rang, cứ khoảng 3-5 phút bạn mở nồi và đảo đều để ruốc được khô tơi và vàng đều.

- Quan sát đến khi ruốc có màu vàng đẹp, khô ráo và có mùi thơm hấp dẫn là hoàn thành.

Cách 2: Cách làm ruốc cá hồi cho trẻ sử dụng chảo chống dính (phương pháp truyền thống):

- Cho phần cá hồi đã xay tơi vào chảo chống dính.

- Đặt chảo lên bếp với lửa nhỏ.

- Đảo đều tay liên tục để ruốc không bị cháy và khô đều. Nếu "lười", bạn vẫn có thể đứng canh và đảo vài phút một lần, nhưng cần chú ý để ruốc không bị cháy ở đáy chảo.

- Nếu muốn ruốc mềm hơn, bạn có thể thêm một chút dầu ăn dành cho bé ở bước này và đảo đều.

- Rang đến khi ruốc khô tơi, có màu vàng đẹp và tỏa ra mùi thơm đặc trưng là xong.

Bước 4: Hoàn thành và bảo quản

- Để nguội hoàn toàn: Sau khi rang xong, đổ ruốc cá hồi ra đĩa và để nguội hoàn toàn trước khi cho vào hũ.

- Bảo quản đúng cách: Cho ruốc cá hồi đã nguội vào hũ thủy tinh có nắp đậy kín. Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh sharp.

- Thời gian sử dụng: Ruốc cá hồi tự làm thường không có chất bảo quản nên tốt nhất nên sử dụng trong vòng 7-10 ngày để đảm bảo chất lượng và an toàn cho bé.

Chúc bạn thành công với cách làm ruốc cá hồi cho bé ăn dặm thơm ngon và tiết kiệm thời gian này!

2. Khám phá bí quyết làm ruốc cá hồi nhanh mà nhàn

Bạn nghĩ cách làm ruốc cá hồi cho bé lúc nào cũng phải cầu kỳ, tốn thời gian? Thật ra, chỉ cần vài mẹo nhỏ dưới đây, mẹ có thể biến công việc bếp núc thành chuyện nhẹ tênh. Cùng khám phá những bí quyết vừa nhanh vừa nhàn giúp món ruốc cá hồi luôn thơm ngon, dinh dưỡng mà mẹ vẫn… rảnh tay chơi với con nhé!

- Chọn cá hồi phi lê sẵn, bỏ da và xương: Tiết kiệm công sơ chế, chỉ cần rửa sạch là có thể chế biến ngay.

- Dùng sữa tươi không đường để khử tanh: Ngâm 15 phút giúp cá thơm nhẹ, bé dễ ăn hơn.

- Luộc cá với vài lát gừng thay vì hấp cách thủy: Nhanh hơn, mà vẫn khử mùi hiệu quả.

- Xé hoặc xay cá tùy độ tuổi của bé: Bé ăn thô thì xé tay cho tơi; bé mới ăn dặm thì xay vài nhịp bằng máy xay thịt osaka cho nhuyễn mịn.

- Rang bằng nồi chiên không dầu tefal: Giải pháp “auto rảnh tay” cho mẹ bỉm siêu bận – chỉ cần căn giờ!

- Thêm dầu ăn cho bé khi rang: Giúp ruốc mềm, không bị khô cứng sau khi bảo quản.

- Tận dụng cách làm chà bông cá hồi cho bé mix rong biển, mè trắng, hoặc một chút hạt chia: Tăng hương vị và bổ sung vi chất cho bé.

- Làm một lần, chia nhỏ, trữ đông từng phần: Đỡ mất công làm mỗi ngày, tiện lợi mà vẫn đảm bảo dinh dưỡng.

Kết luận

Vậy là bạn đã nắm vững cách làm ruốc cá hồi cho bé một cách nhanh chóng và nhàn tênh nhờ sự trợ giúp của nồi chiên không dầu và máy xay. Thành phẩm ruốc cá hồi thơm ngon, bổ dưỡng, lại đảm bảo vệ sinh chắc chắn sẽ là món ăn dặm tuyệt vời, giúp bé yêu phát triển khỏe mạnh.